Starteris Arhīvi - Bunny Mommy Cooks

Veselīgie vitamīnu salāti

Pēc nogurdinošas un smagas dienas, kas gan var būt labāks par maltīti, kas ir ne tikai ļoti viegli pagatavojama, bet arī ļoti, ļoti, ĻOTI veselīga, vai ne? Protams, mēs visi uzturā lietojam salātus, bet nereti cilvēki uzskata, ka salāti ir visai bezgaršīgi. Un tā visticamāk ir viena no visbiežāk pieļautajām kļūdām, domājot arī par vegāniskiem ēdieniem. Kāpēc es tik pārliecinoši to dēvēju par kļūdu? Tāpēc, ka šie veselīgie vitamīnu salāti ir kas gluži pretējs bezgaršīgam ēdienam… Skatīt

Pamatēdiens

Mazkaloriju četru pupiņu zupa

Šogad pavasaris ir nedaudz vēsāks kā citus gadus. Līdz ar to ir pilnīgi saprotams, ka tev vēl aizvien kārojas ēdieni, kas spēj sasildīt no iekšienes. Kad es domāju par sildošiem ēdieniem, man prātā vienmēr kā pirmās nāk zupas. Tās var pagatavot daudz dažādos veidos. Bet, tā kā vasara vairs nav aiz kalniem, varbūt ir laiks izvēlēties vieglu un kalorijām nabadzīgu maltīti. Mana mazkaloriju četru pupiņu zupa ir izcils ēdiens, ko izmantot, lai sasildītu sevi no iekšienes bez liekām bažām par uzņemto kaloriju daudzumu… Skatīt

Cecina or traditional Italian chickpea flour flatbread

Uzkodas

Turku zirņu miltu karaša jeb Cecina

Kaut gan ļoti liela tradicionālās itāļu virtuves daļa ietver dzīvnieku izcelsmes produktus, tās sastāvā ir arī daži ēdieni, ka ir ne tikai vegāniski, bet arī ļoti viegli pagatavojami. Piemēram, turku zirņu miltu karaša jeb Cecina (izrunā – “čečina”). Cecina ir tradicionāls itāļu ēdiens, kas ir īpaši populārs Toskānas un Ligūrijas reģionos. Lai gan tas ir gatavots no četrām ļoti vienkāršām sastāvdaļām, tam raksturīga visai bagātīga garša… Skatīt

Starteris

Veselīgie un spēcinošie fenheļa salāti

Proteīns jeb olbaltumvielas ir viena no vispopulārākajām barības vielām, par ko satraucas ne-vegāni. Jā, tieši tā – es nepieļāvu kļūdu. Es patiešām runāju par ne-vegāniem, nevis vegāniem. Kāpēc? Tāpēc, ka vegāni ļoti labi zina, cik gan viegli proteīns ir iegūstams arī no augu valsts uztura. Un šie veselīgie un spēcinošie fenheļa salāti ir tam lielisks piemērs. Bet ne tikai tam! Ar šiem salātiem tu vari palutināt savu ķermeni arī ar citām vērtīgām uzturvielām… Skatīt

Crostini with cavolo nero and bell pepper hummus

Uzkodas

Kanapē maizītes ar lapu kāpostu un paprikas humusu

Visticamāk, ja tev rodas vēlme pēc viegli pagatavojamām vegānu uzkodām, pirmais, kas ienāk prātā, ir grauzdēta maizīte ar mājās gatavotu humusu. Ideja, protams, pati par sevi ir lieliska un ļoti garda, taču reizēm ir gadījumi, kuros ir nepieciešamība pēc kaut kā vizuāli un arī garšas ziņā izsmalcinātāka. Piemēram, manas kanapē maizītes ar lapu kāpostu un paprikas humusu kā bāzes sastāvdaļas jebkurā gadījumā ietver grauzdētu maizi un mājās gatavotu humusu. Taču ar dažām papildus sastāvdaļām man ir izdevies vienkāršus grauzdiņus ar humusu vari pārvērst par kaut ko īpašu… Skatīt

Starteris

Vegāniskā ķirbju biezzupa ar ceptiem turku zirņiem un brokoļiem

Man Helovīns nenozīmē spocīgus kostīmus un kaudzēm saldumu. Man šī diena ir iesākums ķirbju sezonai! Un, lai to atzīmētu, manā virtuvē tapa garda un krēmīga vegāniskā ķirbju biezzupa ar ceptiem turku zirņiem un brokoļiem. Internetā var atrast neskaitāmi daudz ķirbju biezzupu recepšu. Bet es vēlējos radīt ko atšķirīgu… Skatīt

Vegan quinoa salad with pineapple and ginger

Piedevas

Svaigie kvinojas salāti ar ananasu un ingveru

Kurš ir teicis, ka tu nedrīksti pievienot augļus saviem dārzeņu salātiem? Un kurš ir teicis, ka tu nedrīksti pasniegt salātus auglī? Pat ja tu domā, ka tas ir neiespējami, svaigie kvinojas salāti ar ananasu un ingveru pierāda pretējo. Tas nav neiespējami. Varbūt tas ir nedaudz dīvaini, jā… bet jebkurā gadījumā to garša ir tik laba, ka tu aizmirsīsi, ka šie gardie vegānu salāti tika pasniegti ananasā! Šajā receptē ananass nav tikai “trauks”, kurā salātus pasniegt. Patiesībā šie svaigie kvinojas salāti ar ananasu un ingveru ir bez problēmām pasniedzami arī vienkārši salātu bļodā. Pasniegt tos izgrebtā ananasā nav obligāti… Skatīt

Starteris

Svaigi un veselīgi plēkšņu (speltas) kviešu jeb farro salāti

Pavasaris parasti ir tas gadalaiks, kad daudzi cilvēki uzsāk vai atsāk lietot uztura bagātinātājus, lai palielinātu vitamīnu rezerves savā organismā pēc aukstās ziemas sezonas. Protams, nekādu kaitējumu nepieciešamo vitamīnu uzņemšana nenodara, taču, manuprāt, vienmēr ir vērtīgāk palielināt uzņemto vitamīnu devu dabīgā veidā – ar veselīgiem, svaigiem un gardiem pārtikas produktiem. Šim gadījumam esmu radījusi recepti, kas ir vitamīniem bagāta, viegli pagatavojama un lieliski piemērota saulainas pavasara dienas pusdienām – svaigi un veselīgi plēkšņu (speltas) kviešu jeb farro salāti… Skatīt

Starteris

Avokado grauzdiņi ar svaigiem redīsiem

Brokastu ēdieniem un starteriem ir viena kopīga īpašība – abiem ir vēlams būt viegli un ātri pagatavojamiem. Un tajā pašā laikā abiem, protams, ir jābūt arī garšas kārpiņām tīkamiem. Ja gadījumā tieši šajā brīdī tu meklē ideju vienkāršām un veselīgam brokastīm, vai varbūt tu vēlies pārsteigt savus viesus ar kārdinoši krāsainu starteri, man ir precīzi tavām vajadzībām piemērota viegli pagatavojama pavasara iedvesmota recepte. Tu vari izmantot šo recepti, lai palutinātu sevi ar vitamīniem bagātu brokastu grauzdiņu, vai arī tu vari pagatavot maza izmēra uzkodu maizītes… Skatīt

Starteris

Krēmīga vegāniskā puravu un kartupeļu zupa

Nav nekā labāka par gardu un sildošu zupu aukstajos ziemas mēnešos, kad esi nedaudz apaukstējies/-usies vai arī kad vienkārši ir vēlme palutināt savu ķermeni, sasildot to no iekšienes. Vēl jo labāk, ja šādu zupu ir ļoti viegli pagatavot, ja tās gatavošana neaizņem daudz laika un ja zupai nepieciešamās sastāvdaļas ir viegli atrodamas teju jebkurā pārtikas veikalā. Šajā gadījumā es runāju par kartupeļu un puravu zupu. Par zupu, kas ir visai iecienīta un labi zināma ar to, ka par spīti niecīgajam sastāvdaļu sarakstam, tai ir pietiekami bagātīga un patīkama garša… Skatīt