Bunnymommycooks

Pufīgās vegānu kokosriekstu pankūkas

Pievēršoties vegānismam, iesākums, iespējams, var šķist visai grūts. Tev ir uzmanīgi jālasa visu pārtikas produktu etiķetes. Tev ir jāizdomā, kā aizvietot vienu produktu ar ko citu dažādu ēdienu pagatavošanai utt. Kādu brīdi var pat šķist, ka būt vegānam ir neiespējami. Bet tas tā ir tikai līdz brīdim, kad saproti, ka nepastāv teju vai nekas, ko nebūtu iespējams pagatavot vegāniski. Piemēram, pankūkas! Kas gan būtu domājis, ka pankūkas var pagatavot arī bez govs piena un olām, vai ne? Bet tas ir iespējams… Skatīt

Piedevas

Vegānu gaļas bumbiņas ar rīsiem un turku zirņiem

Liela daļa cilvēku, kas pievēršas vegānismam, iesākumā mēdz lietot uzturā visus iespējamos vegāniem piemērotos gaļai un pienam līdzīgos produktus. Pēc būtības, mūsdienās izvēle starp dažādiem vegānu burgeriem, sieriem utt. ir visai liela. Bet pirms tava roka sniedzas pēc veikalā nopērkama vegāniska burgera, atgādini sev, ka tā ir apstrādāta pārtika. Kāpēc? Tāpēc, ka apstrādāta pārtika nav laba mūsu veselībai. Būt par vegānu nenozīmē tikai izslēgt no ēdienkartes visus dzīvnieku izcelsmes produktus. Tas nozīmē arī uzturā lietot veselīgus un videi draudzīgus pārtikas produktus. Tāpēc tā vietā, lai ēstu apstrādātus vegānu burgerus vai gaļas bumbiņas, mēģini to visu pagatavot pašrocīgi… Skatīt

Vegan bundt cake with plums and chocolate chips in closeup

Deserts

Vegānu kēkss ar plūmēm un šokolādes gabaliņiem

Kas ir tavs mīļākais saldais ēdiens? Cepumi? Šokolāde? Konfektes? Vai varbūt kūkas? Ja tu kaut nedaudz līdzinies man, tava atbilde būtu “jebkas, kas ir salds”! Man nudien garšo saldumi. Un tikpat ļoti man patīk tos gatavot. Mans mīļākais kūku cepšanas gadalaiks ir vasara. Kāpēc? Jo vasarā ir pieejams tik daudz gardu augļu un ogu, ka nekas cits neatliek, kā cept kūku. Un tieši to es arī darīju līdz ar plūmju sezonas sākumu… Skatīt

Crispy garlic Hasselback potatoes in closeup

Pamatēdiens

Kraukšķīgie ķiploku kartupeļi “Akordeons” ar pikantu krāsnī ceptas paprikas mērcīti

Daudzi cilvēki uzskata, ka kartupeļi var tikt izmantoti tikai kā ēdiena piedeva. Teikšu atklāti – es kā persona, kas nāk no kartupeļu ēdāju karaļvalsts, tam nepavisam nepiekrītu! Kartupeļi var tikt pasniegti arī kā brīnišķīgs pamatēdiens. Tas nozīmē – bez jebkādas papildus nepieciešamības pēc gaļas, zivīm vai vegāniska burgera. Noslēpums, kā pagatavot patiešām gardu kartupeļu ēdienu, ir pavisam vienkāršs – izmanto savu kreativitāti! Lielisks piemērs tam ir šie kraukšķīgie ķiploku kartupeļi “Akordeons” ar pikantu krāsnī ceptas paprikas mērcīti… Skatīt

Vegan flaxseed pudding with kiwi and mango in a mason jar decorated with a slice of lime

Brokastis

Eksotisks linsēklu pudiņš ar kivi un mango

Brokastis – daļa cilvēku saka, ka tā ir dienas svarīgākā ēdienreize, ņemot vērā, ka tā darbojas kā degviela ķermenim visai turpmākajai dienai. Neatkarīgi no tā, vai tu piekrīti viedoklim par brokastu nozīmi vai nē, viena lieta tomēr ir visai skaidra – brokastīm, gluži tāpat kā jebkurai citai ēdienreizei, ir jābūt veselīgām. Un šim gadījumam man tev ir lieliski piemērota recepte – eksotisks linsēklu pudiņš ar kivi un mango… Skatīt

Šķīvis ar spageti makaroniem ar rukolas un zaļo zirnīšu mērci

Pamatēdiens

Veselīgie makaroni ar rukolu un zaļajiem zirnīšiem

Mums visiem ir labi zināmas tās dienas, kad nav ne laika, ne vēlēšanās pagatavot pusdienās vai vakariņās ko pienācīgu. Tādos brīžos mūsu roka parasti stiepjas pēc rūpnieciski apstrādātiem pārtikas produktiem, kas nav labi mūsu veselībai. Tāpēc, lai palīdzētu tev saglabāt savu ikdienas ēdienkarti veselīgu pat tādos brīžos, kad nav laika pilnīgi nekam, man tev ir piedāvājumā ļoti ātri pagatavojama recepte gardam un krēmīgam vegānu makaronu ēdienam. Lai pagatavotu krēmīgo mērci, tev būs nepieciešamas tikai 2 sastāvdaļas pluss ūdens un sāls… Skatīt

Piedevas

Viegli pagatavojams vegānu Ratatouille

Kas ir pirmais, par ko tu aizdomājies, izdzirdot vārdu “ratatouille”? Ja gadījumā tev patīk multfilmas, visticamāk esi redzējis/-usi pasaulslaveno multfilmu ar tādu pašu nosaukumu, kurā šis brīnišķīgais ēdiens tiek pagatavots. Vai arī, ja nekad neesi dzirdējis/-usi par šādu multfilmu, iespējams tu vienkārši zini, ka šī ēdiena dzimtene ir Francija. Neatkarīgi no tā, cik ļoti informēts/-a tu esi par Ratatouille, noderīgi ir zināt sekojošo – lai gan šī ēdiena pagatavošanai ir nepieciešamas visai vienkāršas sastāvdaļas, tā vizuālais izskats un garša atstāj izsmalcinātas maltītes iespaidu… Skatīt

Uzkodas

Vegāniskie auzu pārslu mini kēksiņi ar ingveru un mango

Ja tu aizdomājies par ingveru, kas ir pirmā lieta, kas tev ienāk prātā? Karsta tēja ar ingvera gabaliņiem un citrona šķēlītēm aukstā ziemas dienā? Vai varbūt pikanta un eksotiska taizemiešu virtuves ēdiena recepte, kas ietver ingveru? Jebkurā gadījumā neatkarīgi no tā, par ko tu iedomājies, esmu visai droša, ka kēksiņi nebija tava pirmā ideja. Un tieši šī iemesla dēļ es vēlos ar tevi dalīties vienkāršā, taču garšīgā auzu pārslu kēksiņu receptē, kas satur ingveru un mango. Man jāatzīst, ka šiem kēksiņiem piemīt visai specifiska garša, kas varētu arīdzan nebūt ikviena garšas kārpiņām tīkama… Skatīt

Pamatēdiens

Labākais vegānu spinātu pesto

Kurš gan nezina, kas ir pesto, vai ne? Pat ja gadījumā tev nekad nav sanācis to nobaudīt, esmu droša, ka tu zini, ka pesto galvenā sastāvdaļa ir viens no šīs pasaules gardākajiem garšaugiem – baziliks. Diemžēl par spīti tam, cik gan vienkārši pesto ir pagatavot pašrocīgi, liela daļa cilvēku to turpina pirkt veikalā jau gatavu. Varbūt tas ir tādēļ, ka ne vienmēr visos pārtikas veikalos ir atrodams svaigs baziliks. Vai varbūt tādēļ, ka ciedru rieksti parasti ir ļoti dārgi. Vai varbūt, ja tu pieturies pie vegāniska dzīvesstila, tu zini, ka oriģinālā pesto recepte ietver sieru, kā rezultātā pesto nav tev piemērots pārtikas produkts. Neatkarīgi no tā, kāds ir īstais iemesls, kāpēc cilvēki tiecas pirkt pesto rūpnieciski apstrādātā formā, man tev ir lieliska pesto recepte, kas garšas ziņā izteikti līdzinās oriģinālam… Skatīt

Starteris

Svaigi un veselīgi plēkšņu (speltas) kviešu jeb farro salāti

Pavasaris parasti ir tas gadalaiks, kad daudzi cilvēki uzsāk vai atsāk lietot uztura bagātinātājus, lai palielinātu vitamīnu rezerves savā organismā pēc aukstās ziemas sezonas. Protams, nekādu kaitējumu nepieciešamo vitamīnu uzņemšana nenodara, taču, manuprāt, vienmēr ir vērtīgāk palielināt uzņemto vitamīnu devu dabīgā veidā – ar veselīgiem, svaigiem un gardiem pārtikas produktiem. Šim gadījumam esmu radījusi recepti, kas ir vitamīniem bagāta, viegli pagatavojama un lieliski piemērota saulainas pavasara dienas pusdienām – svaigi un veselīgi plēkšņu (speltas) kviešu jeb farro salāti… Skatīt