Pievēršoties vegānismam, iesākums, iespējams, var šķist visai grūts. Tev ir uzmanīgi jālasa visu pārtikas produktu etiķetes. Tev ir jāizdomā, kā aizvietot vienu produktu ar ko citu dažādu ēdienu pagatavošanai utt. Kādu brīdi var pat šķist, ka būt vegānam ir neiespējami. Bet tas tā ir tikai līdz brīdim, kad saproti, ka nepastāv teju vai nekas, ko nebūtu iespējams pagatavot vegāniski. Piemēram, pankūkas! Kas gan būtu domājis, ka pankūkas var pagatavot arī bez govs piena un olām, vai ne? Bet tas ir iespējams! Un vienas no tām ir pufīgās vegānu kokosriekstu pankūkas!
Pankūkas var pagatavot dažādos veidos – pavisam plānas kā franču pankūkas jeb “crêpes” vai ļoti biezas kā rauga pankūkas. Vai arī tās biezuma ziņā var būt kaut kas pa vidu starp abām minētajām. Attiecīgi pēdējās, proti, ne pārāk plānās, ne pārāk biezās, ir tās, ar kurām es uzaugu. Mana omīte mēdza man bieži gatavot pankūkas un pasniegt tās ar pašgatavotu ievārījumu. Tas nudien bija brīnumgardi! Bet manas omītes pankūkas, protams, nebija vegāniskas. Tāpēc man bija nepieciešams radīt tādas, kas ir piemērotas vegāniskam dzīvesveidam. Papildus tam es vēlējos radīt pankūkas, kas ir ļoti mīkstas, pufīgas un līdzīgas mākonim. Un tāpēc radās ideja par pufīgām vegānu kokosriekstu pankūkām, kas tagad ir kļuvusi par realitāti.
Kā pagatavot pufīgās vegānu kokosriekstu pankūkas
Pufīgās vegānu kokosriekstu pankūkas ir ļoti ātri un viegli pagatavojamas. Tās ir lieliski piemērotas slinkajiem svētdienu rītiem, kad gribas sevi palutināt ar ko atšķirīgu no ierastā. Lai pagatavotu šīs vegānu pankūkas, tev būs nepieciešamas tikai piecas sastāvdaļas. Turklāt, aizvietojot vienu no šīs receptes sastāvdaļām ar ko citu, tu vari iegūt pankūkas ar pavisam citu garšu. Konkrētāk – es runāju par kokosriekstu skaidiņām. Mīklas bāzes sastāvdaļas paliek tās pašas – milti, cukurs, cepamais pulveris un augu piens. Maināmā sastāvdaļa šajā gadījumā ir kokosriekstu skaidiņas, ņemot vērā, ka šīs ir kokosriekstu pankūkas, protams. Bet, ja tu vēlies pagatavot, piemēram, pankūkas ar šokolādes gabaliņiem, vienkārši aizvieto kokosriekstu skaidiņas ar šokolādi. Vai vēl labāk – izmanto gan kokosriekstu skaidiņas, gan šokolādes gabaliņus! Būtībā tu vari mīklai pievienot jebko, ko vien vēlies – ogas, augļu gabaliņus, riekstus utt. Kaut gan arī tikai ar kokosriekstu skaidiņām šīs pankūkas garšo lieliski!
Kāpēc vegānu kokosriekstu pankūkas ir pufīgas
Šo pankūku pufīgums ir radīts pilnīgi dabiskas ķīmiskas reakcijas rezultātā. Es runāju par bāziskas sastāvdaļas savienošanu ar skābu sastāvdaļu. Cepamais pulveris, kas ir obligāti nepieciešams šai receptē, satur dzeramo sodu un skābu komponentu pulverveidā. Kad cepamais pulveris tiek iemaisīts kādā šķidrumā, pulverveida skābā viela aktivizējas un rodas reakcija. Tas ir iemesls, kāpēc tavi ceptie gardumi kļūst pufīgi. Ja tev gadījumā nav cepamā pulvera, to pašu ķīmisko reakciju var panākt, pagatavojot vegānu paniņas un savienojot tās ar dzeramo sodu. Lai uzzinātu vairāk par vegānu paniņām, turpini lasīt!
Alternatīva pufīgām vegānu pankūkām – vegānu paniņas
Pirms mēs pievēršamies vegānu paniņām, es vēlos tevi brīdināt par vienu būtisku niansi. Proti, ja dzeramā soda tiek izmantota par daudz, galarezultāta garša būs ziepjaina un rūgtena. Tāpēc, ja tu nekad iepriekš neesi darbojies/-usies ar dzeramo sodu, es stingri iesaku pieturēties pie cepamā pulvera. Taču, ja tu tomēr vēlies izmēģināt vegānu paniņas, rūpīgi seko instrukcijām. Ja ir minēta nolīdzināta tējkarote, tas nozīmē, ka tā ir nolīdzināta tējkarote bez kaudzes! Attiecīgi, lai pagatavotu vegānu paniņas, sajauc kopā augu pienu ar ābolu etiķi. Tad ļauj maisījumam dažas minūtes nostāvēties – tu redzēsi, ka tas sāk sarecēt. Un attiecīgi receptē izmanto dzeramo sodu, nevis cepamo pulveri. Konkrēti šai receptei nepieciešamais daudzums būtu 1 nolīdzināta tējkarote dzeramās sodas un 2 ēdamkarotes ābolu etiķa.
Vienalga, vai tu pieturies pie receptes, vai tomēr izlem izmēģināt vegānu paniņas, šīs pufīgās vegānu kokosriekstu pankūkas ir viegli pagatavojamas. Papildus tam tās arī izskatās ļoti ēstgribu rosinošas. Pasniedz tās ar kļavu sīrupu, pašgatavotu ievārījumu vai svaigiem samaltiem augļiem un ogām. Kaut gan man jāatzīst, ka arī kokosriekstu garša ir tik laba, ka šīs pankūkas var droši baudīt bez jebkādām piedevām. Laikam jau visas labās lietas dzīvē ir pufīgas… Padomā par to! Vai tev patīk gulēt? – Spilveni ir pufīgi! Tev patīk vērot mākoņus debesīs? – Mākoņi i pufīgi! Tev patīk trusīši? – Trusīši ir pufīgi! Kaut gan patiesībā Spekijs, pazīstams arī kā Misters Pūku Mākonis, ir vairāk kā pufīgs! Un tieši tas viņu (un viņa apaļīgo dupsi) padara tik piemīlīgu!
Ja tu vēl aizvien prāto, ko rīt pagatavot brokastīs, es tev iesaku izmēģināt šīs kokosriekstu pankūkas! Tās nudien ir:
-
pufīgas
- gaisīgas
- viegli pagatavojamas
- vegāniskas
- ar kokosriekstu garšu
- mīkstas
- gatavotas bez eļļas
- saldas
- un vienkārši ņammīgas!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
Vegānu gaļas bumbiņas ar rīsiem un turku zirņiem
Receptes publicēšanas datums: 15/08/2019
Liela daļa cilvēku, kas pievēršas vegānismam, iesākumā mēdz lietot uzturā visus iespējamos vegāniem piemērotos gaļai un pienam līdzīgos produktus. Pēc būtības, mūsdienās izvēle starp dažādiem vegānu burgeriem, sieriem utt. ir visai liela. Bet pirms tava roka sniedzas pēc veikalā nopērkama vegāniska burgera, atgādini sev, ka tā ir apstrādāta pārtika. Kāpēc? Tāpēc, ka apstrādāta pārtika nav laba mūsu veselībai. Būt par vegānu nenozīmē tikai izslēgt no ēdienkartes visus dzīvnieku izcelsmes produktus. Tas nozīmē arī uzturā lietot veselīgus un videi draudzīgus pārtikas produktus. Tāpēc tā vietā, lai ēstu apstrādātus vegānu burgerus vai gaļas bumbiņas, mēģini to visu pagatavot pašrocīgi. Un tieši tam ir domāta šī recepte – vegānu gaļas bumbiņas ar rīsiem un turku zirņiem!
Tava pirmā doma iespējams ir: “Pagatavot pašrocīgi ko tādu ir pārāk grūti.” Bet tā nav taisnība! Pagatavot mājās vegānisku burgeru vai vegāniskas gaļas bumbiņas patiesībā ir pavisam vienkārši. Ja gadījumā tevi interesē tieši vegānu burgeri, izmēģini manu vegānu burgera recepti, kam nepieciešamas tikai 4 sastāvdaļas. Bet varbūt tu meklē ko citu, lai apmierinātu savu kāri pēc garda ēdiena. Ko tādu, ko var gatavot gan cepeškrāsnī, gan pannā. Vai ko tādu, ko var izmantot gardas makaronu mērces pagatavošanai. Vai varbūt ko tādu, kas var tikt pagatavots vairumā, sasaldēts un lietots uzturā, kad vien vēlies. Ja tā, tad šī recepte ir tieši tas, ko tu meklē! Šīs vegānu gaļas bumbiņas var tikt izmantotas visos iepriekšminētajos veidos. Papildus tam – to pagatavošanai nepieciešamas tikai 6 sastāvdaļas.
Kā izmantot vegānu gaļas bumbiņas ar rīsiem un turku zirņiem
Šīs vegānu gaļas bumbiņas ar rīsiem un turku zirņiem ir ļoti viegli pagatavojamas. Tu vari tās arī sasaldēt, lai baudītu kādā citā brīdī. Tu vari tās cept cepeškrāsnī veselīgākam variantam vai arī cept pannā ar nelielu daudzumu eļļas. Jebkurā no veidiem tās būs ar kraukšķīgu garoziņu un mīkstu iekšpusi. Turklāt, pateicoties saulē kaltētiem tomātiem, pirms vegānu gaļas bumbiņas tiek pārklātas ar rīvmaizi, to krāsa nudien zināmā veidā atgādina gaļu. Bet labākais šajā visā ir fakts, ka nevienam dzīvniekam netiek nodarīts pāri, lai pagatavotu šīs vegānu gaļas bumbiņas.
Nepieciešamās sastāvdaļas ir atrodamas teju katrā pārtikas veikalā un parasti tās nemaksā pārāk daudz. Līdz ar to pat ar ierobežotu budžetu tu vienalga vari radīt ko tādu, kas var tikt izmantots vairākos veidos. Piemēram, izmanto šīs vegānu gaļas bumbiņas ar rīsiem un turku zirņiem kā piedevu kartupeļiem vai salātiem. Vai arī izmanto tās gaļas bumbiņu mērcē kopā ar makaroniem. Vai arī tu vari pagatavot gardas pirkstiņuzkodas, izmantojot šīs vegānu gaļas bumbiņas. Izklausās lieliski, vai ne?
Vegānu gaļas bumbiņu uzturvērtība
Visas izmantotās sastāvdaļas satur mūsu organismam vērtīgas uzturvielas. Rīsi satur mangānu un mazliet proteīna. Turku zirņi satur mangānu, vitamīnus B6 un B9 un proteīnu. Zaļie zirnīši satur vitamīnus K, A un C un proteīnu. Burkāni satur A vitamīnu, kāliju un pavisam nelielu devu proteīna. Saulē kaltēti tomāti satur C vitamīnu, kāliju un nedaudz proteīna. Savukārt rīvmaize satur vitamīnu B1, mangānu un proteīnu. Tātad, kas ir kopīgā uzturviela, kas lielākās vai mazākās devās ir atrodama katrā no sastāvdaļām? Tieši tā! Proteīns! Tā pati uzturviela, par kuru tik ļoti patīk strīdēties cilvēkiem, kas ir pret vegānismu. Nav tiesa, ka proteīnu ir iespējams uzņemt tikai ar gaļu. Un šī recepte tam ir lielisks pierādījums! Tieši tāpēc šīs vegānu gaļas bumbiņas patiešām ir pašas labākās!
Patiesībā “gaļas bumbiņa” ir viens no mīļvārdiņiem, kādā mēs mēdzam saukt Spekiju. Protams, mēs gan to darām itāļu valodā, līdz ar to šis vārds ir “polpetta”. Tu varbūt brīnies, kā gan viņš ir ieguvis šādu mīļvārdiņu? Redzi, mūsu trusītis ir nedaudz apaļīgs – visticamāk tas ir rezultāts milzīgajam mīlestības daudzumam, kādu viņš no mums saņem ik dienas. Un attiecīgi tāpēc viņš arī izskatās nedaudz pēc pūkainas, apaļas gaļas bumbiņas. Tikai paskaties uz viņa piemīlīgo dubultzodiņu! Tas nudien ir īstas “gaļas bumbiņas” dubultzodiņš.
Atgriežoties pie vegānu gaļas bumbiņām, es tiešām ceru, ka tu tās izmēģināsi. Ne tikai tāpēc, ka tās ir garšīgas, bet arī lai pierādītu sev, ka tev nav nepieciešams iegādāties apstrādātu pārtiku. Šīs vegānu gaļas bumbiņas ar rīsiem un turku zirņiem ir viss, ko vien tu vari vēlēties:
-
kraukšķīgas ārpusē
- mīkstas iekšpusē
- veselīgas
- viegli pagatavojamas
- uzturvielām bagātas
- ar bagātīgu garšu
- piemērotas saldēšanai
- izmantojamas dažādos veidos
- ar zemu tauku saturu
- un vienkārši ņammīgas!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
Vegānu kēkss ar plūmēm un šokolādes gabaliņiem
Receptes publicēšanas datums: 05/08/2019
Kas ir tavs mīļākais saldais ēdiens? Cepumi? Šokolāde? Konfektes? Vai varbūt kūkas? Ja tu kaut nedaudz līdzinies man, tava atbilde būtu “jebkas, kas ir salds”! Man nudien garšo saldumi. Un tikpat ļoti man patīk tos gatavot. Mans mīļākais kūku cepšanas gadalaiks ir vasara. Kāpēc? Jo vasarā ir pieejams tik daudz gardu augļu un ogu, ka nekas cits neatliek, kā cept kūku. Un tieši to es arī darīju līdz ar plūmju sezonas sākumu! Proti, manā virtuvē tapa vegānu kēkss ar plūmēm un šokolādes gabaliņiem!
Pēc būtības plūmes parasti netiek pievienotas teju katram veikalā pieejamam našķim. Piemēram, ja tu aizdomājies par citiem augļiem un ogām, teiksim, zemenēm – tās ir visur! Ir zemeņu jogurti, kūkas, cepumi, saldējums utt. Bet plūmes kāda iemesla dēļ nav sevišķi populāras. Pat par spīti tam, ka tām ir ļoti laba garša. Un tieši pateicoties tai šis vegānu kēkss ar plūmēm un šokolādes gabaliņiem ir tik gards. Jo viegli skābenā plūmju garša lieliski sader kopā ar šokolādes saldumu. Tu vari izmantot šo kēksu vairākos veidos. Pasniedz to kā gardu saldo ēdienu kopā ar tasi tējas vai kafijas saviem viesiem. Vai arī nobaudi šķēlīti šī kēksa kā ātru uzkodu aizņemtas dienas skrējienā. Vai pat ēd to brokastīs kopā ar glāzi augu piena.
Kāpēc izvēlēties sarkanās plūmes
Pirmkārt un galvenokārt, sarkanās plūmes ir ļoti garšīgas. Es noteikti dodu tām priekšroku pār zilajām plūmēm, jo sarkanās ir mazāk skābas un daudz sulīgākas. Protams, ja tev labāk garšo zilās vai dzeltenās plūmes, droši vari tās izmantot šajā receptē. Bet šobrīd koncentrēsimies uz sarkanajām plūmēm. Pēc būtības plūmju sastāvā ir daudz vērtīgu uzturvielu. Tās satur daudz šķiedrvielu, kas ir labas mūsu gremošanas sistēmai. Iespējams, esi dzirdējis/-usi, ka plūmes var palīdzēt vēdera aizcietējumu gadījumā. Lai tevi nomierinātu – šis vegānu kēkss ar plūmēm un šokolādes gabaliņiem neliks tev rikšiem meklēt labierīcības. Aizcietējumu gadījumā galvenokārt palīdz žāvētas plūmes, bet šajā receptē es izmantoju svaigas plūmes. Tāpēc neuztraucies! Pārtikas produkti ar augstu šķiedrvielu daudzumu ir labi mūsu organismam un labsajūtai!
Papildus šķiedrvielām plūmes ir arī bagātīgs antioksidantu avots. Antioksidanti palīdz mūsu organismam cīnīties ar iekaisumiem un aizsargā šūnas no bojājumiem. Papildus tam sarkanās plūmes satur maz kaloriju. Tāpēc nepārmet sev, ja daži plūmju gabaliņi nenonāk mīklā, bet tā vietā aizceļo uz muti! Našķēšanās ar veselīgu pārtiku nav nekas slikts. Turklāt tu taču esi tas/tā, kurš gatavo, līdz ar to našķis tev oficiāli pienākas! Sarkanās plūmes satur arī vairākus vitamīnus un minerālvielas. Piemēram, tās satur vitamīnus C, A un K, un tādas minerālvielas kā kālijs, varš un mangāns. Līdz ar to īsumā – sarkanās plūmes ir lieliskas ne vien šim vegānu kēksam, bet arī kā ikdienas uzkoda. Runājot par uzkodām, ja esi vēl kādu cepeškrāsnī ceptu uzkodu meklējumos, izmēģini manus auzu pārslu kēksiņus ar ingveru un mango.
Vegānu kēkss ar plūmēm un šokolādes gabaliņiem – viegli pagatavojams un garšīgs
Arī visas pārējās šī vegānu kēksa sastāvdaļas ir ļoti vienkāršas. Esmu visai droša, ka varbūt ne visas, bet vismaz lielākā daļa no tām jau atrodas tavā virtuves skapītī. Kādus miltus un saldinātāju izvēlēties, ir tava brīva izvēle. Ja vēlies, lai šis vegānu kēkss ar plūmēm un šokolādes gabaliņiem ir nedaudz veselīgāks, izvēlies pilngraudu miltus. Tas pats attiecas uz saldinātāju – ja tev ir iespēja, mēģini izvairīties no baltā cukura lietošanas uzturā. Tā vietā izvēlies dabīgu saldinātāju, piemēram, stēviju vai arī kokosriekstu vai neapstrādātu cukurniedru cukuru. No tavas izvēles atkarīga ir arī cepamā forma. Ja tev nav pieejama speciālā kēksa forma, vari izmantot šo recepti, lai ceptu kūku, nevis kēksu. Tikai pievērs uzmanību cepšanas laikam un temperatūrai, lai izvairītos no tā, ka kūkas vidus paliek neizcepts.
Vēl pēdējais padoms – tāpēc nesaki, ka neesmu tevi brīdinājusi! Šis vegānu kēkss ar plūmēm un šokolādes gabaliņiem ir ļoti, ļoti gards! Tas garšo tik labi, ka tu iespējams metīsies tam virsū milzu ātrumā, tādā veidā nosmērējot muti ar drupačām! Gluži tāpat kā mazuļi, kas ēšanas laikā nosmērē sevi un visu sev apkārt. Vai precīzāk – gluži tāpat kā mans trušu mazulis Spekijs! Kamēr es gatavoju kēksu, viņš nosmērēja savu muti un radīja milzu nekārtību visapkārt ar savu puķkāposta uzkodiņu. Bet, protams, ir neiespējami dusmoties uz to pūkaino šmuli – apaļvaidzīti!
Tāpēc, ja arī tu vēlies baudīt ko gardu, izcep šo vegānu kēksu ar plūmēm un šokolādes gabaliņiem, kas ir:
-
viegli pagatavojams
-
ar vienkāršām sastāvdaļām
-
sulīgs
-
salds un skābens vienlaicīgi
-
pilns šokolādes
-
pilns augļu
-
mīksts
-
vegānisks
-
gaisīgs
-
un vienkārši ņammīgs!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
Kraukšķīgie ķiploku kartupeļi “Akordeons” ar pikantu krāsnī ceptas paprikas mērcīti
Receptes publicēšanas datums: 22/07/2019
Daudzi cilvēki uzskata, ka kartupeļi var tikt izmantoti tikai kā ēdiena piedeva. Teikšu atklāti – es kā persona, kas nāk no kartupeļu ēdāju karaļvalsts, tam nepavisam nepiekrītu! Kartupeļi var tikt pasniegti arī kā brīnišķīgs pamatēdiens. Tas nozīmē – bez jebkādas papildus nepieciešamības pēc gaļas, zivīm vai vegāniska burgera. Noslēpums, kā pagatavot patiešām gardu kartupeļu ēdienu, ir pavisam vienkāršs – izmanto savu kreativitāti! Lielisks piemērs tam ir šie kraukšķīgie ķiploku kartupeļi “Akordeons” ar pikantu krāsnī ceptas paprikas mērcīti.
Iespējams tu nekad iepriekš neesi dzirdējis/-usi par tādiem kartupeļu “akordeoniem”. Bet esmu visai droša, ka tev kaut reizi dzīvē ir sanācis tos redzēt vai pat nobaudīt. Būtībā kartupeļi “Akordeons” (angliski – Hasselback potatoes) ir kartupeļi, kuros veikti vairāki paralēli iegriezumi un kas pēc tam ir cepti cepeškrāsnī. Kā apgalvo internets, šī kartupeļu pagatavošanas veida radītājs ir kāds Stokholmas iedzīvotājs. Viņš pirmoreiz šo ēdienu pagatavoja restorānā ar nosaukumu “Hasselbacken”. No turienes attiecīgi ir cēlies šo kartupeļu nosaukums.
Cilvēki mēdz gatavot akordeona kartupeļus daudz dažādos veidos. Vieni ievieto papildus sastāvdaļas starp kartupeļu šķēlītēm, kamēr citi izmanto daudzveidīgas garšvielas un mērces. Es vēlējos, lai mani kraukšķīgie ķiploku kartupeļi “Akordeons” ir ļoti vienkārši, bet tajā pašā laikā ar izteikti bagātīgu garšu. Bet pie tā vien es neapstājos – es radīju arī gardu un pikantu krāsnī ceptas paprikas mērcīti. Tādu, kas lieliski sader kopā ar ceptajiem kartupeļiem, kas ir kraukšķīgi ārpusē un mīksti iekšpusē.
Kraukšķīgie ķiploku kartupeļi “Akordeons”
Kartupeļiem es izmantoju maisījumu no tikai trim sastāvdaļām – olīveļļas, kaltētām dillēm un ķiploka. Šajā receptē izmantotais ķiploka daudzums ir visai iespaidīgs. Taču neuztraucies – cepšanas procesa laikā ķiploks zaudē savu dabīgo pikantumu, vienlaicīgi piešķirot kartupeļiem brīnišķīgu garšu. Nedaudz ķiploka ir izmantots arī krāsnī ceptās paprikas mērcītes pagatavošanai. Bet, pirmkārt – mērcītē izmantotā ķiploka daudzums ir visai niecīgs. Un, otrkārt – nedaudz pikantuma šai mērcītei ir nepieciešams, ņemot vērā, ka krāsnī ceptai paprikai piemīt saldena garša. Līdz ar to nebaidies izmantot daudz ķiploka! Tas turklāt ir vērtīgs tavai veselībai un imūnsistēmai. Un starp citu, ja tevi interesē arī citas gardu kartupeļu ēdienu receptes, apskati manu Krēmīgo puravu un kartupeļu zupu!
Pikantā krāsnī ceptas paprikas mērcīte
Pikantā krāsnī ceptas paprikas mērcīte satur pavisam nedaudz šķidru sastāvdaļu. Tas ir tāpēc, ka es vēlējos radīt mērcīti, kas konsistences ziņā ir līdzīga slavenajai avokado mērcei ar nosaukumu “Guacamole”. Kas attiecīgi nozīmē to, ka mērcīte neizplūst pa šķīvja virsmu un nepadara kraukšķīgos kartupeļus mīkstus. Visas krāsnī ceptās paprikas mērcītes sastāvdaļas ir vērtīgas tavai veselībai. Piemēram, paprika un citrona vai laima sula satur daudz C vitamīna. Indijas rieksti bagātīgā daudzumā satur varu, magniju un mangānu. Savukārt ķiploks – vērtīgo uzturvielu karalis – satur vitamīnus B6, B1 un C, kā arī mangānu, selēnu, cinku, varu un fosforu. Papildus tam tas satur arī nelielu devu proteīna un aminoskābju. Līdz ar to, izmantojot visai vienkāršas sastāvdaļas tu vari pagatavot sev maltīti, kas ir vērtīgām uzturvielām bagāta.
Kas attiecas uz Spekiju, parasti, kad es gatavoju ko garšīgu, viņš vijas man starp kājām, mēģinot izlūgties kādu uzkodiņu. Bet ne šajā reizē! Iespējams viņa deguntiņš ātri vien lika viņam saprast, ka neviena no sastāvdaļām nav viņam piemērota. Vai varbūt diendusa, kā redzi, šoreiz bija svarīgāka par uzkodiņu. Kas zina! Jebkurā gadījumā tu diemžēl nevari gulēt diendusu, kamēr šie kraukšķīgie ķiploku kartupeļi “Akordeons” cepas cepeškrāsnī. Kāpēc ne? Tāpēc, ka šis laiks ir jāizmanto pikantās krāsnī ceptas paprikas mērcītes pagatavošanai. Tāpēc apsien priekšautu un sagatavojies aplaizīt pirkstiņus! Jo šie kartupeļi “Akordeons” ar krāsnī ceptas paprikas mērcīti nudien ir:
- ar bagātīgu garšu
- kraukšķīgi
- vegāniski
- ar ķiploka asumiņu
- pikanti
- kārdinoši aromātiski
- vizuāli ēstgribu rosinoši
- un vienkārši ņammīgi!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
Eksotisks linsēklu pudiņš ar kivi un mango
Receptes publicēšanas datums: 13/07/2019
Brokastis – daļa cilvēku saka, ka tā ir dienas svarīgākā ēdienreize, ņemot vērā, ka tā darbojas kā degviela ķermenim visai turpmākajai dienai. Neatkarīgi no tā, vai tu piekrīti viedoklim par brokastu nozīmi vai nē, viena lieta tomēr ir visai skaidra – brokastīm, gluži tāpat kā jebkurai citai ēdienreizei, ir jābūt veselīgām. Un šim gadījumam man tev ir lieliski piemērota recepte – eksotisks linsēklu pudiņš ar kivi un mango!
Visticamāk tu esi dzirdējis/-usi par tādu ēdienu kā čia sēklu pudiņš. Būtībā tas pagatavošanas un veselībai sniegto labumu ziņā ir visai līdzīgs linsēklu pudiņam. Bet ir viena būtiska atšķirība starp čia un linsēklu pudiņu – sēklu cena. Čia sēklas parasti mēdz būt samērā dārgas. Tas ir visai skumji, ņemot vērā, ka tās ir ļoti labas mūsu veselībai. Bet par laimi vismaz linsēklas maksā mazāk. Līdz ar to tās ir lieliski piemērotas garda un veselīga brokastu ēdiena pagatavošanai, kas neaizņem ilgu laika posmu un neprasa lielus naudas līdzekļus, lai iegādātos nepieciešamās sastāvdaļas.
Eksotisks linsēklu pudiņš ar kivi un mango – lieliski piemērots brokastīm
Vegāni parasti izmanto linsēklas kā olas aizvietotājproduktu ēdienos, ko nepieciešams cept cepeškrāsnī u.tml. Taču šīs mazās sēkliņas var pilnīgi droši tikt patērētas arī neapstrādātā veidā. Tas patiesībā ir pat daudz labāk, jo tādā veidā tavs ķermenis var uzņemt visas vērtīgās linsēklu uzturvielas. Galvenokārt linsēklas ir pazīstamas kā labs omega-3 taukskābju avots. Taču papildus tam linsēklas ir lielisks šķiedrvielu, proteīna, vitamīnu un minerālvielu avots. Un, lai gan tu vari pievienot linsēklas teju jebkam, es teiktu, ka ir visai prātīgi tās izmantot tieši brokastu ēdienu pagatavošanai. Jo īpaši tad, ja esi brokastu maltītes meklējumos, kas uztur sāta sajūtu ilgu laika periodu. Ja tas ir tavs gadījums, tad eksotisks linsēklu pudiņš ar kivi un mango viennozīmīgi ir tava pareizā izvēle!
Vegānu linsēklu pudiņa uzturvērtība
Gluži tāpat kā linsēklas arī mango un kivi satur vērtīgas uzturvielas, kas var palīdzēt tev “uzlādēt baterijas” jau līdz ar pirmajiem saules stariem. Kivi bagātīgā daudzumā satur C vitamīnu, kas lieliski noder spēcīgas imūnsistēmas veidošanai. Kaut gan arī K vitamīna daudzums, ko satur šis auglis, ir pieminēšanas vērts. Arī mango auglī atrodamais C vitamīna daudzums ir visai ievērojams, kā arī papildus tam mango satur arī A vitamīnu. Līdz ar to, kā tu pats/-i saproti, apvienojot kopā dažas vienkāršas sastāvdaļas, tu vari iegūt vērtīgām uzturvielām bagātu maltīti. Tas viss, lai uzturētu tavu ķermeni un prātu priecīgāku un veselāku!
Kaut gan Spekijam ļoti garšo augļi, ne mango, ne kivi nav viņa favorītu sarakstā. Līdz ar to, kamēr es gatavoju šo eksotisko linsēklu pudiņu ar kivi un mango, viņš deva priekšroku dabīgai D vitamīna uzņemšanai, proti, atpūšoties dārzā un gozējot savu pūkaino dupsi saulītē.
Starp citu, arī tev nevajadzētu aizmirst par nepieciešamību pavadīt katru dienu nedaudz laika saulē, lai uzturētu pietiekami augstu sava D vitamīna līmeni. Jo esmu droša, ka piekritīsi man, ka ir daudz prātīgāk uzturēt labu veselību, izbaudot laiku svaigā gaisā, nekā katru dienu dzert sintētiskus vitamīnus un uztura bagātinātājus. Un, protams, papildus laika pavadīšanai saulē neaizmirsti arī ēst veselīgu un uzturvielām bagātu pārtiku. Piemēram, šo eksotisko linsēklu pudiņu, kas ir:
-
vegānisks
- viegli pagatavojams
- vērtīgām uzturvielām bagāts
- šķiedrvielām bagāts
- sulīgs
- pilns augļu
- ar eksotisku garšu
- veselīgs
- krēmīgs
- un vienkārši ņammīgs!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
Veselīgie makaroni ar rukolu un zaļajiem zirnīšiem
Receptes publicēšanas datums: 02/07/2019
Mums visiem ir labi zināmas tās dienas, kad nav ne laika, ne vēlēšanās pagatavot pusdienās vai vakariņās ko pienācīgu. Tādos brīžos mūsu roka parasti stiepjas pēc rūpnieciski apstrādātiem pārtikas produktiem, kas nav labi mūsu veselībai. Tāpēc, lai palīdzētu tev saglabāt savu ikdienas ēdienkarti veselīgu pat tādos brīžos, kad nav laika pilnīgi nekam, man tev ir piedāvājumā ļoti ātri pagatavojama recepte! Veselīgie makaroni ar rukolu un zaļajiem zirnīšiem. Lai pagatavotu krēmīgo mērci, tev būs nepieciešamas tikai 2 sastāvdaļas pluss ūdens un sāls. Vienīgā lieta, ko tev būs nepieciešams izdarīt, neskaitot mērces pagatavošanu, ir makaronu vārīšana. Kas gan var būt vieglāks par šo!
Tevi noteikti interesē, kas gan ir šīs divas sastāvdaļas, kas nepieciešamas krēmīgajai mērcei. Redzi, lai atvieglotu visu vēl vairāk, varu atklāt, ka abi produkti – rukola un konservēti vai vārīti zaļie zirnīši – ir diezgan viegli atrodami teju jebkurā pārtikas veikalā. Tas nozīmē, ka šīs receptes pagatavošanai tev nebūs jāmeklē specifiski vai grūti atrodami produkti. Un vēl iepriecinošāks noteikti ir fakts, ka visas šīs receptes sastāvdaļas parasti ir visai lētas. Līdz ar to šis ēdiens ir lielisks veids, kā ēst vegāniski pat tad, ja budžets ir visai ierobežots. Un, ja tevi iedvesmoja šī recepte, izmēģini arī manus kraukšķīgos vegānu makaronus ar valriekstiem un manu vegānu spinātu pesto!
Veselīgie makaroni ar rukolu un zaļajiem zirnīšiem – rukolas uzturvērtība
Rukolas garšu ir viegli atpazīt. Tai ir raksturīga nedaudz pikanta garša, kas lieliski iederas šajā receptē, ņemot vērā, ka zaļajiem zirnīšiem piemīt ļoti maiga, pat nedaudz saldena garša. Līdz ar to abu produktu kombinācija ir garšas kārpiņām ļoti tīkama. Rukola bagātīgā daudzumā satur K un A vitamīnus. Papildus tam tā satur arī vērā ņemamu daudzumu C un B9 vitamīnus un tādas minerālvielas kā dzelzi, kalciju, mangānu un magniju. Pats vērtīgākais šajā visā ir fakts, ka tu uzņem visas šīs uzturvielas, jo šajā receptē rukola tiek izmantota neapstrādātā veidā. Starp citu, iepriekšminētā K vitamīna koncentrācija 100 gramos rukolas ir ap 90% no ieteicamās dienas devas. Tas nozīmē, ka tikai ar vienu porciju šī ēdiena tev ir iespējams uzņemt gandrīz vai pusi no nepieciešamās K vitamīna dienas devas.
Veselīgie makaroni ar rukolu un zaļajiem zirnīšiem – zaļo zirnīšu uzturvērtība
Arī konservēti vai vārīti zaļie zirnīši satur uzturvielas, kas ir nepieciešamas mūsu organismam, lai dzīvotu veselīgu un pilnvērtīgu dzīvi. Par spīti tam, ka konservēti vai vārīti zaļie zirnīši zaudē daļu vērtīgo uzturvielu to apstrādes procesa laikā, arī vārītā vai konservētā veidā tie tomēr satur dzelzi, kalciju un vitamīnus A un C. Līdz ar to zaļo zirnīšu un rukolas kombinācija ir labs veids, kā stiprināt savu imūnsistēmu. Lai šo ēdienu padarītu vēl veselīgāku, es iesaku izvēlēties pilngraudu makaronus. Papildus ieguvumiem, ko tie sniedz veselībai, pilngraudu makaroniem piemīt bagātīgāka garša.
Arī manam trušukam Spekijam tīri labi iet pie sirds rukola. Kad viņš sajūt, ka es to izmantoju, viņš uzreiz attipina pie manām kājām, pacietīgi gaidot, kad kāds mazs rukolas gabaliņš tiks iedots arī viņam. Nu, labi, labi… foto sesijas laikā viņš nebija diez ko pacietīgs. Tā vietā, tiklīdz kā viņa mazais deguntiņš saoda rukolu, viņš devās tās virzienā kā tāds mazs pūkains buldozers!
Ja arī tev ļoti garšo rukola vai gluži otrādi – tu to nekad iepriekš neesi nogaršojis/-usi – šī ir tava iespēja to izdarīt! Iegādājies nepieciešamās sastāvdaļas, lai pagatavotu gardu vegāniem piemērotu ēdienu tikai 10 minūšu laikā! Esmu pārliecināta, ka tevi apmierinās šie veselīgie makaroni ar rukolu un zaļajiem zirnīšiem, kas ir:
-
viegli pagatavojami
- nedaudz pikanti
- veselīgi
- ar zemu tauku saturu
- krēmīgi
- uzturvielām bagāti
- lieliski piemēroti aizņemtām vai slinkām dienām
- un vienkārši ņammīgi!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
Viegli pagatavojams vegānu Ratatouille
Receptes publicēšanas datums: 11/06/2019
Kas ir pirmais, par ko tu aizdomājies, izdzirdot vārdu “ratatouille”? Ja gadījumā tev patīk multfilmas, visticamāk esi redzējis/-usi pasaulslaveno multfilmu ar tādu pašu nosaukumu. Multfilmu, kurā šis brīnišķīgais ēdiens tiek pagatavots. Vai arī, ja nekad neesi dzirdējis/-usi par šādu multfilmu, iespējams tu vienkārši zini, ka šī ēdiena dzimtene ir Francija. Neatkarīgi no tā, cik ļoti informēts/-a tu esi par Ratatouille, noderīgi ir zināt vienu lietu. Lai gan viegli pagatavojams vegānu Ratatouille pieprasa vienkāršas sastāvdaļas, tā vizuālais izskats un garša atstāj izsmalcinātas maltītes iespaidu.
Dažādi veidi, kā pagatavot Ratatouille
Internetā ir iespējams atrast daudz dažādu veidu, kādos cilvēki gatavo Ratatouille. Oriģināli šis ēdiens tiek gatavots kā dārzeņu sautējums. Proti, dārzeņi netiek griezti plānās šķēlītēs un izkārtoti skaistā spirāles formā, kā to aizsāka darīt vēlāk. Tāpat arī cilvēki mēdz variēt ar Ratatouille sastāvdaļām. Piemēram, daži gatavo Ratatouille ar sarkano papriku tomātu vietā. Citi savukārt izmanto kartupeļus dzeltenā kabača vietā utt. Šoreiz arī es veicu šīs izmaiņas, proti, dzeltenā kabača vietā es izmantoju kartupeļus. Es gan to darīju tādēļ, ka ir teju vai neiespējami atrast dzelteno kabaci Itālijas pārtikas veikalos. Bet, ja tev ir šāda iespēja, droši izmanto dzelteno kabaci kartupeļu vietā, lai pagatavotu savu vegānu Ratatouille.
Ar ko baudīt viegli pagatavojamo vegānu Ratatouille
Šajā Ratatouille receptē es kā galvenos dārzeņus izmantoju baklažānus, cukīni, kartupeļus un tomātus. Bet, ja tu vēlies izmantot citus dārzeņus, droši vari mēģināt eksperimentēt ar šo recepti. Tikai atceries, ka priekšnoteikums, lai padarītu šo ēdienu pēc iespējas vizuāli pievilcīgāku, ir nepieciešamība izvēlēties dārzeņus dažādās krāsās. Viegli pagatavojams vegānu Ratatouille ir izmantojams kā piedeva rīsiem vai griķiem. Vai arī burgeriem, piemēram, manam Baklažānu un saulē kaltētu tomātu burgeram, ņemot vērā, ka baklažāni tev būs nepieciešami jebkurā gadījumā. Tāpat arī Ratatouille var pasniegt kā pamatēdienu kopā ar svaigu maizes šķēli. Pamērcē to gardajā mērcei līdzīgajā šķidrumā, ko veido tomāti, sīpoli, paprika, ķiploks, baziliks un sula, kas izdalījusies no visiem dārzeņiem cepšanas laikā.
Cepšanas laiks un cepamtrauks
Kaut gan izmantotās sastāvdaļas pēc savas būtības nav sevišķi cietas, Ratatouille pagatavošana aizņem zināmu laika posmu. Oriģināli šis ēdiens tika gatavots vairākas stundas, jo dārzeņus bija nepieciešams lēni tvaicēt. Taču neuztraucies – šī Ratatouille cepšanas laiks variē starp stundu, pusotru. Ilgā gaidīšana, līdz šis gardais dārzeņu ēdiens ir gatavs, viennozīmīgi ir tā vērta. Tu būsi pārsteigts/-a, cik bagātīga garša piemīt šim ēdienam. Izmanto to, lai nodemonstrētu draugiem un ģimenes locekļiem savas ēst gatavošanas prasmes. Jo rūpīgi pagatavots Ratatouille nudien izskatās kā īsts mākslas darbs. Un neuztraucies, ja tev gadījumā nav apaļas formas cepamtrauks, lai izveidotu spirāles rakstu. Tu vari izmantot arī taisnstūrveida cepamtrauku un izkārtot dārzeņu šķēlītes līnijās.
Lai paātrinātu šī ēdiena gatavošanas procesu, droši vari izmantot speciālo dārzeņu griezēju. Taču, ja tavā īpašumā tāda nav, vienkārši griez dārzeņus ar nazi vienādi plānās šķēlītēs. Tas varbūt prasīs nedaudz vairāk laika, taču esmu droša, ka līdz ar to gatavošanas procesā ieliktā mīlestība būs lielāka. Protams, ne tik liela kā Spekija miegainība, jo šajā lauciņā viņš ir īsts čempions! Viņš ir tik liels guļava, ka var aizmigt pat ēdot! Proti, laikā, kamēr es gatavoju Ratatouille, viņš iesnaudās, ēdot selerijas kātiņu!
Seko manai Ratatouille receptei soli pa solim vai aizvieto viena veida dārzeņus ar citiem. Jebkurā gadījumā esmu vairāk kā droša, ka tavs Ratatouille būs:
-
vizuāli pievilcīgs
- sulīgs
- veselīgs
- ar bagātīgu garšu
- uzturvielām bagāts
- viegli pagatavojams
- vegānisks
- kārdinoši aromātisks
- ar zemu tauku saturu
- smaguma sajūtu kuņģī neradošs
- un vienkārši ņammīgs!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
Vegāniskie auzu pārslu mini kēksiņi ar ingveru un mango
Receptes publicēšanas datums: 24/05/2019
Ja tu aizdomājies par ingveru, kas ir pirmā lieta, kas tev ienāk prātā? Karsta tēja ar ingvera gabaliņiem un citrona šķēlītēm aukstā ziemas dienā? Vai varbūt pikanta un eksotiska taizemiešu virtuves ēdiena recepte, kas ietver ingveru? Jebkurā gadījumā neatkarīgi no tā, par ko tu iedomājies, esmu visai droša, ka kēksiņi nebija tava pirmā ideja. Tieši tāpēc es vēlos dalīties ar vienkāršu, taču gardu recepti – vegāniskie auzu pārslu mini kēksiņi ar ingveru un mango!
Man jāatzīst, ka šiem kēksiņiem piemīt visai specifiska garša, kas varētu arīdzan nebūt ikviena garšas kārpiņām tīkama. Ierasti, kad domājam par kēksiņiem, prātā rodas asociācijas ar kaut ko saldu, iespējams krēmīgu vai ar šokolādes garšu utt. Šajā gadījumā gala rezultāts ir gaužām atšķirīgs no ierastā. Izmantojot šo recepti, tu iegūsi kēksiņus, kas ir mēreni saldi, ar svaigu mango noti un vieglu pikantumu, ko sniedz ingvers. Izklausās pēc veselīgas uzkodas, vai ne? Tici man, šie vegāniskie auzu pārslu mini kēksiņi ar ingveru un mango lieliski garšos ne tikai kā saldais ēdiens pusdienās vai vakariņās ar eksotisku tematiku. Tie noderēs arī kā našķis pie krūzes zaļās tējas vai kā uzkoda ikdienas skrējienā. Savukārt, ja tomēr esi ierastākas garšas meklējumos, izmēģini kokosriekstu un melleņu virtuļus!
Šoreiz es izvēlējos pagatavot tieši mini kēksiņus, lai radītu uzkodas izmēra našķi. Bet tu droši vari izmantot šo recepti, lai izceptu standarta izmēra kēksiņus. Tikai pievērs uzmanību cepšanas procesam. Lielāka izmēra kēksiņiem var būt nepieciešams ilgāks cepšanas laiks un zemāka cepšanas temperatūra! Papildus izmēram vēl viena nianse, saistībā ar kuru izvēli esmu atstājusi tavās rokās, ir pats ingvers. Šajā receptē tu vari izmantot svaigu ingveru vai ingvera pulveri. Kēksiņiem ar svaigu ingveru piemitīs izteiktāka ingvera garša. Savukārt, ja izmantosi ingvera pulveri, tavi kēksiņi būs ar maigāku ingvera garšu.
Vegāniskie auzu pārslu mini kēksiņi ar ingveru un mango – to devums veselībai
Mēs visi zinām, ka ingvers ir ļoti vērtīgs mūsu veselībai. Taču, ņemot vērā tā spēcīgo un specifisko garšu, ne vienmēr ir vienkārši to iekļaut savā ikdienas ēdienkartē. Ingvers ir zināms kā vērtīgs līdzeklis medicīniskiem mērķiem. Tas var lieti noderēt, lai stiprinātu imunitāti, mazinātu iekaisuma procesu ķermenī, ārstētu vēdera problēmas, atvieglotu muskuļu sāpes utt. Īsumā – ingvers tiek uzskatīts par vienu no pasaules veselīgākajiem pārtikas produktiem. Un visnotaļ iepriecinošs ir fakts, ka tas ir atrodams pārtikas veikalos visa gada garumā! Arī otra šajos vegāniskajos mini kēksiņos dominējošā sastāvdaļa – mango – ir vērtīga tavai imūnsistēmai. Mango auglis ir bagāts ar C vitamīnu un tas satur vērtīgu daudzumu arī citu vitamīnu, piemēram, A, B6 un K.
Tu vari izvēlēties, vai dekorēt savus mini kēksiņus ar vegānisku putukrējumu un šokolādes skaidiņām, kā to darīju es, vai tomēr baudīt tos bez jebkādas dekorācijas. Tikai viens ieteikums: ja gadījumā tu izlem dekorēt šos kēksiņus tieši tāpat, kā to darīju es, un ja arī tu esi mamma vai tētis trusītim ar nokarenām ausīm, neatkārto manu kļūdu, no šokolādes izveidojot trusīti, kuram ausis slejas gaisā! Spekijs sajutās tik ļoti aizvainots par šo žestu, ka viņš kategoriski atteicās piedalīties kēksiņu receptes fotosesijā! Tāpēc piedod, bet šoreiz tev būs jāsamierinās ar šokolādes trusīša attēlu.
Tu vari izvēlēties gatavot šos kēksiņus ar svaigu ingveru vai ingvera pulveri. Vari izvēlēties tos dekorēt vai baudīt bez papildus sastāvdaļām. Šīs receptes gala rezultāts jebkurā gadījumā būs:
-
visai neierasts
- eksotisks
- mēreni pikants
- saldens
- sulīgs
- viegli pagatavojams
- veselīgs
- ar bagātīgu garšu
- un vienkārši ņammīgs!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
Labākais vegānu spinātu pesto
Receptes publicēšanas datums: 14/05/2019
Kurš gan nezina, kas ir pesto, vai ne? Pat ja gadījumā tev nekad nav sanācis to nobaudīt, esmu droša, ka zini, ka pesto galvenā sastāvdaļa ir viens no šīs pasaules gardākajiem garšaugiem – baziliks. Diemžēl par spīti tam, cik gan vienkārši pesto ir pagatavot pašrocīgi, liela daļa cilvēku to turpina pirkt veikalā jau gatavu. Varbūt tas ir tādēļ, ka ne vienmēr visos pārtikas veikalos ir atrodams svaigs baziliks. Vai varbūt tādēļ, ka ciedru rieksti parasti ir ļoti dārgi. Vai varbūt, ja tu pieturies pie vegāniska dzīvesstila, tu zini, ka oriģinālā pesto recepte ietver sieru. Neatkarīgi no tā, kāds ir īstais iemesls, kāpēc cilvēki tiecas pirkt pesto rūpnieciski apstrādātā formā, man tev ir lieliska pesto recepte, kas garšas ziņā izteikti līdzinās oriģinālam. Vegānu spinātu pesto ir viegli pagatavojams un tā sastāvdaļām ir nepieciešams izdot mazāk naudas līdzekļus salīdzinājumā ar oriģinālrecepti.
Pesto dzimtene ir Itālija, precīzāk – Dženova. Līdz ar to man kā Itālijas iedzīvotājai būtu nepiedodami izslēgt šo gardo produktu no savas ikdienas ēdienkartes. Tevi gan varētu mākt šaubas, vai tiešām vegāniskā versija garšas ziņā līdzinās oriģinālajam pesto. Mūsdienās vegānu vidū strauju popularitāti ir guvis produkts, ko sauc par “rauga pārslām”. To garša izteikti līdzinās sieram. Līdz ar to tās var lieti noderēt daudz dažādās receptēs, kurās tu vēlies ēdienam piešķirt vieglu siera garšu. Bet nenobīsties no šī tev, iespējams, nezināmā produkta. Šajā recepte rauga pārslu pievienošana ir tava brīva izvēle. Ja izlemsi tās pievienot, tava vegānu spinātu pesto garša būs ļoti līdzīga oriģinālajam pesto alla genovese. Bet, ja tomēr izlemsi rauga pārslas nepievienot, tu vienalga gala rezultātā iegūsi gardu pesto. Tava pesto garša vienkārši būs vairāk svaiga nekā sierīga.
Vegānu spinātu pesto – uzturvērtība
Kaut gan manas pesto receptes nosaukums var likt tev domāt, ka tas satur tikai spinātus, tā tomēr nav tiesa. Mans vegānu spinātu pesto ietver arī nelielu daudzumu svaiga bazilika. Jo kas gan tas par pesto bez bazilika, vai ne? Turklāt baziliks ir lielisks vitamīnu A, C un K, un tādu minerālvielu kā magnija, kālija, kalcija un dzelzs avots. Arī svaigie spināti, kas ir šī pesto bāze, satur daudz vērtīgu uzturvielu. Piemēram, vitamīnus A, B2, B6, C, E, K un tādas minerālvielas kā mangāns, magnijs, kalcijs un dzelzs. Runājot par dzelzi, spināti ir labi zināms šīs vērtīgās minerālvielas avots. Bet tev vienmēr vajadzētu atcerēties, ka mūsu organismā dzelzs absorbējas vislabāk tikai kombinācijā ar C vitamīnu. Un šajā receptē šī kombinācija pastāv. Šis vegānu spinātu pesto ietver arī laima sulu. Līdz ar to ar šo pesto tev ir visas iespējas palutināt savu organismu ar lieliskām barības vielām.
Šo pesto tu vari izmanto daudz dažādos veidos. Piemēram, izmanto to, lai pagatavotu makaronus ar pesto vai uzzied to uz savas brokastu maizes šķēles. Vai arī izmanto to kā mērcīti sāļām uzkodām. Īsāk sakot – ļauj fantāzijai tevi vadīt! Viens gan ir skaidrs – neatkarīgi no tā, kā tu izvēlēsies šo pesto izmantot, tavas garšas kārpiņas būs apmierinātas. Gluži tāpat kā tas ir Spekija gadījumā, kad runa ir par baziliku. Lai gan šis brīnišķīgais garšaugs viņam ir pieejams visai ierobežotā daudzumā, kad viņš tiek pie tā nobaudīšanas, katrs kumoss viņam ir tūkstoš burkānu vērts!
Šo vegānu spinātu pesto ir iespējams uzglabāt ledusskapī līdz trim dienām. Tā pagatavošanai izmanto piestu ar stampiņu vai virtuves kombainu, kā to darīju es. Ja gadījumā tevi vēl aizvien māc šaubas, ļauj man tevi atbrīvot no tām, atgādinot, ka šis pesto ir:
-
uzturvielām bagāts
- veselīgs
- ar maigu valriekstu garšu
- aromātisks
- krēmīgs
- atsvaidzinošs
- viegli pagatavojams
- ar bagātīgu garšu
- un vienkārši ņammīgs!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
Svaigi un veselīgi plēkšņu (speltas) kviešu jeb farro salāti
Receptes publicēšanas datums: 03/05/2019
Pavasaris parasti ir tas gadalaiks, kad daudzi cilvēki uzsāk vai atsāk lietot uztura bagātinātājus. Protams, nekādu kaitējumu nepieciešamo vitamīnu uzņemšana nenodara. Taču, manuprāt, vienmēr ir vērtīgāk palielināt uzņemto vitamīnu devu dabīgā veidā. Ar veselīgiem, svaigiem un gardiem pārtikas produktiem. Šim gadījumam esmu radījusi recepti, kas ir vitamīniem bagāta, viegli pagatavojama un lieliski piemērota saulainas pavasara dienas pusdienām – svaigi un veselīgi farro salāti. Visticamāk tev lielākā daļa vārdu receptes pilnajā nosaukumā ir sveši. Kas gan tie tādi plēkšņu kvieši, speltas kvieši un farro? Būtībā visi šie nosaukumi atbilst vienam un tam pašam graudaugam, kas izskata ziņā ir līdzīgs grūbām. Tāpēc, ja savā vietējā veikalā neatrodi farro, droši gatavo šos salātus ar grūbām. Bet, kamēr tu paturi prātā grūbas kā aizvietotājproduktu, ļauj man tevi iepazīstināt vairāk ar plēkšņu kviešiem jeb farro.
Kas ir farro graudi un kāpēc tie ir labi veselībai
Pastāv 3 tipu farro – pilngraudu farro, semi-pērļu farro un pērļu farro. To sasvstarpējā atšķirība galvenokārt ir saistīta ar graudu uzturvērtību un tiem nepieciešamo gatavošanas ilgumu. Pilngraudu farro ir, tā teikt, “neaiztikts” farro. Proti, graudi nav zaudējuši savu ārējo apvalku. Semi-pērļu farro ir graudi, kas ir daļēji atbrīvoti no to ārējā apvalka. Savukārt pērļu farro ir pilnībā attīrīti no ārējā apvalka. Protams, jo mazāk apvalka ir noņemts, jo labāk. Lietojot pārtikā graudus ar visu apvalku, tiek uzņemts daudz vairāk vērtīgo barības vielu. Bet tajā pašā laikā arī pērļu farro spēj sniegt vērtīgas uzturvielas mūsu organismam. Šoreiz izvēli, kāda tipa farro izmantot, es atstāšu tavā ziņā. Tikai ņem vērā – ja izvēlēsies izmantot pilngraudu farro, tev pirms vārīšanas farro graudi iepriekš būs diennakti jāmērcē. Savukārt, izvēloties pērļu farro, šos salātus tu varēsi pagatavot tajā pašā dienā, kurā vārīsi farro graudus.
Plēkšņu kviešus jeb farro var izmantot daudz dažādu ēdienu pagatavošanai – salātu, zupu, sautējumu utt. Un patiesībā šos graudus tev tiešām vajadzētu iekļaut savā ikdienas ēdienkartē. Tie satur daudz veselībai vērtīgu uzturvielu. Pirmkārt, pilngraudu farro satur daudz šķiedrvielu, kas ir ļoti vērtīgas gremošanas sistēmai. Pilngraudu farro tiek uzskatīts arī par lielisku augu valsts proteīna avotu. Plēkšņu kvieši jeb farro ir maztauku pārtikas produkts ar zemu kaloriju saturu. Turklāt pateicoties tajos esošajam šķiedrvielu un proteīna daudzumam, tie spēj ilgstoši uzturēt sāta sajūtu. Līdz ar to farro ir laba opcija tiem, kas vēlas zaudēt lieko svaru. Papildus visam minētajam plēkšņu kvieši ir arī gana labs vitamīnu B2 un B3 un tādu minerālvielu kā dzelzs, magnija un cinka avots. Kā arī šie graudi ir ar patīkamu garšu un daudzveidīgi izmantojami, lai tie spētu atrast vietu arī tavā ikdienas ēdienkartē. Ja gadījumā pēc šo salātu izmēģināšanas tev kārojas vēl citi, apskati manu makaronu salātu recepti!
Svaigi un veselīgi farro salāti – uzturvērtība
Gluži tāpat kā plēkšņu kvieši arī pārējās šo farro salātu sastāvdaļas ir uzturvielām bagātas. Piemēram, olīveļļa un olīvas ir labs E vitamīna avots. Kaperi satur vairākus antioksidantus, kas ir vitāli nepieciešami mūsu organismam. Puravs un ķiršu tomāti satur vitamīnus A, B6 un C. Turku zirņi satur ievērojamu proteīna daudzumu. Laims ir bagāts ar C vitamīnu. Svaigos spinātos ir vērtīgs daudzums A un K vitamīnu. Savukārt ķirbja sēklas ir bagātas ar šķiedrvielām un proteīnu, kā arī tās satur magniju, kāliju un dzelzi. Īsumā sakot, šie svaigie un veselīgie plēkšņu kviešu jeb farro salāti ir īsta vērtīgo uzturvielu eksplozija tavā šķīvī! Un tie ir lieliski piemēroti pavasara sezonai, lai palielinātu savu enerģijas līmeni dabiskā veidā.
Spekijs turpretim pat pavasara sezonas laikā ilgojas pēc sava mīļākā gadalaika – ziemas. Viņam patīk ziema ne jau aukstuma dēļ, bet gan tāpēc, ka ziemas sezonā viņš var našķēties ar vienu no saviem mīļākajiem augļiem – mandarīniem. Kad es dodos uz pārtikas veikalu, mani iepirkumu rati parasti ir piepildīti ar dažāda veida dārzeņiem, augļiem, graudaugiem, riekstiem, sēklām, pākšaugiem utt. Ja tā vietā Spekijs būtu spējīgs doties iepirkties, esmu droša, ka ziemā viņa iepirkumu ratiņi vienmēr izskatītos tieši tā, kā zemāk esošajā fotogrāfijā.
Bet neļauj Spekija mīlestībai pret mandarīniem radīt tavā galvā apjukumu. Šai receptei tev būs nepieciešams cita veida citrusauglis – laims. Tas ierasti pārtikas veikalos ir atrodams visa gada garumā. Tāpēc negaidi ilgāk un sagatavo savu iepirkumu sarakstu, iekļaujot tajā visas nepieciešamās sastāvdaļas šiem farro salātiem, kas ir:
- vitamīniem bagāti
- minerālvielām bagāti
- veselīgi
- viegli un ātri pagatavojami
- atsvaidzinoši
- ar zemu tauku saturu
- un vienkārši ņammīgi!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!