Dārzeņi ir fantastiski pārtikas produkti, jo tos var ēst neapstrādātus, ceptus, grilētus, vārītus, tvaicētus utt. Bet pastāv vēl kāds veids, kādā pagatavot šos brīnišķīgos dabas dārgakmeņus. Tos var arī pildīt! Viens no gardākajiem dārzeņiem, kas ir piemērots pildīšanai, manuprāt, ir paprika. Vēl aizvien neesi mēģinājis/-usi to pildīt vegāniski? Šī ir tava iespēja! Esmu pārliecināta, ka pildīta paprika ar kuskusu un pupiņām tev radīs vēlmi šo recepti pagatavot atkārtoti.
Paprika satur daudz vērtīgu uzturvielu. Viena no īpašībām, ar ko paprika ir slavena, ir tās augstais C vitamīna saturs. Ierasti cilvēki domā, ka daudz C vitamīna satur tikai citrusaugļi, bet tā nav tiesa. Arī paprika ir bagāta ar C vitamīnu. Apēdot dienā vienu neapstrādātu papriku, ir iespējams uzņemt nepieciešamo dienas devu C vitamīna. Man personīgi ļoti patīk paprikas garša. Es to lietoju pārtikā neapstrādātu tikpat daudz, cik apstrādātā veidā. Ja gadījumā tu neesi liels/-a neapstrādātas paprikas fans/-e, varbūt es to varu kaut kā mainīt. Iespējams vienīgais, kā tev pietrūkst, lai to iemīlētu, ir pikanta uzkodu mērcīte, ko baudīt kopā ar papriku. Un ne tikai ar papriku – arī ar citiem svaigiem dārzeņiem.
Arī Spekijs prot novērtēt šo veselīgo dārzeni. Lai gan viņš papriku neēd, viņš zina, ka mammai tā ļoti garšo. Tāpēc arī viņš piekrīt, ka paprika ir ņammīga! Paskat, kā viņš aplaiza savas ūsiņas no skatīšanās vien uz papriku!
Labi, labi, viņš paprikas priekšā arī kasa savus pūkainos vaidziņus… Bet vienalga, manuprāt, viņš uzskata, ka paprika ir garšīga!
Kā izvēlēties pildīšanai piemērotāko papriku
Pirms ķeramies pie pildīšanas tēmas, ļauj man tev sniegt vienu padomu saistībā ar pildītu papriku. Nav svarīgi, vai grasies pildīt veselu papriku vai paprikas pusītes. Jebkurā gadījumā vienmēr izvēlies papriku ar četrām, nevis trim iedaļām, proti, paprikas apakšai ir jābūt ar četriem izciļņiem. Tas padarīs visu daudz vienkāršāku, jo paprika būs daudz stabilāka uz cepešplāts, kā rezultātā pildījums nekritīs ārā!
Runājot par pildītiem dārzeņiem, šeit tu vari ļaut izdomai sevi vadīt. Vai arī, ja šodien tavs kreativitātes līmenis ir zems, šeit ir vēl viena pildītas paprikas recepte, kas tev noteikti jāizmēģina!
Pildītas paprikas ar kuskusu un pupiņām uzturvērtība
Man patīk pildīt dārzeņus ar daudzveidīgiem produktiem, lai nodrošinātu savā šķīvī visas nepieciešamās barības vielas. Proti, vitamīnus, ogļhidrātus, minerālvielas, šķiedrvielas un proteīnu. Tāpēc kā pildījumu šajā receptē es izmantoju kuskusu, pupiņas, sīpolus, tomātus un tomātu mērci. Lai gan kuskusa uzturvērtība ir visai zema, tā lielākais labums nāk no selēna, ko tas satur. Pēc būtības selēns pārtikas produktos ir sastopams ļoti mazās devās, jo dabā tas ir grūti atrodams. Lielāka iespēja uzņemt selēnu ar pārtikas produktiem ir cilvēkiem, kas dzīvo vulkāniskā apvidū. Selēns palīdz organismam cīnīties ar toksīniem mūsu asinīs, kā arī tas uzlabo imūnsistēmu. Papildus iepriekšminētajam kuskuss ir arī vērā ņemams proteīna avots. Arī tomāti un sīpoli satur vērtīgas barības vielas, piemēram, vitamīnus A, C un K, kā arī kāliju.
Pildīta paprika ar kuskusu un pupiņām – viegli pagatavojama un ar bagātīgu garšu
Kāda veida kuskusu un pupiņas izvēlēties, protams, ir tava izvēle. Es izmantoju smalko kuskusu un sarkanās pupiņas, kam ir nedaudz saldena garša. Gluži tāpat kā krāsnī ceptai paprikai. Tā rezultātā gala iznākums ir saldenas, skābenas un viegli sāļas garšas kompozīcija. Sāļumu dod kuskuss, kas šajā receptē absorbē garšu no ūdens un garšvielu maisījuma. Ja tu vēlies izvairīties no garšvielu lietošanas un saglabāt oriģināli maigo kuskusa garšu, droši vari to darīt. Jebkurā gadījumā gala rezultāts nebūs bezgaršīgs. Šīs receptes pluss ir ēdiena izteiksmīgā garša, kas liek domāt, ka esi strādājis/-usi vaiga sviedros, lai pagatavotu šo maltīti. Kaut gan patiesībā, tas nav ne grūti, ne laikietilpīgi. Iespējams grūtākais process ir gaidīšana, kamēr pildītā paprika ir gatava. Tiklīdz tā nonāk cepeškrāsnī, virtuve piepildās ar patīkamu un kārdinošu aromātu.
Ja arī tu vēlies palutināt sevi ar ko organismam vērtīgu, izmēģini šo pildītās paprikas ar kuskusu un pupiņām recepti. Pārsteidz sevi ar maltīti, kas ir:
-
veselīga
-
vegāniska
-
ar bagātīgu garšu
-
sulīga
-
bagāta ar proteīnu
-
pilna vitamīnu
-
kārdinoši aromātiska
-
un vienkārši ņammīga!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
Baklažānu un saulē kaltētu tomātu vegānu burgers
Receptes publicēšanas datums: 31/01/2019
Uzsākot vegānisku dzīvesveidu, cilvēki parasti aizdomājas par to, ka viņiem nāksies atteikties no tādiem ēdieniem kā burgeri, picas, tortiljas utt. Mieru, tikai mieru! Tā nav tiesa! Arī būdams vegāns, tu vari turpināt baudīt gardus burgerus, sulīgas picas un citas uzkodas. Turklāt nereti tās var izrādīties arī labas tavai veselībai. Tevi vēl aizvien māc šaubas? Tad izmēģini aizvietot, tā saukto, junk-food ar šo recepti – baklažānu un saulē kaltētu tomātu vegānu burgers! Tam ir nepieciešamas tikai 4 sastāvdaļas!
Man jāatzīst, ka esmu priecīga redzēt lielveikalu plauktos, kafejnīcās un arī ātrās ēdināšanas restorānos vegānu burgeru opcijas. Bet tajā pašā laikā jāsaka, ka izvēle vēl aizvien šķiet krietni par mazu. Manuprāt, tas ir nedaudz savādi, ņemot vērā, ka mums ir pieejami tik daudz dažādu dārzeņu un pākšaugu. Un tomēr daudzi no tiem vēl aizvien netiek apsvērti kā iespējamās vegānu burgeru sastāvdaļas. Es vēlējos to mainīt vismaz savās mājās. Tāpēc kā pamatu savam vegānu burgeram izvēlējos divus pārtikas produktus, kurus es lietoju uzturā samērā reti. Ne tāpēc, ka man tie negaršotu, bet gan tādēļ, ka tie nav tipiskie “der jebkurai receptei” produkti.
Ne baklažāni, ne saulē kaltēti tomāti nav Spekija uzkodu sarakstā. Viņš zina, ka viņam nav ļauts ēst ne vienu, ne otru. Bet tas tomēr neattur viņu no paslēpju spēlēšanas. Pat tad, kad mamma mēģina gatavot! Kā redzi, viņš visticamāk domāja, ka ir pavisam nemanāms starp baklažāniem… Atklāti sakot, lai neapbēdinātu mazo garausi, es neatklāju Spekijam patiesību. Proti, ka viņa pūkainā astīte bija tikai viens no daudzajiem pavedieniem, kas palīdzēja atrast vaininieku!
Ko tu nezināji par baklažāniem
Paralēli Spekija rotaļām es gribētu vairāk pievērsties šim nepietiekami novērtētajam dārgumam – baklažānam. Pirmkārt, vai tu zināji, ka baklažāns patiesībā tiek klasificēts kā auglis, nevis dārzenis? Iespējams itāļi tajā tomēr var saskatīt zināmu loģiku, ņemot vērā, ka vārds “baklažāns” itāļu valodā ir “melanzana”. Tas tiek uzskatīts par atvasinātu no “mela insana”, kas savukārt tulkojumā nozīmē “neprāta ābols”. Kas zina, vai tā ir tikai leģenda, vai tomēr patiesība. Jebkurā gadījumā skaidrs ir fakts, ka mūsu prātā ābols ir kaut kas daudz tuvāks auglim nekā baklažāns. Arī tomāts patiesībā ir auglis/oga. Bet, atklāti runājot, kāda gan starpība, vai pārtikas produkts ir klasificēts kā auglis vai dārzenis? Ja tas ir garšīgs un veselīgs, tad mums tas ir jāiekļauj savā ikdienas ēdienkartē!
Pēc būtības baklažāns tiek uzskatīts par vērtīgu pārtikas produktu svara zaudēšanai. Taču ir jābūt ļoti uzmanīgam ar veidu, kādā tas tiek pagatavots. Baklažāns ir lielisks vitamīnu, minerālvielu un diētisko šķiedrvielu avots, bet ir nudien viegli visas šīs labās īpašības pārvērst trūkumos. Proti, ne velti baklažānam ir sūklim līdzīga struktūra, kas liek tam uzsūkt jebkuru šķidrumu, ar kuru tas nonāk kontaktā. Tieši tāpēc nav prāta darbs gatavot baklažānu lielā daudzumā eļļas. Šis baklažānu un saulē kaltētu tomātu vegānu burgers tiek gatavots ar atūdeņotu baklažānu. Tas ir nepieciešams, lai plācenīši turētos kopā.
Kā atbrīvot baklažānu no tā sulas
Pastāv dažādi veidi, kā atbrīvot baklažānu no lielā ūdens daudzuma, ko tas satur. To var cept cepeškrāsnī aptuveni stundu vai arī to var bagātīgi pārklāt ar sāli un atstāt apsālītu uz vairākām stundām. Manuprāt, labākais veids ir karsēt baklažāna šķēlītes mikroviļņu krāsnī, un pēc tam ar rokām izspiest no tā lieko ūdeni. Kaut gan man tā ir ātrākā un ērtākā metode, tu vari atbrīvot baklažānus no liekā ūdens sev vēlamajā veidā.
Saulē kaltēti tomāti un to uzturvērtība
Par saulē kaltētiem tomātiem es vēlos uzsvērt būtisku niansi – kaltēšanas procesā tomāti nezaudē savas uzturvielas. Tie ir vērtīgs C un K vitamīnu avots, savukārt no minerālvielām tie satur vērā ņemamu daudzumu kālija, dzelzs un vara. Arī turku zirņi, kas tiek izmantoti šo burgeru pagatavošanā, sniedz labumu mūsu organismam. Piemēram, tajos ir daudz šķiedrvielu, kā arī tie satur A, C un B6 vitamīnus un minerālvielas – kalciju, kāliju un dzelzi. Protams, turku zirņi ir arī vērtīgs proteīna avots.
Šis baklažānu un saulē kaltētu tomātu vegānu burgers garšo lieliski gan siltā, gan aukstā veidā. Nobaudi to kopā ar svaigiem un veselīgiem farro salātiem vai karamelizētiem krāsnī ceptiem dārzeņiem. Un, lai gan šo burgeru pagatavošanai ir nepieciešamas tikai 4 sastāvdaļas, esmu droša, ka tevi pārsteigs to garšas bagātība. Un tas viss neizmantojot garšvielas! Tāpēc ļauj, lai šis baklažānu un saulē kaltētu tomātu vegānu burgers palutina tavas garšas kārpiņas, jo tas nudien ir:
-
sulīgs
-
barojošs
-
ar izteiksmīgu garšu
-
aromātisks
-
kraukšķīgs ārpusē un mīksts iekšpusē
-
viegli pagatavojams
-
sātīgs
-
veselīgs
-
un vienkārši ņammīgs!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
Makaronu varavīksnes salāti
Receptes publicēšanas datums: 30/01/2019
Vai tev ir nepieciešams kas tāds, kas rada sāta sajūtu, bet vienlaicīgi piepilda organismu ar vitamīniem un barības vielām? Vai tev ir nepieciešams kas tāds, kas iekrāso tavu ikdienu košākās krāsās arī pavisam pelēkās un lietainās dienās? Šie makaronu varavīksnes salāti ir lieliski piemēroti, lai uzlabotu tev garastāvokli un piepildītu tavu punci ar veselīgu maltīti! Tāpēc uzasini nazi, un ķeramies pie darba!
Īsumā par makaroniem
Tā kā šie ir makaronu varavīksnes salāti, vajadzētu iesākumā nedaudz parunāt par makaroniem, vai ne? Sāksim ar to, ka itāļu virtuve nav iedomājama bez makaroniem. Pastāv tik daudz dažādu veidu makaronu! Fusilli, spaghetti, fettuccine, linguine, tagliatelle, pappardelle, farfalle, orecchiette, conchigliette utt. Man visi šie nosaukumi (un to ir vēl vairāk) vienmēr ir radījuši tikai un vienīgi apjukumu! Kāpēc? Jo Latvijā viss ir daudz vienkāršāk! Makaroniem, kā zināms, mēs izmantojam tikai divus nosaukumus. Viens no tiem ir “spageti”, kas, protams, atbilst spageti makaroniem. Un otrs ir “makaroni”, kuru mēs piemērojam visiem pārējiem makaronu veidiem. Līdz ar to vari iedomāties manu apjukumu, kad es pirmo reizi saskāros ar visiem šiem iepriekš nedzirdētajiem vārdiem.
Al dente vai tomēr nē?
Tas vēl nav viss! Ir kāda nianse, kas itāļiem ir ļoti svarīga un kas ir raisījusi diskusijas manā un mana dzīvesbiedra starpā. Proti, tas ir fakts, ka makaroniem, pēc itāļu domām, ir jābūt izvārītiem al dente jeb tā, lai uzkožas. Latvijā mēs esam pieraduši darīt citādi. Noteikti ir daudz latviešu, kas dod priekšroku makaroniem al dente. Bet es teiktu, ka mums raksturīgāk tomēr ir vārīt makaronus, līdz tie ir mīksti. Jebkurā gadījumā šai receptei vari pagatavot makaronus atbilstoši savai gaumei.
Papildus makaroniem šajos salātos ir vēl sešas citas sastāvdaļas. Tās ir zaļās pupiņas, sīpoli, paprika, tomāti, melnās olīvas un radikjo jeb sarkanais salātu cigoriņš. Tā kā radikjo nav sevišķi populārs ārpus Itālijas robežām, neuztraucies, ja nespēj to atrast vietējā pārtikas veikalā. Radikjo vari droši aizvietot ar sarkano kāpostu. Tas būs kraukšķīgāks kā radikjo, bet vienalga piedos salātiem lielisku garšu un skaisti lillā krāsu.
Tā kā katra šo salātu sastāvdaļa ir unikāla, nav nekādas vajadzības pievienot šiem salātiem garšvielas, eļļu vai salātu mērci. Visas sastāvdaļas ir ar bagātīgu garšu, kā arī tās satur savas dabīgās sulas, kā rezultātā salāti nesanāk sausi. Tā kā vairums sastāvdaļu šajā receptē tiek izmantotas svaigā veidā, salāti ir vitamīniem bagāti un satur daudz citu vērtīgu uzturvielu.
Makaronu varavīksnes salātu sastāvdaļu uzturvērtība
Sīpoli ir labs kālija un C vitamīna avots. Paprikā ir bagātīgi atrodami C un A vitamīni. Tomāti ir lielisks A, C un K vitamīna avots. Radikjo jeb sarkanais salātu cigoriņš satur magniju, kalciju, dzelzi, varu un A, B, C, E, K vitamīnus. Ja radikjo vietā tiek izmantots sarkanais kāposts, nedomā, ka tava veselība gūs no tā mazāku labumu. Arī sarkanais kāposts ir pilns vērtīgu uzturvielu. Gluži kā zaļās pupiņas, kas ir labs A un C vitamīna un minerālvielu kalcija, magnija, nātrija, kālija un dzelzs avots. Melnās olīvas satur E vitamīnu, dzelzi un varu. Turpretim makaroni varbūt nav vērtīgo uzturvielu produktu saraksta augšgalā, bet tie jebkurā gadījumā var kalpot kā proteīna avots. Lai tava veselība gūtu labumu vēl vairāk, izvēlies pilngraudu makaronus.
Spekijs, kā jau īsts itālis, mīl dārzeņus, kas nāk no viņa dzimtenes, tātad arī radikjo. Taču šoreiz tā kombinācija ar visām pārējām salātu sastāvdaļām viņu sevišķi neiedvesmoja. Laikam tāpēc viņš izvēlējās labāk panašķoties ar manu salātu dekorāciju!
Jebkurā gadījumā ar dekorāciju vai bez šie salāti sniedz īstu gandarījumu acīm. Daudzveidīgā krāsu kombinācija burtiski uzrunā tevi, sakot, ka šī maltīte ir piepildīta ar vitamīniem, minerālvielām un šķiedrvielām. Starp citu, man azotē ir vēl kāda īpaši veselīgu salātu recepte, kuru vari izmēģināt – svaigi un veselīgi farro salāti. Bet šobrīd ķeries pie darba un radi varavīksni savā šķīvī, pagatavojot šos makaronu varavīksnes salātus, kas ir:
-
vitamīniem bagāti
-
minerālvielām bagāti
-
ar izteiksmīgu garšu
-
veselīgi
-
vegāniski
-
svaigi
-
sāta sajūtu radoši
-
daudzkrāsaini
-
viegli pagatavojami
-
un vienkārši ņammīgi!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju: uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
Pikantā uzkodu mērcīte jeb Krēmīgais brokastu smēriņš
Receptes publicēšanas datums: 30/01/2019
Kas ir labāka ballīšu uzkoda: eļļaini un pārsālīti kartupeļu čipsi vai svaigi dārzeņi ar gardu uzkodu mērcīti? Kas ir labāka izvēle brokastīm vai pēcpusdienas uzkodai – pārcukurots virtulis vai šķēle pilngraudu maizes ar krēmīgu smēriņu? Abos gadījumos, pašsaprotamu veselīguma faktoru vadīta, es izvēlos otro variantu. Arī tu? Lieliski! Tādā gadījumā man tev piedāvājumā ir pikantā uzkodu mērcīte jeb krēmīgais brokastu smēriņš.
Piemērotākais sojas jogurts pikantajai uzkodu mērcītei
Kā vegānam un cilvēkam, kas vairs nedzīvo Latvijā, man reizēm pietrūkst skābā krējuma garša. Turklāt vegānam atrast pārtikas produktu, kas garšas un tekstūras ziņā ir ļoti līdzīgs skābajam krējumam, var būt ļoti sarežģīti. Bet es esmu atradusi bezpiedevu sojas jogurtu ar perfekti sabalansētu skābumu – tieši tādā devā, kādā tas ir nepieciešams šai receptei. Proti, es runāju par vegānu bezpiedevu sojas jogurtu ar bifido baktērijām, kas turklāt ir ļoti labas mūsu gremošanas sistēmai. Jebkurā gadījumā es iesaku vispirms nogaršot konkrēto bezpiedevu sojas jogurtu, kuru esi atradis/-usi savā vietējā veikalā. To ir nepieciešams darīt, lai pārliecinātos, ka tam tiešām ir neitrāla vai skābena garša. Visticamāk, ja esi atradis/-usi bezpiedevu sojas jogurtu ar bifido baktērijām, ir visai droši, ka tas būs pietiekami skābs šai receptei. Bet jebkurā gadījumā – vienmēr labāk ir jogurtu nogaršot pirms tas tiek pievienots pārējām sastāvdaļām!
Protams, es neslēpšu to, ka sojas jogurts ietilpst pārstrādāto pārtikas produktu kategorijā. To patēriņu pēc būtības vajadzētu ievērojami ierobežot vai atteikties no tā pavisam. Ikdienā mūsu mājās mēs pievēršam lielu uzmanību tam, lai pārstrādāto pārtikas produktu daudzums mūsu uzturā būtu ļoti niecīgs. Bet reizēm mēs izdarām izņēmumu, ja prasība pēc konkrētas garšas un/vai tekstūras ir pārāk specifiska. Es pati neesmu mēģinājusi, bet, ja tu kategoriski atsakies izmantot sojas jogurtu, vari mēģināt to aizstāt ar ko pašgatavotu. Piemēram, ar mērcētiem un samaltiem Indijas riekstiem, kas sajaukti ar citrona sulu un nesaldinātu augu pienu.
Dilles – nepietiekami novērtēts garšaugs
Vēl kāds pārtikas produkts, kas tiek plaši izmantots vairākos mūsu nacionālās virtuves ēdienos, ir dilles. Es teiktu, ka dilles viennozīmīgi ir mans mīļākais garšaugs. Tāpēc, ja tu dzīvo vietā, kur šis gardais garšaugs ir lēts un viegli pieejams, vari sevi saukt par laimīgu. Dilles lieliski sader kopā ar salātiem, uzkodu mērcītēm, zupām, sautējumiem, mērcēm utt. Tās ir bagātas ar A un C vitamīnu un ir labi pazīstamas kā gremošanas sistēmas veselību veicinošs produkts. Pateicoties ēteriskajām eļļām, ko dilles satur, tās veicina gremošanu un palīdz atbrīvoties no liekām gāzēm, kas uzkrājušās vēdera dobumā. Šajā receptē es izmantoju pavisam nelielu daudzumu diļļu, bet tu vienmēr vari to daudzumu palielināt. Pievienojot kaut nedaudz svaigu diļļu savai maltītei tu noteikti “nenošausi greizi”!
Ko tu iepriekš nezināji par magoņu sēklām
Arī sēklas ir lieliski piemērotas daudziem un dažādiem ēdieniem. Papildus tam ir labi zināms tas, ka sēklas mūsu organismam spēj sniegt daudz dažādu labumu. Bet kāda nezināma iemesla dēļ magoņu sēklas parasti tiek aizmirstas. Labākajā gadījumā tās tiek izmantotas dažos saldajos izstrādājumos, piemēram, kūkās, kēksiņos, cepumos utt. Bet patiesībā magoņu sēklas var tikt izmantotas arī sāļajos ēdienos. Tās ir bagātīgs kalcija, dzelzs, magnija, mangāna, fosfora, cinka un vitamīna B1 avots. Tās satur ievērojamu daudzumu šķiedrvielu, un to lietošana uzturā var samazināt “sliktā” holesterīna (LDL) un palielināt “labā” holesterīna (HDL) līmeni. Iespējams vienīgais šo sēkliņu trūkums ir to spēja ielīst katrā tavu zobu šķirbiņā! Tieši tāpēc tev šīs sēkliņas ir jāēd, esot kopā ar draugiem, lai jūs visi reizē iegūtu satriecošu magoņ-smaidiņu. Par laimi šī uzkodu mērcīte ir lielisks iemesls, lai uzaicinātu savus draugus uz filmu vakaru ar veselīgām uzkodām!
Ja gadījumā tev ir draugi, kuriem ir trusīši, neaizmirsti ielūgt arī viņus. Garauši noteikti pratīs novērtēt uzkodu izmēra dārzeņus – gluži tāpat kā mans mīļais Spekijs!
Šī pikantā uzkodu mērcīte jeb krēmīgais brokastu smēriņš ir ar daudzveidīgām izmantošanas iespējām. Tu vari to izmantot kā mērcīti dārzeņiem vai citām pirkstiņuzkodām vai kā smēriņu uz maizes, sāļās bulciņas, rīsu galetes utt. Kā arī tu vari to pievienot rīsu vai makaronu ēdieniem. Starp citu, ja gadījumā tu tomēr dod priekšroku saldām brokastīm, man tev ir lieliski piemērota recepte. Apskati manu Eksotisko linsēklu pudiņu.
Šī pikantā uzkodu mērcīte jeb krēmīgais brokastu smēriņš ir uzglabājams ledusskapī līdz 3 dienām. Neatkarīgi no tā, kā tu izvēlēsies baudīt šo mērcīti/smēriņu, iznākums jebkurā gadījumā būs:
-
krēmīgs
-
ar ķiploka asumiņu
-
pikants
-
vegānisks
-
ar bagātīgu garšu,
-
svaigs
-
viegli skābens
-
minerālvielām bagāts
-
kārdinoši aromātisks
-
viegli pagatavojams
-
un vienkārši ņammīgs!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
Pildīta paprika ar cukīni un sēnēm
Receptes publicēšanas datums: 29/01/2019
Ja tev paprika garšo tikpat ļoti, cik man, šis raksts ir kā radīts tev! Savukārt, ja tu neesi liels paprikas piekritējs/-a, es jebkurā gadījumā iesaku tev izmēģināt šo recepti. Ļoti iespējams, ka pildīta paprika ar cukīni un sēnēm palīdzēs tev mainīt savu viedokli.
Pildīta paprika ar cukīni un sēnēm viennozīmīgi ir piemērota cilvēkiem, kas dod priekšroku maigām garšām. Pamatsastāvdaļu vidū nav nekā pikanta vai kā tāda, kam būtu ļoti spēcīga un/vai specifiska garša. Šis ir lielisks veids, kā apvienot savā šķīvī dārzeņus, graudaugus un pākšaugus, vienlaicīgi izbaudot sātīgu un kārdinoši aromātisku maltīti. Protams, ja gadījumā tev nepatīk sēņu garša vai arī tu nevari lietot uzturā pākšaugus, atsevišķas sastāvdaļas vari aizvietot ar citām. Vai arī vari pievienot ko papildus, lai piemērotu šo ēdienu savai gaumei. Bet, ja tu vienkārši vēlies gardu un viegli pagatavojamu pildīto papriku, es iesaku tev sekot instrukcijām soli pa solim. Iespējams tevi pārsteigs tas, ka ne vienmēr ir nepieciešams izmantot daudz dažādu garšvielu, lai maltīte iegūtu patīkamu garšu.
Šajā receptē es izmantoju svaigus šampinjonus, kas tiek uzskatīti par vērtīgu pārtikas produktu sirds veselībai. Pateicoties tajos esošajam vērā ņemamajam vara saturam, šampinjoni palīdz organismam ražot jaunas asins šūnas. Šīs sēnes satur arī selēnu, cinku un kāliju, kā arī vitamīnus B2, B3, B5 un B6. Papildus tam šampinjoni nesatur daudz kaloriju, un tie var uzlabot imūnsistēmas darbību. Tāpēc, pat ja tev sevišķi neiet pie sirds šampinjonu garša vai tekstūra, nebaidies tos izmantot šajā receptē. Jo, kā jau minēju iepriekš, gala rezultātam ir ļoti maiga un krēmīga garša. Ja, nu, tomēr tu vēlies šampinjonus turēt labi tālu no savas ikdienas ēdienkartes, zini, ka neesi viens/-a. Arī Spekijs kā vienīgo vērtīgo šampinjonu funkciju saredz to izmantošanu rotaļās!
Sastāvdaļu uzturvērtība
Šajā receptē vari papildus izmantot divas fakultatīvas sastāvdaļas – laima sulu un ķiploku, lai mainītu gala rezultāta garšu atbilstoši savai gaumei. Proti, ja vēlies, lai gala rezultāts ir maigs un krēmīgs, neizmanto nevienu no tām. Ja vēlies, lai gala rezultāts ir ar nedaudz eksotisku pieskaņu, izmanto tikai laima sulu. Savukārt, ja vēlies, lai galarezultāts ir nedaudz pikants, droši pievieno ķiploku vai pat abas sastāvdaļas – gan ķiploku, gan laima sulu. Un atceries – tu vienmēr vari eksperimentēt ar papildus sastāvdaļu daudzumu, lai iegūtu sev vēlamo garšu. Vienmēr sāc ar nelielu daudzumu, tad nogaršo un pēc tam palielini izmantoto laima sulas vai ķiploka daudzumu, ja nepieciešams. Laima sula ir bagātīgs C vitamīna avots, kamēr ķiploks satur daudz vitamīnu un minerālvielu, kas ir nepieciešamas mūsu organismam. Tas ir vērtīgs imūnsistēmai, vērtīgs sirdij, vērtīgs gremošanas orgānu sistēmai, vērtīgs kauliem un daudziem citiem orgāniem! Tāpēc vienkārši iekļauj mazās aromātiskās ķiploka daiviņas savos ēdienos, kad vien iespējams.
Pretēji ķiplokam cukīni nav populārs pateicoties savai spēcīgajai garšai, jo tam tādas vienkārši nav. Lai gan ir samērā viegli atpazīt cukīni garšu, esmu droša, ka piekritīsi, ka cukīni garšu nevar dēvēt par “spēcīgu”. Bet tajā pašā laikā nevajadzētu tiesāt cukīni kā mazvērtīgu dārzeni. Cukīni satur daudz vērtīgu barības vielu, piemēram, kāliju, mangānu un C vitamīnu. Tas var uzlabot gremošanas orgānu sistēmas darbību un, gluži tāpat kā šampinjoni, arī cukīni ir ar ļoti zemu kaloriju saturu.
Šai receptei es iesaku izvēlēties papriku ar četrām, nevis trim iedaļām, proti, paprikas apakšai ir jābūt ar četriem izciļņiem. Tas padarīs pildīšanu daudz vienkāršāku, jo paprikas pusītes būs daudz stabilākas uz cepešplāts, kā rezultātā pildījums nekritīs ārā. Ja gadījumā tu vēl aizvien meklē pildītas paprikas recepti ar spēcīgāku garšu, izmēģini šo recepti. Bet, ja esi iedvesmots/-a izmēģināt šo pildītās paprikas recepti, tad negaidi ilgāk un ķeries pie darba! Pildīta paprika ar cukīni un sēnēm ir:
-
veselīga
-
sātīga
-
vegāniska
-
viegli pagatavojama
-
ar maigu garšu, kas var tikt pielāgota katra gaumei
-
kārdinoši aromātiska
-
un vienkārši ņammīga!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
Karamelizēti krāsnī cepti dārzeņi
Receptes publicēšanas datums: 29/01/2019
Vai tev ir apnicis vienmēr gatavot vienu un to pašu ēdienu kā piedevu? Vai tu vēlies nobaudīt ko tādu, kas ir ātri pagatavojams un garšo tā, it kā būtu gatavots augstas klases restorānā? Ja tava atbilde ir “jā”, tad karamelizēti krāsnī cepti dārzeņi tev ir jāizmēģina nekavējoties! Tu būsi pārsteigts/a,kā kaut kas tik vienkāršs var garšot tik labi…
Tā kā abas galvenās sastāvdaļas ir mana trusīša mīļāko produktu saraksta augšgalā, vienīgie izaicinājumi bija centieni izvairīties no uzkāpšanas Spekijam. Viņš lēkāja man apkārt un sekoja katram manam solim, tikai lai dabūtu gabaliņu burkāna vai fenheļa. Šķiet, ka dienas, kurās es izmantoju produktus, kurus arī viņš var ēst, ir viņa mīļākās dienas! Jebkurā gadījumā, šo ēdienu patiešām ir ļoti viegli pagatavot. Un tas ir lieliski piemērots, lai to pasniegtu gan kā pamatēdienu, gan kā piedevu. Piemēram, kopā ar šo Baklažānu un saulē kaltēto tomātu burgeru.
Kad es pārcēlos uz dzīvi Itālijā, man fenhelis bija īsts jaunatklājums. Tas ir ļoti populārs šajā valstī, bet visai mazpazīstams Latvijā. Tā aromāts var maldināt, liekot domāt, ka tev nepatiks tā garša. Īpaši tad, ja neesi sajūsmā par lakricu. Bet nesaki uzreiz ardievas šim dārzenim pirms tā nobaudīšanas, jo – kāda sakritība! Tu lasi ierakstu, kuru ir radījusi persona, kura necieš lakricas garšu! Bet man tomēr garšo fenhelis! Kad tas ir termiski apstrādāts, lakricas garša vairs nav jūtama, tāpēc uzticies man un izmēģini to!
Ieguvumi veselībai un uzturvērtība
Burkāni kā pārtikas produkti ir bijuši neatņemama manas dzīves sastāvdaļa jau kopš bērnības. Līdz ar to es vienmēr esmu zinājusi, ka tie ir ļoti labi mūsu veselībai. Burkāni ir bagāti ar vitamīniem, beta karotīnu un šķiedrvielām. Kas nozīmē, ka tie ir ļoti labi mūsu redzei, ādai un gremošanas sistēmai. Bet kā tad ar fenheli? Pirmkārt un galvenokārt, es vēlos norādīt uz fenheļa devumu mūsu gremošanas sistēmas veselībā. Tas palīdz likvidēt liekās gāzes, kas nereti var sagādāt problēmas vegāniem, ņemot vērā, ka mēs lietojam uzturā daudz pākšaugu. Tas regulē mūsu zarnu darbību nevēlamās situācijās kā, piemēram, caurejas vai aizcietējumu gadījumā. Papildus tam fenhelis satur daudz C vitamīna, kas to padara vērtīgu mūsu imūnsistēmai. Tas ir pazīstams arī, pateicoties savām pretiekaisuma īpašībām un spējai samazināt pirmsmenstruālā sindroma (PMS) simptomus. Tāpēc, īsāk sakot, – fenhelis ir dārzenis, kuru noteikti ir vērts iekļaut savā ikdienas pārtikas produktu sarakstā!
Apzinoties visus labumus, ko sniedz šie dārzeņi, es reizēm aizdomājos, kāpēc modernais vārds “superfūds” tiek attiecināts tikai uz netipiskiem produktiem. Piemēram, uz čia sēklām, godži ogām utt. Manuprāt, jebkurš pārtikas produkts, kas sniedz neapstrīdamu labumu mūsu veselībai, ir uzskatāms par superfūdu! Vēl jo vairāk, ja tas neprasa neskaitāmas stundas, kas pavadītas virtuvē, lai to pagatavotu, kā tas ir šajā gadījumā. Vienīgās darbības, kas ir jāveic, lai pagatavotu šo maltīti, ir griešana, maisīšana un cepšana. Burkānam un fenhelim ir ļoti izteiktas un tikai sev raksturīgas garšas nianses, kas kopā ar balzametiķi izceļas vēl vairāk. Papildus tam pievienotais balzametiķis piedod dārzeņiem karamelizēto garšu. Savukārt oregano izceļ produktu svaigumu.
Recepte ideāli piemērota arī cita veida dārzeņiem
Burkāni kopā ar fenheli sniedz patīkamu saldskābas garšas eksploziju mutē. Taču neaizmirsti, ka tādā pat veidā tu vari pagatavot arī citus dārzeņus – brokoļus, puķkāpostus, Briseles kāpostus utt. Būtībā jebko, ko tu vēlies – ļauj tavai iztēlei tevi vadīt! Tikai pievērs uzmanību tam, kādus dārzeņus tu izvēlies. Atšķirīgi dārzeņi prasa atšķirīgu cepšanas laiku. Tāpēc, lai izvairītos no dārzeņu piededzināšanas, cepeškrāsnī pirmos liec tos dārzeņus, kas prasa ilgāko cepšanās laiku. Attiecīgi vēlāk pievieno pārējos dārzeņus, kas ir gatavi īsākā laika posmā.
Protams, visu var vienmēr lieki nesarežģīt, kā to šajā gadījumā darīju es, izmantojot tikai burkānus un fenheli. Kā saka, galvenais nav kvantitāte, bet gan kvalitāte! Un tici man – karamelizēti krāsnī cepti dārzeņi, pateicoties tikai trim papildus sastāvdaļām, ir:
-
sulīgi
-
saldskābi
-
vitamīniem bagāti
-
šķiedrvielām bagāti
-
veselīgi
-
viegli pagatavojami
-
barojoši
-
un vienkārši ņammīgi!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju: uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
Eksotiskās zaļās pupiņas
Receptes publicēšanas datums: 29/01/2019
Izslēdz visas neveselīgās opcijas no sava slinko dienu recepšu saraksta! Atliec malā savas šaubas un dod iespēju zaļajām pupiņām, kas bez lielām pūlēm var garšot daudz labāk nekā tu spēj iedomāties! Tāpēc izmēģini šīs eksotiskās zaļās pupiņas!
Loģiski, ka katram no mums laiku pa laikam ir dienas, kad pēdējā lieta, par ko tu vēlies domāt, ir ēst gatavošana. Parasti šādās reizēs mana roka stiepjas Latvijas ziemai līdzīgā ledusskapja nodalījuma, proti, saldētavas virzienā. Diemžēl es neesmu tā apzinīgā persona, kas vienmēr sasaldē ēdienu pārpalikumus citām reizēm. Lielākoties tāpēc, ka ēšana ir viens no maniem hobijiem, līdz ar to parasti nekas pāri, ko sasaldēt, nepaliek! Tieši tāpēc saldētava traki karstajās Itālijas vasarās kļūst par manu labāko draugu. Kāpēc? Tāpēc, ka saldētavas durvju virināšana sniedz ašu atvieglojumu no ierastā kušanas režīma, kādā mēs abi esam visu vasaru. Man, jo es nāku no Eiropas ziemeļu daļas, un Spekijam, jo viņš ir super pūkains visa gada garumā. Un ar “super pūkains” es domāju tādu pūkainības līmeni, ka pat viņa mazās ķepiņas atgādina četrus pufīgus mākonīšus. Ja netici, apskati fotogrāfiju no mūsu ģimenes arhīva zemāk.
Diemžēl ne vienmēr šie ātri un viegli pagatavojamie produkti ir tie veselīgākie. Tāpēc, lai izvairītos no sava ķermeņa piepildīšanas ar frī kartupeļiem katru reizi, kad esmu pārāk nogurusi, lai gatavotu, esmu sapratusi, ka brīnišķīga un daudzveidīga alternatīva ir zaļās pupiņas. Un, kā saproti, eksotiskās zaļās pupiņas ir lieliska recepte, kur šo produktu izmantot. Izmēģini tās kopā ar šiem vegānu burgeriem.
Eksotiskās zaļās pupiņas un to devums veselībai
Izdzirdot vārdu „pupiņas”, pirmā lieta, kas var ienākt prātā, ir fakts, ka zaļās pupiņas satur proteīnu. Un tā tas arī ir, bet papildus tam zaļās pupiņas satur arī vitamīnus A un C, kalciju, magniju, nātriju, kāliju un dzelzi. Lai gan dzelzs daudzums zaļajās pupiņās nav tas ievērojamākais, svarīgākā lieta tomēr ir likt mūsu organismam uzņemt maksimāli daudz no tā, vai ne? Tā kā viena no šīs receptes sastāvdaļām ir laima sula, kas ir dabīgs C vitamīna avots, un tā kā C vitamīns veicina dzelzs uzsūkšanos organismā, šī recepte ir viegls veids, kā iegūt veselīgu maltīti. Maltīti, kas dažas stundas vēlāk neliks izjust vainas sajūtu par to, ka tu ne tikai nevēlējies pavadīt daudz laika gatavojot, bet visticamāk arī izlaidi savu ierasto vingrošanas nodarbību. Bez raizēm, es nevienu nenosodu! Kā gan es varētu, ja reiz mans mazais palīgs ir apaļīgs trusītis…
Pievienoto vērtību šai receptei sniedz sezama sēklas, kas, tāpat kā zaļās pupiņas, satur dzelzi, A vitamīnu, kāliju, magniju un citas vērtīgas barības vielas. Vielas, kas mūsu organismam ir nepieciešamas, lai tas būtu spēcīgs un vesels. Papildus tam šim ēdienam ir nedaudz eksotiska pieskaņa, ko sniedz laima sula, kas pārsteidzošā kārtā nav starp Spekija (zināma arī kā citrusaugļu fana) favorītiem. Bet tā tomēr ir lieliski piemērota visiem tiem, kas nav trusīši, proti,… (iedomāta bungu rīboņa)… TEV!!!
Līdz ar to galarezultātā pavisam nelielā laika posmā ir iespējams iegūt maltīti, kas ir:
-
vegāniska
-
barojoša
-
veselīga
-
sulīga
-
viegli pagatavojama
-
eksotiska
-
un vienkārši ņammīga!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!