Kurš ir teicis, ka tu nedrīksti pievienot augļus saviem dārzeņu salātiem? Un kurš ir teicis, ka tu nedrīksti pasniegt salātus auglī? Pat ja tu domā, ka tas ir neiespējami, svaigie kvinojas salāti ar ananasu un ingveru pierāda pretējo. Tas nav neiespējami. Varbūt tas ir nedaudz dīvaini, jā… bet jebkurā gadījumā to garša ir tik laba, ka tu aizmirsīsi, ka šie gardie vegānu salāti tika pasniegti ananasā!
Šajā receptē ananass nav tikai “trauks”, kurā salātus pasniegt. Patiesībā šie svaigie kvinojas salāti ar ananasu un ingveru ir bez problēmām pasniedzami arī vienkārši salātu bļodā. Pasniegt tos izgrebtā ananasā nav obligāti. Salātos jebkurā gadījumā būs viegli manāma ananasa garša, jo tie satur grilētus ananasa gabaliņus. Savukārt, lai padarītu šos salātus vēl eksotiskākus, es pievienoju nedaudz svaiga ingvera. Ne pārlieku daudz, lai izvairītos, ka ingvera garša pārņem visas citas garšas. Bet pietiekami, lai padarītu šos vegānu kvinojas salātus vēl atsvaidzinošākus.
Svaigo kvinojas salātu ar ananasu un ingveru uzturvērtība
Kvinoja bagātīgā daudzumā satur proteīnu un šķiedrvielas. Tā ir lieliski piemērota cilvēkiem, kas vēlas ēst veselīgi, kontrolēt savu svaru un kuriem ir vēlams izvairīties no glutēna. Tieši tā! – Kvinoja nesatur glutēnu! Papildus tam kvinoja satur tādas minerālvielas kā mangānu, magniju, fosforu un varu. Un dažus B grupas vitamīnus – B9, B1, B2. Turpretim ananass bagātīgā daudzumā satur C vitamīnu. Līdz ar to tā lietošana uzturā var palīdzēt tev stiprināt imūnsistēmu. Gluži tāpat kā kvinoja arī ananass satur B grupas vitamīnus – šajā gadījumā B6 un B1. Kā arī tādas minerālvielas kā mangānu un varu. Šo trīs sastāvdaļu vidū ingvers visticamāk ir visvērtīgākais. Tas satur daudz dažādu vitamīnu un minerālvielu un tiek uzskatīts par vienu no pasaules veselīgākajiem pārtikas produktiem. Tas bagātīgā daudzumā satur vitamīnus B3 un B6 un tādas minerālvielas kā mangānu, dzelzi, selēnu un magniju.
Arī pārējās sastāvdaļas, ko satur šie svaigie kvinojas salāti ar ananasu un ingveru ir labas mūsu veselībai. Piemēram, par spīti visai maigajai svaiga cukīni garšai tas tomēr satur pienācīgu C vitamīna daudzumu un ir lieliski piemērots cilvēkiem, kas seko līdzi savam svaram. Tas nesatur taukvielas un ir šķiedrvielām bagāts. Turpretī burkāni satur daudz A vitamīna, kas ir vērtīgs mūsu redzei, kamēr valrieksti satur gana daudz vērtīgo omega-3 taukskābju. Ķiršu tomātiņi šajā grupā var konkurēt ar burkāniem un cukīni, jo tie ir lielisks gan C, gan A vitamīna avots. Un pāri visam šie salāti satur vēl papildus C vitamīna devu, ko sniedz citrona sula.
Kā pasniegt svaigos kvinojas salātus
Kā es minēju jau iepriekš, vai pasniegt šos salātu izgrebtā ananasā vai nē, ir tava brīva izvēle. Tikai pievērs uzmanību tam, ka gadījumā, ja gatavosi šos salātus vairāk kā 2 personām un tevis iegādātais ananass būs visai mazs, tu nevarēsi tajā ievietot visus salātus. Bet tajā pašā laikā nudien ir vērts vismaz mēģināt kaut daļu no tiem pasniegt ananasā. Kāpēc? Pirmkārt, tāpēc, ka salātu vizuālais izskats noteikti pārsteigs ikvienu, kas tos redzēs. Un, otrkārt, – piepildot izgrebta ananasa pusi ar šiem salātiem un ieliekot to ledusskapī, salāti uzsūks nedaudz ananasa sulas un to garša kļūs vēl atsvaidzinošāka.
Tev varētu likties, ka šie salāti ir nedaudz smagi gremošanas sistēmai, ņemot vērā, ka tie satur kvinoju. Bet patiesībā tie ir ļoti viegli. Tāpēc nebaidies tos izmantot kā piedevu gardām vegānu “gaļas” bumbiņām vai kraukšķīgiem ķiploku “Akordeona” kartupeļiem. Turklāt, ja tev garšos šie svaigie kvinojas salāti ar ananasu un ingveru, tu noteikti novērtēsi manu svaigo farro salātu recepti. Runājot par Spekiju, viņš īsti neprata novērtēt šos vegāniskos kvinojas salātus. Iespējams tāpēc, ka to sastāvdaļas nav viņam piemērotas. Izņemot vienu – burkānu! Kuru šoreiz viņš saņēma pat ar visiem gardajiem lakstiem!
Ja tevi vēl aizvien māc šaubas, vai izmēģināt šo recepti vai tomēr nē, es teikšu – nedomā un dari to! Es ticu, ka tādas sastāvdaļas kā ingvers un ananass var šķist mulsinošas salātos, bet tici man – viss kopā garšo lieliski! Šie kvinojas salāti nudien ir:
-
atsvaidzinoši
- veselīgi
- vegāniski
- bez glutēna
- viegli pagatavojami
- viegli sagremojami
- sulīgi
- nedaudz eksotiski
- ar neierastu garšu
- uzturvielām bagāti
- ar zemu tauku saturu
- un vienkārši ņammīgi!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
| Gatavošanas laiks | 10 min |
| Termoapstrādes laiks | 15 min |
| Porcijas |
|
- 80 g kvinojas
- 100 g svaiga ananasa
- 1 burkāns (~100 g)
- 100 g cukīni
- 8 ķiršu tomātiņi
- 50 g valriekstu
- 10 g svaiga ingvera
- sula no puscitrona
- šķipsniņa sāls
Sastāvdaļas
|
|
- (Informācijai: ja tu nevēlies grilēt ananasu cepeškrāsnī, droši izmanto to svaigā veidā – garša būs nedaudz spēcīgāka un mazāk salda.) Uzsilda cepeškrāsni līdz 200°C un tikmēr uzliek vārīties kvinoju atbilstoši instrukcijām uz iepakojuma. Sagriež ananasa mīkstumu nelielos kubiņos un izvieto tos uz cepešplāts, kas noklāta ar cepamo papīru. Izmantojot cepeškrāsns grilēšanas funkciju, cep ananasa gabaliņus 10 minūtes vai līdz gabaliņiem sāk parādīties brūnas maliņas;
- kamēr kvinoja vārās un ananass grilējas, izmantojot mizojamo nazi, sagriež burkānu un cukīni ļoti plānās pirkstgala platuma strēmelēs. Sagriež ķiršu tomātiņus uz pusēm un pievieno tos burkāniem un cukīni;
- smalki sarīvē ingveru un kopā ar valriekstiem pievieno dārzeņiem;
- šajā brīdī visticamāk kvinoja un ananasa gabaliņi ir gatavi, līdz ar to pievieno abas sastāvdaļas salātiem un visu samaisa;
- noslēgumā uzkaisa nedaudz sāls, pievieno citrona sulu un visu vēlreiz samaisa. Pasniedz siltus vai aukstus, un, ja vēlas, ievietotus izgrebta ananasa augļa pusē.
