Gandrīz visiem garšo kūkas – tas ir fakts! Vieniem garšo saldas kūkas, citiem skābenas un atsvaidzinošas. Taču kopīgā iezīme ir tā, ka ir grūti atrast cilvēku, kas teiks “nē” kūkai. Šī vegāniskā laima un avokado siera kūka ir perfekti piemērota tiem, kas dod priekšroku svaigām un patīkami skābenām kūkām.
Manuprāt, šīs vegāniskās laima un avokado siera kūkas lielākais pluss slēpjas tajā, ka šo kūku nav nepieciešams sasaldēt. Es vienmēr iepriekš esmu atmetusi domu par vegāniskas siera kūkas gatavošanu, jo lielāko daļu no tām ir nepieciešams sasaldēt. Man nudien nepatīk doma par kūkas saldēšanu un tad atkausēšanu, lai to varētu ēst. Tāpēc es izlēmu radīt vegānisku siera kūku, kas sacietē ledusskapī, nevis saldētavā. Kad kūka ir gatava, jebkurā brīdī, kad vien tev rodas vēlme pēc kūkas gabaliņa, tu vari to izņemt no ledusskapja un baudīt tās atsvaidzinošo krēmīgumu bez gaidīšanas.
Vegāniskās laima un avokado siera kūkas uzturvērtība
Visticamāk tu zini, ka apstrādes procesā daudz vērtīgo uzturvielu iet bojā. Diemžēl arī saldēšanas procesā daļa vitamīnu un minerālvielu iet zudumā. Bet, tā kā šī vegāniskā laima un avokado siera kūka nav jātur saldētavā, visas vērtīgās uzturvielas paliek kūkā. Un man jāatzīst, ka šī vegāniskā siera kūka uzturvērtības ziņā ir nudien veselīga! Proti, avokado satur labi daudz K, B5 un B9 vitamīnus un tādas minerālvielas kā varu un kāliju. Laims satur C vitamīnu ļoti augstā koncentrācijā. Tiek uzskatīts, ka viens laims var nodrošināt līdz pat 32% nepieciešamās C vitamīna diennakts devas. Savukārt Indijas rieksti ir lielisks vara, mangāna, magnija, fosfora un cinka avots. Un papildus tam šie rieksti satur arī pienācīgu daudzumu K vitamīna.
Arī šīs vegāniskās laima un avokado siera kūkas pamatne ir uzturvielām bagāta. Mandeles lielā daudzumā satur E vitamīnu un mērenā daudzumā arī citus vitamīnus – B1, B2, B3 un B9. Tās ir bagātas ar mangānu un satur vērtīgu daudzumu magnija, vara, fosfora, kalcija, dzelzs un kālija. Arī dateles ir lielisks vitamīnu un minerālvielu avots. Tās satur kāliju, mangānu, magniju un varu, kā arī vitamīnus B5 un B6. Būtībā šī vegāniskā siera kūka nav vienkārši kārtējais saldais ēdiens. Šī kūka ir arī gards veids, kā palutināt savu ķermeni ar vitamīniem un minerālvielām!
Kā pagatavot vegānisko laima un avokado siera kūku
Vegāniskās siera kūkas pagatavošanas process ir ļoti vienkāršs. Kūkas pamatnei domātās sastāvdaļas ir jāsamaļ virtuves kombainā un tad jāizlīdzina pa izvēlētas kūku formas apakšu un malām. Pēc tam ir jāsamaļ visas kūkas krēmam paredzētās sastāvdaļas, un tad sagatavotais krēms jāielej iepriekš sagatavotajā kūkas pamatnē. Kūka ir jāievieto ledusskapī vismaz uz 4 stundām, bet labāk uz vienu nakti. Pēc tam kūku var baudīt jebkurā brīdī, kad vien rodas vēlme pēc kaut kā garda!
Šīs vegāniskās siera kūkas pamatne ir visai salda izmantoto dateļu dēļ, kamēr kūkas krēms ir nedaudz skābens, pateicoties laima sulai. Kopā abas garšas rada patīkamu līdzsvaru, radot mutē vienlaicīgi saldu un skābenu pēcgaršu. Ja tev patīk saldās un skābās garšas kombinācija, es iesaku tev pamēģināt manas ar augļiem pildītās vegāniskās šokolādes konfektes, kas satur granātābola sēklas un žāvētas aprikozes. Mans trušu puikiņš Spekijs pēc būtības ir skābenu augļu fans. Bet šajā gadījumā laims, šķiet, izrādījās viņa garšas kārpiņām par skābu. Tāpēc viņš izlēma palutināt sevi ar sulīgu apelsīnu! Jā, jā… es zinu – viņš ir visai izlutināts trusītis!
Kaut gan vegāniskas siera kūkas pagatavošana var šķist visai sarežģīta, tas tā patiesībā nav! Pārliecinies par to pašrocīgi, pagatavojot šo laima un avokado siera kūku, kas ir:
-
vegāniska
- krēmīga
- atsvaidzinoša
- viegli pagatavojama
- uzturvielām bagāta
- veselīga
- gatava bez sasaldēšanas
- zīdaini maiga
- kārdinoši aromātiska
- un vienkārši ņammīga!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
| Gatavošanas laiks | 30 min |
| Gaidīšanas laiks | vismaz 4 stundas |
| Porcijas |
*(skatīt piezīmes)
|
- 600 g avokado mīkstuma (no ~6 nelieliem avokado)
- 200 ml laima sulas (no ~6 laimiem)
- 1 tējkarote laima miziņas (no ~2 laimiem)
- 200 g Indijas riekstu
- 200 g cietās, baltās daļas kokosriekstu piena (iepakots bundžā, nevis tetrapakā)
- 3 ēdamkarotes kļavu sīrupa
- 2 ēdamkarotes šķidras kokosriekstu eļļas
- 300 g mandeļu
- 200 g atkaulotu dateļu
- verdošs ūdens Indijas riekstu un dateļu mērcēšanai (daudzums ir atkarīgs no izvēlētā trauka, kurā sastāvdaļas tiks mērcētas)
Sastāvdaļas
|
|
- dateles un Indijas riekstus ievieto katru savā traukā. Abām sastāvdaļām pāri pārlej verdošu ūdeni un abus traukus atliek malā vēlākam;
- sagatavo nepieciešamās sastāvdaļas – vispirms iegūst nepieciešamo daudzumu laima miziņas, izmantojot smalku rīvi. Pēc tam no laimiem izspiež nepieciešamo daudzumu sulas. Tad abas sastāvdaļas atliek malā vēlākam;
- ja kokosriekstu eļļa ir cietā stāvoklī, to izkausē mikroviļņu krāsnī vai karsta ūdens peldē. Tas pats attiecas uz balto, cieto kokosriekstu piena daļu – vispirms nosver nepieciešamo baltās daļas daudzumu, kamēr tā vēl ir cieta. Tad to pavisam neilgi kausē mikroviļņu krāsnī vai karsta ūdens peldē, līdz kokosriekstu piens ir kļuvis krēmīgs un lejams. Tad abas sastāvdaļas atliek malā vēlākam;
- izvēlētās kūkas formas apakšu izklāj ar cepamo papīru. Virtuves kombainā ievieto mandeles un tās samaļ mazos gabaliņos. Tad samaltās mandeles izņem no virtuves kombaina un atliek malā vēlākam;
- datelēm nolej ūdeni, tās ievieto virtuves kombainā (nav nepieciešams tīrīt kombaina trauku pēc mandeļu samalšanas) un maļ, līdz iegūta bieza un lipīga pasta. Tad pievieno mandeļu gabaliņus un visu maļ, līdz izveidojas ļoti bieza masa;
- mandeļu-dateļu masu ieliek kūkas formā un ar rokām, kārtīgi piespiežot, to izlīdzina pa visu kūkas formas apakšu un arī augšup pa sāniem** (skatīt piezīmes), izveidojot kūkas pamatni, kurā vēlāk tiks ielieta kūkas krēmīgā masa. Sagatavoto pamatni ieliek ledusskapī;
- izskalo virtuves kombaina trauku. Tad nolej ūdeni no Indijas riekstiem un tos ievieto virtuves kombainā. Indijas riekstus maļ tik ilgi, līdz tie sāk pārvērsties krēmā. Apstādina uz laiku virtuves kombainu, atverot tā trauku, lai ļautu siltajai Indijas riekstu masai nedaudz atdzist. Tikmēr nomizo avokado un tos atbrīvo no kauliņa;
- samaltajiem Indijas riekstiem virtuves kombainā pievieno avokado mīkstumu, laima sulu, laima miziņu, kokosriekstu pienu un kokosriekstu eļļu – abus pēdējos šķidrā stāvoklī. Visu samaļ kopā, līdz iegūta vienmērīga, krēmīga masa. Beigās pievieno kļavu sīrupu, iemaļ to masā un masu nogaršo – ja vēlas, lai masa ir saldāka, pievieno papildus kļavu sīrupu, bet nevajag aizmirst, ka masai ir jābūt skābenai, ņemot vērā, ka kūkas pamatne ir salda;
- iepriekš sagatavoto kūkas pamatni izņem no ledusskapja, tajā ielej krēmīgo masu un to izlīdzina. Kūku ievieto ledusskapī uz vismaz 4 stundām, bet labāk uz nakti;
- kad kūka ir gatava, to dekorē pēc patikas – ar laima šķēlītēm, kokosriekstu skaidiņām utt., vai arī kūku bauda bez dekorācijām.
* izmantotās kūkas formas diametrs 10 porcijām: 23 cm
** kūkas pamatnes maliņu augstums: 3,5 cm
Sveika. Man ķibele ar kokosa pienu. Vienā bundžā bija smuki virsējā cietā kārta, bet otrā viss bija vienā mučkulī. Ko man darīt? Kā ws ātrāk varu tikt pie tās cietās daļas?
Sveika, Elīna! 🙂
Visātrākais veids, kā tikt pie cietās daļas, ir ievietojot kokosa piena bundžu ledusskapī. Jo tieši aukstumā kokosa piens sadalās slāņos. Vislabāk ir ievietot bundžu ledusskapī jau iepriekšējā vakarā. Tādā veidā jau nākamajā dienā varēsi gatavot kūku 🙂 Un noteikti izvairies no bundžas kratīšanas, jo tādā veidā nejauši vari atkal sajaukt slāņus kopā.
Lai izdodas!:)
Vai pietiek ar vienu bundžu kokosa piena?
Sveika, Justīne 🙂 Man personīgi parasti izdodas no vienas bundžas kokosa piena iegūt nepieciešamos 200 g.
Lai izdodas! 🙂