Vai tev ir apnicis vienmēr gatavot vienu un to pašu ēdienu kā piedevu? Vai tu vēlies nobaudīt ko tādu, kas ir ātri pagatavojams un garšo tā, it kā būtu gatavots augstas klases restorānā? Ja tava atbilde ir “jā”, tad karamelizēti krāsnī cepti dārzeņi tev ir jāizmēģina nekavējoties! Tu būsi pārsteigts/a,kā kaut kas tik vienkāršs var garšot tik labi…
Tā kā abas galvenās sastāvdaļas ir mana trusīša mīļāko produktu saraksta augšgalā, vienīgie izaicinājumi bija centieni izvairīties no uzkāpšanas Spekijam. Viņš lēkāja man apkārt un sekoja katram manam solim, tikai lai dabūtu gabaliņu burkāna vai fenheļa. Šķiet, ka dienas, kurās es izmantoju produktus, kurus arī viņš var ēst, ir viņa mīļākās dienas! Jebkurā gadījumā, šo ēdienu patiešām ir ļoti viegli pagatavot. Un tas ir lieliski piemērots, lai to pasniegtu gan kā pamatēdienu, gan kā piedevu. Piemēram, kopā ar šo Baklažānu un saulē kaltēto tomātu burgeru.
Kad es pārcēlos uz dzīvi Itālijā, man fenhelis bija īsts jaunatklājums. Tas ir ļoti populārs šajā valstī, bet visai mazpazīstams Latvijā. Tā aromāts var maldināt, liekot domāt, ka tev nepatiks tā garša. Īpaši tad, ja neesi sajūsmā par lakricu. Bet nesaki uzreiz ardievas šim dārzenim pirms tā nobaudīšanas, jo – kāda sakritība! Tu lasi ierakstu, kuru ir radījusi persona, kura necieš lakricas garšu! Bet man tomēr garšo fenhelis! Kad tas ir termiski apstrādāts, lakricas garša vairs nav jūtama, tāpēc uzticies man un izmēģini to!
Ieguvumi veselībai un uzturvērtība
Burkāni kā pārtikas produkti ir bijuši neatņemama manas dzīves sastāvdaļa jau kopš bērnības. Līdz ar to es vienmēr esmu zinājusi, ka tie ir ļoti labi mūsu veselībai. Burkāni ir bagāti ar vitamīniem, beta karotīnu un šķiedrvielām. Kas nozīmē, ka tie ir ļoti labi mūsu redzei, ādai un gremošanas sistēmai. Bet kā tad ar fenheli? Pirmkārt un galvenokārt, es vēlos norādīt uz fenheļa devumu mūsu gremošanas sistēmas veselībā. Tas palīdz likvidēt liekās gāzes, kas nereti var sagādāt problēmas vegāniem, ņemot vērā, ka mēs lietojam uzturā daudz pākšaugu. Tas regulē mūsu zarnu darbību nevēlamās situācijās kā, piemēram, caurejas vai aizcietējumu gadījumā. Papildus tam fenhelis satur daudz C vitamīna, kas to padara vērtīgu mūsu imūnsistēmai. Tas ir pazīstams arī, pateicoties savām pretiekaisuma īpašībām un spējai samazināt pirmsmenstruālā sindroma (PMS) simptomus. Tāpēc, īsāk sakot, – fenhelis ir dārzenis, kuru noteikti ir vērts iekļaut savā ikdienas pārtikas produktu sarakstā!
Apzinoties visus labumus, ko sniedz šie dārzeņi, es reizēm aizdomājos, kāpēc modernais vārds “superfūds” tiek attiecināts tikai uz netipiskiem produktiem. Piemēram, uz čia sēklām, godži ogām utt. Manuprāt, jebkurš pārtikas produkts, kas sniedz neapstrīdamu labumu mūsu veselībai, ir uzskatāms par superfūdu! Vēl jo vairāk, ja tas neprasa neskaitāmas stundas, kas pavadītas virtuvē, lai to pagatavotu, kā tas ir šajā gadījumā. Vienīgās darbības, kas ir jāveic, lai pagatavotu šo maltīti, ir griešana, maisīšana un cepšana. Burkānam un fenhelim ir ļoti izteiktas un tikai sev raksturīgas garšas nianses, kas kopā ar balzametiķi izceļas vēl vairāk. Papildus tam pievienotais balzametiķis piedod dārzeņiem karamelizēto garšu. Savukārt oregano izceļ produktu svaigumu.
Recepte ideāli piemērota arī cita veida dārzeņiem
Burkāni kopā ar fenheli sniedz patīkamu saldskābas garšas eksploziju mutē. Taču neaizmirsti, ka tādā pat veidā tu vari pagatavot arī citus dārzeņus – brokoļus, puķkāpostus, Briseles kāpostus utt. Būtībā jebko, ko tu vēlies – ļauj tavai iztēlei tevi vadīt! Tikai pievērs uzmanību tam, kādus dārzeņus tu izvēlies. Atšķirīgi dārzeņi prasa atšķirīgu cepšanas laiku. Tāpēc, lai izvairītos no dārzeņu piededzināšanas, cepeškrāsnī pirmos liec tos dārzeņus, kas prasa ilgāko cepšanās laiku. Attiecīgi vēlāk pievieno pārējos dārzeņus, kas ir gatavi īsākā laika posmā.
Protams, visu var vienmēr lieki nesarežģīt, kā to šajā gadījumā darīju es, izmantojot tikai burkānus un fenheli. Kā saka, galvenais nav kvantitāte, bet gan kvalitāte! Un tici man – karamelizēti krāsnī cepti dārzeņi, pateicoties tikai trim papildus sastāvdaļām, ir:
-
sulīgi
-
saldskābi
-
vitamīniem bagāti
-
šķiedrvielām bagāti
-
veselīgi
-
viegli pagatavojami
-
barojoši
-
un vienkārši ņammīgi!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju: uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
| Gatavošanas laiks | 10 min |
| Termoapstrādes laiks | 45 min |
| Porcijas |
*(skatīt piezīmes)
|
- 700 g burkānu
- 850 g fenheļa
- 3 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 5 ēdamkarotes balzametiķa
- 1 tējkarote kaltēta oregano jeb raudenes
Sastāvdaļas
|
|
- notīra dārzeņus un sagriež tos vienāda izmēra gabalos – gabaliņu forma pēc katra paša izvēles;
- ievieto sagrieztos dārzeņus bļodā, pievieno eļļu, balzametiķi un oregano. Labi samaisa, tā, lai visi gabaliņi būtu noklāti ar pievienotajām sastāvdaļām;
- cepešplāti izklāj ar cepamo papīru un noklātos dārzeņus izvieto uz cepešplāts. Bļodā pāri palikušo eļļas – balzametiķa šķidrumu droši var pārliet pāri dārzeņiem;
- cep dārzeņus iepriekš uzsildītā cepeškrāsnī 180°C temperatūrā aptuveni 45 minūtes (vai līdz tie ir mīksti), cepšanas laika vidū apmaisot. Pievērst uzmanību tam, lai dārzeņi nepiedeg. Lai no tā izvairītos, nav ieteicams izlaist dārzeņu apmaisīšanu aptuveni pēc 15 – 20 minūšu ilga cepšanās procesa;
- pārbauda dārzeņu gatavību, iedurot dakšiņu. Ja dārzeņi ir pietiekami mīksti, tos izņem no cepeškrāsns un uzsāk sevis lutināšanu nekavējoties, kaut gan šie dārzeņi garšo lieliski arī aukstā veidā.
* porciju skaits ir atkarīgs no veida, kā šis ēdiens tiek izmantots, – izmantojot to kā pamatēdienu, sanāks 2 porcijas, savukārt izmantojot to kā piedevu, ēdiena pietiks arī 4 cilvēkiem
