Visai bieži cilvēki, kuriem nav nekādu zināšanu par vegānismu, uzskata, ka vegāni ēd tikai salātus. Citi cilvēki, kuri ir vismaz minimāli informēti par vegānisku dzīvesveidu, visticamāk ir dzirdējuši, ka dažus pārtikas produktus vegāni patērē uzturā samērā bieži, piemēram, humusu. Taču humuss ar dārzeņu uzkodām vai arī vienkāršs maizes grauzdiņš ar humusu pēc kāda laika var sākt šķist garlaicīgs. Tāpēc es izlēmu radīt ko interesantāku. Iepazīsties – biešu un spinātu humusa rullīši!
Biešu un spinātu humusa rullīši patiesībā ir ļoti vienkārša vegāniska uzkoda. Vienīgā atšķirība ir tā, ka klasiskais humuss šajā gadījumā tiek sajaukts ar bietēm un spinātiem, lai iegūtu citādāku krāsu un garšu. Savukārt grauzdiņš nav vienkārša maizes šķēle, bet no tās ir izveidota trubiņa jeb rullītis. Tu varētu jautāt – kāpēc gan sarežģīt jau oriģināli gardu ēdienu? Redzi, pirmkārt, šīs uzkodas pagatavošana patiesībā ir ārkārtīgi vienkārša. Un, otrkārt, – tas vienkārši ir veids, kā padarīt tavu ballīšu uzkodu vizuāli pievilcīgāku! Ja tu nevēlies veidot maizes rullīšus, vienkārši pārklāj maizes grauzdiņu ar šo gardo divu veidu humusu! Vai arī izmēģini manu avokado grauzdiņu ar svaigiem redīsiem.
Kā pagatavot biešu un spinātu humusa rullīšus
Vispirms man jāsaka, ka es, gatavojot humusu mājās, neizmantoju tahini (sezama sēklu pastu). Oriģināli humuss to satur, taču, manuprāt, tas garšo lieliski arī bez tahini. Un, tā kā atrast tahini jebkurā pārtikas veikalā ir visai sarežģīti, es dodu priekšroku vienkāršībai. Līdz ar to šī humusa pagatavošanai tev būs nepieciešami turku zirņi, olīveļļa, citrona sula, ķiploks, sāls, vārītas bietes un svaigi spināti. Visas sastāvdaļas, izņemot bietes un spinātus, ir jāsamaļ virtuves kombainā. Tādā veidā tiek pagatavots klasiskais humuss. Tad iegūtais humusa daudzums ir jāsadala uz pusēm. Viena daļa ir jāsamaļ kopā ar vārītām bietēm, bet otra ar svaigiem spinātiem. Un tas arī ir viss, kas nepieciešams, lai pagatavotu gardu un vegānisku divu veidu humusu!
Lai pagatavotu maizes rullīšus, tev būs nepieciešamas dažas tostermaizes šķēles. Nogriez tām garoziņu, ar glāzes palīdzību katru šķēli plāni izrullē un no tās izveido trubiņu. Izmanto zobu bakstāmos kociņus, lai palīdzētu maizes šķēlei saturēt vēlamo formu. Tad visus sagatavotos rullīšus uz dažām minūtēm ievieto cepeškrāsnī. Kad rullīši būs kļuvuši zeltaini un kraukšķīgi, formas saturēšanai zobu bakstāmie kociņi vairs nebūs nepieciešami. Un tad vienīgais, ko atlicis izdarīt, ir piepildīt maizes rullīšus no vienas puses ar biešu humusu un no otras ar spinātu humusu. Tā, lai katrs, kam šie biešu un spinātu humusa rullīši nonāk pa ķērienam, var nobaudīt abu veidu humusu, apēdot tikai vienu uzkodu. Starp citu – ja tu kļūsti par profesionālu rullīšu pildītāju, es iesaku tev turpināt praktizēties ar manu vegānisko Cannelloni makaronu recepti!
Kāpēc tev noteikti jāpagatavo šie biešu un spinātu humusa rullīši
Atbilde ir vienkārša – jo tie nudien ir ļoti gardi! Taču papildus tam, tie ir ne tikai noderīgi kā uzkoda saviesīgiem pasākumiem, bet arī kā brokastu ēdiens cilvēkiem, kas dod priekšroku sāļām brokastīm. Tādā gadījumā tā vietā, lai veidotu rullīšus, vienkārši apgrauzdē maizes šķēli, līdz tā kļūst zeltaina un kraukšķīga. Un tad pārklāj vienu daļu maizītes ar biešu humusu un otru ar spinātu humusu. Visas šīs receptes sastāvdaļas ir uzturvielām bagātas un var stiprināt tavu imūnsistēmu. Lai pasniegtu šos biešu un spinātu humusa rullīšus, droši izmanto sastāvdaļas, kas šim ēdienam sniegs papildus uzturvielas. Piemēram, pasniedz tos ar svaigiem pētersīļiem, lociņiem vai dillēm. Savu humusa rullīšu dekorēšanai es izvēlējos svaigas dilles, taču Spekijs sevišķi šo ideju neatbalstīja… Patiesībā viņš savu noraidošo attieksmi demonstrēja, mēģinot apēst visas manas dekorācijas!
Ja arī tev patīk pārsteigt savus viesus ar vizuāli iespaidīgām vegānu uzkodām, šī recepte ir lieliski piemērota tieši tev! Kā arī tā atbildīs tavām vajadzībām, ja tu vienkārši meklē jaunus veidus, kā pagatavot humusu. Neatkarīgi no vadmotīva tev noteikti ir jāizmēģina šie biešu un spinātu humusa rullīši, kas ir:
-
vegāniski
- viegli pagatavojami
- veselīgi
- viegli pikanti
- vizuāli kārdinoši
- uzturvielām bagāti
- lieliski piemēroti brokastīm un saviesīgiem pasākumiem
- krēmīgi un kraukšķīgi vienlaicīgi
- krāsaini
- un vienkārši ņammīgi!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
| Gatavošanas laiks | 15 min |
| Termoapstrādes laiks | 5 min |
| Porcijas |
rullīši
|
- 20 tostermaizes šķēles
- 200 g vārītu vai konservētu turku zirņu
- 2 ēdamkarotes citrona sulas
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 2 daiviņas ķiploka (~5 g katra)
- 50 g vārītu biešu
- 50 g svaigu spinātu
- šķipsniņa sāls
Sastāvdaļas
|
|
- uzsilda cepeškrāsni līdz 220°C;
- katrai maizes šķēlei nogriež garozu un, izmantojot glāzi, plāni izrullē katru šķēli;
- no katras maizes šķēles izveido trubiņas formu un, izmantojot zobu bakstāmos kociņus, sasprauž kopā šķēles sānus, lai tā saglabātu trubiņas formu;
- cepešplāti izklāj ar cepamo papīru, uz tās izvieto visus saspraustos rullīšus un tos liek cepeškrāsnī uz 2 – 5 minūtēm. Cep, līdz rullīši kļūst zeltaini un kraukšķīgi. Tad tos izņem no cepeškrāsns un noliek malā nedaudz atdzist;
- pagatavo humusu, virtuves kombainā ievietojot turku zirņus, citrona sulu, olīveļļu, caur ķiplokspiedi izspiestu ķiploku un sāli. Visu maļ, līdz iegūta bieza masa, kurā vēl aizvien ir redzami turku zirņu gabaliņi;
- no virtuves kombaina izņem pusi no iegūtās masas un atliek to malā. Kombainā palikušajai masai pievieno vārītas bietes, kas sagrieztas mazākos gabaliņos, un visu maļ, līdz masa kļūst vienmērīga un iegūst tumši rozā krāsu;
- biešu humusu atliek malā un virtuves kombaina trauku izskalo, lai nesajauktu kopā dažādo humusu krāsas. Tad tīrā virtuves kombaina traukā ievieto atlikušo daļu klasiskā humusa, pievieno svaigus spinātus un visu maļ, līdz masa kļūst vienmērīga un iegūst gaiši zaļu krāsu;
- no maizes rullīšiem izņem zobu bakstāmos kociņus. Vienu konditorejas maisiņu piepilda ar biešu humusu un otru ar spinātu humusu. Katru maizes rullīti piepilda no vienas puses ar biešu humusu un no otras – ar spinātu humusu. Ja tavā rīcībā nav konditorejas maisiņu, tā vietā izmanto plastmasas maisiņus, nogriežot tiem vienu stūri. Tikai vispirms pārliecinies, ka tevis izvēlētie plastmasas maisiņi var nonākt saskarē ar ēdienu.
