Visticamāk, ja tev rodas vēlme pēc viegli pagatavojamām vegānu uzkodām, pirmais, kas ienāk prātā, ir grauzdēta maizīte ar mājās gatavotu humusu. Ideja, protams, pati par sevi ir lieliska un ļoti garda, taču reizēm ir gadījumi, kuros ir nepieciešamība pēc kaut kā vizuāli un arī garšas ziņā izsmalcinātāka. Piemēram, manas kanapē maizītes ar lapu kāpostu un paprikas humusu kā bāzes sastāvdaļas jebkurā gadījumā ietver grauzdētu maizi un mājās gatavotu humusu. Taču ar dažām papildus sastāvdaļām man ir izdevies vienkāršus grauzdiņus ar humusu vari pārvērst par kaut ko īpašu.
Sastāvdaļa, kas maina humusa garšu, šajā gadījumā ir cepta paprika. Tā sniedz pavisam minimāli jūtamu saldumu un viegli dūmakainu garšu, kas lieliski sader kopā ar nedaudz rūgteno valriekstu garšu un atsvaidzinošo skābumu, ko sniedz granātābolu sēklas. Un it kā ar to nebūtu gana, papildus tam šīs kanapē maizītes satur arī lapu kāpostu. To gan nevajadzētu sajaukt ar krokaino kale kāpostu. Taču, ja gadījumā tev neizdodas atrast šai receptei nepieciešamo īsto lapu kāpostu, vari to aizstāt ar iepriekšminēto krokaino kale kāpostu, kas Latvijā ir populārāks.
Man gan jāatzīst, ka pirms pārcelšanās uz dzīvi Itālijā es nezināju par tāda lapu kāposta eksistenci, kas Itālijā ir visai populārs. Un visai žēl, ka tā, jo šis tumšo zaļo lapu dārzenis satur vairākas vērtīgas uzturvielas. Piemēram, lapu kāposts lielā daudzumā satur A un C vitamīnus, kā arī tas tiek uzskatīts par labu kalcija avotu. Arī pārējās sastāvdaļas, ko ietver manas kanapē maizītes ar lapu kāpostu un paprikas humusu, ir uzturvielām bagātas. Piemēram, granātābola sēklas lielā daudzumā satur K un C vitamīnus, kā arī pienācīgā daudzumā B1, B2, B5, B6 un B9 vitamīnus. Tāpat tās satur arī vērtīgas minerālvielas, piemēram, varu, kāliju, mangānu un fosforu. Savukārt valrieksti satur omega-3 un omega-6 taukskābes, vitamīnus B1, B6, C un E, un minerālvielas – mangānu, varu, magniju un fosforu.
Kā pagatavot vegāniskās kanapē maizītes ar lapu kāpostu un paprikas humusu
Kaut gan, spriežot pēc kanapē maizīšu vizuālā izskata, varētu likties, ka to pagatavošana aizņem daudz laika, tas tā patiesībā nav. To pagatavošana ir nudien ļoti vienkārša! Ir jāsāk ar paprikas cepšanu cepeškrāsnī, no kā pēc tam tiks pagatavots humuss. Paralēli tam dažas minūtes ir jāsautē lapu kāposts un jāapgrauzdē maizes šķēlītes, līdz tās kļūst zeltainas un kraukšķīgas. Pēdējais solis ir pašu kanapē maizīšu veidošana. Tas nozīmē, ka maizīte tiek pārklāta ar paprikas humusu un uz tā tiek uzlikts nedaudz sautēta lapu kāposta. Pēc tam uz lapu kāposta slāņa tiek novietota valrieksta pusīte, un viss tiek noslēgts ar dažu granātābolu sēkliņu pievienošanu. Un, lūk, – tava saldskābi-rūgteni dūmakainā vegānu kanapē maizīte ir gatava! Vai arī, ja tā vietā tu meklē uzkodas ar izteikti svaigu garšu, izmēģini manus grauzdiņus ar avokado un svaigiem redīsiem!
Līdz es radīju šo recepti, Spekijs nekad iepriekš nebija nogaršojis lapu kāpostu. Galvenokārt tāpēc, ka trusīšiem nav ieteicama to lietošana uzturā lielā daudzumā. Iesākumā Spekijs bija visai ieinteresēts uzzināt, kas gan ir šī zaļā lapa, kas nekad iepriekš nav nonākusi viņa puncītī. Bet pēc nedaudz detalizētākas kontroles (lasīt – degustācijas) viņš saprata, ka viņam nemaz tik ļoti neiet pie sirds lapu kāposta garša. Šī iemesla dēļ viņš nepavisam neiebilda pret to, ka mamma un tētis visas kanapē maizītes ar lapu kāpostiem un paprikas humusu apēda rekordlielā ātrumā, jo tās nudien ir ļoti, ļoti garšīgas…
Ja tev nekad iepriekš nav ienācis prātā sakombinēt granātābola sēklas ar sāļām uzkodām, tev tas noteikti ir jāizdara! Pārsteidz savus viesus ne tikai ar vizuāli kārdinošām pirkstiņuzkodām, bet arī ar uzkodām, kas ir:
-
vegāniskas
- veselīgas
- viegli pagatavojamas
- sulīgas
- vērtīgām uzturvielām bagātas
- krēmīgas un kraukšķīgas vienlaikus
- ar viegli dūmakainu garšu
- un vienkārši ņammīgas!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
| Gatavošanas laiks | 15 min |
| Termoapstrādes laiks | 25 min |
| Porcijas |
kanapē maizītes
|
- 1 maza izmēra sarkanā paprika (~200 g)
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 125 g vārītu vai konservētu turku zirņu
- sula no 1 laima pusītes
- 2 daiviņas ķiploka (~3 – 4 g katra)
- 15 valriekstu pusītes
- 60 g lapu kāposta
- 40 g granātābola sēklu
- 15 franču bagetes izmēra maizes šķēlītes
- šķipsniņa sāls
Sastāvdaļas
|
|
- uzsilda cepeškrāsni līdz 200°C;
- papriku iztīra no sēklām un sagriež lielos gabalos. Cepešplāti izklāj ar cepamo papīru, izvieto uz tās paprikas gabalus ar mizu uz leju un pārlaista tiem pāri eļļu. Cepešplāti ievieto cepeškrāsnī, un papriku cep 20 minūtes vai līdz uz tās sāk parādīties mazi melni plankumiņi;
- kamēr paprika cepas, lapu kāpostu sagriež strēmelēs, ievieto to pannā, pievieno nedaudz ūdens (ūdenim nevajadzētu pārsegt lapu kāpostu), uzliek pannai vāku un lapu kāpostu sautē 7 – 10 minūtes, periodiski apmaisot un pievienojot papildus ūdeni, ja tas iztvaikojis;
- kad paprika ir gatava, to izņem no cepeškrāsns un atliek malā nedaudz atdzist. Tikmēr cepeškrāsnī uz dažām minūtēm ievieto maizes šķēlītes, lai tās padarītu kraukšķīgas un zeltainas – maizītes nepieciešams uzmanīt, jo tās visai ātri var apdegt melnas;
- kad maizītes ir kļuvušas zeltainas, tās izņem no cepeškrāsns un atliek malā atdzesēties. Tikmēr pagatavo humusu – virtuves kombainā ievieto turku zirņus, cepto papriku, ar ķiplokspiedi izspiestu ķiploku, laima sulu un sāli. Visu maļ, līdz iegūta bieza, viendabīga masa. Ja humuss šķiet pārlieku sauss, tam pakāpeniski pa vienai ēdamkarotei pievieno ūdeni līdz iegūta vēlamā konsistence. Pielāgo humusa garšu savai gaumei, ja nepieciešams, pievienojot papildus sāli;
- veido kanapē maizītes, ņemot vienu maizes šķēlīti, uzziežot uz tās paprikas humusu un uzliekot nedaudz sautētā lapu kāposta. Nobeigumā uzliek valrieksta pusīti un uzber dažas granātābola sēklas. Atkārto ar visām atlikušajām maizes šķēlītēm.
