Nav nekā labāka par gardu un sildošu zupu aukstajos ziemas mēnešos. Īpaši tad, ja esi nedaudz apaukstējies/-usies vai arī kad vienkārši ir vēlme palutināt savu ķermeni, sasildot to no iekšienes. Vēl jo labāk, ja šādu zupu ir ļoti viegli pagatavot un tās gatavošana neaizņem daudz laika. Kā arī, ja zupai nepieciešamās sastāvdaļas ir viegli atrodamas teju jebkurā pārtikas veikalā. Krēmīga vegāniskā puravu un kartupeļu zupa atbilst visam iepriekš minētajam.
Kartupeļu un puravu zupa ir visai iecienīta un labi zināma ar to, ka tai ir pietiekami bagātīga un patīkama garša. Daļa cilvēku dod priekšroku kartupeļu un puravu zupu gatavot kā krēmzupu. Turpretim citi vairāk novērtē zupas, kurās ir uzkožami visu sastāvdaļu gabaliņi. Manā ģimenē krēmzupas nekad nav bijušas sevišķi iecienītas. Līdz ar to vēl aizvien es labprātāk gatavoju zupas, kurās ir skaidri redzams, kādas sastāvdaļas konkrētā zupa satur. Īsāk sakot, mana krēmīgā vegāniskā kartupeļu un puravu zupa nav krēmzupa. Kā arī man jāatzīst, ka es neesmu mēģinājusi to par tādu pārvērst. Tāpēc nemācēšu teikt, cik labs būtu iznākums, ja šī recepte tiktu pārvērsta krēmzupā. Taču, ja vēlies eksperimentēt, dari man pēcāk zināmu, kāds izdevās gala rezultāts!
Ar ko šī vegāniskā kartupeļu un puravu zupa ir īpaša
Darbojoties pie šīs receptes, pirmkārt, es vēlējos gala rezultātā iegūt zupu, kas ir gan vienkārša, gan ļoti garšīga. Taču vienlaicīgi mans mērķis bija radīt zupu, kas izceļas ar kaut ko mazliet neierastu. Tāpēc es izvēlējos pievienot ingveru, kas turklāt ir ļoti labs mūsu veselībai. Papildus tam ingvers ir šīs zupas sildošais elements. Turklāt kopā ar kokosriekstu pienu tas rada nedaudz eksotisku garšas buķeti. Kokosriekstu piens noteikti nav maztauku produktu saraksta augšgalā. Taču ingvera pikantums šajā zupā rada perfektu līdzsvaru starp visām sastāvdaļu garšām.
Neviens no šajā kartupeļu un puravu zupā izmantotajiem produktiem nav Spekija iecienītāko našķu sarakstā. Varu nemaz nepieminēt puravu, kuru Spekijs visticamāk noraidītu pat tad, ja tas nozīmētu atteikties no banānu ēšanas uz mūžu. Laimīgā kārtā šādas izvēles izdarīšana nav nepieciešama. Spekija iecienītākais našķis – banāns – viņam ir vienmēr pieejams. Jo īpaši tad, kad mamma vēlas uzņemt dažas jaukas fotogrāfijas ar šo banānus mīlošo apaļvaidzīti.
Puravs nereti tiek aizmirsts, ņemot vērā tā izteikto līdzību garšas ziņā sīpolam. Atšķirība starp abiem ir tajā, ka purava garša ir nedaudz maigāka. Piemēram, ja visticamāk tu nebūtu gatavs/-a ēst svaigu sīpolu tādā pašā veidā kā ābolu, no svaiga purava iespējams tu neatteiktos. Patiesībā mans dzīvesbiedrs nudien ir iecienījis svaigu puravu. Līdz ar to ikreiz, kad es gatavoju kaut ko ar puravu, man ir jābūt visai naskai ar tā sagriešanu. Citādi manis sagrieztās purava šķēlītes mēdz lielā ātrumā pazust no dēlīša ikreiz, kad mans dzīvesbiedrs parādās tuvumā! Par šo faktu es, protams, nedusmojos, jo puravi, jo īpaši neapstrādātā veidā, ir ļoti veselīgi. Pirmkārt, puraviem piemīt antibakteriālas un antifungālas īpašības. Otrkārt, tie satur vitamīnus A, C un K, un minerālvielas – dzelzi, mangānu, varu un cinku. Kopumā ņemot, no uzturvērtības viedokļa puravi tiek uzskatīti par labākiem nekā sīpoli.
Kāpēc tev nevajadzētu teikt “nē” kartupeļiem
Par kartupeļiem ir ierasts dzirdēt savstarpēji ļoti atšķirīgus viedokļus. Lielākā daļa cilvēku teiks, ka kartupeļi nav labi mūsu veselībai. Nu, ziniet ko! Kā sieviete, kas ir daļa no kartupeļu ēdāju nācijas (zināmas kā mūsu mīļā Latvija), es vēlētos iebilst! It nekas pārspīlētos daudzumos nav veselīgs, līdz ar to, protams, arī kartupeļi pārlieku lielā daudzumā nav ieteicami. Tieši tāpat kā pārāk daudz makaronu, tomātu, šokolādes utt. mums var nodarīt tikai un vienīgi skādi. Vislabākā pieeja ir vienmēr censties atrast līdzsvaru it visā. Tāpēc nebaidies laiku pa laikam iekļaut savā ēdienkartē arī kartupeļus. Vēl jo vairāk tāpēc, ka tie satur vairākas vērtīgas uzturvielas. Piemēram, vitamīnus C un B6 un minerālvielas – dzelzi un kāliju. Ūdens, kurā tiek vārīti kartupeļi un puravs, saglabājas kā zupas bāze. Līdz ar to zaudēto uzturvielu īpatsvars ir visai niecīgs.
Nav nekā labāka par rūpēm par savu organismu, sniedzot tam labu, svaigu un uzturvielām bagātu pārtiku. Tādēļ dodies ielūkoties savā virtuves skapītī. Ļoti iespējams tev jau šobrīd mājās ir viss nepieciešamais, lai šodienas ēdienkartē tev būtu krēmīga vegāniskā kartupeļu un puravu zupa:
- ar bagātīgu garšu
- barojoša
- veselīga
- sāta sajūtu radoša
- sildoša
- ar eksotisku pieskaņu
- ātri un viegli pagatavojama
- kārdinoši aromātiska
- un vienkārši ņammīga!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
| Gatavošanas laiks | 10 min |
| Termoapstrādes laiks | 15 min |
| Porcijas |
|
- 1 puravs (~250 g)
- 4 vidēja izmēra kartupeļi (~850 g)
- 1 iepakojums kokosriekstu piena (400 ml)
- 250 g konservētu vai vārītu turku zirņu
- 1 ēdamkarote (rīvēta) svaiga ingvera
- 1 l ūdens
- sāls un pipari
Sastāvdaļas
|
|
- katlā, kurā paredzēts vārīt zupu, ielej un sāk sildīt 1 litru ūdens. Kamēr ūdens sildās, puravu sagriež šķēlēs, ar pirkstiem pēcāk atdalot slāņus vienu no otra. Nomizo un sagriež kartupeļus mazos kubiņos. Sagrieztās sastāvdaļas pievieno uzvārītajam ūdenim;
- kamēr puravs un kartupeļi vārās, sarīvē svaigo ingveru, līdz iegūta aptuveni 1 ēdamkarote sarīvētās masas, ko atliek malā izmantošanai vēlāk;
- kad purava un kartupeļu gabaliņi ir gandrīz mīksti (aptuveni pēc 7 – 10 minūšu ilgas vārīšanās), tas ir, kad trūkst vēl tikai dažas minūtes, lai dārzeņi būtu gatavi, pievieno turku zirņus un kokosriekstu pienu. Zupu uzvāra, vienlaicīgi kārtīgi samaisot visas sastāvdaļas, līdz kokosriekstu piens ir pilnībā izkusis;
- pievieno sarīvēto ingveru un, ja nepieciešams, turpina vārīt zupu papildus dažas minūtes, līdz purava un kartupeļu gabaliņi ir mīksti. Beigās pievieno sāli un piparus atbilstoši savai gaumei.
