Ir daži tādi pārtikas produkti, kas ir ļoti lēti un vienkārši garšas ziņā un kas periodiski bez konkrēta iemesla mēdz uzrasties virtuvē. Kad šie produkti ir pabijuši tavā mājsaimniecībā jau kādu laiciņu, tu pēkšņi saproti, ka tev īsti nav ideju, kā tos izmantot. Ne tāpēc, ka tev trūktu izdomas vai iemaņu ēst gatavošanā. Bet gan tāpēc, ka tev ir iespaids, ka šie produkti ir pārlieku vienkārši, lai pārsteigtu tevi ar negaidītu garšu. Par laimi šis iespaids ne vienmēr ir pareizs! Un mans krēmīgais un vegāniskais biešu gruboto tev to pierādīs!
Kaut gan bietes nav to dārzeņu vidū, kas parasti tiek pievienotas daudz dažādiem ēdieniem, tās tomēr ir vērtīgas mūsu veselībai. Pirmkārt, bietes satur daudz šķiedrvielu, kas ir svarīgas tavai gremošanas orgānu sistēmai. Būdamas ar zemu kaloriju saturu, tās ir lieliski piemērotas cilvēkiem, kas seko līdzi uzņemto kaloriju daudzumam. Kā arī tiem cilvēkiem, kas rūpējas par savu labsajūtu, jo bietes ir bagātas ar dažādiem vitamīniem un minerālvielām. Arī grūbas satur vairākus vitamīnus un minerālvielas. Taču papildus tam grūbas ir lieliska alternatīva rīsiem, ja gadījumā tev tie lēnām sāk apnikt.
Kā pagatavojams krēmīgais un vegāniskais biešu gruboto
Par laimi krēmīgais un vegāniskais biešu gruboto ir ļoti viegli pagatavojams. Kā sastāvdaļas tev būs nepieciešamas vārītas bietes, grūbas, sīpols, ķiploks, dārzeņu buljons un nedaudz sāls, piparu un eļļas cepšanai. Es savam biešu gruboto pievienoju arī nedaudz konservētu zaļo zirnīšu un dažas piciņas nesaldināta sojas jogurta. Bet tas nepavisam nav obligāti. Tavs krēmīgais un vegāniskais biešu gruboto garšos lieliski arī bez minētajām dekoratīvajām sastāvdaļām. Tātad, lai pagatavotu šo biešu gruboto, vispirms dažas minūtes ir jāapcep sīpols kopā ar ķiploku. Kamēr sīpola un ķiploka gabaliņi cepas, ir smalki jāsarīvē vārītā biete un tad tā jāatliek malā vēlākam. Pēc tam pannā ir jāpievieno grūbas un tās viegli jāapgrauzdē. Turpinājumā pannā ir jāpievieno sarīvētās bietes un daļa no dārzeņu buljona. Viss jāsamaisa un jāsautē, līdz grūbas ir gatavas, nepieciešamības gadījumā periodiski pievienojot papildus dārzeņu buljonu.
Kad krēmīgais un vegāniskais biešu gruboto ir gatavs, to noņem no liesmas/karstuma avota un pielāgo tā garšu savai gaumei, pievienojot nedaudz sāls un piparu. Pirms baudīšanas, ļauj biešu gruboto atpūsties 5 minūtes pannā, kas apsegta ar vāku. Gruboto pasniedz ar konservētiem zaļajiem zirnīšiem un dažām piciņām nesaldināta sojas jogurta, lai iegūtu ne tikai krāsu, bet arī viegli saldenas un viegli skābenas garšas kontrastu. Vai arī to pasniedz ar jebko citu, ko vēlies. Kā tu visticamāk zini, Spekijs bija liels pētersīļu fans, līdz ar to, viņaprāt, pētersīļi bija vislabākā šī ēdiena dekorācija. Es to saku pagātnes formā, jo, ja tu seko mums jau kādu laiku, tu visticamāk zini, ka pavisam nesen Spekijs – šī bloga īstā superzvaigzne – diemžēl devās uz citiem medību laukiem. Taču, tā kā šī recepte tika radīta brīdī, kad Spekijs vēl bija ar mums, manuprāt, nebūtu pareizi neievietot šeit viņa fotogrāfiju.
Citi gardi vegāniski ēdieni ar graudaugiem un bietēm
Ja tavās mājās graudaugi ir cieņā, pēc tam, kad būsi izmēģinājis/-usi manu krēmīgo biešu gruboto, es iesaku tev pagatavot arī citus manus ēdienus, kas satur graudaugus. Piemēram, ja tev garšo rīsu un nedaudz eksotiskas garšas kombinācija, tev noteikti ir jānobauda mans tofu citrona mērcē ar rīsiem. Vai arī, ja tu esi īpaši veselīgas un gardas receptes meklējumos, tev noteikti ir jāpagatavo mani svaigie un veselīgie plēkšņu (speltas) kviešu jeb farro salāti. Bet, ja gadījumā tu domā, ka ne graudaugi, ne bietes neder saldo ēdienu pagatavošanai, šeit man jāsaka, ka tu kļūdies. Man ir garda un vienkārša recepte biešu saldējumam ar šokolādes skaidiņām, kas pārsteigs tavas garšas kārpiņas!
Pārtikas produktu izmantošanas iespējas ir bezgalīgas! Reizēm, savienojot dažas šķietami nesaderīgas vai pārlieku vienkāršas sastāvdaļas, ir iespējams pagatavot nudien gardu un veselīgu maltīti. Gluži tāpat, kā to izdarīju es, pagatavojot šo biešu gruboto, kas ir:
-
vegānisks
- krēmīgs
- viegli pagatavojams
- veselīgs
- ar bagātīgu garšu
- vizuāli kārdinošs
- uzturvielām bagāts
- un vienkārši ņammīgs!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram kontā, atzīmējot @vegan_bunnymommycooks, vai savā Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks. Un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
| Gatavošanas laiks | 10 min |
| Termoapstrādes laiks | 40 min* (skatīt piezīmes) |
| Gaidīšanas laiks | 5 min |
| Porcijas |
|
- 1 mazs sīpols (~150 g)
- 2 daiviņas ķiploka (katra ~5 g)
- 1 l karsta dārzeņu buljona (var gadīties, ka viss buljons netiks izmantots)
- 250 g vārītu biešu
- 200 g grūbu (pārliecinies, ka grūbas iepriekš nav nepieciešams izmērcēt)
- sāls un pipari (daudzums ir atkarīgs no katra paša gaumes)
- nedaudz eļļas cepšanai
- 2 ēdamkarotes konservētu zaļo zirnīšu (pēc izvēles)
- 1 ēdamkarote nesaldināta vegāniska jogurta (pēc izvēles)
Sastāvdaļas
|
|
- sīpolu sagriež mazos gabaliņos un dažas minūtes apcep pannā nelielā daudzumā eļļas, tad pievieno caur ķiplokspiedi izspiestu vai sarīvētu ķiploku un turpina cept dažas papildus minūtes, laiku pa laikam apmaisot;
- kamēr sīpola un ķiploka gabaliņi cepas, izmantojot virtuves kombainu vai smalku dārzeņu rīvi, sasmalcina vārītās bietes ļoti mazos gabaliņos, tad atliek malā vēlākam;
- pannā pievieno nevārītas grūbas un tās dažas minūtes viegli apgrauzdē kopā ar sīpoliem un ķiplokiem;
- pannā pievieno iepriekš sasmalcinātās bietes un to sulu un daļu no dārzeņu buljona. Visu samaisa, pannu apsedz ar vāku un visu sautē uz vidējas liesmas/karstuma aptuveni 25 – 30 minūtes (ja vien uz grūbu iepakojuma nav norādīts citādi), periodiski visu apmaisot un pievienojot papildus dārzeņu buljonu ikreiz, kad sastāvdaļas to visu ir uzsūkušas;
- kad grūbas ir mīkstas, gruboto noņem no liesmas/uguns, pielāgo tā garšu savai gaumei, pievienojot nedaudz sāls un piparu, visu samaisa un no jauna pannu apsedz ar vāku, tādējādi ļaujot gruboto 5 minūtes atpūsties;
- biešu gruboto pasniedz bez nekā vai arī to dekorē ar konservētiem zaļajiem zirnīšiem un nelielām piciņām nesaldināta vegāniska jogurta, lai iegūtu viegli saldenas un viegli skābenas garšas kontrastu.
* gruboto gatavošanas laiks var mainīties atkarībā no izvēlētajām grūbām. Gadījumā, ja tiek izmantotas grūbas, kuras iepriekš nepieciešams vairākas stundas izmērcēt, neaizmirsti to izdarīt pirms tiek uzsākts gruboto gatavošanas process
