Protams, visi latvieši zina, kas ir speķa pīrāgi. Diemžēl vegāniska dzīvesveida piekritējiem tradicionālie pīrādziņi ar speķi un sīpoliem nav piemēroti. Tāpēc, lai to mainītu, es izlēmu radīt recepti, ar kuru ir pagatavojami seitana pīrādziņi ar puravu bez rauga. Tas, ko esmu iemācījusies, būdama vegāne, ir fakts, ka būtībā jebkuru ēdienu ir iespējams pagatavot arī vegāniski. Un šie vegāniskie pīrādziņi ir tam pierādījums!
Kas ir seitans
Pirms mēs pievēršamies receptei, varbūt ir vērts nedaudz parunāt par pašu seitanu. Proti, par pārtikas produktu, kas varētu būt visai mazpazīstams ne tikai cilvēkiem, kas nav vegāni, bet arī tiem, kas vegānismam pievērsušies pavisam nesen. Īsumā – seitans ir pārtikas produkts, kas gatavots no kviešu glutēna. Vegāni to izmanto, jo tas garšas un tekstūras ziņā atgādina gaļu. Un tas savukārt nozīmē, ka seitans ir īpaši noderīgs kā gaļas aizstājējprodukts ēdieniem, kurus tu vēlies padarīt vegāniskus. Kā viens no piemēriem ir šie seitana pīrādziņi ar puravu bez rauga. Diemžēl seitans nav piemērots cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret glutēnu. Taču tajā pašā laikā seitans būs lieliska alternatīva tiem vegāniem, kas uzturā nevar lietot soju. Tu vari pagatavot seitanu mājās pašrocīgi, iegādājoties kviešu glutēna pulveri, vai arī vienkārši nopērc jau gatavu seitanu. Mūsdienās tas ir kļuvis tik populārs, ka tev nevajadzētu būt grūti to atrast pārtikas veikalā.
Kā pagatavojami seitana pīrādziņi ar puravu bez rauga
Seitana pīrādziņu pagatavošanas process iespējams aizņem mazliet laika, taču tici man – rezultāts ir tā vērts! Pīrādziņu pildījums ir ļoti vienkāršs – seitans, puravs un garšvielas. Elementāri, vai ne? Tikpat vienkāršs ir arī mīklas pagatavošanas process. Tev ir jāsamaisa kopā milti, eļļa, ūdens un sāls. Un tas viss bez rauga, kā tu jau visticamāk saprati. Tas nozīmē, ka darboties ar mīklu tu varēsi jau uzreiz pēc tās pagatavošanas. Seitana pīrādziņu pagatavošana ir ļoti viegla – mīklu izrullē, tuvu mīklas malai novieto aptuveni tējkaroti pildījuma, pārloka mīklu pāri pildījumam un ar glāzes palīdzību atdala mīklu, izveidojot pusmēness formu. Turpina, līdz visas sastāvdaļas ir izlietotas.
Kad visa mīkla un viss pildījums ir izlietoti, pīrādziņus apsmērē ar eļļas un ūdens maisījumu. Ja vēlies, papildus garšai vari pārkaisīt pāri pīrādziņiem dažādas sēkliņas. Tad seitana pīrādziņus ievieto cepeškrāsnī un cep, līdz tie ir gatavi. Un tas arī viss! Šie seitana pīrādziņi ar puravu lieliski noderēs kā uzkoda starp ēdienreizēm. Vai arī droši seko manam ieteikumam un nobaudi tos kopā ar kādu gardu vegānisku zupu. Kā lielisku variantu varu tev ieteikt manu krēmīgo puravu un kartupeļu zupu!
Kā tu vari iedomāties, Spekijam nepatīk šāda veida uzkodas. Un ar to es domāju uzkodas, kuras viņš nevar ēst. Tāpēc šādos gadījumos es viņu palutinu ar citiem gardumiem. Piemēram, ar svaigu un kraukšķīgu romiešu salātlapu!
Ja tev gadījumā nekad iepriekš nav sanācis nogaršot seitanu, taču tev vienmēr par to ir bijusi interese, šī ir tava iespēja! Pagatavo šos seitana pīrādziņus ar puravu, kas ir:
-
vegāniski
- viegli pagatavojami
- bez rauga
- lieliski garšo kopā ar zupu
- sātīgi
- ar bagātīgu garšu
- un vienkārši ņammīgi!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
| Gatavošanas laiks | 25 min |
| Termoapstrādes laiks | 25 min |
| Porcijas |
pīrādziņi
|
- 400 g miltu
- 3 ēdamkarotes eļļas (+1 papildus ēdamkarote eļļas pīrāgu apsmērēšanai)
- 250 ml ūdens (+2 papildus ēdamkarotes ūdens pīrāgu apsmērēšanai)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 120 g seitana
- 100 g purava
- eļļa cepšanai
- garšvielas pēc paša izvēles (es izmantoju ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, sāli un piparus)
- 2 ēdamkarotes dažādu sēklu maisījuma (pēc izvēles)
Sastāvdaļas
Mīklai:
Pildījumam:
Citas sastāvdaļas:
|
|
- sagriež seitanu un puravu ļoti mazos gabaliņos;
- pannā uzkarsē nedaudz eļļas un tajā ievieto seitana un purava gabaliņus;
- pievieno labi daudz garšvielu pēc paša izvēles, visu kārtīgi samaisa un cep 7 – 10 minūtes, līdz purava gabaliņi ir kļuvuši mīksti.
- uzsilda cepeškrāsni līdz 200°C un izklāj cepešplāti ar cepamo papīru;
- lielā bļodā izsijā miltus un sāli;
- glāzē samaisa kopā ūdeni un eļļu, tad maisījumu pievieno miltiem;
- visu labi samaisa kopā, līdz ir izveidojusies bieza mīkla. Mīklu vēl kādu brīdi turpina mīcīt, līdz tā vairs nelīp pie rokām.
- mīklu novieto uz ar miltiem nokaisītas virsmas un to izrullē plānu, bet ne caurspīdīgu;
- sāk veidot seitana pīrādziņus, tuvu mīklas malai novietojot vienu tējkaroti iepriekš sagatavotā pildījuma. Tad mīklu pārloka pāri pildījumam un izveido pusmēness formu, ar glāzes palīdzību atdalot mīklu. Sagatavoto seitana pīrādziņu novieto uz cepešplāts, un visu atkārto ar atlikušo mīklu;
- kad visa mīkla un pildījums ir izmantoti, glāzē samaisa nedaudz ūdens un eļļas, un ar šo maisījumu apsmērē katru pīrādziņu. Ja tev ir svarīgi, lai pīrādziņi cepšanas laikā neatveras, katrā pīrādziņā pirms cepšanas iedur ar dakšiņu. Ja tiek izmantotas sēkliņas, tās pārkaisa pāri pīrādziņiem, viegli iespiežot sēkliņas mīklā;
- cepešplāti ievieto iepriekš uzsildītas cepeškrāsns vidējā nodalījumā, un pīrādziņus cep 12 – 15 minūtes. Cepšanas ilgums ir atkarīgs no tā, cik plāni būs bijusi izrullēta mīkla. Svarīgi ir seitana pīrādziņus nepārcept, lai tie nekļūtu pārāk sausi;
- kad pīrādziņi ir zeltaini brūni, tos izņem no cepeškrāsns. Vienu pīrādziņu pārgriež uz pusēm, lai pārliecinātos, ka mīkla ir izcepusies arī pīrādziņa iekšpusē.
