Kuram gan negaršo pica, vai ne? Visticamāk Tu kaut vismaz reizi dzīvē esi pašrocīgi mēģinājis/-usi cept picu mājās. Protams, mēs varam diskutēt, vai pica ar plānu garoziņu ir garšīgāka par picu ar biezu garozu. Un vai ir pieņemami uz picas likt ananasa gabaliņus… Visticamāk itāļi, šo lasot, saviebtu seju acīmredzamā nepatikā, ha ha! Lai, nu, kā, mums katram ir konkrētas garšas un garšu kombinācijas, kurām mēs dodam priekšroku. Par laimi mana vegāniskā dārzeņu pica “Varavīksne” ir viegli pielāgojama tieši tavai gaumei!
Būtībā tas, ko likt uz vegāniskās dārzeņu picas, ir tava izvēle! Ja tu vēlies aizvietot dažas no manis izmantotajām sastāvdaļām ar ko citu, droši dari to. Vienīgi, ja tu vēlies saglabāt varavīksnei raksturīgās krāsas uz savas picas, pārliecinies, ka tevis izvēlētie aizvietotājprodukti ir atbilstošajās krāsās. Turklāt no norādītā mīklas daudzuma tu vari pagatavot divas nelielas picas ar plānu garoziņu tā vietā, lai gatavotu vienu picu ar biezu garozu, kā to darīju es. Citiem vārdiem sakot, tu vari eksperimentēt ar šo recepti, cik daudz vien vēlies. Galvenais, lai iegūtais gala rezultāts apmierina tavas garšas kārpiņas! Starp citu, ja tev patīk krāsaini ēdieni, iesaku tev izmēģināt manus makaronu varavīksnes salātus!
Kā pagatavojama vegāniskā dārzeņu pica “Varavīksne”
Pirmkārt, tev ir jāsāk ar picas mīklas pagatavošanu. Lai gan gatavošanas process pats par sevi ir vienkāršs, tas tomēr aizņem zināmu laiku, jo tev ir nepieciešams ļaut mīklai uzrūgt. Tāpēc labāk ir izvēlēties jau iepriekš pārbaudītu sauso raugu, lai zinātu, ka tas patiešām darbojas. Manā bagāžā ir dažas ar raugu saistītas katastrofas. Tieši tāpēc, kopš esmu atradusi raugu, kas labi pilda savas funkcijas, es labprātīgi to vairs pret citu raugu nemainu. Būtībā, lai pagatavotu picas mīklu, tev ir jāpievērš uzmanība instrukcijām uz sevis izvēlētā sausā rauga paciņas. Es izmantoju sauso raugu, kuru ir domāts uzreiz iemaisīt miltos bez iepriekšējas šķīdināšanas ūdenī. Tas nozīmē, ka vispirms ir jāsamaisa kopā milti, sausais raugs, sāls un cukurs. Tad sastāvdaļām jāpievieno silts ūdens un eļļa, un viss kārtīgi jāsamaisa.
Kad masa sāk pārvērsties lipīgā mīklā, to dažas minūtes mīca ar rokām un pēc tam ievieto bļodā, ko pārklāj ar pārtikas plēvi. Tad bļodu novieto siltā vietā, un mīklai ļauj rūgt aptuveni 45 minūtes. Tikmēr sagatavo sastāvdaļas, ar kurām pica tiks pārklāta. Violetajam aplim es izmantoju sarkanos sīpolus, zaļajam aplim – brokoļu gabaliņus, dzeltenajam – kukurūzu, oranžajam – rīvētu burkānu un sarkanajam – ķiršu tomātiņus. Kad mīkla ir uzrūgusi, to izrullē, novieto uz izvēlētās cepešplāts, pārklāj ar tomātu mērci un visām pārējām sastāvdaļām. Pēc tam picu cep cepeškrāsnī aptuveni 12 – 15 minūtes. Kaut gan šī vegāniskā dārzeņu pica “Varavīksne” nesatur sieru, tā vienalga ir ļoti sātīga un ar izteikti bagātīgu garšu.
Idejas picas “Varavīksne” aizvietotājproduktiem
Violetajam aplim tu vari mēģināt izmantot nelielus baklažāna gabaliņus, izvietojot tos ar mizu virzienā uz augšu. Vai arī vari izmantot sarkano kāpostu, kas patiesībā ir violets. Vai varbūt tu pat vari tirgū vai veikalā atrast violetos burkānus – jā, tādi tiešām eksistē! Zaļais aplis var tikt izveidots no zaļās paprikas, rukolas vai arī cukīni gabaliņiem, kas pavērsti ar mizu virzienā uz augšu. Dzeltenajam aplim vari izmantot dzelteno papriku, dzelteno kabaci vai dzeltenos tomātus. Oranžais aplis var tikt izveidots arī no ķirbja gabaliņiem vai oranžās paprikas. Savukārt sarkanajam aplim vari izmantot sarkanos čili piparus vai arī sarkano papriku. Protams, ir vēl arī citi produkti attiecīgajās krāsās, kurus vari izmantot šīs picas pagatavošanai un kurus es šeit nepieminēju. Bet, cerams, šīs idejas tev būs noderīgas, ja gadījumā tev īsti negaršo kāda no sastāvdaļām, ar kurām ir pagatavota mana vegāniskā dārzeņu pica “Varavīksne”.
Pēc Spekija domām, visas izmantotās sastāvdaļas ir labas. Dažas ir piemērotas tikai cilvēkiem kā, piemēram, sarkanie sīpoli. Taču citas ir īsts našķis arī garaušiem. Piemēram, brokoļi. Spekijs dievina brokoļus! Un, ja tie lielās devās neliktu sāpēt viņa puncītim, viņš tos labprāt ēstu katru dienu. Bet, tā kā tie var sagādāt viņam vēdergraizes, viņš brokoļus bauda tikai reizi pa reizītei.
Beigu beigās, vai man izdevās tevi sakārdināt ar šo recepti? Vai tev gribas uzzināt, kā gan garšo pica ar tik daudz dažādām garšīgām, veselīgām un krāsainām sastāvdaļām? Nu, tad izmēģini to! Tu nepiedzīvosi vilšanos, jo šī pica “Varavīksne” ir:
-
vegāniska
- veselīga
- viegli pagatavojama
- sulīga
- ar bagātīgu garšu
- sātīga
- kārdinoši krāsaina
- ar mīkstu garoziņu
- un vienkārši ņammīga!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
| Gatavošanas laiks | 15 min |
| Termoapstrādes laiks | 15 min |
| Gaidīšanas laiks | 45 min |
| Porcijas |
pica* (skatīt piezīmes)
|
- 300 g miltu (+ nedaudz papildus miltu mīklas mīcīšanai)
- 1 paciņa sausā rauga (paciņas svars – 7g; pārliecināties, ka raugu iepriekš nav nepieciešams aktivizēt šķidrumā)
- 1 tējkarote sāls
- 1 1/2 tējkarote cukura
- 175 ml silta ūdens
- 2 ēdamkarotes olīveļļas (+ nedaudz papildus eļļas bļodas ietaukošanai)
- 3 ēdamkarotes tomātu mērces
- 2 nelieli sarkanie sīpoli
- 1 maza brokoļa galviņa
- 5 ēdamkarotes konservētas kukurūzas
- 1 mazs burkāns
- 3 ķiršu tomātiņi
Sastāvdaļas
Mīklai:
Garnējumam:
|
|
- bļodā samaisa kopā visas sausās sastāvdaļas – miltus, raugu, sāli un cukuru;
- glāzē samaisa kopā siltu (nevis karstu!) ūdeni un eļļu, tad maisījumu pievieno sausajām sastāvdaļām un visu labi samaisa;
- kad maisīšana kļūst apgrūtināta, mīklu sāk mīcīt ar rokām, līdz tā vairs nelīp pie pirkstiem (ja nepieciešams, pakāpeniski pievieno nedaudz papildus miltu), un tad no mīklas izveido bumbu;
- tīrā bļodā ielej nedaudz eļļas un to izsmērē pa bļodas pamatni un sāniem. Tad bļodā ievieto sagatavoto mīklas bumbu, bļodu pārklāj ar pārtikas plēvi un to novieto siltā vietā;
- ļauj mīklai rūgt aptuveni 45 minūtes vai līdz tā ir dubultojusies izmērā.
- mazos gabaliņos sagriež sarkanos sīpolus, brokoļu rozetes un ķiršu tomātiņus, sarīvē burkānu un kukurūzai notecina šķidrumu.
- uzsilda cepeškrāsni līdz 200°C;
- uzrūgušo mīklu pārvieto uz virsmas, kas nokaisīta ar miltiem, un dažas reizes mīca ar rokām, līdz mīklas virspuse kļūst gluda;
- izmantojot mīklas rulli, glāzi vai stikla pudeli, mīklu izrullē aptuveni 30 cm lielā apļa formā, izrullēto mīklu novieto uz izvēlētās cepešplāts (ja nepieciešams, to izklāj ar cepamo papīru) un uzloka mīklas maliņas, lai veidotos bieza garoza;
- vairākās vietās mīklā iedur ar dakšiņu, lai cepšanas laikā mīklas vidus nepaceltos;
- sagatavoto picas mīklu pārklāj ar tomātu mērci un uz tās sāk izvietot sagatavotās sastāvdaļas, veidojot krāsainus apļus virzienā uz centru – sāk ar ārējo apli, ko veido no sarkanajiem sīpoliem, tad veido nākamo apli no brokoļu rozetēm, nākamo – no kukurūzas, vēl nākamo – no burkāna skaidiņām un noslēgumā centrālo apli veido no ķiršu tomātiņiem;
- picu ievieto iepriekš uzsildītā cepeškrāsnī un cep 12 – 15 minūtes.
* no norādītajām mīklas sastāvdaļām vienai picai var izcept 1 picu ar biezu garozu 27 cm diametrā. No tā paša mīklas daudzuma var izcept arī 2 mazas picas ar plānu garoziņu, taču jāņem vērā, ka tādā gadījumā garnējumam nepieciešamo sastāvdaļu daudzums būs lielāks
