Kuram gan negaršo pankūkas, pareizi? Nu, labi… Varbūt gluži ne visiem tās iet pie sirds… Bet tomēr pankūkas ir lieliski piemērotas gardām un viegli pagatavojamām brokastīm. Un pats labākais ir fakts, ka tās var tikt pagatavotas daudz dažādos veidos – saldas, sāļas, ar augļiem, ar šokolādi, ar dārzeņiem… Ar jebko, kas vien tev nāk prātā. Man ideja pagatavot šīs vegāniskās šokolādes un ananasu pankūkas radās dienā, kad es griezu šķēlītēs sulīgu ananasu. Un šī ideja izrādījās vairāk kā laba!
Kā pagatavot vegāniskās šokolādes un ananasu pankūkas
Man garšo lielas un pufīgas (gluži kā Spekijs) pankūkas, kā arī es dodu priekšroku tās gatavot bez eļļas. Es neizmantoju eļļu nedz mīklas pagatavošanai, nedz arī pašu pankūku cepšanai. Protams, lai ceptu pankūkas bez eļļas, ir nepieciešama laba panna ar nepiedegošu virsmu, taču mūsdienās tādu atrast ir visai vienkārši. Neizmantojot eļļu, pankūkas gala rezultātā ir ļoti gaisīgas, vieglas un nav ķepīgas vai taukainas. Tieši tādas, kā man patīk! Taču, ja tu vēlies gatavot šīs vegāniskās šokolādes un ananasu pankūkas ar eļļu, droši dari tā!
Lai pagatavotu šīs pankūkas, tev būs nepieciešamas 6 sastāvdaļas. Piecas mīklai pluss ananass. Mīklai nepieciešamās sastāvdaļas ir milti, cukurs, kakao pulveris, cepamais pulveris un augu piens. Kā redzi, visas sastāvdaļas ir ikdienišķas un viegli atrodamas veikalā! Tas pats attiecas arī uz pašu gatavošanas procesu – šīs vegāniskās šokolādes un ananasu pankūkas ir ļoti viegli pagatavojamas. Lai pagatavotu mīklu, ir vienkārši jāsajauc kopā visas piecas mīklas sastāvdaļas. Tad jāsagriež šķēlītēs ananass, no katras šķēlītes jāizgriež ārā cietais vidus un tad jāsāk cept pankūkas! Pannā ir jāielej nedaudz mīklas, uz tās ir jānovieto ananasa šķēlīte un pankūka jācep aptuveni 3 – 4 minūtes uz vidējas liesmas/karstuma. Kad uz pankūkas virsmas parādās burbulīši/caurumi, jāpārbauda, vai otra pankūkas puse ir gatava. Ja tā, tad jāapgriež pankūku otrādi un jācep papildus 3 – 4 minūtes.
Iedvesma citiem vegāniskiem brokastu ēdieniem
Ja tev ļoti, ļoti garšo pankūkas, iesaku tev izmēģināt arī manas pufīgās vegānu kokosriekstu pankūkas. Tās ir mīkstas kā mākonītis un ļoti garšīgas! Savukārt, ja tu dod priekšroku vieglākām brokastīm, izmēģini vienu no maniem pudiņiem: manu aveņu-šokolādes čia sēklu pudiņu vai manu eksotisko linsēklu pudiņu ar kivi un mango. Abi šie pudiņi ir ļoti viegli pagatavojami un šķiedrvielām bagāti. Visiecienītākais brokastu ēdiens manās mājās ir mana veselīgā brokastu granola ar kokosriekstiem un dzērvenēm. Papildus tās brīnišķīgajai garšai šī granola ir lieliski piemērota, lai to pagatavotu vairumā un uzglabātu hermētiski noslēgtā traukā. Tādējādi tev vairākas dienas nebūs vairs jāuztraucas par laika trūkumu no rītiem veselīgu brokastu pagatavošanai! Bet, ja tev labāk patīk sāļas brokastis, tu vienmēr vari palutināt sevi ar avokado grauzdiņu ar svaigiem redīsiem labam dienas sākumam!
Spekijs būtu laimīgs, ja viņa brokastis sastāvētu no dažādiem augļiem… Bet tas tā nav! Viņa paša veselības labad, protams, bet viņš to diemžēl nesaprot. Tieši tāpat kā viņš nesaprata, kāpēc šoreiz viņam nācās fotografēties ar veselu ananasu bez iespējas to apēst!
Nākamreiz, kad tev sakārosies pagatavot ko jaunu brokastīs, izmēģini šīs šokolādes un ananasu pankūkas! Manuprāt, pat ja tu dod priekšroku sāļām brokastīm, tev varētu visai labi garšot šīs pankūkas, jo tās ir:
-
vegāniskas
- saldas
- viegli pagatavojamas
- ar šokolādes garšu
- sulīgas
- pufīgas
- mīkstas
- gatavotas bez eļļas
- ar bagātīgu garšu
- un vienkārši ņammīgas!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
| Gatavošanas laiks | 15 min |
| Termoapstrādes laiks | 8 min uz pankūku** (skatīt piezīmes) |
| Porcijas |
pankūkas* (skatīt piezīmes)
|
- 300 g miltu
- 80 g neapstrādātu cukurniedru cukura (vai jebkura cita cukura)
- 50 g kakao pulvera (nesaldināta)
- 10 g cepamā pulvera
- 600 ml augu piena (es izmantoju sojas pienu, bet var izmantot arī jebkuru citu)
- 10 šķēlītes svaiga ananasa (cietajai vidus daļai no katras šķēlītes ir jābūt izgrieztai)
Sastāvdaļas
|
|
- bļodā samaisa visas sausās sastāvdaļas – miltus, cepamo pulveri, cukuru un kakao pulveri;
- pievieno augu pienu un visu labi samaisa – pārliecinies, ka mīkla ir bez kunkuļiem;
- uzsilda pannu ar nepiedegošu virsmu un sāk cept pankūkas. Uz pannas uzlej nelielu daudzumu pankūku mīklas – pietiekami daudz, lai pankūka izmēra ziņā būtu tikpat liela, cik liela ir ananasa šķēle. Pannā esošajā mīklā ievieto ananasa šķēlīti un pankūku cep uz vidējas liesmas/karstuma aptuveni 3 – 4 minūtes. Kad uz pankūkas virsmas parādās burbulīši/caurumi, pārbauda, vai otra pankūkas puse ir gatava. Ja tā, tad uzmanīgi apgriež pankūku otrādi ar ananasa šķēlīti uz leju un cep papildus 3 – 4 minūtes;
- atkārto un turpina, līdz pankūku mīkla vai ananasa šķēlītes ir beigušās.
* vienas pankūkas diametrs – aptuveni 13 cm. Cepot izmēra ziņā mazākas pankūkas, to daudzums būs lielāks nekā norādīts
** norādītais cepšanas laiks ir aptuvens – tas ir atkarīgs no tā, cik lielas un biezas pankūkas tiek ceptas
