Nav nekā labāka par kaut ko saldu un pašceptu, kas var tikt pagatavots īsā laika sprīdī. Šie vegāniskie dzērveņu un valriekstu kēksiņi ir ne tikai viegli pagatavojami, bet arī ļoti gardi, gatavoti no vienkāršām sastāvdaļām un tie lieliski iederas svētku sezonai veltītā ēdienkartē. Nobaudi šos kēksiņus ar tasi kafijas, tējas vai karstas šokolādes un sniedz sev pelnītu atpūtas mirkli.
Kā pagatavot vegāniskos dzērveņu un valriekstu kēksiņus
Pagatavošanas process pats par sevi ir ļoti vienkāršs. Ir jāsāk ar vegānu paniņu pagatavošanu, kas nozīmē augu piena un ābolu etiķa sajaukšanu kopā. Pēc tam ir jāsajauc kopā visas sausās sastāvdaļas, izņemot valriekstus un žāvētās dzērvenes. Lai pagatavotu mīklu, vegānu paniņas un eļļa ir jāpievieno sausajām sastāvdaļām, viss jāsamaisa kopā, un noslēgumā mīklā ir jāiemaisa valrieksti un dzērvenes. Kad mīkla ir gatava, atliek vienīgi piepildīt kēksiņu formiņas un cept kēksiņus cepeškrāsnī. Tu iespējams brīnies, kāpēc gan ir nepieciešamas iepriekšminētās vegānu paniņas. Proti, lai kēksiņi izceptos mīksti un gaisīgi, mīklai ir jāpievieno cepamais pulveris un nedaudz dzeramās sodas. Lai izvairītos no tā, ka dzeramā soda piešķir kēksiņiem ziepjainu pēcgaršu, ir nepieciešams izmantot ābolu etiķi.
Ja gadījumā tev sagādā grūtības atrast žāvētas dzērvenes savā vietējā veikalā, droši aizvieto tās ar citiem žāvētiem augļiem vai ogām. Vai arī, ja vasarā tev ir sanācis sasaldēt svaigas dzērvenes, droši izmanto tās žāvēto vietā. Vienīgā atšķirība ir tā, ka gadījumā, ja izmantosi svaigas dzērvenes, tev visticamāk nāksies palielināt izmantotā cukura daudzumu. Žāvētas dzērvenes parasti ir saldākas nekā svaigas dzērvenes. Tāpēc, ja gadījumā tu veic šīs izmaiņas, lai izvairītos no tā, ka tavi kēksiņi gala rezultātā nav pietiekami saldi, vienmēr nogaršo mīklu, pirms sāc cept kēksiņus. Jebkurā gadījumā mīkla ir vegāniska, kas nozīmē, ka to ir droši nogaršot arī pirms cepšanas.
Vegāniskie dzērveņu un valriekstu kēksiņi – lieliski piemēroti Ziemassvētkiem
Ja tu aizdomājies par abām sastāvdaļām – žāvētām dzērvenēm un valriekstiem – vai tev tās abas neliek uzreiz iedomāties par Ziemassvētkiem? Man liek! Visticamāk tāpēc šī recepte ienāca man prātā tieši ap svētku laiku. Kaut gan žāvēti augļi un ogas parasti satur cukuru, kas nozīmē, ka tie būtu jāpatērē uzturā ar mēru, Ziemassvētkos taču drīkst ēst vairāk, vai ne? Es nedomāju, ka daži kēksiņi spēs sabojāt tavu figūru. Un tie nesabojās arī tavu veselību, jo valrieksti satur daudz vērtīgu uzturvielu. Tie satur omega-3 un omega-6 taukskābes, vitamīnus B1, B6, C un E, un minerālvielas – mangānu, varu, magniju un fosforu. Un pats galvenais – šie kēksiņi viennozīmīgi nav nodarījuši pāri nevienam dzīvniekam, ņemot vēra, ka tie nesatur dzīvnieku izcelsmes produktus. Tā ir lieliska sajūta apjaust, ka tava svētku maltīte nav izraisījusi ciešanas dzīvniekiem!
Arī Spekijs priecājas par to, ka šie Ziemassvētku kēksiņi ir vegāniski. Bet viņš ir vēl priecīgāks par tuvojošajiem Ziemassvētkiem, jo viņš zina, ka šajā laika posmā arī viņš saņems dāvanas! Atklāti sakot, viņa sajūsma reizēm liek viņam kļūt visai nepacietīgam. Gluži kā tas bija kēksiņu foto sesijas laikā, kad viņš vēlējās apskatīt visas savas dāvanas, pirms ir pienācis Ziemassvētku vakars.
Ja arī tavs pacietības līmenis ir tikpat zems, cik Spekija, radi Ziemassvētku atmosfēru savā virtuvē jau tagad, izcepot šos kārdinoši aromātiskos dzērveņu un valriekstu kēksiņus, kas ir:
-
vegāniski
- viegli pagatavojami
- ar bagātīgu garšu
- lieliski piemēroti svētku periodam
- šokolādīgi
- ar riekstu garšu
- barojoši
- un vienkārši ņammīgi!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
| Gatavošanas laiks | 10 min |
| Termoapstrādes laiks | 25 min |
| Porcijas |
kēksiņi
|
- 225 g miltu
- 90 g neapstrādāta cukurniedru cukura (vai jebkura cita cukura pēc paša izvēles)
- 40 g nesaldināta kakao pulvera
- 1 ēdamkarote cepamā pulvera
- 1 tējkarote dzeramās sodas
- 75 g lobītu valriekstu
- 50 g žāvētu dzērveņu
- 350 ml augu piena (es izmantoju sojas pienu, bet var izmantot arī citu pēc paša izvēles)
- 2 ēdamkarotes ābolu etiķa
- 50 ml eļļas (es izmantoju olīveļļu, bet var izmantot arī citu pēc paša izvēles)
Sastāvdaļas
|
|
- uzsilda cepeškrāsni līdz 180°C;
- pagatavo vegānu paniņas, glāzē samaisot kopā augu pienu ar ābolu etiķi. Noliek malā nedaudz uzrūgt;
- bļodā samaisa kopā sausās sastāvdaļas (izņemot valriekstus un dzērvenes). Tad sauso sastāvdaļu maisījumam pievieno vegānu paniņas un eļļu un visu kārtīgi samaisa, līdz iegūta zīdaina un viendabīga mīkla bez kunkuļiem;
- valriekstus ar rokām salauž mazākos gabaliņos, savukārt žāvētās dzērvenes sagriež mazos gabaliņos. Abas sastāvdaļas iemaisa mīklā;
- ar pagatavoto mīklu piepilda 2/3 no katras kēksiņa formas un kēksiņus cep iepriekš uzsildītā cepeškrāsnī 20 – 25 minūtes. Kēksiņi ir gatavi, kad, iedurot kēksiņā koka irbulīti, tas iznāk ārā sauss. Ja nepieciešams, cep dažas papildus minūtes.
