Kad es aizdomājos par sīpolu gredzeniem kā uzkodu, pirmais apzīmējums, kas man iešaujas prātā, ir “neveselīgs”. Kāpēc? – Tāpēc, ka parasti sīpolu gredzeni tiek cepti eļļa. Bet ne šoreiz! Kā tu noteikti jau saprati pēc nosaukuma, šie krāsnī ceptie vegāniskie sīpolu gredzeni netiek cepti eļļā. Tie tiek pagatavoti cepeškrāsnī, tādā veidā pilnībā izslēdzot nepieciešamību izmantot eļļu.
Man personīgi labpatīkas uzskatīt šos vegāniskos sīpolu gredzenus par veselīgiem, bet ne tāpēc, ka tie spētu uzlabot tavu veselību. Es tiem piemēroju šo apzīmējumu, jo tie ir veselīgāki nekā eļļā ceptie sīpolu gredzeni. Kā arī fakts, ka tie ir vegāniski, automātiski tos padara veselīgākus par tradicionālajiem sīpolu gredzeniem. Tāpēc, ja laiku pa laikam tev rodas vēlme pēc uzkodām, kas ierasti ir pieejamas ātrās ēdināšanas restorānos, tad zini, ka tev ir iespēja pagatavot šo uzkodu veselīgo versiju. Noskaidrosim, kā to izdarīt!
Kā pagatavojami krāsnī ceptie vegāniskie sīpolu gredzeni
Šie krāsnī ceptie vegāniskie sīpolu gredzeni ir pagatavojami no piecām sastāvdaļām – sīpoliem, aquafaba, miltiem, rīvmaizes un garšvielām. Ja gadījumā tu nezini, kas ir aquafaba, tas ir šķidrums, kas atrodas konservētu turku zirņu bundžā. Tieši tā! – Tas pats šķidrums, kuru tu visticamāk katru reizi izlej ārā, bet kas vegāniem ir ļoti vērtīgs pārtikas produkts. Būtībā aquafaba var tikt izmantota ne tikai sāļu uzkodu pagatavošanai, bet arī saldajiem ēdieniem. Bet šoreiz koncentrēsimies uz sīpolu gredzeniem. Lai tos pagatavotu, tev vispirms būs nepieciešams sagriezt sīpolus šķēlītēs un tad ar pirkstiem atdalīt sīpola slāņus vienu no otra. Pēc tam tev būs jāsagatavo trīs trauki – viens ar miltiem, otrs ar aquafaba un trešais ar rīvmaizi, kas sajaukta kopā ar garšvielām. Garšvielu izvēle ir tavā ziņā! Izmanto tās, kuras tev patīk vislabāk, vai arī pieturies pie vienkāršām un pārbaudītām vērtībām, proti, sāls un pipariem.
Kad visas sastāvdaļas ir sarūpētas, ir pienācis sīpolu gredzenu gatavošanas laiks! Vispirms tie ir jāapvārta miltos, tad jāiemērc aquafaba un pēc tam katrs sīpola gredzens ir jāapvārta rīvmaizē. Visi sagatavotie sīpolu gredzeni ir jāuzliek uz cepešplāts, kas izklāta ar cepamo papīru, un jācep cepeškrāsnī aptuveni 15 minūtes. Tavi krāsnī ceptie vegāniskie sīpolu gredzeni būs kraukšķīgi, ar zemu tauku saturu un ļoti garšīgi! Es iesaku tos ēst, kamēr vēl silti. Taču arī atdzisuši tie garšo gana labi.
Pēc Spekija domām vienīgais garšīgais pārtikas produkts šajā gadījumā bija pētersīlis, ko es izmantoju kā dekorāciju fotosesijā. Tas pats notika, kad es gatavoju biešu un spinātu humusa rullīšus. Bet nepievērs tam uzmanību! Spekijs ir trusītis, līdz ar to ir visai loģiski, ka viņš dod priekšroku citādākām uzodām nekā mēs, cilvēki.
Bet tagad ķeries pie darba! Izmēģini šos sīpolu gredzenus un atklāj pašrocīgi, ka tie ir:
-
kraukšķīgi
- viegli pagatavojami
- vegāniski
- veselīgi
- krāsnī cepti
- ar zemu tauku saturu
- bez piena produktiem
- bez olām
- ar bagātīgu garšu
- un vienkārši ņammīgi!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
| Gatavošanas laiks | 20 min |
| Termoapstrādes laiks | 15 min |
| Porcijas |
sīpolu gredzeni* (skatīt piezīmes)
|
- 3 sīpoli (katrs sīpols ~200 – 210 g)
- 150 ml aquafaba (šķidrums no konservētu zirņu bundžas)
- 50 g miltu
- 150 g rīvmaizes
- garšvielas pēc paša izvēles (es izmantoju šķipsniņu sāls un piparu un 2 tējkarotes no katra – ķiploku pulvera, sīpolu pulvera un kurkumas pulvera)
Sastāvdaļas
|
|
- uzsilda cepeškrāsni līdz 180°C;
- nomizo un sagriež sīpolus ~1 cm biezās šķēlēs, tad ar pirkstiem atdala sīpolu slāņus, izveidojot gredzenus – kraukšķīgākiem sīpolu gredzeniem atdala katru slāni, bet nedaudz sulīgākiem sīpolu gredzeniem, katru gredzenu izveido no diviem slāņiem, nevis viena. Katras sīpola šķēles viduci vai nu izmanto šai receptei, pagatavojot maziņus gredzentiņus, vai arī izmanto citās receptēs;
- sagatavo trīs traukus, kas ir pietiekami lieli, lai tajos ietilptu vislielākais no sīpolu gredzeniem. Pirmajā traukā ieber miltus. Otrajā traukā ielej aquafaba. Savukārt trešajā traukā sajauc kopā rīvmaizi ar izvēlētajām garšvielām;
- cepešplāti izklāj ar cepamo papīru un rindā no kreisās uz labo izkārto visas nepieciešamās lietas sīpolu gredzenu pagatavošanai. Kā pirmais ir jānovieto trauks ar sīpolu gredzeniem. Kā otrais – trauks ar miltiem. Kā trešais – trauks ar aquafaba. Kā ceturtais – trauks ar rīvmaizi un garšvielām. Kā piektā – cepešplāts ar cepamo papīru;
- vienu roku (vai dakšu) izmanto kā sauso un otru roku (vai vēl vienu dakšu) kā slapjo. Ar sauso roku/dakšu ņem sīpola gredzenu un to ieliek traukā ar miltiem, apvārta to no visām pusēm un tad nedaudz pakrata, lai liekie milti nokrīt nost. Tad sīpola gredzenu pārliek traukā ar aquafaba. Tagad, izmantojot slapjo roku/dakšu, sīpola gredzenu apvārta aquafaba šķidrumā, tad sīpola gredzenu mirklīti patur virs trauka, lai liekais šķidrums nopil nost. Pēc tam sīpola gredzenu pārliek traukā ar rīvmaizi. No jauna izmantojot sauso roku/dakšu, vispirms nedaudz apkaisa sīpola gredzenu ar rīvmaizi, lai maksimāli izvairītos no pieskaršanās mitrajām daļām. Kad sīpola gredzens ir nedaudz apklāts ar rīvmaizi, ar sauso roku/dakšu to kārtīgi apvārta rīvmaizē, līdz tas ir apklāts no visām pusēm. Tad to novieto uz cepešplāts. Atkārto to pašu ar visiem atlikušajiem sīpolu gredzeniem;
- cepešplāti ar sagatavotajiem sīpolu gredzeniem ievieto iepriekš uzsildītā cepeškrāsnī un cep 15 – 18 minūtes. Vēlams pasniegt, kamēr silti.
* sīpola gredzenu daudzums ir atkarīgs no vairākiem faktoriem: vai tu izvēlies gatavot gredzenus no viena vai diviem sīpola slāņiem; vai tu izvēlies izmantot arī katras sīpola šķēles viduci; cik slāņu kopumā ir taviem sīpoliem.
