Pirms gardā ogu sezona ir noslēgusies, ļauj man tevi iepazīstināt ar viegli pagatavojamiem našķiem, ko likt uz kārā zoba. Šie miniatūrie vegāniskie saldumi ir ne tikai ar atsvaidzinošu garšu, bet tie burtiski garšo pēc vasaras! Un ja arī tu esi vasaras cienītājs, tad šī recepte tev noteikti patiks! Te, lūk, tie ir – mani vegāniskie šokolādes kausiņi ar ogām!
Vegāniskie šokolādes kausiņi ar ogām un to sastāvdaļas
Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts, lai pagatavotu šos šokolādes kausiņus, ir visai īss. Tev būs nepieciešams kokosriekstu krēms, šokolāde, ūdens, nedaudz saldinātāja un ogas. Es izmantoju mellenes un avenes, bet tu vari izvēlēties jebkuras citas ogas, kas tev garšo. Divas papildus lietas, kas ir obligāti nepieciešamas šīs receptes pagatavošanai, ir ledus trauciņš un zobu bakstāmie kociņi. Šīs divas lietas ir nepieciešamas, lai pagatavotu ēdamos šokolādes kausiņus, kas pēc tam tiek pildīti ar ogu krēmu. Ja tev mājās nav zobu bakstāmo kociņu, vari to vietā izmantot sērkociņus. Vai jebko citu, kas tad, kad ūdens būs pārvērties ledū, kalpos kā ledus kubiņa “rokturis”, aiz kā to turēt iemērktu šokolādē. Bet tagad ir pienācis laiks noskaidrot, kā tad īsti ir pagatavojami šie vegāniskie šokolādes kausiņi ar ogām!
Kā pagatavot šokolādes kausiņus
Dienu iepriekš saldētavā ieliec ledus trauciņu, kas piepildīts ar ūdeni un kur katrā kubiņā ūdenī ir iemērkts zobu bakstāmais kociņš. Nākamajā dienā sāc ar šokolādes kausēšanu. Es iesaku tev neizkausēt visu šokolādi uzreiz, jo gatavošanas procesā tu tajā nemitīgi iemērksi ledus kubiņus, kas var likt šokolādei sacietēt. Tāpēc izkausē sākumā pusi no visas šokolādes nelielā glāzītē ar mazu diametru, kas vienalga ir pietiekami liels, lai izkausētajā šokolādē varētu iemērkt ledus kubiņu. Kad šokolāde ir izkausēta, ņem kaut ko ar plakanu virsmu, piemēram, virtuves dēlīti un pārklāj to ar cepamo papīru. Tad, turot ledus kubiņu aiz zobu bakstāmā kociņa, to iemērc izkausētajā šokolādē un tad uzliek uz cepamā papīra. Kad ir izlietota izkausētā šokolāde, sagatavotos kausiņus ieliek saldētavā un visu atkārto ar atlikušo daļu šokolādes.
Kā pagatavot ogu krēmu
Kad visi sagatavotie šokolādes kausiņi ir saldētavā, ir pienācis laiks pagatavot vegānisko ogu krēmu. Virtuves kombainā samaļ kopā cieto, balto daļu kokosriekstu piena un izvēlētās ogas. Ja vēlies, lai krēms ir salds, pievieno nedaudz saldinātāja pēc savas izvēles. Vai arī vienkārši izvairies no saldinātāja pievienošanas un atstāj krēmu ar tā dabīgi saldo garšu, ko sniedz ogas. Svarīgi ir nemalt krēmu pārāk ilgi, citādi tas var kļūt pārlieku šķidrs! Tā kā malšanas laikā krēms visticamāk būs nedaudz uzsilis, to uz dažām minūtēm ievieto ledusskapī, kamēr tu nodarbosies ar šokolādes kausiņu atbrīvošanu no ledus kubiņiem.
Kā pagatavojami vegāniskie šokolādes kausiņi ar ogām
Ir pienācis laiks palūkot, kā klājas mūsu šokolādes kausiņiem! Tos izņem no saldētavas un no katra kausiņa izceļ ārā šokolādes kubiņu. Šim procesam būtu jābūt ļoti vienkāršam, ja šokolāde ir pilnībā sacietējusi. Ja gadījumā kausiņos ir palikušas dažas ūdens lāsītes, tās izlej ārā, apgriežot katru kausiņu uz dažām sekundēm otrādi. Kad visi šokolādes kausiņi ir atbrīvoti no ledus kubiņiem, ir pienācis laiks tos piepildīt ar ogu krēmu! Tā kā kausiņi ir visai mazi, es iesaku tev izmantot konditorejas maisiņu, lai atvieglotu pildīšanas procesu. Katru šokolādes kausiņu piepilda līdz augšai ar ogu krēmu un, ja vēlas, uz katra kausiņa uzliek pa ogai. Un tas arī ir viss! Tavi vegāniskie šokolādes kausiņi ar ogām ir gatavi!
Šie vegāniskie šokolādes kausiņi ar ogām ir lieliska saldā uzkoda karstā vasaras dienā, tāpēc nekavējies un steidz tos pagatavot! Tikai atceries, ka kausiņi pēc tam ir jāuzglabā ledusskapī – jo īpaši vasarā! Ja gadījumā tu esi šokolādes kausiņu fans, es tev iesaku izmēģināt ar manus vegāniskos putotās kafijas groziņus! Bet pagaidām vienkārši izbaudi garšu buķeti, ko sniedz šie šokolādes kausiņi ar ogām, kas ir:
-
vegāniski
- sulīgi
- viegli pagatavojami
- veselīgi
- dabīgi saldi
- vitamīniem bagāti
- ar atsvaidzinošu vasaras garšu
- un vienkārši ņammīgi!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram kontā, atzīmējot @vegan_bunnymommycooks, vai savā Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks. Un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
Vegāniskā kūka Pavlova
Receptes publicēšanas datums: 26/06/2021
Šogad es izjūtu izteiktas ilgas pēc vasaras. Iespējams tas ir tāpēc, ka Itālijā šogad pavasaris bija vēss un lietains. Vai varbūt tāpēc, ka pandēmija lika mums visiem palikt mājās. Neatkarīgi no iemesla, es ilgojos pēc viegla apģērba, spožas saules, svaiga gaisa un zilām debesīm ar lieliem, baltiem un pūkainiem mākoņiem. Diemžēl mainīt laikapstākļus nav mūsu spēkos. Taču mēs varam mainīt mūsu ēdienkarti! Un tas nozīmē, ka mēs varam radīt ko vieglu un atsvaidzinošu savā šķīvī. Ko tādu, kas atgādina pūkainu baltu mākoni un kas garšo pēc vasaras. Kas gan tas varētu būt? – Protams, mana vegāniskā kūka Pavlova!
Ja nezini, kas īsti ir kūka Pavlova, – tā ir kūka, kas balstīta uz bezē bāzes un nosaukta par godu krievu balerīnai Annai Pavlovai. Savukārt, ja zini, kas ir kūka Pavlova, tev varētu rasties jautājums: kā gan to pagatavot vegānisku, ja bezē tiek gatavots no olu baltumiem? Tev varētu arī rasties bažas, ka šī iespējams ir viena no neskaitāmajām vegāniskajām receptēm, kas atrodamas internetā un kuru pagatavošanai ir nepieciešams izdot kaudzi naudas specializētajos veikalos, lai iegādātos dažādas iepriekš nedzirdētas sastāvdaļas. Šajā sakarā man tev ir labas ziņas! – Visticamāk visas nepieciešamās sastāvdaļas jau šobrīd atrodas tavās mājās! Vai arī, ja nē, tās visas ir viegli atrodamas teju jebkurā pārtikas lielveikalā. Un tās arīdzan ir visai lētas!
Vegāniskā kūka Pavlova – noderīgi padomi tās pagatavošanai
Ja uzmanīgi sekosi visiem gatavošanas soļiem, gala rezultāts visticamāk izdosies lielisks jau ar pirmo piegājienu. Kaut gan, ja runājam par vegānisko bezē, vienmēr pastāv iespēja, ka tas neizdodas tā, kā iecerēts. Viens no vaininiekiem varētu būt tava cepeškrāsns. Proti, tā kā pareiza cepšanas temperatūra vegāniskajai Pavlovai ir būtiska, paturi prātā, ka perfekts rezultāts nav garantēts jau pirmajā kūkas gatavošanas reizē. Ja vēlies nedaudz praktizēties, es iesaku tev vispirms pagatavot manus vegāniskos bezē cepumiņus. Tādā veidā tu sapratīsi, vai tavas cepeškrāsns cepšanas temperatūra atbilst tevis iestatītajai temperatūrai. Kā arī tu iemācīsies darboties ar aquafaba jeb sastāvdaļu, uz kuras ir balstīta šī vegāniskā kūka Pavlova.
Ja tev nekad nav gadījies dzirdēt par aquafabu, tas ir šķidrums no vārītiem vai konservētiem turku zirņiem. Šai receptei es izmantoju aquafabu no konservētiem turku zirņiem. Protams, tādā gadījumā šķidrums satur nedaudz sāls. Bet gala rezultātā sāls garša nav jūtama. Ja gadījumā tu vēlies izvairīties no sāls, vari droši pagatavot aquafaba pašrocīgi, vārot mērcētus turku zirņus un pēc tam reducējot iegūto šķidrumu līdz konsistencei, kas atgādina jēlus olu baltumus. Tas aizņems zināmu daudzumu laika, bet vismaz tādā veidā tu izvairīsies no pievienotā sāls. Internetā var atrast daudz dažādu ieteikumu, kā pagatavot aquafaba mājas apstākļos. Bet jebkurā gadījumā es atgādinu, ka tu droši vari izmantot šķidrumu no konservētiem turku zirņiem, lai iegūtu līdzvērtīgi gardu rezultātu! Vēl kāda svarīga nianse – visiem virtuves instrumentiem un bļodai, kurā putosi aquafaba, ir jābūt perfekti tīriem bez jebkādiem taukainiem atlikumiem. Citādi aquafabu nebūs iespējams uzputot.
Kaut gan šī vegāniskā kūka Pavlova pirmajā gatavošanas reizē var šķist nedaudz sarežģīta, esmu droša, ka tu nenožēlosi, ka izmēģināji šo recepti, jo tā tiešām ir:
-
vegāniska
- atsvaidzinoša
- gaisīga
- krēmīga
- salda
- sulīga
- zīdaini maiga
- mākonim līdzīga
- bez glutēna
- bez olām
- un vienkārši ņammīga!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram kontā, atzīmējot @vegan_bunnymommycooks, vai savā Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks. Un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
Sparģeļi ar ķiplokiem un mandelēm
Receptes publicēšanas datums: 30/05/2021
Lai gan sparģeļu sezona lēnām tuvojas savam noslēgumam, vēl aizvien ir iespējams atrast šo brīnišķīgo dārzeni pārtikas veikalos. Tu vari pievienot sparģeļus sautējumiem, pagatavot risotto ar sparģeļiem vai arī izmantot tos tādā pašā veidā, kā to darīju es, – pagatavojot gardu piedevu. Vislabākā šīs receptes īpašība ir fakts, ka šie sparģeļi ar ķiplokiem un mandelēm ir ļoti viegli pagatavojami. Papildus tam tiem piemīt arī bagātīga garša. Šis ēdiens ir tik gards, ka ar šīs receptes palīdzību pat tie, kam sparģeļi neiet pie sirds, varētu tos iemīlēt.
Lai gan nepieciešamo sastāvdaļu saraksts ir īss, katrai no sastāvdaļām ir īpašs uzdevums. Ķiploki ēdienam piešķir ne tikai garšu, bet arī brīnišķīgu aromātu. Ķiršu tomātiņi padara visu viegli krēmīgu. Grauzdētie mandeļu gabaliņi pievieno ēdienam patīkamu riekstu noti un rada mīksta, taču vienlaikus nedaudz kraukšķīga ēdiena efektu. Savukārt citrona sula sniedz jau tā gardajai maltītei svaigumu. Šie sparģeļi ar ķiplokiem un mandelēm manās mājās parasti tiek gatavoti kā piedeva. Taču, tā kā gala rezultāts ir ļoti gards, es nebrīnīšos, ja tu izvēlēsies tos izmantot kā pamatēdienu.
Kā pagatavojami sparģeļi ar ķiplokiem un mandelēm
Šī ēdiena pagatavošana nevarētu būt vienkāršāka! Iesākumā ir nepieciešams nelielā daudzumā eļļas apcept ķiploku kopā ar ķiršu tomātiņiem. Tad pievieno notīrītus sparģeļus, citrona sulu un nedaudz sāls. Viss ir jācep dažas minūtes, periodiski apmaisot. Kad panna sāk kļūt sausa, pievieno nedaudz ūdens. Kad pievienotais ūdens ir iztvaikojis, to pievieno atkārtoti un turpina tā darīt, līdz sparģeļi ir mīksti. Pasniedz apkaisītus ar grauzdētu mandeļu gabaliņiem un dažām lāsītēm citrona sulas. Baudi sparģeļus vienus pašus vai kopā ar sulīgām un vegāniskām selerijas saknes karbonādēm, gardiem baklažānu un saulē kaltētu tomātu plācenīšiem vai ar vegāniskām (bez)gaļas bumbiņām.
Ēdienu klāsts, kurus ir iespējams pagatavot, izmantojot tikai dārzeņus, ir milzīgs. Un tas, ka izslēdzot no savas ēdienkartes visus dzīvnieku izcelsmes produktus, ir iespējams uzturēt ķermeni veselu un prātu možu, ir vienkārši brīnišķīgi. Nav nekā labāka par dārzeņu ēšanu to sezonā. Tādā veidā ir iespējams sniegt savam organismam visas vērtīgās uzturvielas lielā daudzumā, kuras konkrētais dārzenis satur. Tā kā sparģeļu sezona ir visai īsa, dodies jau tagad uz savu vietējo pārtikas veikalu vai tirgu, lai tos iegādātos un pagatavotu sev šo gardo maltīti, kas ir:
-
vegāniska
- veselīga
- viegli pagatavojama
- ar bagātīgu garšu
- krēmīga un uzkožama vienlaikus
- atsvaidzinoša
- sulīga
- vērtīgām uzturvielām bagāta
- un vienkārši ņammīga!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram kontā, atzīmējot @vegan_bunnymommycooks, vai savā Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks. Un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
Mazkaloriju četru pupiņu zupa
Receptes publicēšanas datums: 09/05/2021
Šogad pavasaris ir nedaudz vēsāks kā citus gadus. Līdz ar to ir pilnīgi saprotams, ka tev vēl aizvien kārojas ēdieni, kas spēj sasildīt no iekšienes. Kad es domāju par sildošiem ēdieniem, man prātā vienmēr kā pirmās nāk zupas. Tās var pagatavot daudz dažādos veidos. Bet, tā kā vasara vairs nav aiz kalniem, varbūt ir laiks izvēlēties vieglu un kalorijām nabadzīgu maltīti. Mana mazkaloriju četru pupiņu zupa ir izcils ēdiens, ko izmantot, lai sasildītu sevi no iekšienes bez liekām bažām par uzņemto kaloriju daudzumu.
Manuprāt, labākais veids, kā saglabāt slaidu ķermeni, ir ēst veselīgi. Un šī mazkaloriju četru pupiņu zupa noteikti ir uzskatāma par veselīgu, jo tā satur ne tikai gana daudz augu valsts olbaltumvielu no pupiņām, bet arī daudz dažādu dārzeņu. Lai gan šī vegāniskā pupiņu zupa jau tā ir ļoti viegli pagatavojama, tu vari šo procesu padarīt vēl vienkāršāku, nomainot dažas no sastāvdaļām. Piemēram, ja tev gadījumā neiet pie sirds kāds no dārzeņiem, ko es izmantoju, vienkārši izlaid to vai arī aizvieto ar kādu citu dārzeni, kas tev garšo labāk. Vai arī, ja gadījumā manis izmantotās pupiņas nav pieejamas vietā, kur tu dzīvo, aizvieto tās ar cita veida pupiņām, kas ir viegli atrodamas tavā vietējā pārtikas veikalā.
Kā pagatavojama mazkaloriju četru pupiņu zupa
Šī mazkaloriju četru pupiņu zupa ir pagatavojama tikpat viegli, cik viegli ir aizskaitīt līdz trīs! Vienkārši uzkarsē dārzeņu buljonu, notīri un sagriez gabaliņos burkānus un seleriju un liec tos vārīties. Tikmēr notīri un sagriez kartupeļus, spinātus un puravu, un pievieno tos katlā. Beigās pievieno visu veidu pupiņas un turpini vārīt zupu dažas papildus minūtes. Un tas arī viss! Tava vegāniskā pupiņu zupa ir gatava! Vienkārša, dzidra un uzturvielām bagāta. Protams, obligāti pievērs uzmanību tam, ka šai receptei ir jāizmanto jau vārītas vai konservētas pupiņas. Tāpēc, ja gadījumā tu izvēlies neizmantot konservētās pupiņas, bet tā vietā vārīt pupiņas pašrocīgi, dari to laicīgi, pirms ķeries pie zupas gatavošanas, jo pupiņu vārīšana parasti aizņem vairākas stundas. Bet, ja vēlies pieturēties pie vieglākās versijas, vienkārši izmanto konservētas pupiņas.
Ja tev garšo zupas tikpat ļoti, cik man, es iesaku tev izmēģināt arī manu vegānisko ķirbju biezzupu ar ceptiem turku zirņiem un brokoļiem. Šī zupa ir tik ļoti garda, ka esmu pārliecināta, ka tev tā garšos pat tad, ja neesi liels ķirbju fans. Papildus sevis palutināšanai baudi šo zupu kopā ar manām kanapē maizītēm ar lapu kāpostu un paprikas humusu. Savukārt, ja tu dod priekšroku zupām, nevis biezzupām, tad mana krēmīgā puravu un kartupeļu zupa būs tev tieši laikā! Tā satur vien dažas vienkāršas sastāvdaļas, tai piemīt bagātīga garša un, kas nav mazsvarīgi, tā ir ļoti ātri un viegli pagatavojama.
Neatkarīgi no tā, vai tu lūkojies pēc maltītes, kas nesatur daudz kaloriju, vai maltītes, kas ir vienkārši garšīga, šī četru pupiņu zupa tevi neatstās vienaldzīgu, jo tā ir:
-
vegāniska
- veselīga
- viegli pagatavojama
- ar zemu tauku saturu
- ar bagātīgu garšu
- sildoša
- sātīga
- uzturvielām bagāta
- un vienkārši ņammīga!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram kontā, atzīmējot @vegan_bunnymommycooks, vai savā Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks. Un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
Vegāniskās selerijas saknes karbonādes
Receptes publicēšanas datums: 24/03/2021
Pat tad, ja uzskati savas ēst gatavošanas prasmes par pietiekami labām, noteikti ir tādi pārtikas produkti, kas tev ir samērā sveši. Salīdzinot ar citiem sakņu dārzeņiem, manuprāt, selerijas sakne nav populārāko sakņaugu vidū. Taču es uzskatu, ka šis popularitātes trūkums ir visai negodīgs, ņemot vērā, ka selerijas sakni virtuvē var izmantot daudz dažādos veidos. Un viens no tiem ir, pagatavojot šīs vegāniskās selerijas saknes karbonādes!
Pirms ķeramies klāt pie pašas receptes, es vēlos likt uzsvaru uz sekojošo: kaut gan receptes nosaukumā es izmantoju vārdu “karbonāde”, galarezultāta garša nav līdzīga gaļai. Nepavisam ne! Tāpēc, lūdzu, negaidi, ka šīs selerijas saknes karbonādes garšas ziņā būs līdzīgas gaļas karbonādēm. Iemesls, kāpēc šis ēdiens tiek dēvēts par karbonādi, ir pavisam vienkāršs – vizuāli tas atgādina panētu gaļas karbonādi. Un tas arī viss! Manas vegāniskās selerijas saknes karbonādes ir gatavotas bez gaļas un ļoti garšīgas!
Kā pagatavojamas vegāniskās selerijas saknes karbonādes
Manuprāt, pozitīvs ir fakts, ka vegāniskās selerijas saknes karbonādes ir pielāgojamas katra gaumei. Piemēram, ja tu vēlies tās baudīt pēc iespējas veselīgākā variantā, cep tās cepeškrāsnī. Savukārt, ja tu dod priekšroku eļļā ceptam jeb fritētam ēdienam, droši gatavo tās karstā eļļā. Kas attiecas uz nepieciešamajām sastāvdaļām, tu vari aizvietot kviešu miltus ar turku zirņu miltiem. Kā arī, ja izvēlēsies izmantot rīvmaizi, kas nesatur glutēnu, tavas selerijas saknes karbonādes būs ne tikai vegāniskas, bet arī bez glutēna. Arī garšvielu izvēle ir tavā ziņā. Izmanto tās garšvielas, kas tev garšo vislabāk. Ceptai selerijas saknei pašai par sevi nav sevišķi spēcīga garša, līdz ar to tu droši vari nežēlot garšvielas! Bet tagad pievērsīsimies gatavošanas procesam kā tādam. Proti, lai pagatavotu vegāniskās selerijas saknes karbonādes, ir nepieciešama selerijas sakne, milti, ūdens, rīvmaize, ķiploks, pētersīļi, garšvielas un nedaudz olīveļļas.
Vispirms ir jānomizo un jānotīra selerijas sakne un pēc tam tā jāsagriež šķēlēs. Tā kā selerijas sakne ir visai cieta, griešanai izmanto asu nazi, bet to dara ļoti uzmanīgi! Kad selerijas sakne ir sagriezta, šķēles liek verdošā ūdenī un vāra dažas minūtes. Tikmēr vienā bļodā sajauc miltus ar ūdeni un otrā bļodā sajauc rīvmaizi, caur ķiplokspiedi izspiestu ķiploku, sakapātus pētersīļus un garšvielas. Kad selerijas saknes šķēles ir nedaudz atdzisušas, ar vienu roku ņem vienu šķēli, to vispirms iemērc miltu – ūdens maisījumā un pēc tam ievieto rīvmaizes maisījumā un nedaudz piespiež. Ar otru roku uzber rīvmaizes maisījumu uz šķēles virsmas un to viegli piespiež. Tad sagatavoto šķēli uzliek uz cepešplāts. Atkārto un turpina ar visām atlikušajām šķēlēm. Tad pāri šķēlēm pārlej nedaudz olīveļļas un tās cep cepeškrāsnī (200°c) aptuveni 20 minūtes.
Kā pasniegt vegāniskās selerijas saknes karbonādes
Vegāniskās selerijas saknes karbonādes ir baudāmas gan siltā, gan aukstā veidā. Kā arī tu vari tās izmantot kā pamatēdienu, kā piedevu vai arī kā kaut ko līdzīgu vegāniskam burgeram, ievietojot selerijas saknes karbonādi starp divām maizes šķēlītēm. Iespēju ir bezgala daudz! Ja tu izvēlies selerijas karbonādes izmantot kā pamatēdienu, es iesaku tev tās pasniegt kopā ar kādu vegānisku mērcīti. Piemēram, manas vegāniskās Tzatziki gurķu mērces atsvaidzinošā garša lieliski sader kopā ar šīm kraukšķīgajām selerijas karbonādēm. Savukārt, ja tu vēlies visu padarīt pavisam vienkāršāku, pasniedz šīs karbonādes apslacītas ar dažām pilītēm citrona sulas. Garšu kombinācija tevi pārsteigs – tici man! Bet, ja izvēlies šīs selerijas saknes karbonādes izmantot kā piedevu, pasniedz tās kopā ar maniem kraukšķīgajiem ķiploku kartupeļiem.
Kad es strādāju pie šīs receptes, Vanilla vēl aizvien bija ar mums. Lai gan tagad viņa laimīgi cilpo trusīšu paradīzē kopā ar Spekiju, es domāju, ka ir tikai un vienīgi korekti atcerēties, cik gan viņa bija brīnišķīga! Toreiz, kad es gatavoju šīs vegāniskās selerijas saknes karbonādes, viņa nedaudz apmulsa, redzot, ka es gatavoju no selerijas saknes ko tādu, kas atgādina gaļu, bet nav gaļa… Lai gan man jāatzīst, ka, pēc manām domām, viņa uz mani aizdomīgi skatījās tikai tādēļ, lai iegūtu kādu gardu našķi, he he! Lai, nu, kā būtu, gatavošanas procesa laikā Vanillai bija iespēja nobaudīt pašu dārzeni, kas aug no šīs saknes, proti, seleriju!
Ja gadījumā tu iepriekš neesi mēģinājis/-usi pagatavot kaut ko no selerijas saknes, es ceru, ka mana recepte iedvesmoja tev to izdarīt! Man gan jāatzīst, ka sākotnēji es biju visai skeptiski noskaņota, jo es neesmu tā lielākā selerijas garšas piekritēja. Bet tagad es varu galvot, ka gala rezultātam nepiemīt izteikta selerijas garša. Tāpēc vienkārši izmēģini šo recepti, lai pārliecinātos, ka šīs selerijas saknes karbonādes ir:
-
veselīgas
- vegāniskas
- viegli pagatavojamas
- kraukšķīgas ārpusē
- sulīgas iekšpusē
- ar bagātīgu garšu
- daudzveidīgas savā pielietojumā
- ar zemu tauku saturu
- gatavotas bez piena produktiem
- gatavotas bez olām
- un vienkārši ņammīgas!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram kontā, atzīmējot @vegan_bunnymommycooks, vai savā Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks. Un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
Vegāniskie šokolādes un zemesriekstu kēksiņi
Receptes publicēšanas datums: 02/02/2021
Visticamāk, aizdomājoties par kēksiņiem, pirmā garša, kas ienāk prātā, ir šokolādes. Protams, šokolādes kēksiņi ir ļoti garšīgi. Taču ar laiku šis vienkāršais saldais našķis var sākt šķist nedaudz garlaicīgs. Tas, protams, nenozīmē, ka tev ir jāmēģina izgudrot ko pavisam jaunu un iepriekš neredzētu. Reizēm pietiek pievienot mīklai dažas papildus sastāvdaļas un dekorēt pašus kēksiņus ar krēmu, lai iegūtu pārsteidzoši gardu rezultātu! Mani vegāniskie šokolādes un zemesriekstu kēksiņi ir tieši tādi – vienkārši, taču pārsteidzoši gardi!
Kā zināms, riekstu un šokolādes kombinācija nav nekas jauns. Es pat teiktu, ka visi rieksti apvienojumā ar šokolādi garšo lieliski. Protams, katra veida riekstiem piemīt tikai tiem raksturīga specifiska garša. Piemēram, zemesriekstiem ir raksturīga viegli sāļa pēcgarša. Tev varētu šķist, ka sāls un šokolāde nebūt nav tā labākā kombinācija. Bet patiesībā šīs abas sastāvdaļas sader kopā lieliski! Zemesriekstiem raksturīgā sāļā garša ir vien nedaudz jūtama, kā rezultātā tā rada pareizo līdzsvaru šo kēksiņu garšas buķetē. Mani vegāniskie šokolādes un zemesriekstu kēksiņi ir gatavoti, izmantojot nedaudz kafijas, kas palīdz izcelt šokolādes garšu. Līdz ar to šīs receptes gala rezultāts ir patīkama dažādu garšu eksplozija mutē.
Ka pagatavojami vegāniskie šokolādes un zemesriekstu kēksiņi
Šo kēksiņu pagatavošanas process nav diži atšķirīgs no jebkuru citu vegānisku kēksiņu gatavošanas procesa. Proti, tev ir jāsāk ar miltu, cepamā pulvera un kakao pulvera izsijāšanu bļodā. Tad ir jāpievieno cukurs un viss jāsamaisa. Pēc tam glāzē ir jāsajauc kopā šķīstošās kafijas pulveris ar karstu ūdeni un šis maisījums jāpievieno sausajām sastāvdaļām kopā ar augu pienu un eļļu. Viss jāsamaisa, līdz izveidojas mīkla bez kunkuļiem. Tad mīklā ir jāiemaisa grauzdēto zemesriekstu gabaliņi. Pēc tam atliek piepildīt kēksiņu formiņas ar sagatavoto mīklu un cept kēksiņus 170°C aptuveni 20 – 25 minūtes. Vai līdz brīdim, kamēr kēksiņa vidū iedurts koka irbulītis iznāk ārā sauss.
Kamēr kēksiņi atdziest, gatavo krēmu, saputojot kopā cieto, balto daļu kokosriekstu piena, aukstu zemesriekstu sviestu un pūdercukuru. Lai krēms veidotos biezs un labi turētos kopā, ir svarīgi, lai sastāvdaļas ir aukstas. Kēksiņus dekorē ar sagatavoto krēmu, pārkaisa ar grauzdētu zemesriekstu un tumšās šokolādes gabaliņiem. Et voilà! Tavi vegāniskie šokolādes un zemesriekstu kēksiņi ir gatavi!
Gardi vegāniski kēksiņi un citi vegāniski saldumi
Ja tev patīk šokolādes un riekstu garšas kombinācija, tu pratīsi novērtēt manus vegāniskos dzērveņu un valriekstu kēksiņus. Savukārt, ja tev kārojas kēksiņi, kam nav nekādas saistības ar šokolādi, tev noteikti ir jāizmēģina mani vegāniskie auzu pārslu mini kēksiņi ar ingveru un mango. Bet, ja tu esi tāds pats šokolādes fans kā es, tad tev vismaz vienu reizi mūžā ir jānobauda mani vegāniskie Bounty šokolādes batoniņi un mani putotās kafijas groziņi. Visi šie saldumi ir tik gardi, ka tu nevēlēsies ar tiem dalīties, lai tikai varētu visus apēst pats/pati! Gluži tāpat kā Spekijs, kad es viņam un Vanillai iedevu vienu gabaliņu burkāna uz diviem. Spekijs toreiz izlēma, ka burkāns pienākas tikai viņam. Taču par spīti tam, ka Spekijs mēdza bieži zagt Vanillas ēdienu, viņš vienmēr paliks mūsu atmiņā kā pats labākais trušu puikiņš!
Un jau atkal ar šo recepti esmu tev nodemonstrējusi, ka nav nepieciešams pavadīt neskaitāmas stundas virtuvē un izmantot dīvainas sastāvdaļas, kas nekad iepriekš nav redzētas, lai pagatavotu kaut ko vegānisku un patiešām garšīgu! Šie šokolādes un zemesriekstu kēksiņi ir lieliski piemēroti laiskām svētdienu pēcpusdienām, jo tie ir:
-
vegāniski
- viegli pagatavojami
- ar izteiksmīgu garšu
- krēmīgi
- šokolādīgi
- gatavoti bez piena produktiem
- sātīgi
- ar riekstu garšu
- un vienkārši ņammīgi!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram kontā, atzīmējot @vegan_bunnymommycooks, vai savā Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks. Un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
Krēmīgais un vegāniskais biešu gruboto
Receptes publicēšanas datums: 11/01/2021
Ir daži tādi pārtikas produkti, kas ir ļoti lēti un vienkārši garšas ziņā un kas periodiski bez konkrēta iemesla mēdz uzrasties virtuvē. Kad šie produkti ir pabijuši tavā mājsaimniecībā jau kādu laiciņu, tu pēkšņi saproti, ka tev īsti nav ideju, kā tos izmantot. Ne tāpēc, ka tev trūktu izdomas vai iemaņu ēst gatavošanā. Bet gan tāpēc, ka tev ir iespaids, ka šie produkti ir pārlieku vienkārši, lai pārsteigtu tevi ar negaidītu garšu. Par laimi šis iespaids ne vienmēr ir pareizs! Un mans krēmīgais un vegāniskais biešu gruboto tev to pierādīs!
Kaut gan bietes nav to dārzeņu vidū, kas parasti tiek pievienotas daudz dažādiem ēdieniem, tās tomēr ir vērtīgas mūsu veselībai. Pirmkārt, bietes satur daudz šķiedrvielu, kas ir svarīgas tavai gremošanas orgānu sistēmai. Būdamas ar zemu kaloriju saturu, tās ir lieliski piemērotas cilvēkiem, kas seko līdzi uzņemto kaloriju daudzumam. Kā arī tiem cilvēkiem, kas rūpējas par savu labsajūtu, jo bietes ir bagātas ar dažādiem vitamīniem un minerālvielām. Arī grūbas satur vairākus vitamīnus un minerālvielas. Taču papildus tam grūbas ir lieliska alternatīva rīsiem, ja gadījumā tev tie lēnām sāk apnikt.
Kā pagatavojams krēmīgais un vegāniskais biešu gruboto
Par laimi krēmīgais un vegāniskais biešu gruboto ir ļoti viegli pagatavojams. Kā sastāvdaļas tev būs nepieciešamas vārītas bietes, grūbas, sīpols, ķiploks, dārzeņu buljons un nedaudz sāls, piparu un eļļas cepšanai. Es savam biešu gruboto pievienoju arī nedaudz konservētu zaļo zirnīšu un dažas piciņas nesaldināta sojas jogurta. Bet tas nepavisam nav obligāti. Tavs krēmīgais un vegāniskais biešu gruboto garšos lieliski arī bez minētajām dekoratīvajām sastāvdaļām. Tātad, lai pagatavotu šo biešu gruboto, vispirms dažas minūtes ir jāapcep sīpols kopā ar ķiploku. Kamēr sīpola un ķiploka gabaliņi cepas, ir smalki jāsarīvē vārītā biete un tad tā jāatliek malā vēlākam. Pēc tam pannā ir jāpievieno grūbas un tās viegli jāapgrauzdē. Turpinājumā pannā ir jāpievieno sarīvētās bietes un daļa no dārzeņu buljona. Viss jāsamaisa un jāsautē, līdz grūbas ir gatavas, nepieciešamības gadījumā periodiski pievienojot papildus dārzeņu buljonu.
Kad krēmīgais un vegāniskais biešu gruboto ir gatavs, to noņem no liesmas/karstuma avota un pielāgo tā garšu savai gaumei, pievienojot nedaudz sāls un piparu. Pirms baudīšanas, ļauj biešu gruboto atpūsties 5 minūtes pannā, kas apsegta ar vāku. Gruboto pasniedz ar konservētiem zaļajiem zirnīšiem un dažām piciņām nesaldināta sojas jogurta, lai iegūtu ne tikai krāsu, bet arī viegli saldenas un viegli skābenas garšas kontrastu. Vai arī to pasniedz ar jebko citu, ko vēlies. Kā tu visticamāk zini, Spekijs bija liels pētersīļu fans, līdz ar to, viņaprāt, pētersīļi bija vislabākā šī ēdiena dekorācija. Es to saku pagātnes formā, jo, ja tu seko mums jau kādu laiku, tu visticamāk zini, ka pavisam nesen Spekijs – šī bloga īstā superzvaigzne – diemžēl devās uz citiem medību laukiem. Taču, tā kā šī recepte tika radīta brīdī, kad Spekijs vēl bija ar mums, manuprāt, nebūtu pareizi neievietot šeit viņa fotogrāfiju.
Citi gardi vegāniski ēdieni ar graudaugiem un bietēm
Ja tavās mājās graudaugi ir cieņā, pēc tam, kad būsi izmēģinājis/-usi manu krēmīgo biešu gruboto, es iesaku tev pagatavot arī citus manus ēdienus, kas satur graudaugus. Piemēram, ja tev garšo rīsu un nedaudz eksotiskas garšas kombinācija, tev noteikti ir jānobauda mans tofu citrona mērcē ar rīsiem. Vai arī, ja tu esi īpaši veselīgas un gardas receptes meklējumos, tev noteikti ir jāpagatavo mani svaigie un veselīgie plēkšņu (speltas) kviešu jeb farro salāti. Bet, ja gadījumā tu domā, ka ne graudaugi, ne bietes neder saldo ēdienu pagatavošanai, šeit man jāsaka, ka tu kļūdies. Man ir garda un vienkārša recepte biešu saldējumam ar šokolādes skaidiņām, kas pārsteigs tavas garšas kārpiņas!
Pārtikas produktu izmantošanas iespējas ir bezgalīgas! Reizēm, savienojot dažas šķietami nesaderīgas vai pārlieku vienkāršas sastāvdaļas, ir iespējams pagatavot nudien gardu un veselīgu maltīti. Gluži tāpat, kā to izdarīju es, pagatavojot šo biešu gruboto, kas ir:
-
vegānisks
- krēmīgs
- viegli pagatavojams
- veselīgs
- ar bagātīgu garšu
- vizuāli kārdinošs
- uzturvielām bagāts
- un vienkārši ņammīgs!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram kontā, atzīmējot @vegan_bunnymommycooks, vai savā Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks. Un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
Sulīgie krāsnī ceptie sīpoli
Receptes publicēšanas datums: 17/11/2020
Parasti, aizdomājoties par piedevām, pirmais, kas nāk prātā, ir svaigi salāti vai kartupeļi. Neapšaubāmi abi šie ēdieni ir gardi un viegli pagatavojami. Taču reizēm ir nepieciešams kaut kas citādāks. Kaut kas tāds, kas labi sader kopā ar dažādiem ēdieniem un kas pats par sevi ir ar izteikti bagātīgu garšu. Manuprāt, šie sulīgie krāsnī ceptie sīpoli lieliski atbilst šim aprakstam.
Tev varētu šķist, ka ēst veselu sīpolu ir neprāts tā spēcīgās smaržas un garšas dēļ. Bet neaizmirsti, ka abas šīs nianses kļūst nemanāmas, kad sīpols tiek termiski apstrādāts. Tas, kas paliek pāri, ir maiga, nedaudz saldena garša un mīksta tekstūra. Šie sulīgie krāsnī ceptie sīpoli ir izmantojami vairākos veidos. Piemēram, tu vari tos izmantot gan kā piedevu, gan arī kā vienu no zupu vai citu pamatēdienu sastāvdaļām. Bet tas vēl nav viss! Ne tikai paši sīpoli ir ēdami. Arī cepšanas laikā no sīpoliem iztecējušais šķidrums ir ļoti vērtīgs! Tā izteiksmīgā garša lieliski iederēsies mērcēs un zupās. Kā arī, ja vēlies, tu vari šo šķidrumu sasaldēt kubiņos un izmantot vēlāk dažādās receptēs. Gluži tāpat, kā tu izmantotu buljona kubiņu.
Kā pagatavojami sulīgie krāsnī ceptie sīpoli
Kopējais gatavošanas laiks, kas nepieciešams sīpolu pagatavošanai, var šķist visai ilgs. Taču patiesībā galveno daļu laika aizņem pati cepšana cepeškrāsnī. Tas nozīmē, ka laiks, kuru tu pavadīsi, sagatavojot sīpolus cepšanai, ir nudien niecīgs. Tas neaizņems vairāk kā 10 minūtes! Ir jāsāk ar katra sīpola abu galu nogriešanu. Tad katrs sīpols ir jānovieto nelielas alumīnija folija loksnes vidū. Pēc tam katram sīpolam ir jāuzlej nedaudz olīveļļas, tas jāapkaisa ar garšvielām un jāietin folija loksnē kopā ar nelielu zariņu svaiga rozmarīna. Tas arī viss! Sīpoli ir gatavi ceļot uz cepeškrāsni. Sīpolus ir jācep vismaz 1 stundu. Kad stunda ir pagājusi, ir uzmanīgi jāpārbauda, vai sīpoli ir pietiekami mīksti. Ja tie tādi nav, sīpolus cep dažas papildus minūtes.
Ar ko sader kopā sulīgie krāsnī ceptie sīpoli
Sākotnēji var šķist, ka ir visai sarežģīti savienot šo ēdienu ar citiem vegāniskiem ēdieniem, ņemot vērā, ka parasti krāsnī cepti sīpoli tiek pasniegti kopā ar gaļu. Taču, par laimi, tas tā nav! Piemēram, manās mājās sulīgie krāsnī ceptie sīpoli tika pasniegti kopā ar vegānisko Tzatziki mērci. Svaigo gurķu un krāsnī cepto sīpolu kombinācija iesākumā var likties nedaudz dīvaina, bet tici man – tie sader kā cimds ar roku! Krāsnī cepto sīpolu saldā nots apvienojumā ar Tzatziki mērcītes vieglo pikantumu rada lielisku garšu. Tu, protams, vienmēr vari arī iet vieglāko ceļu un pasniegt šos sīpolus kopā ar kādu vegānisku burgeru. Piemēram, manu baklažānu un saulē kaltēto tomātu burgeru. Vai arī, ja šī recepte tevi līdz galam nepārliecina, taču tev vienalga ir vēlme pagatavot kaut ko no sīpoliem, izmēģini manus krāsnī ceptos sīpolu gredzenus!
Ja tu seko mums jau kādu laiku, tu visticamāk zini, ka pavisam nesen Spekijs – šī bloga īstā superzvaigzne – diemžēl devās uz citiem medību laukiem. Taču, tā kā šī recepte tika radīta brīdī, kad Spekijs vēl bija ar mums, manuprāt, nebūtu pareizi neievietot šeit viņa fotogrāfiju. Jo īpaši tāpēc, ka viņš nudien vienmēr centās būt pats labākais trusīšu fotomodelis. Jo īpaši šai receptei, jo Spekijam nudien nepatika sīpoli… Bet es esmu droša, ka tu pratīsi novērtēt šī ēdiena bagātīgo garšu.
Lai noskaidrotu, vai šie sulīgie krāsnī ceptie sīpoli ir tavā gaumē, vienkārši pagatavo tos! Kad būsi tos izmēģinājis/-usi, esmu visai droša, ka piekritīsi man, ka tie ir:
-
vegāniski
- sulīgi
- viegli saldeni
- krēmīgi
- viegli pagatavojami
- ar maigu garšu
- veselīgi
- daudzveidīgi savā pielietojumā
- ar bagātīgu garšu
- un vienkārši ņammīgi!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram kontā, atzīmējot @vegan_bunnymommycooks, vai savā Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks. Un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
Vegāniskā Tzatziki gurķu mērce
Receptes publicēšanas datums: 19/10/2020
Diemžēl vairāki pasaulslaveni ēdieni savā oriģinālversijā nav vegāniski. Taču mūsdienās, pateicoties pieaugošajam pieprasījumam pēc vegāniskiem pārtikas produktiem, ir visai viegli veganizēt teju jebkuru ēdienu. Piemēram, vai esi pazīstams/-a ar slaveno Tzatziki gurķu mērci? Oriģināli šī aukstā mērce satur piena produktus. Taču mūsdienās teju katrā pārtikas lielveikalā ir atrodams nesaldināts sojas vai kokosriekstu jogurts, ar ko attiecīgi ir pagatavojama šī vegāniskā Tzatziki gurķu mērce.
Papildus visām pārējām sastāvdaļām Tzatziki ir slavena tieši ar faktu, ka tā satur svaigus gurķus. Pat tad, ja neesi izteikts gurķu fans, šajā mērcē tie iederas vairāk kā lieliski. Maigā un atsvaidzinošā gurķu garša apvienojumā ar ķiploka pikantumu un citrona sulas skābumu gala rezultātā rada brīnišķīgu garšas buķeti. Vegāniskā Tzatziki gurķu mērce visbiežāk tiek pasniegta kopā ar maizes uzkodām. Bet patiesībā tu vari to izmantot ar visu, ko vien vēlies. Manuprāt, šī Tzatziki mērce garšotu lieliski arī kopā ar maniem krāsnī ceptajiem sīpolu gredzeniem!
Kā pagatavojama vegāniskā Tzatziki gurķu mērce
Lai pagatavotu šo vegānisko Tzatziki mērci, tev būs nepieciešams nesaldināts vegānisks jogurts, ķiploks, svaigs gurķis, sāls un pipari, olīveļļa, citrona sula un nedaudz svaigu diļļu. Pats gatavošanas process ir nudien vienkāršs un aizņem vien dažas minūtes! Tev ir tikai jāsajauc kopā jogurts, olīveļļa, sāls, pipari, citrona sula un caur ķiplokspiedi izspiests ķiploks. Pēc tam ir jāsarīvē gurķis, jānospiež tā sula un tad tas jāpievieno jogurtam. Mērci dekorē ar ēdamkaroti pāri pārlietas olīveļļas un kapātām svaigām dillēm. Būtībā vegānisko Tzatziki mērci var izmantot uzreiz, taču tā garšos vēl labāk, ja ļausi tai 1 – 2 stundas nostāvēties ledusskapī.
Vegāniskā Tzatziki gurķu mērce šoreiz bija Spekijam pa prātam. Proti, viņš neiebilda pret šo manu izvēli, jo šī recepte ļāva manam garausim panašķoties ar gabaliņu svaiga gurķa.
Es cenšos rūpēties par to, lai manā virtuvē allaž būtu pārtikas produkti, kas, apvienoti kopā, ātri vien rada ēdienus, kam piemīt maģiska garša. Manuprāt, mana Tzatziki gurķu mērce atbilst šim aprakstam, jo tā ir:
-
vegāniska
- veselīga
- ātri pagatavojama
- vienkārša
- atsvaidzinoša
- krēmīga
- saderīga ar maizes uzkodām
- ar bagātīgu garšu
- un vienkārši ņammīga!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
Fokača ar kartupeļiem un rozmarīnu
Receptes publicēšanas datums: 01/10/2020
Pats par sevi saprotams, maize ir ļoti īpašs pārtikas produkts. Taču reizēm maizes garša var šķist ļoti vienkārša… Reizēm pat pārlieku vienkārša. Taču, ja ir kāda zeme, kur maize nav kas tāds, ko varētu saukt par neizteiksmīgu, tad tā ir Itālija! Itālijā maize tiek cepta neskaitāmās formās un ar visdažādākajām garšām. Tā var būt gan plakana un kraukšķīga, gan bieza un mīksta. Tā var būt garnēta ar dažāda veida sastāvdaļām vai pasniegta tikai ar sāli un olīveļļu. Neatkarīgi no tā, kādā veidā un no kā maize ir gatavota, tā vienmēr ir garšīga! Arī mana fokača ar kartupeļiem un rozmarīnu ir ļoti garda, tāpēc ļauj man tevi iepazīstināt ar to nedaudz tuvāk!
Fokača ar kartupeļiem un rozmarīnu ir, kā jau noprati, garnēta ar kartupeļiem un rozmarīnu. Papildus tam garnējums ietver arī sāli un olīveļļu, kas padara kartupeļu slāņa garšu vēl izteiksmīgāku. Taču garnējums nav vienīgais, kā sastāvā ir kartupeļi! Tie ir paslēpti arī maizes mīklā. Kad fokača ar kartupeļiem un rozmarīnu tiek cepta manās mājās, es vienmēr dodu priekšroku to gatavot visai biezu, jo man patīk šīs maizes mīkstums. To ēdot, ir sajūta, ka tu iekodies mākonī! Taču, ja tu dod priekšroku plānai fokačai, tu vari tās cepšanai izmantot lielāka izmēra cepamtrauku vai cepešplāti, nepalielinot nepieciešamo sastāvdaļu daudzumu.
Kā pagatavojama fokača ar kartupeļiem un rozmarīnu
Kopumā ņemot, viss gatavošanas process aizņem visai daudz laika, jo mīklai ir nepieciešams ļaut rūgt divas reizes. Bet vienlaicīgi laiks, kas tev būs nepieciešams, lai konkrēti darbotos ar visām sastāvdaļām, ir tiešām niecīgs. Proti, šī fokača ar kartupeļiem un rozmarīnu pārbaudīs nedaudz tavu pacietību, bet vienlaikus tevi pārāk nenogurdinās. Un, protams, tiklīdz tā būs gatava, pirmais tās kumoss liks tev aizmirst visu gaidīšanai veltīto laiku. Tāpēc ķeramies pie lietas! Ir jāsāk ar mīklas pagatavošanu. Tas nozīmē, ka ir jāsajauc kopā visas sastāvdaļas, izņemot nevārītos kartupeļus, rozmarīnu un pusi no norādītā eļļas un sāls daudzuma. Kāpēc? – Tāpēc, ka šīs četras sastāvdaļas kalpos kā garnējums tavai fokačai. Kad maisīšana kļūst sarežģīta, mīklu sāk mīcīt ar rokām, līdz tā ir kļuvusi vienveidīga. Pēc tam mīklai ir jāļauj uzrūgt siltā vietā divas stundas.
Divas stundas vēlāk mīklai būtu jābūt izmērā divreiz lielākai. Tad ir laiks to pārvietot uz izvēlēto cepamtrauku, izlīdzināt pa visu tā virsmu un ļaut mīklai no jauna uzrūgt 40 minūtes. Pēc tam mīkla ir jāsabaksta ar pirkstiem, tādā veidā izveidojot daudz mazu bedrīšu. Pēc tam nevārītos kartupeļus sagriež plānās šķēlītēs, tās izkārto pāri mīklai, visam pāri pārkaisa svaigu rozmarīnu un to visu pārlej ar sāls un eļļas maisījumu. Un tad vienīgais, ko ir atlicis izdarīt, ir pati fokačas cepšana. Fokača ar kartupeļiem un rozmarīnu ir jācep aptuveni 40 minūtes. Kad tā būs gatava, tu redzēsi, ka kartupeļu šķēlīšu maliņas ir kļuvušas zeltaini brūnas. Fokaču var pasniegt gan siltu, gan aukstu. Tā garšo lieliski abos variantos.
Vegāniski tradicionālās itāļu virtuves ēdieni
Būtībā itāļu fokača parasti ir vegāniska. Dažkārt cilvēki mīklai mēdz pievienot cūku taukus, un tad, protams, tā vairs neskaitās vegāniska. Taču pat tad, ja tev ir nepieciešams veganizēt kādu ēdienu no tradicionālās itāļu virtuves, lielākoties tas ir visai viegli izdarāms. Piemēram, es esmu gatavojusi vegānisko versiju itāļu pesto mērcei. Kā arī pildītos Cannelloni makaronus. Daži tradicionālie itāļu virtuves ēdieni ir vegāniski jau savos pirmsākumos. Piemēram, turku zirņu miltu karaša jeb Cecina. Ir tik daudz dažādu veidu, kā pielāgot ēdienus savām garšas kārpiņām. Vienīgais, kas ir nepieciešams, ir mazliet gribasspēka eksperimentēt. Ir pašsaprotami, ka mans trušu puikiņš Spekijs nevar gatavot. Bet reizēm viņš ir pārāk slinks, lai darītu pat tās lietas, ko viņš ir spējīgs paveikt. Piemēram, būt par trusīš-modeli. Tāpēc šoreiz man bija nepieciešams lūgt Spekija draudzenītes Vanillas palīdzību fotosesijā. Un, manuprāt, viņai viss izdevās brīnišķīgi!
Manuprāt, šī recepte ir lieliski piemērota lietainām dienām, kad spiestā kārtā nākas palikt mājās. Kā arī ar šo recepti tu vari atklāt jaunu veidu, kā izmantot tik ļoti ierastos kartupeļus! Piepildi savu virtuvi ar gardu mājās ceptas maizes smaržu, ko tev sniegs šī fokača ar kartupeļiem un rozmarīnu, kas ir:
-
vegāniska
- mīksta
- gaisīga
- viegli pagatavojama
- ar bagātīgu garšu
- sātīga
- ar plānu kraukšķīgu garoziņu
- un vienkārši ņammīga!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!