Ierasti cilvēki domā, ka ir visai sarežģīti sasniegt sāta sajūtu, ēdot vegāniskus ēdienus. Bet tā noteikti nav patiesība! Tie paši ēdieni, kas to oriģinālajā versijā ir visai barojoši un sātīgi, arī pagatavoti vegāniski vēl aizvien spēj ātri vien remdēt izsalkumu. Vienīgā atšķirība ir tā, ka vegāniskā versijā sāta sajūta tiek radīta nedaudz veselīgākā veidā! Un, protams, bez cietsirdības pret dzīvniekiem. Lielisks piemērs šādam ēdienam ir mans vegāniskais ganu pīrāgs jeb Shepherd’s Pie.
Oriģināli šis ēdiens, kas visā pasaulē ir pazīstams kā Shepherd’s Pie, tiek gatavots no gaļas un dārzeņiem, kas ir pārklāti ar kartupeļu biezputru. Mans vegāniskais ganu pīrāgs jeb Shepherd’s Pie ir gatavots no lēcām, nevis gaļas. Ja gadījumā tu prāto, vai galarezultāta garša ir identiska klasiskajam ganu pīrāgam, tad uzreiz saku – nē, nav. Jo lēcas taču negaršo pēc maltas liellopa gaļas, ha ha! Bet tajā pat laikā es garantēju, ka šī vegāniskā ganu pīrāga garša ir tik bagātīga, ka galarezultāts tevi viennozīmīgi apmierinās!
Kā pagatavojams vegāniskais ganu pīrāgs jeb Shepherd’s Pie
Šai receptei ir nepieciešams visai daudz sastāvdaļu, līdz ar to tev varētu šķist, ka tā ir grūti pagatavojama, bet tas tā nudien nav! Visas sastāvdaļas ir viegli atrodamas jebkurā pārtikas lielveikalā vai tirgū. Protams, šī vegāniskā ganu pīrāga pagatavošana aizņem zināmu daudzumu laika, bet tajā pašā laikā tas nav ēdiens, kuru tu gatavosi katru dienu. Tas ir lieliski piemērots svētkiem vai īpašiem notikumiem, kuros tev ir nepieciešams nodemonstrēt savas ēst gatavošanas prasmes. Un ne tikai tās! Ar šo ēdienu tev ir iespēja arī nodemonstrēt savu radošumu, izveidojot skaistu rakstu kartupeļu biezputras slānī. Izklausās dīvaini? Viss kļūs skaidrāks, kad uzzināsi, kā šis vegāniskais ganu pīrāgs jeb Shepherd’s Pie ir pagatavojams!
Vispirms ir nepieciešams pagatavot kartupeļu biezputru, samīcot kopā vārītus kartupeļus ar vegānisko sviestu vai margarīnu, rozmarīnu, citrona miziņu un sāli. Pēc tam visi dārzeņi ir jāsautē kopā ar sēnēm, garšaugiem, balzametiķi un tomātu mērci. Noslēgumā maisījumam ir jāpievieno lēcas, milti un dārzeņu buljons, un maisījums jākarsē, līdz tas sāk sabiezēt. Pēc tam ir jāļauj cepeškrāsnij paveikt atlikušo darbu. Vispirms pietiekami lielā cepamtraukā ir jāievieto sagatavotais dārzeņu un lēcu maisījums, kas pēc tam ir jāpārklāj ar kartupeļu biezputras slāni. Šeit tev ir iespēja izvēlēties, vai ar karoti vai dakšu izveidot kartupeļu slānī kādu rakstu, vai tomēr atstāt slāni vienkārši izlīdzinātu. Cepamtrauks pēc tam ir jāievieto cepeškrāsnī uz 15 – 20 minūtēm, vai līdz kartupeļu biezputras slānis kļūst zeltaini brūns.
Citas idejas vienkāršām, taču kārdinoši gardām vegāniskām maltītēm
Kā es minēju jau iepriekš, mans vegāniskais ganu pīrāgs jeb Shepherd’s Pie ir ēdiens ar ļoti bagātīgu garšu, kas viennozīmīgi liks taviem viesiem apbrīnot tavas ēst gatavošanas prasmes. Bet ir vēl arī daudz citu vegānisku ēdienu, kas ir ne tikai sātīgi, bet arī ļoti gardi un viegli pagatavojami. Piemēram, ja tev garšo kartupeļi, tev visticamāk patiks mana recepte kraukšķīgajiem ķiploku kartupeļiem ar pikanto paprikas mērcīti. Vai varbūt tu esi makaronu ēdienu cienītājs/-a. Tādā gadījumā tev noteikti ir jāizmēģina mani pildītie Cannelloni makaroni ar krāsnī ceptu papriku. Vai arī, ja tu dod priekšroku sulīgiem un vizuāli skaistiem dārzeņu ēdieniem, es tev iesaku izmēģināt manu viegli pagatavojamo vegānu Ratatouille. Visām šīm receptēm ir kas kopīgs – tās visas satur vienkāršas sastāvdaļas. Un pēc Spekija domām, dzīvē visvienkāršākās lietas (un dārzeņi) ir tās labākās… vai šajā gadījumā – visgaršīgākās!
Atvēli nedaudz sava brīvā laika, lai pagatavotu manu vegānisko ganu pīrāgu – tu noteikti to nenožēlosi! Šis ganu pīrāgs jeb Shepherd’s Pie ir:
-
vegānisks
- viegli pagatavojams
- sulīgs
- ar bagātīgu garšu
- sātīgs
- krēmīgs
- pilns ar augu valsts proteīnu
- kārdinoši aromātisks
- un vienkārši ņammīgs!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
Krāsnī ceptie vegāniskie sīpolu gredzeni
Receptes publicēšanas datums: 15/04/2020
Kad es aizdomājos par sīpolu gredzeniem kā uzkodu, pirmais apzīmējums, kas man iešaujas prātā, ir “neveselīgs”. Kāpēc? – Tāpēc, ka parasti sīpolu gredzeni tiek cepti eļļa. Bet ne šoreiz! Kā tu noteikti jau saprati pēc nosaukuma, šie krāsnī ceptie vegāniskie sīpolu gredzeni netiek cepti eļļā. Tie tiek pagatavoti cepeškrāsnī, tādā veidā pilnībā izslēdzot nepieciešamību izmantot eļļu.
Man personīgi labpatīkas uzskatīt šos vegāniskos sīpolu gredzenus par veselīgiem, bet ne tāpēc, ka tie spētu uzlabot tavu veselību. Es tiem piemēroju šo apzīmējumu, jo tie ir veselīgāki nekā eļļā ceptie sīpolu gredzeni. Kā arī fakts, ka tie ir vegāniski, automātiski tos padara veselīgākus par tradicionālajiem sīpolu gredzeniem. Tāpēc, ja laiku pa laikam tev rodas vēlme pēc uzkodām, kas ierasti ir pieejamas ātrās ēdināšanas restorānos, tad zini, ka tev ir iespēja pagatavot šo uzkodu veselīgo versiju. Noskaidrosim, kā to izdarīt!
Kā pagatavojami krāsnī ceptie vegāniskie sīpolu gredzeni
Šie krāsnī ceptie vegāniskie sīpolu gredzeni ir pagatavojami no piecām sastāvdaļām – sīpoliem, aquafaba, miltiem, rīvmaizes un garšvielām. Ja gadījumā tu nezini, kas ir aquafaba, tas ir šķidrums, kas atrodas konservētu turku zirņu bundžā. Tieši tā! – Tas pats šķidrums, kuru tu visticamāk katru reizi izlej ārā, bet kas vegāniem ir ļoti vērtīgs pārtikas produkts. Būtībā aquafaba var tikt izmantota ne tikai sāļu uzkodu pagatavošanai, bet arī saldajiem ēdieniem. Bet šoreiz koncentrēsimies uz sīpolu gredzeniem. Lai tos pagatavotu, tev vispirms būs nepieciešams sagriezt sīpolus šķēlītēs un tad ar pirkstiem atdalīt sīpola slāņus vienu no otra. Pēc tam tev būs jāsagatavo trīs trauki – viens ar miltiem, otrs ar aquafaba un trešais ar rīvmaizi, kas sajaukta kopā ar garšvielām. Garšvielu izvēle ir tavā ziņā! Izmanto tās, kuras tev patīk vislabāk, vai arī pieturies pie vienkāršām un pārbaudītām vērtībām, proti, sāls un pipariem.
Kad visas sastāvdaļas ir sarūpētas, ir pienācis sīpolu gredzenu gatavošanas laiks! Vispirms tie ir jāapvārta miltos, tad jāiemērc aquafaba un pēc tam katrs sīpola gredzens ir jāapvārta rīvmaizē. Visi sagatavotie sīpolu gredzeni ir jāuzliek uz cepešplāts, kas izklāta ar cepamo papīru, un jācep cepeškrāsnī aptuveni 15 minūtes. Tavi krāsnī ceptie vegāniskie sīpolu gredzeni būs kraukšķīgi, ar zemu tauku saturu un ļoti garšīgi! Es iesaku tos ēst, kamēr vēl silti. Taču arī atdzisuši tie garšo gana labi.
Pēc Spekija domām vienīgais garšīgais pārtikas produkts šajā gadījumā bija pētersīlis, ko es izmantoju kā dekorāciju fotosesijā. Tas pats notika, kad es gatavoju biešu un spinātu humusa rullīšus. Bet nepievērs tam uzmanību! Spekijs ir trusītis, līdz ar to ir visai loģiski, ka viņš dod priekšroku citādākām uzodām nekā mēs, cilvēki.
Bet tagad ķeries pie darba! Izmēģini šos sīpolu gredzenus un atklāj pašrocīgi, ka tie ir:
-
kraukšķīgi
- viegli pagatavojami
- vegāniski
- veselīgi
- krāsnī cepti
- ar zemu tauku saturu
- bez piena produktiem
- bez olām
- ar bagātīgu garšu
- un vienkārši ņammīgi!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
Vegāniskā laima un avokado siera kūka
Receptes publicēšanas datums: 31/03/2020
Gandrīz visiem garšo kūkas – tas ir fakts! Vieniem garšo saldas kūkas, citiem skābenas un atsvaidzinošas. Taču kopīgā iezīme ir tā, ka ir grūti atrast cilvēku, kas teiks “nē” kūkai. Šī vegāniskā laima un avokado siera kūka ir perfekti piemērota tiem, kas dod priekšroku svaigām un patīkami skābenām kūkām.
Manuprāt, šīs vegāniskās laima un avokado siera kūkas lielākais pluss slēpjas tajā, ka šo kūku nav nepieciešams sasaldēt. Es vienmēr iepriekš esmu atmetusi domu par vegāniskas siera kūkas gatavošanu, jo lielāko daļu no tām ir nepieciešams sasaldēt. Man nudien nepatīk doma par kūkas saldēšanu un tad atkausēšanu, lai to varētu ēst. Tāpēc es izlēmu radīt vegānisku siera kūku, kas sacietē ledusskapī, nevis saldētavā. Kad kūka ir gatava, jebkurā brīdī, kad vien tev rodas vēlme pēc kūkas gabaliņa, tu vari to izņemt no ledusskapja un baudīt tās atsvaidzinošo krēmīgumu bez gaidīšanas.
Vegāniskās laima un avokado siera kūkas uzturvērtība
Visticamāk tu zini, ka apstrādes procesā daudz vērtīgo uzturvielu iet bojā. Diemžēl arī saldēšanas procesā daļa vitamīnu un minerālvielu iet zudumā. Bet, tā kā šī vegāniskā laima un avokado siera kūka nav jātur saldētavā, visas vērtīgās uzturvielas paliek kūkā. Un man jāatzīst, ka šī vegāniskā siera kūka uzturvērtības ziņā ir nudien veselīga! Proti, avokado satur labi daudz K, B5 un B9 vitamīnus un tādas minerālvielas kā varu un kāliju. Laims satur C vitamīnu ļoti augstā koncentrācijā. Tiek uzskatīts, ka viens laims var nodrošināt līdz pat 32% nepieciešamās C vitamīna diennakts devas. Savukārt Indijas rieksti ir lielisks vara, mangāna, magnija, fosfora un cinka avots. Un papildus tam šie rieksti satur arī pienācīgu daudzumu K vitamīna.
Arī šīs vegāniskās laima un avokado siera kūkas pamatne ir uzturvielām bagāta. Mandeles lielā daudzumā satur E vitamīnu un mērenā daudzumā arī citus vitamīnus – B1, B2, B3 un B9. Tās ir bagātas ar mangānu un satur vērtīgu daudzumu magnija, vara, fosfora, kalcija, dzelzs un kālija. Arī dateles ir lielisks vitamīnu un minerālvielu avots. Tās satur kāliju, mangānu, magniju un varu, kā arī vitamīnus B5 un B6. Būtībā šī vegāniskā siera kūka nav vienkārši kārtējais saldais ēdiens. Šī kūka ir arī gards veids, kā palutināt savu ķermeni ar vitamīniem un minerālvielām!
Kā pagatavot vegānisko laima un avokado siera kūku
Vegāniskās siera kūkas pagatavošanas process ir ļoti vienkāršs. Kūkas pamatnei domātās sastāvdaļas ir jāsamaļ virtuves kombainā un tad jāizlīdzina pa izvēlētas kūku formas apakšu un malām. Pēc tam ir jāsamaļ visas kūkas krēmam paredzētās sastāvdaļas, un tad sagatavotais krēms jāielej iepriekš sagatavotajā kūkas pamatnē. Kūka ir jāievieto ledusskapī vismaz uz 4 stundām, bet labāk uz vienu nakti. Pēc tam kūku var baudīt jebkurā brīdī, kad vien rodas vēlme pēc kaut kā garda!
Šīs vegāniskās siera kūkas pamatne ir visai salda izmantoto dateļu dēļ, kamēr kūkas krēms ir nedaudz skābens, pateicoties laima sulai. Kopā abas garšas rada patīkamu līdzsvaru, radot mutē vienlaicīgi saldu un skābenu pēcgaršu. Ja tev patīk saldās un skābās garšas kombinācija, es iesaku tev pamēģināt manas ar augļiem pildītās vegāniskās šokolādes konfektes, kas satur granātābola sēklas un žāvētas aprikozes. Mans trušu puikiņš Spekijs pēc būtības ir skābenu augļu fans. Bet šajā gadījumā laims, šķiet, izrādījās viņa garšas kārpiņām par skābu. Tāpēc viņš izlēma palutināt sevi ar sulīgu apelsīnu! Jā, jā… es zinu – viņš ir visai izlutināts trusītis!
Kaut gan vegāniskas siera kūkas pagatavošana var šķist visai sarežģīta, tas tā patiesībā nav! Pārliecinies par to pašrocīgi, pagatavojot šo laima un avokado siera kūku, kas ir:
-
vegāniska
- krēmīga
- atsvaidzinoša
- viegli pagatavojama
- uzturvielām bagāta
- veselīga
- gatava bez sasaldēšanas
- zīdaini maiga
- kārdinoši aromātiska
- un vienkārši ņammīga!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
Vegāniskās pekanriekstu maizītes ar kļavu sīrupu
Receptes publicēšanas datums: 20/03/2020
Lai gan pekanrieksti nav populārākie no riekstiem, tie tomēr nav pelnījuši būt aizmirsti. Būdami gan vizuāli, gan garšas ziņā samērā līdzīgi valriekstiem, cilvēki mēdz biežāk uzturā izmantot tieši valriekstus. Pekanrieksti noteikti nav lētāko uzkodu saraksta augšgalā, taču šai receptei neviena cita veida rieksti nebūtu vairāk piemēroti par pekanriekstiem. Tāpēc ļauj man tevi iepazīstināt ar recepti, lai pagatavotu vegāniskās pekanriekstu maizītes ar kļavu sīrupu, kas iespējams kļūs par tavu jauno mīļāko smalkmaizīti.
Es nezinu, vai citās valstīs smalkmaizīšu kultūra ir tikpat plaši izplatīta kā Latvijā. Lai gan lielākā daļa latviešu dod priekšroku sāļām brokastīm, es teiktu, ka bulciņas un smalkmaizītes mūsu ikdienā ir viena no populārākajām saldajām uzkodām. Patiesībā šīs vegāniskās pekanriekstu maizītes ar kļavu sīrupu ir vegāniskā versija labi zināmajām pekanriekstu maizītēm, kas Latvijā ir nopērkamas degvielas uzpildes stacijās, bet kas diemžēl oriģināli nav vegāniskas.
Pekanriekstu uzturvērtība
Par spīti tam, ka pekanrieksti ir visai trekni (gluži tāpat kā jebkuri citi rieksti), tie satur daudz vērtīgu uzturvielu. Pekanrieksti satur lielu daudzumu dažādu minerālvielu, piemēram, varu, cinku, magniju, fosforu, dzelzi, kāliju, kalciju un selēnu. Bet papildus tam tie satur nudien ievērojamu daudzumu mangāna. Mangāns mūsu organismam ir ļoti svarīgs, jo tas palīdz uzturēt mūsu kaulus un smadzenes veselas, kā arī sniedz ieguldījumu mūsu vispārējā veselībā. Papildus minerālvielām pekanrieksti satur arī dažus vērtīgus vitamīnus. Piemēram, tie satur lielu daudzumu B1 vitamīna un mērenu daudzumu citu vitamīnu, piemēram, B5, B6 un citus. Taču pekanrieksti nav vienīgie rieksti, kas ir vērtīgi mūsu veselībai. Tāpēc, ja tu meklē vēl citas receptes, kas ietver riekstus, izmēģini manus vegāniskos dzērveņu un valriekstu kēksiņus vai manas saldās vegānu rudzu standziņas, kas satur lazdu riekstus!
Kā pagatavot vegāniskās pekanriekstu maizītes ar kļavu sīrupu
Lai pagatavotu šīs vegāniskās pekanriekstu maizītes ar kļavu sīrupu tev būs nepieciešama vegāniska kārtainā mīkla (Latvijā, šķiet, populārākā ir Tešla), vegāniskais sviests vai margarīns, nedaudz kanēļa, nedaudz eļļas maizīšu apsmērēšanai (eļļas vietā vari izmantot arī kausētu vegānisko sviestu vai margarīnu), kļavu sīrups un, protams, pekanrieksti. Process, kas aizņem visvairāk laika, ir pašu maizīšu veidošana. Taču, kad ar pirmo maizīti būsi ticis/tikusi galā, pārējo maizīšu pagatavošana šķitīs ātra un vienkārša. Ir jāsāk ar pildījuma pagatavošanu. Visas sastāvdaļas, izņemot kārtainās mīklas plāksnītes, ieliec virtuves kombainā un samal viendabīgā masā. Pēc tam kārtainās mīklas plāksnītēs veic nelielus iegriezumus, katras plāksnītes vidū uzliec nedaudz pildījuma un izveido tādu kā bizīti, kārtainās mīklas strēmelītes pamīšus krustojot pāri pildījumam. Lai labāk izprastu šo procesu, apskati zemāk esošos attēlus.
Kad visas vegāniskās pekanriekstu maizītes ir sagatavotas, tās apsmērē ar eļļu vai izkausētu vegānisko sviestu/margarīnu un cep cepeškrāsnī, līdz gatavas. Pēc izņemšanas no cepeškrāsns katrai maizītei pāri pārlej nedaudz kļavu sīrupa un pārkaisa grauzdētu pekanriekstu gabaliņus. Un tas arī viss! Tavas saldās pekanriekstu maizītes ir gatavas baudīšanai gan siltā, gan aukstā veidā.
Spekijs būtībā nesaprot šo cilvēku nepieciešamību pēc saldiem našķiem. Protams, viņam garšo burkāni, jo tie ir saldi. Taču tajā pašā laikā viņš nekrīt izmisumā, ja dienas laikā nav apēdis neko saldu. Tieši tāpēc, kamēr es gatavoju vegāniskās pekanriekstu maizītes ar kļavu sīrupu, Spekijs izlēma darīt ko, viņaprāt, daudz lietderīgāku, proti, spēlēt paslēpes ar tēti!
Atklāj jaunu garšu buķeti, pagatavojot šīs pekanriekstu maizītes, kas ir:
-
vegāniskas
- viegli pagatavojamas
- saldas
- ar riekstu garšu
- kārdinoši aromātiskas
- ar bagātīgu garšu
- sātīgas
- un vienkārši ņammīgas!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
Veselīgie un spēcinošie fenheļa salāti
Receptes publicēšanas datums: 09/03/2020
Vai arī tev ir tādi pārtikas produkti, kurus tu nemitīgi redzi pārtikas veikalā, taču nekad neiegādājies, jo nezini, kā tos pagatavot un kam izmantot? Man ilgu laiku šāds produkts bija fenhelis. Dzīvojot Latvijā, es ne reizi nebiju to izmantojusi. Bet, tā kā Itālijā tas ir visai populārs, es savā ziņā biju spiesta to iekļaut savā ikdienas ēdienkartē. Un tas ir viens no iemesliem, kādēļ manā virtuvē tapa šie veselīgie un spēcinošie fenheļa salāti.
Proteīns jeb olbaltumvielas ir viena no vispopulārākajām barības vielām, par ko satraucas ne-vegāni. Jā, tieši tā – es nepieļāvu kļūdu. Es patiešām runāju par ne-vegāniem, nevis vegāniem. Kāpēc? Tāpēc, ka vegāni ļoti labi zina, cik gan viegli proteīns ir iegūstams arī no augu valsts uztura. Un šie veselīgie un spēcinošie fenheļa salāti ir tam lielisks piemērs. Bet ne tikai tam! Ar šiem salātiem tu vari palutināt savu ķermeni arī ar citām vērtīgām uzturvielām.
Veselīgo un spēcinošo fenheļa salātu uzturvērtība
Pirmkārt un galvenokārt, es vēlos norādīt uz fenheļa devumu mūsu gremošanas sistēmas veselībā. Tas palīdz likvidēt liekās gāzes un regulē mūsu zarnu darbību nevēlamās situācijās, piemēram, caurejas vai aizcietējumu gadījumā. Papildus tam fenhelis, gluži tāpat kā citrona sula, satur daudz C vitamīna, kas to padara vērtīgu mūsu imūnsistēmai. Kā arī tas satur nelielu daudzumu proteīna. Visai iespaidīgs daudzums proteīna ir atrodams sarkanajās pupiņās un valriekstos, kas arīdzan ir šo salātu sastāvdaļas. Papildus tam valriekstos ir atrodamas omega-3 un omega-6 taukskābes, dažādi vitamīni, piemēram, B1, B6, C un E, kā arī minerālvielas – mangāns, varš, magnijs un fosfors. Savukārt puravam piemīt antibakteriālas un antifungālas īpašības. Tas satur A, C un K vitamīnus un tādas minerālvielas kā dzelzi, mangānu, varu un cinku.
Šie veselīgie un spēcinošie fenheļa salāti satur vēl kādu ļoti vērtīgu pārtikas produktu, proti, burkānu. Burkāni bagātīgā daudzumā satur A vitamīnu un šķiedrvielas, kas nozīmē, ka tie ir ļoti vērtīgi mūsu redzei, ādai un gremošanas sistēmai. Redīsi turpretim satur gana daudz C vitamīna, kamēr mellenes ir bagātas ar K vitamīnu un tās satur vērā ņemamu daudzumu mangāna. Papildus tam mellenes tiek uzskatītas par ogām, kas satur vislielāko antioksidantu daudzumu salīdzinājumā ar citām ogām un augļiem. Un tam visam pa vidu vēl ir arī pētersīlis jeb K vitamīna karalis! Līdz ar to ar šiem salātiem tavs ķermenis var uzņemt ne tikai pienācīgu daudzumu augu valsts proteīna, bet arī lērumu citu vērtīgu uzturvielu.
Kā pagatavojami veselīgie un spēcinošie fenheļa salāti
Tā kā šīs receptes gatavošanas process ietver galvenokārt sastāvdaļu sagriešanu, iespējams nedaudz grūtāk tev varētu būt paša fenheļa atrašana, ja gadījumā tas nav sevišķi populārs dārzenis vietā, kur tu dzīvo. Bet es tiešām iesaku tev pacensties fenheli atrast, jo tas piešķir šiem salātiem īpašu garšu. Kas attiecas uz pašu gatavošanas procesu, tev vienkārši ir nepieciešams sagriezt un sajaukt kopā visas sastāvdaļas, pārliet tām pāri eļļas un citrona sulas maisījumu, un, lūk, – tavi veselīgie un vegāniskie salāti ir gatavi!
Spekijam būtībā garšo visas šīs receptes sastāvdaļas. Taču pētersīļi un mellenes viennozīmīgi ir viņa favorīti. Tieši tāpēc foto sesijas laikā viņš nespēja izlemt, ko īsti nogaršot, jo viss viņam likās tik garšīgs! Un ne tikai viņam. Šie veselīgie un spēcinošie fenheļa salāti nudien ir sātīgs, atsvaidzinošs un ļoti gards ēdiens ikvienam! Ne tikai vegāniem.
Ja tev iegaršojas fenhelis, tad zini, ka tu to vari ēst arī apstrādātā veidā. Ja tev ir nepieciešama kāda ideja, izmēģini manu karamelizēto krāsnī cepto dārzeņu recepti! Bet pirms tu izmēģini to, noteikti pagatavo šos fenheļa salātus, kas ir:
-
vegāniski
- veselīgi
- viegli pagatavojami
- bagāti ar proteīnu
- sātīgi
- atsvaidzinoši
- uzturvielām bagāti
- sulīgi
- ar zemu tauku saturu
- un vienkārši ņammīgi!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
Seitana pīrādziņi ar puravu bez rauga
Receptes publicēšanas datums: 17/02/2020
Protams, visi latvieši zina, kas ir speķa pīrāgi. Diemžēl vegāniska dzīvesveida piekritējiem tradicionālie pīrādziņi ar speķi un sīpoliem nav piemēroti. Tāpēc, lai to mainītu, es izlēmu radīt recepti, ar kuru ir pagatavojami seitana pīrādziņi ar puravu bez rauga. Tas, ko esmu iemācījusies, būdama vegāne, ir fakts, ka būtībā jebkuru ēdienu ir iespējams pagatavot arī vegāniski. Un šie vegāniskie pīrādziņi ir tam pierādījums!
Kas ir seitans
Pirms mēs pievēršamies receptei, varbūt ir vērts nedaudz parunāt par pašu seitanu. Proti, par pārtikas produktu, kas varētu būt visai mazpazīstams ne tikai cilvēkiem, kas nav vegāni, bet arī tiem, kas vegānismam pievērsušies pavisam nesen. Īsumā – seitans ir pārtikas produkts, kas gatavots no kviešu glutēna. Vegāni to izmanto, jo tas garšas un tekstūras ziņā atgādina gaļu. Un tas savukārt nozīmē, ka seitans ir īpaši noderīgs kā gaļas aizstājējprodukts ēdieniem, kurus tu vēlies padarīt vegāniskus. Kā viens no piemēriem ir šie seitana pīrādziņi ar puravu bez rauga. Diemžēl seitans nav piemērots cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret glutēnu. Taču tajā pašā laikā seitans būs lieliska alternatīva tiem vegāniem, kas uzturā nevar lietot soju. Tu vari pagatavot seitanu mājās pašrocīgi, iegādājoties kviešu glutēna pulveri, vai arī vienkārši nopērc jau gatavu seitanu. Mūsdienās tas ir kļuvis tik populārs, ka tev nevajadzētu būt grūti to atrast pārtikas veikalā.
Kā pagatavojami seitana pīrādziņi ar puravu bez rauga
Seitana pīrādziņu pagatavošanas process iespējams aizņem mazliet laika, taču tici man – rezultāts ir tā vērts! Pīrādziņu pildījums ir ļoti vienkāršs – seitans, puravs un garšvielas. Elementāri, vai ne? Tikpat vienkāršs ir arī mīklas pagatavošanas process. Tev ir jāsamaisa kopā milti, eļļa, ūdens un sāls. Un tas viss bez rauga, kā tu jau visticamāk saprati. Tas nozīmē, ka darboties ar mīklu tu varēsi jau uzreiz pēc tās pagatavošanas. Seitana pīrādziņu pagatavošana ir ļoti viegla – mīklu izrullē, tuvu mīklas malai novieto aptuveni tējkaroti pildījuma, pārloka mīklu pāri pildījumam un ar glāzes palīdzību atdala mīklu, izveidojot pusmēness formu. Turpina, līdz visas sastāvdaļas ir izlietotas.
Kad visa mīkla un viss pildījums ir izlietoti, pīrādziņus apsmērē ar eļļas un ūdens maisījumu. Ja vēlies, papildus garšai vari pārkaisīt pāri pīrādziņiem dažādas sēkliņas. Tad seitana pīrādziņus ievieto cepeškrāsnī un cep, līdz tie ir gatavi. Un tas arī viss! Šie seitana pīrādziņi ar puravu lieliski noderēs kā uzkoda starp ēdienreizēm. Vai arī droši seko manam ieteikumam un nobaudi tos kopā ar kādu gardu vegānisku zupu. Kā lielisku variantu varu tev ieteikt manu krēmīgo puravu un kartupeļu zupu!
Kā tu vari iedomāties, Spekijam nepatīk šāda veida uzkodas. Un ar to es domāju uzkodas, kuras viņš nevar ēst. Tāpēc šādos gadījumos es viņu palutinu ar citiem gardumiem. Piemēram, ar svaigu un kraukšķīgu romiešu salātlapu!
Ja tev gadījumā nekad iepriekš nav sanācis nogaršot seitanu, taču tev vienmēr par to ir bijusi interese, šī ir tava iespēja! Pagatavo šos seitana pīrādziņus ar puravu, kas ir:
-
vegāniski
- viegli pagatavojami
- bez rauga
- lieliski garšo kopā ar zupu
- sātīgi
- ar bagātīgu garšu
- un vienkārši ņammīgi!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
Biešu un spinātu humusa rullīši
Receptes publicēšanas datums: 06/02/2020
Visai bieži cilvēki, kuriem nav nekādu zināšanu par vegānismu, uzskata, ka vegāni ēd tikai salātus. Citi cilvēki, kuri ir vismaz minimāli informēti par vegānisku dzīvesveidu, visticamāk ir dzirdējuši, ka dažus pārtikas produktus vegāni patērē uzturā samērā bieži, piemēram, humusu. Taču humuss ar dārzeņu uzkodām vai arī vienkāršs maizes grauzdiņš ar humusu pēc kāda laika var sākt šķist garlaicīgs. Tāpēc es izlēmu radīt ko interesantāku. Iepazīsties – biešu un spinātu humusa rullīši!
Biešu un spinātu humusa rullīši patiesībā ir ļoti vienkārša vegāniska uzkoda. Vienīgā atšķirība ir tā, ka klasiskais humuss šajā gadījumā tiek sajaukts ar bietēm un spinātiem, lai iegūtu citādāku krāsu un garšu. Savukārt grauzdiņš nav vienkārša maizes šķēle, bet no tās ir izveidota trubiņa jeb rullītis. Tu varētu jautāt – kāpēc gan sarežģīt jau oriģināli gardu ēdienu? Redzi, pirmkārt, šīs uzkodas pagatavošana patiesībā ir ārkārtīgi vienkārša. Un, otrkārt, – tas vienkārši ir veids, kā padarīt tavu ballīšu uzkodu vizuāli pievilcīgāku! Ja tu nevēlies veidot maizes rullīšus, vienkārši pārklāj maizes grauzdiņu ar šo gardo divu veidu humusu! Vai arī izmēģini manu avokado grauzdiņu ar svaigiem redīsiem.
Kā pagatavot biešu un spinātu humusa rullīšus
Vispirms man jāsaka, ka es, gatavojot humusu mājās, neizmantoju tahini (sezama sēklu pastu). Oriģināli humuss to satur, taču, manuprāt, tas garšo lieliski arī bez tahini. Un, tā kā atrast tahini jebkurā pārtikas veikalā ir visai sarežģīti, es dodu priekšroku vienkāršībai. Līdz ar to šī humusa pagatavošanai tev būs nepieciešami turku zirņi, olīveļļa, citrona sula, ķiploks, sāls, vārītas bietes un svaigi spināti. Visas sastāvdaļas, izņemot bietes un spinātus, ir jāsamaļ virtuves kombainā. Tādā veidā tiek pagatavots klasiskais humuss. Tad iegūtais humusa daudzums ir jāsadala uz pusēm. Viena daļa ir jāsamaļ kopā ar vārītām bietēm, bet otra ar svaigiem spinātiem. Un tas arī ir viss, kas nepieciešams, lai pagatavotu gardu un vegānisku divu veidu humusu!
Lai pagatavotu maizes rullīšus, tev būs nepieciešamas dažas tostermaizes šķēles. Nogriez tām garoziņu, ar glāzes palīdzību katru šķēli plāni izrullē un no tās izveido trubiņu. Izmanto zobu bakstāmos kociņus, lai palīdzētu maizes šķēlei saturēt vēlamo formu. Tad visus sagatavotos rullīšus uz dažām minūtēm ievieto cepeškrāsnī. Kad rullīši būs kļuvuši zeltaini un kraukšķīgi, formas saturēšanai zobu bakstāmie kociņi vairs nebūs nepieciešami. Un tad vienīgais, ko atlicis izdarīt, ir piepildīt maizes rullīšus no vienas puses ar biešu humusu un no otras ar spinātu humusu. Tā, lai katrs, kam šie biešu un spinātu humusa rullīši nonāk pa ķērienam, var nobaudīt abu veidu humusu, apēdot tikai vienu uzkodu. Starp citu – ja tu kļūsti par profesionālu rullīšu pildītāju, es iesaku tev turpināt praktizēties ar manu vegānisko Cannelloni makaronu recepti!
Kāpēc tev noteikti jāpagatavo šie biešu un spinātu humusa rullīši
Atbilde ir vienkārša – jo tie nudien ir ļoti gardi! Taču papildus tam, tie ir ne tikai noderīgi kā uzkoda saviesīgiem pasākumiem, bet arī kā brokastu ēdiens cilvēkiem, kas dod priekšroku sāļām brokastīm. Tādā gadījumā tā vietā, lai veidotu rullīšus, vienkārši apgrauzdē maizes šķēli, līdz tā kļūst zeltaina un kraukšķīga. Un tad pārklāj vienu daļu maizītes ar biešu humusu un otru ar spinātu humusu. Visas šīs receptes sastāvdaļas ir uzturvielām bagātas un var stiprināt tavu imūnsistēmu. Lai pasniegtu šos biešu un spinātu humusa rullīšus, droši izmanto sastāvdaļas, kas šim ēdienam sniegs papildus uzturvielas. Piemēram, pasniedz tos ar svaigiem pētersīļiem, lociņiem vai dillēm. Savu humusa rullīšu dekorēšanai es izvēlējos svaigas dilles, taču Spekijs sevišķi šo ideju neatbalstīja… Patiesībā viņš savu noraidošo attieksmi demonstrēja, mēģinot apēst visas manas dekorācijas!
Ja arī tev patīk pārsteigt savus viesus ar vizuāli iespaidīgām vegānu uzkodām, šī recepte ir lieliski piemērota tieši tev! Kā arī tā atbildīs tavām vajadzībām, ja tu vienkārši meklē jaunus veidus, kā pagatavot humusu. Neatkarīgi no vadmotīva tev noteikti ir jāizmēģina šie biešu un spinātu humusa rullīši, kas ir:
-
vegāniski
- viegli pagatavojami
- veselīgi
- viegli pikanti
- vizuāli kārdinoši
- uzturvielām bagāti
- lieliski piemēroti brokastīm un saviesīgiem pasākumiem
- krēmīgi un kraukšķīgi vienlaicīgi
- krāsaini
- un vienkārši ņammīgi!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
Vegāniskā kartupeļu biezputra ar sēņu un spinātu mērci
Receptes publicēšanas datums: 28/01/2020
Ir tik daudz veidu, kādos pagatavot kartupeļus, sēnes, spinātus un daudzus citus pārtikas produktus. Tu vari pagatavot zupas, sautējumus, krāsnī ceptus ēdienus utt. Bet reizēm nemaz nav nepieciešams darboties virtuvē līdz pilnīgam spēku izsīkumam, lai pagatavotu ko gardu un sātīgu. Dažreiz no visvienkāršākajiem produktiem, kas pagatavoti visvienkāršākajā veidā, ir iespējams radīt pasakaini gardu maltīti. Šī vegāniskā kartupeļu biezputra ar sēņu un spinātu mērci ir tam lielisks piemērs!
Vegāniskā kartupeļu biezputra ar sēņu un spinātu mērci ir ēdiens, kas noteikti spēs remdēt izsalkumu. Tā bagātīgā garša iepriecinās tavas garšas kārpiņas, savukārt vienkāršais pagatavošanas process tevi nenogurdinās. Patiesībā šī recepte ir tik viegli pagatavojama, ka tu droši vari to izmantot arī garas darba dienas noslēgumā. Darba dienas, pēc kuras mūsu rokas parasti sniedzas pēc kaut kā, kas nav sevišķi veselīgs. Nenodari pāri savam organismam tikai tāpēc, ka tevi māc nogurums un tu domā, ka uzturvielām bagātas maltītes pagatavošana prasīs daudz laika un enerģijas! Tā vietā uzzini, cik gan viegli ir pagatavojama šī recepte.
Kā pagatavot vegānisko kartupeļu biezputru ar sēņu un spinātu mērci
Vegāniskajai kartupeļu biezputrai tev būs nepieciešama eļļa, sāls, augu piens bez pievienota cukura un, protams, kartupeļi. Pagatavošanas process ir ļoti vienkāršs – izvāri kartupeļus un samīci tos kopā ar augu pienu, sāli un eļļu. Un tas arī viss! Tava vegāniskā kartupeļu biezputra ir gatava! Par laimi arī vegāniskās sēņu un spinātu mērces pagatavošana ir ļoti vienkārša.
Vegāniskajai mērcei tev būs nepieciešamas sēnes, spināti, sīpoli, dārzeņu buljons, eļļa, sāls un pavisam nedaudz miltu. Sāc ar sīpolu apcepšanu nelielā daudzumā eļļas, tad pievieno sēnes un spinātus. Kad sastāvdaļas ir gatavas, pievieno miltus un dārzeņu buljonu, lai izveidotos mērce. Kad mērce ir tieši tik bieza, kā tev patīk, pielāgo tās sāļumu savai gaumei, pievienojot nedaudz sāls. Un jau atkal – tas arī viss! Ar dažiem gatavošanas soļiem, kas var tikt izpildīti vienlaikus, tu vari pagatavot abus gardumus – kartupeļu biezputru un vegānisko mērci. Ja gadījumā tev īpaši iepatīkas kartupeļu un spinātu kombinācija, tev noteikti ir jāizmēģina mana recepte vegāniskajām kartupeļu pankūkām ar spinātiem.
Vegāniskā kartupeļu biezputra ar sēņu un spinātu mērci – uzturvērtība
Kaut gan neviena no šīs receptes sastāvdaļām neietilpst, tā saucamo, superfūdu kategorijā, šī maltīte tomēr var sniegt vērtīgas uzturvielas tavam organismam. Piemēram, kartupeļi satur vitamīnus C un B6 un minerālvielas – dzelzi un kāliju. Šampinjoni tiek uzskatīti par vērtīgiem sirds veselībai, jo tie satur varu pienācīgā daudzumā. Varš ir minerālviela, kas palīdz mūsu organismam ražot jaunas asins šūnas. Šīs sēnes ir arīdzan bagātas ar selēnu, cinku un kāliju, kā arī tās satur vitamīnus B2, B3, B5 un B6. Papildus tam šampinjoni ir ar zemu kaloriju daudzumu un tie var uzlabot mūsu imūnsistēmu. Turpretim spināti satur vitamīnus A, B2, B6, C, E, K un tādas minerālvielas kā mangāns, magnijs, kalcijs un dzelzs. Kā redzi, beigu beigās šīs maltītes uzturvērtība ir ļoti laba!
Ja tu jau kādu laiku seko līdzi manām receptēm, tev noteikti ir sanācis pamanīt, ka mans trusītis Spekijs parasti nogaršo tās sastāvdaļas, kuras viņš var ēst, pirms es tās izmantoju. Šajā gadījumā vegāniskā kartupeļu biezputra ar sēņu un spinātu mērci nav viņam piemērota. Tāpēc viņš izlēma neizniekot savu laiku virtuvē. Tā vietā viņš devās ārā spēlēties. Bet es pieņemu, ka viņš iepriekš pamanīja, ka es gatavoju kaut ko no sēnēm. Citādi man nav izskaidrojams viņa mēģinājums pārvērst sevi par kaut ko līdzīgu sēnei..
Ja tev iet pie sirds sēņu garša, tev noteikti ir jāpagatavo šī vegāniskā kartupeļu biezputra ar sēņu un spinātu mērci. Šī maltīte ir:
-
vegāniska
- viegli pagatavojama
- krēmīga
- veselīga
- sātīga
- uzturvielām bagāta
- kārdinoši aromātiska
- un vienkārši ņammīga!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
Vegāniskais biešu saldējums ar šokolādes skaidiņām
Receptes publicēšanas datums: 18/01/2020
Saldējums pēc būtības tiek uzskatīts par saldu uzkodu vai našķi, proti, par ko tādu, ko nevajadzētu ēst katru dienu lielā daudzumā. Bet vai tu ticētu, ja es teiktu, ka tev ir iespējams pagatavot saldējumu pašrocīgi, kas ir ne tikai vegānisks, bet arī ļoti veselīgs un kas var nodrošināt tavu organismu ar vērtīgām uzturvielām? Grūti noticēt, vai ne? Tāpēc ļauj man tevi iepazīstināt ar recepti, ar kuru ir pagatavojams vegāniskais biešu saldējums ar šokolādes skaidiņām.
Man jāatzīst, ka, pirmoreiz gatavojot vegānisku saldējumu, es biju skeptiska par tā garšu un konsistenci. Man likās, ka tam būs ļoti izteikta banānu garša, ņemot vērā, ka tas pamatā ir gatavots no saldētiem banāniem. Taču man par pārsteigumu banānu garša patiesībā nemaz nav tik spēcīga. Protams, tā ir jūtama, es nemelošu. Bet tā noteikti nav traucējoša. Un arī konsistences ziņā nudien ir grūti atrast atšķirību starp vegānisku saldējumu un no govs piena gatavotu saldējumu. Ja tu man netici, pārliecinies par to pats/pati! Šī saldējuma pagatavošana nudien ir ļoti vienkārša. Gluži tāpat kā mana vegāniskā aveņu-šokolādes čia sēklu pudiņa pagatavošana!
Kā pagatavot vegānisko biešu saldējumu ar šokolādes skaidiņām
Kaut gan vegāniskā biešu saldējuma ar šokolādes skaidiņām pagatavošanas process pats par sevi aizņem aptuveni 5 minūtes, divām sastāvdaļām ir jābūt sagatavotām jau iepriekš. Viena no tām ir banāni, kam ir jābūt jau iepriekš sasaldētiem. Savukārt otra sastāvdaļa ir biete, kam ir jābūt jau iepriekš izvārītai, ja gadījumā tavā rīcībā nav sulu spiedes. Ja tev ir sulu spiede, droši vari spiest sulu arī no nevārītas bietes. Taču, ja tev tās nav, vienkārši novāri bieti jau iepriekš, atdzesē to, tad smalki sarīvē un izspied no tās sulu. Vai arī vienkārši iegādājies pārtikas veikalā jau vārītu bieti.
Kad visas nepieciešamās sastāvdaļas ir sarūpētas, tev ir vienkārši jāievieto saldētie banānu gabaliņi jaudīgā virtuves kombainā un jāmaļ tie tik ilgi, līdz iegūta bieza masa, kas atgādina saldējumu. Tad masai pievieno biešu sulu un visu maļ kopā dažas sekundes, līdz visa masa ir ieguvusi skaistu tumši rozā krāsu. Pēc tam atliek iemaisīt masā šokolādes skaidiņas. Un, lūk, tavs vegāniskais biešu saldējums ar šokolādes skaidiņām ir gatavs! Baudi to nekavējoties vai ievieto saldētavā vēlākam laikam.
Vegāniskais biešu saldējums ar šokolādes skaidiņām – uzturvērtība
Lai gan šis vegāniskais biešu saldējums ar šokolādes skaidiņām satur tikai 3 sastāvdaļas, tās visas ir ļoti labas mūsu veselībai. Piemēram, labas kvalitātes tumšā šokolāde ar augstu kakao saturu (vismaz 70%) tiek uzskatīta par vienu no labākajiem antioksidantu avotiem. Bietes turpretim satur daudz dažādu minerālvielu – mangānu, kāliju, magniju, dzelzi, varu un fosforu. Vitamīnu ziņā bietes bagātīgā daudzumā satur B9 vitamīnu un vērā ņemamā daudzumā C vitamīnu. Arī banāni ir lielisks vērtīgo uzturvielu avots. Tie satur vitamīnus B2, B6, B9 un C un tādas minerālvielas kā mangānu, kāliju un magniju. Spekijs pēc būtības nepievērš sevišķi lielu uzmanību savai veselībai. Rūpes par to ir mammas un tēta uzdevums. Taču viņš tā vietā lielu uzmanību pievērš savām garšas kārpiņām. Viņam šī recepte liktos lieliska, ja tā sastāvētu tikai no svaigiem banāniem!
Es apzinos, ka šī recepte tika publicēta laikā, kad Eiropā valda ziema. Bet kurš ir teicis, ka saldējums ir jāēd tikai vasarā? Ja tu vēlies nobaudīt gardu vegānisku saldējumu, atrodoties zem siltas segas, es saku, ka tev tas noteikti ir jādara! Turklāt tagad tu arī zini, cik gan viegli ir pagatavot saldējumu mājās, kas ir:
-
vegānisks
- veselīgs
- bez piena produktiem
- viegli pagatavojams
- uzturvielām bagāts
- vitamīniem bagāts
- ar izteiksmīgu garšu
- un vienkārši ņammīgs!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
Vegāniskie dzērveņu un valriekstu kēksiņi
Receptes publicēšanas datums: 22/12/2019
Nav nekā labāka par kaut ko saldu un pašceptu, kas var tikt pagatavots īsā laika sprīdī. Šie vegāniskie dzērveņu un valriekstu kēksiņi ir ne tikai viegli pagatavojami, bet arī ļoti gardi, gatavoti no vienkāršām sastāvdaļām un tie lieliski iederas svētku sezonai veltītā ēdienkartē. Nobaudi šos kēksiņus ar tasi kafijas, tējas vai karstas šokolādes un sniedz sev pelnītu atpūtas mirkli.
Kā pagatavot vegāniskos dzērveņu un valriekstu kēksiņus
Pagatavošanas process pats par sevi ir ļoti vienkāršs. Ir jāsāk ar vegānu paniņu pagatavošanu, kas nozīmē augu piena un ābolu etiķa sajaukšanu kopā. Pēc tam ir jāsajauc kopā visas sausās sastāvdaļas, izņemot valriekstus un žāvētās dzērvenes. Lai pagatavotu mīklu, vegānu paniņas un eļļa ir jāpievieno sausajām sastāvdaļām, viss jāsamaisa kopā, un noslēgumā mīklā ir jāiemaisa valrieksti un dzērvenes. Kad mīkla ir gatava, atliek vienīgi piepildīt kēksiņu formiņas un cept kēksiņus cepeškrāsnī. Tu iespējams brīnies, kāpēc gan ir nepieciešamas iepriekšminētās vegānu paniņas. Proti, lai kēksiņi izceptos mīksti un gaisīgi, mīklai ir jāpievieno cepamais pulveris un nedaudz dzeramās sodas. Lai izvairītos no tā, ka dzeramā soda piešķir kēksiņiem ziepjainu pēcgaršu, ir nepieciešams izmantot ābolu etiķi.
Ja gadījumā tev sagādā grūtības atrast žāvētas dzērvenes savā vietējā veikalā, droši aizvieto tās ar citiem žāvētiem augļiem vai ogām. Vai arī, ja vasarā tev ir sanācis sasaldēt svaigas dzērvenes, droši izmanto tās žāvēto vietā. Vienīgā atšķirība ir tā, ka gadījumā, ja izmantosi svaigas dzērvenes, tev visticamāk nāksies palielināt izmantotā cukura daudzumu. Žāvētas dzērvenes parasti ir saldākas nekā svaigas dzērvenes. Tāpēc, ja gadījumā tu veic šīs izmaiņas, lai izvairītos no tā, ka tavi kēksiņi gala rezultātā nav pietiekami saldi, vienmēr nogaršo mīklu, pirms sāc cept kēksiņus. Jebkurā gadījumā mīkla ir vegāniska, kas nozīmē, ka to ir droši nogaršot arī pirms cepšanas.
Vegāniskie dzērveņu un valriekstu kēksiņi – lieliski piemēroti Ziemassvētkiem
Ja tu aizdomājies par abām sastāvdaļām – žāvētām dzērvenēm un valriekstiem – vai tev tās abas neliek uzreiz iedomāties par Ziemassvētkiem? Man liek! Visticamāk tāpēc šī recepte ienāca man prātā tieši ap svētku laiku. Kaut gan žāvēti augļi un ogas parasti satur cukuru, kas nozīmē, ka tie būtu jāpatērē uzturā ar mēru, Ziemassvētkos taču drīkst ēst vairāk, vai ne? Es nedomāju, ka daži kēksiņi spēs sabojāt tavu figūru. Un tie nesabojās arī tavu veselību, jo valrieksti satur daudz vērtīgu uzturvielu. Tie satur omega-3 un omega-6 taukskābes, vitamīnus B1, B6, C un E, un minerālvielas – mangānu, varu, magniju un fosforu. Un pats galvenais – šie kēksiņi viennozīmīgi nav nodarījuši pāri nevienam dzīvniekam, ņemot vēra, ka tie nesatur dzīvnieku izcelsmes produktus. Tā ir lieliska sajūta apjaust, ka tava svētku maltīte nav izraisījusi ciešanas dzīvniekiem!
Arī Spekijs priecājas par to, ka šie Ziemassvētku kēksiņi ir vegāniski. Bet viņš ir vēl priecīgāks par tuvojošajiem Ziemassvētkiem, jo viņš zina, ka šajā laika posmā arī viņš saņems dāvanas! Atklāti sakot, viņa sajūsma reizēm liek viņam kļūt visai nepacietīgam. Gluži kā tas bija kēksiņu foto sesijas laikā, kad viņš vēlējās apskatīt visas savas dāvanas, pirms ir pienācis Ziemassvētku vakars.
Ja arī tavs pacietības līmenis ir tikpat zems, cik Spekija, radi Ziemassvētku atmosfēru savā virtuvē jau tagad, izcepot šos kārdinoši aromātiskos dzērveņu un valriekstu kēksiņus, kas ir:
-
vegāniski
- viegli pagatavojami
- ar bagātīgu garšu
- lieliski piemēroti svētku periodam
- šokolādīgi
- ar riekstu garšu
- barojoši
- un vienkārši ņammīgi!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!