Domājot par pankūkām, parasti man uzreiz prātā nāk saldas pankūkas ar kļavu sīrupu vai ievārījumu. Bet kurš gan ir teicis, ka pankūkām vienmēr ir jābūt saldām? Tās var būt arī sāļas un tikpat garšīgas. Gluži kā manas sāļās turku zirņu miltu pankūkas, kas ir viegli pagatavojams un pielāgojamas katra gaumei.
Lielākā daļa recepšu, kas ir atrodamas internetā, ir viegli pielāgojamas katra vēlmēm un vajadzībām. Taču dažreiz, aizvietojot daļu no sastāvdaļām ar citām, pastāv risks radikāli izmainīt galarezultāta garšu. Tas gan nav manu sāļo pankūku gadījums. Galvenā sastāvdaļa, proti, turku zirņu milti, paliek nemainīga. Taču pārējās sastāvdaļās – manis izmantotie dārzeņi – nepieciešamības gadījumā ir aizstājami ar citiem. Piemēram, tu dod priekšroku baklažāniem, nevis cukīni? – Nekādu problēmu! Izmanto baklažānus. Tev negaršo sīpoli? – Nepievieno tos pankūku mīklai. Lūk, cik vienkārši! Un labākais ir tas, ka, pamainot mīklai pievienotos dārzeņus, tu vari gatavot šo recepti visa gada garumā! Vēlams būtu vienmēr izvēlēties sezonas dārzeņus. Tādā veidā tavas sāļās turku zirņu miltu pankūkas būs ne tikai gardas, bet arī dabai draudzīgas!
Kā pagatavojamas sāļās turku zirņu miltu pankūkas
Lai pagatavotu šīs sāļās turku zirņu miltu pankūkas, tev būs nepieciešami turku zirņu milti, ūdens, tavas mīļākās garšvielas un tavi iecienītākie dārzeņi. Manā receptē es izmantoju tomātus, papriku, sīpolus, cukīni un zaļās pākšu pupiņas. Taču, kā es minēju iepriekš, dārzeņu izvēle ir atkarīga no tevis. Gatavošanas process ir gandrīz tikpat vienkāršs kā saldajām pankūkām, bet ar vienu izņēmumu, proti, vispirms ir jāpagatavo dārzeņi. Sāc ar dārzeņu sagriešanu miniatūros gabaliņos un to sautēšanu, līdz tie ir gandrīz mīksti. Kad dārzeņi ir gatavi, ļauj tiem nedaudz atdzist. Tikmēr sagatavo pankūku mīklu, sajaucot kopā turku zirņu miltus, ūdeni un izvēlētās garšvielas. Pēc tam mīklai pievieno dārzeņus un cep pankūkas nelielā daudzumā eļļas, līdz tās ir zeltaini brūnas no abām pusēm.
Vegāniskās pankūkas – gan saldas, gan sāļas
Manā blogā šīs sāļās turku zirņu miltu pankūkas nav vienīgās sāļās pankūkas, ko esmu gatavojusi. Šeit atrodamas arī manas vegāniskās kartupeļu pankūkas ar spinātiem. Tās ir ar kraukšķīgu garoziņu un mīkstu vidiņu. Taču, ja tu dod priekšroku saldām pankūkām, es iesaku tev izmēģināt manas pufīgās kokosriekstu pankūkas, kā arī manas vegāniskās šokolādes un ananasu pankūkas. Abas receptes ir viegli pagatavojamas un lieliski piemērotas slinku svētdienas rītu brokastīm.
Ja tev līdz šim nekad nav nācies gatavot kaut ko no turku zirņu miltiem, es ceru, ka ar šīs receptes palīdzību tev izdosies atklāt, cik gan gards var būt iznākums. Un ja gadījumā pēcāk tev rodas vēlme pagatavot vēl kaut ko no turku zirņu miltiem, tu vienmēr vari izmēģināt laimi ar turku zirņu miltu karašu jeb tradicionālo itāļu cecina. Droši eksperimentē ar manām receptēm, to skaitā ar šīm turku zirņu miltu pankūkām, kas ir:
-
vegāniskas
- viegli pagatavojamas
- pielāgojamas katra gaumei
- barojošas
- ar bagātīgu garšu
- sātīgas
- un vienkārši ņammīgas!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram kontā, atzīmējot @vegan_bunnymommycooks, vai savā Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks. Un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
| Gatavošanas laiks | 15 min |
| Termoapstrādes laiks | 30 min |
| Porcijas |
pankūkas* (skatīt piezīmes)
|
- 200 g turku zirņu miltu
- 300 ml ūdens
- 100 g sīpolu
- 150 g tomātu
- 150 g cukīni
- 75 g paprikas
- 50 g zaļo pākšu pupiņu
- eļļa cepšanai
- garšvielas pēc izvēles (es izmantoju ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, oregano, sāli un piparus)
Sastāvdaļas
|
|
- visus dārzeņus sagriež miniatūros gabaliņos un cep nelielā daudzumā eļļas aptuveni 10 minūtes vai līdz gandrīz mīksti;
- gatavos dārzeņus atliek malā atdzesēties, tikmēr sagatavo pankūku mīklu, samaisot kopā turku zirņu miltus, ūdeni un garšvielas. Visu kārtīgi maisa līdz vairs nav redzami miltu kunkuļi – lai izvairītos no kunkuļiem, ir ieteicams mīklu maisīt ar putojamo slotiņu;
- kad mīkla ir gatava, tai pievieno pagatavotos dārzeņus;
- cep pankūkas nelielā daudzumā eļļas uz vidējas liesmas/karstuma aptuveni 3 minūtes katru pusi vai līdz zeltaini brūnas;
- turpina ar visu atlikušo mīklu. Ja gadījumā mīkla ar laiku kļūst pārāk bieza, tai pievieno nelielu daudzumu ūdens, lai to padarītu nedaudz šķidrāku
* norādītais daudzums attiecas uz pankūkām ar aptuveno diametru 7,5 cm
