Lai gan pekanrieksti nav populārākie no riekstiem, tie tomēr nav pelnījuši būt aizmirsti. Būdami gan vizuāli, gan garšas ziņā samērā līdzīgi valriekstiem, cilvēki mēdz biežāk uzturā izmantot tieši valriekstus. Pekanrieksti noteikti nav lētāko uzkodu saraksta augšgalā, taču šai receptei neviena cita veida rieksti nebūtu vairāk piemēroti par pekanriekstiem. Tāpēc ļauj man tevi iepazīstināt ar recepti, lai pagatavotu vegāniskās pekanriekstu maizītes ar kļavu sīrupu, kas iespējams kļūs par tavu jauno mīļāko smalkmaizīti.
Es nezinu, vai citās valstīs smalkmaizīšu kultūra ir tikpat plaši izplatīta kā Latvijā. Lai gan lielākā daļa latviešu dod priekšroku sāļām brokastīm, es teiktu, ka bulciņas un smalkmaizītes mūsu ikdienā ir viena no populārākajām saldajām uzkodām. Patiesībā šīs vegāniskās pekanriekstu maizītes ar kļavu sīrupu ir vegāniskā versija labi zināmajām pekanriekstu maizītēm, kas Latvijā ir nopērkamas degvielas uzpildes stacijās, bet kas diemžēl oriģināli nav vegāniskas.
Pekanriekstu uzturvērtība
Par spīti tam, ka pekanrieksti ir visai trekni (gluži tāpat kā jebkuri citi rieksti), tie satur daudz vērtīgu uzturvielu. Pekanrieksti satur lielu daudzumu dažādu minerālvielu, piemēram, varu, cinku, magniju, fosforu, dzelzi, kāliju, kalciju un selēnu. Bet papildus tam tie satur nudien ievērojamu daudzumu mangāna. Mangāns mūsu organismam ir ļoti svarīgs, jo tas palīdz uzturēt mūsu kaulus un smadzenes veselas, kā arī sniedz ieguldījumu mūsu vispārējā veselībā. Papildus minerālvielām pekanrieksti satur arī dažus vērtīgus vitamīnus. Piemēram, tie satur lielu daudzumu B1 vitamīna un mērenu daudzumu citu vitamīnu, piemēram, B5, B6 un citus. Taču pekanrieksti nav vienīgie rieksti, kas ir vērtīgi mūsu veselībai. Tāpēc, ja tu meklē vēl citas receptes, kas ietver riekstus, izmēģini manus vegāniskos dzērveņu un valriekstu kēksiņus vai manas saldās vegānu rudzu standziņas, kas satur lazdu riekstus!
Kā pagatavot vegāniskās pekanriekstu maizītes ar kļavu sīrupu
Lai pagatavotu šīs vegāniskās pekanriekstu maizītes ar kļavu sīrupu tev būs nepieciešama vegāniska kārtainā mīkla (Latvijā, šķiet, populārākā ir Tešla), vegāniskais sviests vai margarīns, nedaudz kanēļa, nedaudz eļļas maizīšu apsmērēšanai (eļļas vietā vari izmantot arī kausētu vegānisko sviestu vai margarīnu), kļavu sīrups un, protams, pekanrieksti. Process, kas aizņem visvairāk laika, ir pašu maizīšu veidošana. Taču, kad ar pirmo maizīti būsi ticis/tikusi galā, pārējo maizīšu pagatavošana šķitīs ātra un vienkārša. Ir jāsāk ar pildījuma pagatavošanu. Visas sastāvdaļas, izņemot kārtainās mīklas plāksnītes, ieliec virtuves kombainā un samal viendabīgā masā. Pēc tam kārtainās mīklas plāksnītēs veic nelielus iegriezumus, katras plāksnītes vidū uzliec nedaudz pildījuma un izveido tādu kā bizīti, kārtainās mīklas strēmelītes pamīšus krustojot pāri pildījumam. Lai labāk izprastu šo procesu, apskati zemāk esošos attēlus.
Kad visas vegāniskās pekanriekstu maizītes ir sagatavotas, tās apsmērē ar eļļu vai izkausētu vegānisko sviestu/margarīnu un cep cepeškrāsnī, līdz gatavas. Pēc izņemšanas no cepeškrāsns katrai maizītei pāri pārlej nedaudz kļavu sīrupa un pārkaisa grauzdētu pekanriekstu gabaliņus. Un tas arī viss! Tavas saldās pekanriekstu maizītes ir gatavas baudīšanai gan siltā, gan aukstā veidā.
Spekijs būtībā nesaprot šo cilvēku nepieciešamību pēc saldiem našķiem. Protams, viņam garšo burkāni, jo tie ir saldi. Taču tajā pašā laikā viņš nekrīt izmisumā, ja dienas laikā nav apēdis neko saldu. Tieši tāpēc, kamēr es gatavoju vegāniskās pekanriekstu maizītes ar kļavu sīrupu, Spekijs izlēma darīt ko, viņaprāt, daudz lietderīgāku, proti, spēlēt paslēpes ar tēti!
Atklāj jaunu garšu buķeti, pagatavojot šīs pekanriekstu maizītes, kas ir:
-
vegāniskas
- viegli pagatavojamas
- saldas
- ar riekstu garšu
- kārdinoši aromātiskas
- ar bagātīgu garšu
- sātīgas
- un vienkārši ņammīgas!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
| Gatavošanas laiks | 25 min |
| Termoapstrādes laiks | 15 min |
| Porcijas |
maizītes
|
- 16 plāksnītes vegāniskas kārtainās mīklas (katras plāksnītes izmērs: ~9x13 cm)
- 150 g pekanriekstu (+ papildus 25 g pārkaisīšanai)
- 50 g vegāniska sviesta vai margarīna (istabas temperatūrā)
- 5 ēdamkarotes kļavu sīrupa + papildus 1 tējkarote katrai maizītei (papildus kļavu sīrups ir domāts maizīšu pārliešanai)
- 2 tējkarotes kanēļa
- 2 ēdamkarotes eļļas vai kausēta vegāniska sviesta/margarīna (maizīšu apsmērēšanai)
Sastāvdaļas
|
|
- uzsilda cepeškrāsni līdz 200°C;
- virtuves kombainā ievieto pekanriekstus (izņemot tos, kas paredzēti pārkaisīšanai), vegānisko sviestu/margarīnu, kļavu sīrupu (izņemot to, kas paredzēts maizīšu pārliešanai) un kanēli. Visu maļ, līdz iegūta bieza masa, kurā vēl aizvien ir saskatāmi mazi pekanriekstu gabaliņi;
- ņem vienu kārtainās mīklas plāksnīti un tajā no divām pretējām pusēm veic iegriezumus, izveidojot ~1 cm platas strēmelītes, kas visas pamatnē savienojas ar plāksnītes centrālo daļu (vizuālai demonstrācijai skatīt attēlus). To pašu atkārto ar visām pārējām kārtainās mīklas plāksnītēm;
- ņem vienu iegriezto kārtainās mīklas plāksnīti, tās centrā uzliek 1 tējkaroti ar kaudzi iepriekš sagatavotā pildījuma un to izlīdzina pa plāksnītes neiegriezto daļu, atstājot aptuveni 1 cm brīvu no abiem galiem (vizuālai demonstrācijai skatīt attēlus);
- visu augšējo kārtainās mīklas līniju pārloka pāri pildījumam un sāk pamīšus krustot strēmelītes pāri pildījumam, regulāri mainot pusi, no kuras strēmelīte tiek ņemta. Turpina, līdz sasniegta pēdējā līnija. Visu pēdējo līniju pārloka pāri pildījumam, un pēdējās palikušās strēmelītes aizloka maizītes aizmugurē. Atkārto to pašu ar visām atlikušajām kārtainās mīklas plāksnītēm (vizuālai demonstrācijai skatīt attēlus);
- cepešplāti izklāj ar cepamo papīru un uz tās izvieto sagatavotās maizītes, atstājot starp tām brīvu vietu – cepšanas laikā maizītes nedaudz izpletīsies. Katru maizīti apsmērē ar eļļu vai kausētu vegānisko sviestu/margarīnu un cepešplāti ievieto iepriekš uzsildītā cepeškrāsnī;
- maizītes cep 15 minūtes vai līdz tās kļuvušas zeltaini brūnas;
- kamēr maizītes cepas, pekanriekstus, kas domāti pārkaisīšanai, ar rokām salauž mazos gabaliņos (vai sasmalcina virtuves kombainā) un ievieto pannā. Grauzdē pekanriekstu gabaliņus dažas minūtes, uzmanot, lai tie nepiedeg;
- kad maizītes ir gatavas, tās izņem no cepeškrāsns un atliek malā nedaudz atdzist;
- kad maizītes ir vēl aizvien siltas, bet ne karstas, katrai maizītei pāri pārlej aptuveni 1 tējkaroti kļavu sīrupa un pārkaisa pāri nedaudz grauzdēto pekanriekstu gabaliņu.
