Līdz ar gada aukstākā perioda tuvošanos tas, kas mums noteikti ir jādara, ir jāstiprina sava imūnsistēma. Visticamāk tu piekritīsi, ka vispopulārākais vitamīns, ja runājam par imūnsistēmas stiprināšanu, ir C vitamīns. Ziemā ir visai viegli paaugstināt C vitamīna līmeni organismā dabīgā veidā, ņemot vērā, ka ziema ir apelsīnu, greipfrūtu un mandarīnu sezona. Bet kāpēc gan nesākt uzlabot savu veselību jau pirms ziemas iestāšanās? Un kāpēc gan to nedarīt ar gardu ēdienu? Šajā gadījumā tev lieti noderēs vegāniskie makaroni ar citronu un ķiplokiem.
Lai pagatavotu šo ēdienu, tev būs nepieciešamas dažas visai ikdienišķas sastāvdaļas – citroni, ķiploks, sīpols, Indijas rieksti, pētersīļi un, protams, makaroni. Pēc vēlēšanās vari pievienot arī papildus sastāvdaļu, proti, nelielu gabaliņu nori lapas, kas ir tā pati melnā aļģu lapa, ko izmanto suši pagatavošanai. Bet šajā gadījumā nori lapas izmantošana ir nepieciešama tikai tad, ja vēlies saviem makaroniem piešķirt nedaudz jūras veltēm līdzīgu garšu. Citādi arī bez nori lapas šis ēdiens ir ar ļoti bagātīgu garšu. Ja gadījumā tu sliecies par labu kaut kam maigākam, es iesaku tev pamēģināt manu kraukšķīgo makaronu ēdienu ar valriekstiem. Tas ir veselīgs, garšo pēc riekstiem, taču tajā pašā laikā tam nav skābenas garšas, ko šajā receptē nodrošina citrons.
Kā pagatavot vegāniskos makaronus ar citronu un ķiplokiem
Pagatavošanas process sastāv no trim vienkāršiem soļiem: krēmīgās mērces pagatavošanas; makaronu vārīšanas; mērces un makaronu sajaukšanas kopā. Lai pagatavotu mērci, tev vajadzēs ievietot savā virtuves kombainā izmērcētus Indijas riekstus, citrona sulu, citrona miziņu, ceptus sīpolus, ceptus ķiplokus, sāli un piparus un samalt to visu kopā. Tas, cik bieza būs mērce, ir atkarīgs no tevis. Biezumu ir iespējams pielāgot ar nelielu daudzumu ūdens. Pēc tam jāpievieno sakapāti pētersīļi un, ja izmanto, gabaliņš smalki sagrieztas nori lapas, un mērce ir gatava! Vienīgais, ko vēl atliek izdarīt, ir makaronu vārīšana un to sajaukšana kopā ar pagatavoto mērci. Un pēc tam, protams, seko vispatīkamākā nodarbe no visām, proti, noskaidrošana, kā tad īsti garšo šie vegāniskie makaroni ar citronu un ķiplokiem.
Vegāniskie makaroni ar citronu un ķiplokiem – uzturvērtība
Kā es minēju jau sākumā, šo ēdienu var izmantot, lai stiprinātu imūnsistēmu. Galvenokārt tāpēc, ka tas satur visai daudz citrona sulas, kas ir bagāta ar C vitamīnu. Bet citrons šajā receptē nav vienīgais, kas var nodrošināt tavu ķermeni ar vērtīgām uzturvielām. Piemēram, Indijas rieksti ir labs dažādu minerālvielu, kā piemēram, vara, mangāna, magnija, fosfora un cinka avots. Papildus tam šie rieksti satur arī pienācīgu daudzumu K vitamīna. Lielāks K vitamīna daudzums ir atrodams pētersīļos. Visticamāk neviens neēd pētersīļus milzīgos apjomos, bet tev tiešām vajadzētu censties pievienot neapstrādātus pētersīļus savām maltītēm. Jo papildus K vitamīnam pētersīļi bagātīgā daudzumā satur arī C un A vitamīnus. Turklāt, ja izvēlēsies izmantot nori lapu, tu nodrošināsi savu organismu ar papildus mangānu un vitamīniem A, C un B6.
Lai gan ķiploks viennozīmīgi ir viens no veselīgākajiem pārtikas produktiem pasaulē, tā kā šajā receptē tas tiek izmantots ceptā veidā, gala rezultātā tas zaudē daļu savu vērtīgo uzturvielu. Bet jebkurā gadījumā arī cepti sīpoli un ķiploki var nodrošināt tavu ķermeni ar zināmu devu vitamīnu un minerālvielu. Lai padarītu savu ēdienu vēl veselīgāku, vienmēr izvēlies pilngraudu makaronus, kas ir vērtīgi tavai gremošanas sistēmai. Un patiesībā tie arī garšo labāk! Bet, protams, makaronu izvēle ir tavā ziņā. Tavā ziņā ir arī izmantoto pētersīļu daudzums. Ja izvēli izdarītu Spekijs, esmu droša, ka šīs receptes nosaukums būtu “vegāniskie pētersīļi ar pētersīļiem”, jo viņš nudien absolūti dievina to garšu.
Negaidi līdz brīdim, kad pirmie vīrusi sāk klejot apkārt. Uzlabo savu veselību un stiprini savu imūnsistēmu jau tagad ar šiem makaroniem, kas ir:
-
vegāniski
- veselīgi
- sāta sajūtu radoši
- viegli pagatavojami
- krēmīgi
- atsvaidzinoši
- patīkami skābeni
- vērtīgām uzturvielām bagāti
- un vienkārši ņammīgi!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
| Gatavošanas laiks | 20 min |
| Termoapstrādes laiks | 20 min |
| Porcijas |
|
- 180 g pilngraudu makaronu (es izmantoju spageti)
- 150 g Indijas riekstu
- 1 sīpols (~165 g)
- 3 daiviņas ķiploka (~18 g)
- 100 ml citrona sulas (no 2 vidēja izmēra citroniem 2 porcijām makaronu)
- 1 tējkarote citrona miziņas
- 7 g svaigu pētersīļu
- 50 ml (vai vairāk, ja nepieciešams) ūdens istabas temperatūrā mērcei + aptuveni 250 ml verdoša ūdens Indijas riekstu mērcēšanai
- šķipsniņa sāls un piparu
- eļļa cepšanai
- neliels gabaliņš nori lapas (pēc izvēles; es izmantoju 1/3 nori lapas 2 porcijām makaronu)
Sastāvdaļas
|
|
- Indijas riekstus ievieto karstumizturīgā bļodā un aplej ar verdošu ūdeni, tad noliek malā vēlākam;
- nomizo un sagriež mazos gabaliņos sīpolus un ķiplokus. Pannā uzkarsē nedaudz eļļas un liek cepties sīpolus un ķiplokus, līdz tie kļūst zeltaini brūni – neaizmirst periodiski apmaisīt;
- kamēr sīpoli un ķiploki cepas, nomazgā citronus un tiem norīvē miziņu – pietiekami, lai iegūtu nepieciešamo daudzumu citrona miziņas. Tad izspiež sulu no citroniem – pietiekami, lai iegūtu nepieciešamo daudzumu citrona sulas;
- smalki sakapā pētersīļus un, ja tiek izmantota nori lapa, to vai nu sīki sagriež ar šķērēm vai samaļ virtuves kombainā;
- šajā brīdī sīpoliem un ķiplokiem būtu jābūt gataviem, tāpēc tos noņem no uguns/karstuma avota un tā vietā liek vārīties makaronus;
- Indijas riekstiem nolej ūdeni un tos ievieto virtuves kombainā kopā ar ceptajiem sīpoliem un ķiplokiem, citrona sulu, citrona miziņu, sāli un pipariem. Visu maļ, līdz iegūta bieza, krēmīga mērce. Lai to padarītu šķidrāku, pievieno nedaudz ūdens un turpina malt, līdz iegūta vēlamā konsistence;
- mērci pārliek bļodā, tai pievieno sakapātus pētersīļus un, ja izmanto, nori lapas gabaliņus un visu samaisa kopā. Nogaršo un, ja nepieciešams, pievieno papildus sāli un piparus;
- kad makaroni ir gatavi, nolej ūdeni un makaronos iemaisa citronu un ķiploku mērci.
