Bunnymommycooks

Pancake vegani alti e soffici al cocco

Quando si passa al veganismo, probabilmente l’inizio sembra un po’ duro. Bisogna controllare accuratamente tutte le etichette nei negozi. Occorre pensare a come sostituire un ingrediente con un altro in diversi cibi, ecc. E per un attimo potrebbe sembrare che essere vegani sia impossibile. Ma è così finché non si realizza che non c’è praticamente nulla che non si possa preparare in modo vegano. Come i pancake, ad esempio! Ci credi che è possibile preparare dei pancake senza latte e uova? Proprio così… Continua

Contorno

Polpette vegane con riso e ceci

Molte persone che passano al veganismo all’inizio tendono a consumare tutte le versioni vegane dei prodotti di carne e caseari. In generale, la scelta è piuttosto ampia oggigiorno per quanto riguarda i burger vegani, i formaggi vegani, ecc. Ma prima che la tua mano raggiunga i burger vegani al supermercato, dovresti ricordarti che si tratta di cibo industriale. Ed il cibo industriale non fa bene alla salute. Essere vegani non significa solamente eliminare i prodotti di origine animale dal proprio menu quotidiano. Significa anche mangiare in modo salutare e sostenibile da un punto di vista ambientale. Perciò, anziché consumare burger vegani e polpette industriali, prova a farli in casa… Continua

Vegan bundt cake with plums and chocolate chips in closeup

Dolci

Ciambellone vegano con susine e gocce di cioccolato

Qual è il tuo dolce preferito? Biscotti? Cioccolato? Caramelle? O forse una torta? Se sei un po’ come me, la tua risposta sarebbe “qualunque cosa purché sia dolce”! Mi piacciono molto le cose dolci. E mi piace davvero tanto cucinarle. Il mio momento preferito durante l’anno per preparare i dolci è l’estate. Perché? Perché d’estate si possono trovare così tanti tipi di frutta che si deve semplicemente preparare un dolce. E questo è ciò che ho fatto quando è iniziata la stagione delle susine… Continua

Crispy garlic Hasselback potatoes in closeup

Primi e Secondi

Patate Hasselback croccanti all’aglio con salsa piccante di peperoni arrostiti al forno

Molte persone pensano che le patate si possano utilizzare solo come contorno. Beh, io – una donna che viene dal regno dei mangiatori di patate – sono profondamente in disaccordo! Le patate possono essere servite anche come una fantastica portata principale. Il che significa – senza dover sentire il bisogno di aggiungere un pezzo di carne, del pesce o un burger vegano. Il segreto per preparare un piatto di patate veramente delizioso è semplice – usa la tua creatività! Proprio come ho fatto io con queste patate Hasselback croccanti all’aglio con salsa piccante di peperoni arrostiti al forno… Continua

Vegan flaxseed pudding with kiwi and mango in a mason jar decorated with a slice of lime

Colazione

Budino esotico ai semi di lino con kiwi e mango

Colazione – alcune persone dicono che sia il pasto più importante della giornata, dato che fornisce il carburante al nostro corpo per tutto il giorno. Che tu sia d’accordo o meno sull’importanza della colazione, una cosa è evidente – la colazione, così come qualunque altro pasto, dovrebbe essere salutare. E per questo ho la ricetta perfetta per te – il budino esotico ai semi di lino con kiwi e mango… Continua

Šķīvis ar spageti makaroniem ar rukolas un zaļo zirnīšu mērci

Primi e Secondi

Pasta vegana con salsa di rucola e piselli

Conosciamo tutti quei giorni in cui non c’è né voglia né tempo di cucinare qualcosa di elaborato per pranzo o cena. In questi momenti, solitamente la maggior parte di noi tende a mangiare del cibo industriale che non è chiaramente salutare per la nostra salute. Per aiutarti a mantenere salutare il tuo menu quotidiano anche nei momenti in cui non c’è tempo per niente, ho una ricetta veloce per un piatto di pasta vegano delizioso e cremoso. Per la salsa cremosa avrai bisogno solamente di due ingredienti oltre ad acqua e sale… Continua

Contorno

Semplice Ratatouille vegana

Qual è la prima cosa a cui pensi quando senti la parola “Ratatouille”? Beh, se ti piacciono i cartoni animati, probabilmente hai visto il famoso film d’animazione con il medesimo titolo, in cui viene preparato questo piatto meraviglioso. O, se non hai mai sentito prima del cartone, forse sai semplicemente che questo piatto è originario della Francia. Non importa quanto tu sia informato/a su Ratatouille, è utile sapere quanto segue – anche se questo piatto richiede ingredienti piuttosto semplici, il suo aspetto e sapore invece sono quelli di un piatto squisito… Continua

Snack

Mini muffin vegani con zenzero e mango

Se pensi allo zenzero, qual è la prima cosa che ti viene in mente? Un tè caldo con pezzettini di zenzero e fettine di limone in una fredda giornata invernale? O forse una ricetta tailandese speziata ed esotica che contiene zenzero? Beh, non importa a cosa tu abbia pensato, sono piuttosto sicura che i muffin non siano stati la tua prima idea. Per questo motivo, vorrei condividere con te una ricetta semplice ma deliziosa di muffin vegani a base di fiocchi d’avena con zenzero e mango. Devo ammettere che questi muffin hanno davvero un sapore particolare che potrebbe non essere gradito a tutti… Continua

Primi e Secondi

Il miglior pesto vegano di spinaci

Chi non conosce il pesto? Voglio dire, anche se non l’hai mai assaggiato prima, sono comunque sicura che tu sappia che l’ingrediente principale è una delle erbe più deliziose al mondo – il basilico. Sfortunatamente, sebbene sia facile preparare il pesto in casa, molte persone tendono comunque a comprarlo nei negozi di alimentari. Forse perché non è facile trovare del basilico fresco in tutti i negozi di alimentari. O forse perché i pinoli solitamente sono molto costosi. O forse, se sei vegano/a, sai che la ricetta originale del pesto include il formaggio, quindi non è adatta a te. Indipendentemente dal motivo per cui le persone tendono a comprare pesto industriale, ho un’ottima ricetta per il pesto fatto in casa che ha un sapore molto simile all’originale… Continua

Antipasto

Insalata di farro fresca e salutare

La primavera solitamente è il periodo dell’anno in cui molte persone iniziano o ricominciano ad assumere degli integratori per incrementare le scorte di vitamine nel loro corpo dopo l’inverno. Non c’è niente di sbagliato, ovviamente, ma a mio parere è sempre meglio aumentare il livello di vitamine in modo naturale – con cibo salutare, fresco e delizioso. In questa occasione ho una ricetta per te che è ricca di vitamine, facile da preparare e perfetta per un pranzo in una solare giornata primaverile – insalata di farro fresca e salutare… Continua