A volte una combinazione inusuale di sapori può trasformarsi in un piatto delizioso. Credo che ognuno di noi abbia provato almeno una volta a seguire una ricetta passo-passo e poi realizzato che il risultato non era niente di speciale. Capita ed è assolutamente normale! Sperimentando col cibo, non solo possiamo comprendere al meglio i nostri gusti, ma anche scoprire casualmente nuove combinazioni di cibo da leccarsi i baffi. Per me è stata una scoperta realizzare quanto bene i funghi si sposino con l’acidità del limone ed il sapore terroso delle noci. Prova questa ricetta di funghi con limone e noci e forse anche tu ti innamorerai di questa combinazione!
Di cosa avrai bisogno per preparare i funghi con limone e noci
Per preparare questa ricetta, come ingrediente principale, ovviamente occorrono i funghi. Ho utilizzato i funghi champignon semplicemente perché sono piuttosto facili da trovare nei negozi di alimentari. Oltre ai funghi champignon, avrai bisogno di noci, succo di limone, olio, erba cipollina e pepe al limone. Se non hai mai usato prima il pepe al limone, ti suggerisco di aggiungerlo alla tua lista della spesa. Il pepe al limone è un mix di scorza di limone essiccata e pepe nero. È una spezia molto comune nel mio paese natìo, la Lettonia, mentre in altri paesi probabilmente lo troverai solamente in negozi specializzati. Fidati di me – ne vale la pena comprarlo! Il pepe al limone è perfetto per piatti di verdure, creme spalmabili e salsine, insalate, zuppe, ecc.
Come preparare i funghi con limone e noci
Il processo di preparazione è molto veloce e semplice. E perciò, questo piatto vegano è il contorno perfetto per ogni occasione: da una cena senza troppe pretese in casa di fronte alla TV, a una cena con 5 portate per i tuoi ospiti più speciali. In pratica, dovrai affettare i funghi, cuocerli inizialmente in un piccolo quantitativo d’olio e quindi aggiungere succo di limone, pepe al limone e noci. Alla fine, aggiungerai l’erba cipollina e cuocerai tutto per alcuni minuti aggiuntivi finché non sarà pronto. In meno di mezz’ora avrai un piatto delizioso di funghi con limone e noci.
Se stai pensando di usare questa ricetta come contorno, ti consiglio di servirlo insieme alle mie polpette vegane. Ma il contorno non è l’unica opzione per questi funghi con limone e noci. Puoi anche metterli dentro una piadina o sopra le bruschette. E puoi anche aggiungerli a qualche insalata calda. In poche parole – comunque tu decida di gustare questi funghi con limone e noci, saranno sempre:
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vegani
- facili da preparare
- poveri di grassi
- saporiti
- rinfrescanti
- e semplicemente gnam gnam!
Fammi sapere se hai provato questa ricetta! Lascia un commento o ancora meglio – scatta una foto del tuo capolavoro e postalo su Instagram taggando @vegan_bunnymommycooks oppure su Facebook taggando @bunnymommycooks. E sentiti libero/a di includere i tuoi amici a quattro zampe nella foto!
| Tempo di preparazione | 5 min |
| Tempo di cottura | 15 min |
| Porzioni |
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- 300 g di funghi champignon
- 50 g di noci (senza guscio)
- 1 limone (sarà necessario solo il succo)
- 1 cucchiaino di pepe al limone
- 7 g di erba cipollina fresca
- olio per la cottura
Ingredienti
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- iniziare rompendo a mano le noci sgusciate in piccoli pezzetti (rompere ogni noce a metà, se piccola, o in 3 – 4 pezzi, se grande);
- lavare ed affettare i funghi champignon e cuocerli in un piccolo quantitativo d’olio;
- dopo 3 – 5 minuti, aggiungere il succo di limone, il pepe al limone ed i pezzetti delle noci. Coprire la padella con un coperchio e, mescolando di tanto in tanto, cuocere per altri 5 minuti. Nel frattempo, sminuzzare l’erba cipollina;
- togliere il coperchio, aggiungere l’erba cipollina, mescolare tutto insieme e cuocere per altri 3 – 5 minuti o finché la maggior parte del liquido non sarà evaporata.
