Quando penso agli anelli di cipolla come snack, la prima cosa che mi viene in mente è “non salutare”. Perché? – Perché solitamente gli anelli di cipolla sono fritti nell’olio. Ma non stavolta! Come avrai già capito dal titolo, questi anelli di cipolla al forno – salutari e vegani non sono fritti nell’olio. Sono cotti in forno, escludendo completamente l’uso dell’olio.
Chiaramente, non definisco salutari i miei anelli di cipolla perché miglioreranno la tua salute. Lo faccio perché sono più sani se paragonati agli anelli di cipolla fritti. Anche il fatto che sono vegani li rende definitivamente più salutari degli anelli di cipolla tradizionali. Perciò, di tanto in tanto quando hai voglia di uno snack in stile fast food, ora sai che puoi prepararne una versione più sana. Scopri come!
Come preparare gli anelli di cipolla al forno
Per preparare questi anelli di cipolla al forno – salutari e vegani avrai bisogno solo di cinque ingredienti – cipolle, aquafaba, farina, pangrattato e spezie. Se non sai cosa sia l’aquafaba, è il liquido dei ceci in scatola. Esatto! – Lo stesso liquido che probabilmente butti sempre via, ma che per i vegani è un prezioso alimento. In generale, l’aquafaba può essere utilizzata non solo con degli snack salati, ma anche nei dolci. Ma ora concentriamoci sugli anelli di cipolla. Dunque, per prepararli, dapprima occorre affettare le cipolle e poi separare gli strati di cipolla con le dita. Quindi, bisogna preparare tre recipienti – uno con la farina, uno con l’aquafaba ed un altro con il pangrattato mescolato con le spezie. La scelta delle spezie sta a te! Utilizza quelle che ti piacciono di più o rimani solo a sale e pepe.
Quando tutti i recipienti sono stati preparati, iniziare ad impanare gli anelli di cipolla! Per prima cosa, impanarli con la farina, quindi immergerli nell’aquafaba ed infine impanare ciascun anello di cipolla con il pangrattato. Posizionare gli anelli di cipolla preparati su una teglia da forno ricoperta di carta forno e cuocerli in forno per circa 15 minuti. I tuoi anelli di cipolla al forno saranno croccanti, poveri di grassi e molto deliziosi! Ti consiglio di mangiarli mentre sono ancora caldi. Ma sono buoni anche freddi.
Secondo Specky, stavolta l’unica cosa gustosa era il prezzemolo che ho utilizzato come decorazione per le foto. La stessa cosa è capitata quando ho preparato i rotolini con hummus alla barbabietola e spinaci. Ma non prestargli attenzione! È un coniglietto, perciò ovviamente preferisce cose differenti rispetto a noi umani.
Non aspettare ancora a lungo! Prova questi anelli di cipolla e scopri che sono:
-
vegani
- croccanti
- facili da preparare
- salutari
- cotti in forno
- poveri di grassi
- senza latte
- senza uova
- saporiti
- e semplicemente gnam gnam!
Fammi sapere se hai provato questa ricetta! Lascia un commento o ancora meglio – rendi Specky felice! Scatta una foto del tuo capolavoro e postalo su Instagram o Facebook taggando @bunnymommycooks. E sentiti libero/a di includere i tuoi amici a quattro zampe nella foto!
| Tempo di preparazione | 20 min |
| Tempo di cottura | 15 min |
| Porzioni |
anelli di cipolla* (controlla le note)
|
- 3 cipolle (ogni cipolla ~200 – 210 g)
- 150 ml di aquafaba (liquido nella lattina dei ceci in scatola)
- 50 g di farina
- 150 g di pangrattato
- spezie a scelta (ho utilizzato un pizzico di sale e pepe e 2 cucchiaini da tè di ciascuna delle seguenti: aglio in polvere, cipolla in polvere e curcuma in polvere)
Ingredienti
|
|
- riscaldare il forno a 180°C;
- pelare e tagliare le cipolle a fettine spesse ~1cm, quindi separare gli strati di cipolla con le dita per ottenere gli anelli – per anelli di cipolla più croccanti, separare ciascuno strato, mentre per anelli di cipolla un po’ più succosi, creare ciascun anello da due strati invece che da uno. La parte centrale di ciascuna fettina di cipolla può essere utilizzata in questa ricetta per preparare degli anellini piccoli o conservata per altre ricette;
- preparare tre recipienti abbastanza grandi per gli anelli di cipolla più grandi. Nel primo recipiente mettere la farina. Nel secondo recipiente versare l’aquafaba. E nel terzo recipiente mescolare insieme il pangrattato con le spezie scelte;
- stendere un foglio di carta forno su una teglia da forno e quindi mettere in fila da sinistra a destra nell’ordine corretto tutti gli ingredienti necessari per preparare gli anelli di cipolla. Primo – il recipiente con gli anelli di cipolla separati. Secondo – il recipiente con la farina. Terzo – il recipiente con l’aquafaba. Quarto – il recipiente con il pangrattato e le spezie. Quinto – la teglia da forno con la carta forno;
- usare una mano (o una forchetta) come quella “asciutta” e l’altra mano (o un’altra forchetta) come quella “umida”. Con la mano/forchetta asciutta prendere un anello di cipolla e metterlo nel recipiente con la farina, impanarlo da tutti i lati e quindi scuoterlo leggermente per far cadere la farina in eccesso. Quindi trasferire l’anello di cipolla al secondo recipiente con l’aquafaba. Ora, utilizzando la mano/forchetta umida, immergere l’anello di cipolla nell’aquafaba, quindi mantenerlo per un momento sopra il recipiente per far sgocciolare l’aquafaba in eccesso. Quindi, trasferire l’anello di cipolla al terzo recipiente. Utilizzando di nuovo la mano/forchetta asciutta, dapprima versare un po’ del pangrattato sopra l’anello di cipolla per evitare di toccarlo mentre è ancora umido. Poi, quando è leggermente ricoperto, muoverlo nel pangrattato con la mano/forchetta asciutta per impanare completamente l’anello di cipolla. Infine trasferirlo sulla teglia da forno. Ripetere le stesse azioni con tutti gli anelli di cipolla rimanenti;
- posizionare nel forno preriscaldato la teglia da forno con gli anelli di cipolla impanati e cuocere per 15 – 18 minuti. Servire preferibilmente mentre sono ancora caldi.
* la quantità di anelli di cipolla dipende da diversi fattori: se si sceglie di creare anelli con uno o due strati; se si sceglie di utilizzare o meno anche la parte centrale di ciascuna fettina di cipolla; quanti strati hanno in tutto le cipolle utilizzate.
