Colazione – alcune persone dicono che sia il pasto più importante della giornata, dato che fornisce il carburante al nostro corpo per tutto il giorno. Che tu sia d’accordo o meno sull’importanza della colazione, una cosa è evidente – la colazione, così come qualunque altro pasto, dovrebbe essere salutare. E per questo ho la ricetta perfetta per te – il budino esotico ai semi di lino con kiwi e mango!
Probabilmente hai già sentito parlare del budino ai semi di chia. Beh, è abbastanza simile al budino ai semi di lino per quanto riguarda il processo di preparazione ed i benefici per la salute. Ma c’è una differenza significativa tra il budino ai semi di chia ed ai semi di lino – il prezzo dei semi. I semi di chia tendono ad essere molto costosi. È un peccato dato che sono ottimi per il nostro benessere. Ma almeno i semi di lino costano meno. Quindi sono perfetti per una colazione salutare e deliziosa che non richieda né troppo tempo per la preparazione né una gran quantità di denaro per comprare gli ingredienti necessari.
Budino esotico ai semi di lino con kiwi e mango – perfetto per la colazione
I vegani spesso usano i semi di lino come sostituto delle uova per i cibi che devono essere preparati in forno. Ma questi piccoli semi possono facilmente essere consumati anche a crudo, il che è anche meglio. In questo modo il nostro organismo può trarre beneficio da tutti i nutrienti che contengono i semi di lino. Innanzitutto, i semi di lino sono principalmente noti come una buona fonte di acidi grassi omega-3. Oltre a ciò, i semi di lino sono un’ottima fonte di fibre, proteine, vitamine e minerali. E sebbene i semi di lino si possano aggiungere praticamente a qualsiasi cosa, ti consiglio di mangiarli specialmente a colazione. Soprattutto se sei alla ricerca di qualcosa che ti sazi a lungo. Se è così, questo budino ai semi di lino è sicuramente la scelta migliore per te!
Valore nutrizionale del budino vegano ai semi di lino
Così come i semi di lino, anche il mango ed il kiwi contengono nutrienti preziosi che possono aiutarti a “ricaricare le batterie” già alle prime luci dell’alba. Il kiwi è ricco di vitamina C, ottima per rinforzare il sistema immunitario. E vale la pena citare anche il quantitativo di vitamina K che contiene. Anche il mango è ricco di vitamina C. Ma in aggiunta il mango contiene discreti quantitativi di vitamina A. Dunque, come tu stesso/a avrai capito, abbinando insieme pochi semplici ingredienti è possibile ottenere un piatto ricco di preziosi nutrienti. Tutto questo per rendere il tuo corpo e la tua mente più felici e più in salute!
Anche se Specky ama tantissimo la frutta, né il kiwi né il mango sono tra i suoi frutti preferiti. Perciò, mentre preparavo questo budino esotico ai semi di lino con kiwi e mango, ha preferito prendere un po’ di vitamina D in modo naturale rilassandosi in giardino e mostrando il suo soffice lato B al sole.
A proposito, non dimenticare l’importanza dello stare al sole per mantenere i tuoi livelli di vitamina D sufficientemente alti. Perché sono certa che tu sia d’accordo che è molto meglio rimanere in salute trascorrendo del tempo all’aria aperta che prendere ogni giorno vitamine ed altri integratori. A parte stare al sole, non dimenticare di mangiare cibo sano e nutriente, proprio come questo budino esotico ai semi di lino con kiwi e mango che è:
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vegano
- facile da preparare
- ricco di preziosi nutrienti
- fonte di fibre
- succoso
- salutare
- cremoso
- e semplicemente gnam gnam!
Fammi sapere se hai provato questa ricetta! Lascia un commento o ancora meglio – rendi Specky felice! Scatta una foto del tuo capolavoro e postalo su Instagram o Facebook taggando @bunnymommycooks. E sentiti libero/a di includere i tuoi amici a quattro zampe nella foto!
| Tempo di preparazione | 10 min |
| Porzioni |
*(controlla le note)
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- 5 cucchiai di semi di lino macinati** (controlla le note) (~40 g)
- 250 ml di latte vegetale (ho utilizzato il latte di riso e cocco, ma puoi anche utilizzarne un altro)
- 100 g di kiwi
- 100 g di mango (il peso indicato si riferisce alla parte morbida del frutto – non pesare il frutto insieme al nocciolo)
- 2 cucchiai di cocco grattugiato
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero (opzionale)
Ingredienti
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- mescolare insieme i semi di lino macinati ed il cocco grattugiato in un piccolo recipiente. Aggiungere il latte vegetale e mescolare per bene. (Se si utilizza lo sciroppo d’acero, aggiungerlo alla miscela di semi di lino, mescolare accuratamente, assaggiare di tanto in tanto e, se desiderato, aggiungere dello sciroppo d’acero extra per adattare il grado di dolcezza del budino al proprio gusto.) Disporre in frigo la miscela ottenuta per alcuni minuti mentre si prepara la frutta;
- tagliare il mango ed il kiwi sbucciato a pezzettini;
- tirare fuori dal frigo la miscela del budino (in questo momento i semi di lino macinati dovrebbero aver già assorbito il liquido) e mettere gli ingredienti a strati in un barattolo di vetro o un altro contenitore a scelta. Prima mettere uno strato di budino ai semi di lino, quindi uno strato di pezzi di mango, poi ancora budino ai semi di lino, quindi uno strato di pezzi di kiwi ed infine concludere con un altro strato del restante budino ai semi di lino. Se desiderato, spruzzare del cocco grattugiato sopra di esso. Il budino può essere consumato immediatamente o coprire con un coperchio il contenitore scelto e riporlo in frigo per un momento successivo o per la colazione della mattina successiva.
* il quantitativo di porzioni indicato è adatto a persone che solitamente fanno una colazione da media ad abbondante. Se non mangi molto a colazione, riduci il quantitativo di ingredienti o crea più contenitori di questo budino vegano ai semi di lino
** se non riesci a trovare in negozio dei semi di lino già macinati, puoi usare un macinacaffè, un frullatore, un robot da cucina o anche un mortaio ed un pestello per macinare da solo/a i semi in casa
