Qual è il tuo dolce preferito? Biscotti? Cioccolato? Caramelle? O forse una torta? Se sei un po’ come me, la tua risposta sarebbe “qualunque cosa purché sia dolce”! Mi piacciono molto le cose dolci. E mi piace davvero tanto cucinarle. Il mio momento preferito durante l’anno per preparare i dolci è l’estate. Perché? Perché d’estate si possono trovare così tanti tipi di frutta che si deve semplicemente preparare un dolce. E questo è ciò che ho fatto quando è iniziata la stagione delle susine! Ho preparato questo delizioso ciambellone vegano con susine e gocce di cioccolato
In generale le susine non sono il tipico frutto che si trova nella maggior parte delle cose dolci. Ad esempio, se pensi ad altri frutti come le fragole – sono dappertutto! Ci sono yogurt, torte, biscotti, gelati, ecc. alle fragole. Ma le susine non sono poi così popolari. Anche se hanno un sapore veramente buono. Quel tipo di sapore che è perfetto per questo ciambellone vegano con susine e gocce di cioccolato. Perché il sapore leggermente acido delle susine si sposa alla perfezione con la dolcezza del cioccolato. Si può usare questo ciambellone in molti modi differenti. Servilo ai tuoi ospiti come un delizioso dolce accompagnato da una tazza di caffè o tè. O goditi una fetta come snack in una giornata ricca di impegni. O mangialo a colazione con una tazza di latte vegetale.
Perché scegliere le susine rosse
Innanzitutto, le susine rosse sono davvero gustose. Le preferisco sicuramente a quelle viola perché le susine rosse sono meno acide e più succose. Ovviamente, se preferisci le susine viola o gialle, usale pure in questa ricetta. Ma per il momento concentriamoci sulle susine rosse. Le susine in generale contengono molti ingredienti preziosi. Hanno un alto contenuto di fibra, ottima per la nostra digestione. Probabilmente hai già sentito che le susine possono essere di aiuto in caso di costipazione. Beh, non preoccuparti, questo ciambellone vegano con susine e gocce di cioccolato non ti farà correre in bagno. La costipazione è principalmente alleviata dalle prugne secche, ma in questa ricetta utilizzo susine fresche. Perciò, non preoccuparti! I cibi ad alto contenuto di fibra sono importanti per il nostro organismo ed il nostro benessere!
Oltre alla fibra, le susine rosse sono anche ricche di antiossidanti. Gli antiossidanti aiutano il nostro organismo a combattere le infiammazioni e proteggono le nostre cellule dai danni. Oltre a questo, le susine rosse sono uno snack con poche calorie. Perciò, non sentirti in colpa se alcuni pezzetti di susine non finiscono nell’impasto ma nella tua bocca! Non c’è niente di male nel concedersi uno snack con del cibo salutare. Ed oltre a questo, voglio dire, stai cucinando, quindi meriti un piccolo premio! Le susine rosse contengono anche diverse vitamine e minerali. Ad esempio, contengono un po’ di vitamina C, A e K, e minerali come potassio, rame e manganese. Dunque, in breve – le susine rosse non sono ottime solo per un ciambellone vegano, ma anche come snack per tutti i giorni. A proposito se cerchi un altro spuntino cotto al forno, prova i miei mini muffin con zenzero e mango.
Ciambellone vegano con susine e gocce di cioccolato – facile da preparare e delizioso
Anche tutti gli altri ingredienti di questo ciambellone vegano con susine e cioccolato sono molto semplici. Sono piuttosto sicura che, se non tutti, la maggior parte si trovano già nella tua dispensa in cucina. Puoi scegliere liberamente il tipo di farina e di dolcificante da utilizzare. Se vuoi rendere questo ciambellone vegano un po’ più salutare, scegli la farina integrale. Lo stesso vale per il dolcificante – se puoi, evita sempre lo zucchero bianco. Invece, preferisci un dolcificante naturale come lo stevia, lo zucchero di cocco o lo zucchero di canna. A tua scelta è anche lo stampo che userai per il ciambellone. Se non hai lo speciale stampo per ciambellone, puoi anche cuocerlo nel classico stampo per torta. Fai solamente attenzione al tempo di cottura ed alla temperatura per evitare che la parte centrale della torta resti liquida.
Un ultimo consiglio – e non dire che non ti ho avvisato/a! Questo ciambellone vegano con susine e cioccolato è molto, molto delizioso! È così squisito che potresti mangiarlo super velocemente sporcandoti la bocca con le briciole! Proprio come i bambini, quando sporcano sé stessi e tutto intorno mentre mangiano. O per essere più precisi – proprio come il mio coniglietto Specky! Mentre preparavo questo ciambellone, si è tutto sporcato ed ha creato un bel caos con il suo spuntino di cavolfiore. Ma ovviamente, è impossibile arrabbiarsi con quel coniglietto dalle guance paffute!
Se anche tu vuoi assaggiare qualcosa di delizioso, prepara questo ciambellone vegano con susine e gocce di cioccolato che è:
-
facile da preparare
-
con ingredienti semplici
-
succoso
-
dolce ed acido allo stesso tempo
-
cioccolatoso
-
ricco di frutta
-
vegano
-
soffice
-
e semplicemente gnam gnam!
Fammi sapere se hai provato questa ricetta! Lascia un commento o ancora meglio – rendi Specky felice! Scatta una foto del tuo capolavoro e postalo su Instagram o Facebook taggando @bunnymommycooks. E sentiti libero/a di includere i tuoi amici a quattro zampe nella foto!
| Tempo di preparazione | 15 min |
| Tempo di cottura | 40 min |
| Porzioni |
fette* (controlla le note)
|
- 500 g di farina (se desiderato, usare la farina integrale)
- 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio (importante – il cucchiaio deve essere livellato)
- 100 g di zucchero (ho utilizzato lo zucchero di canna)
- un pizzico di sale
- 500 ml di latte vegetale di soia o mandorla
- 3 cucchiai di aceto di mele
- 100 g di gocce di cioccolato fondente (assicurarsi che sia vegano)
- 5 susine rosse grandi (~ 335 g)
- olio per ungere lo stampo (ho usato l’olio di cocco)
Ingredienti
|
|
- riscaldare il forno a 180°C e nel frattempo preparare il latticello vegano – in un bicchiere grande o in una misurino graduato mescolare insieme il latte vegetale di soia o mandorla e l’aceto di mele. Mescolare alcune volte e lasciare risposare per alcuni minuti;
- pulire le susine rimuovendo la pelle ed il nocciolo e tagliare ciascuna susina a pezzettini. Mettere da parte per dopo;
- in un recipiente grande setacciare la farina per rendere il ciambellone ancor più soffice e quindi aggiungere tutti gli ingredienti secchi – bicarbonato di sodio, zucchero e sale. Mescolare tutto insieme;
- quando il latticello si è un po’ addensato, aggiungerlo agli ingredienti secchi e mescolare accuratamente. Quindi, aggiungere anche le susine a pezzetti e le gocce di cioccolato e mescolare per bene tutto insieme;
- ungere uno stampo per facilitare la rimozione del ciambellone dallo stampo una volta pronto. Versare l’impasto nello stampo unto e mettere nel forno preriscaldato per 40 minuti;
- per controllare se il ciambellone è pronto, inserire uno stuzzicadenti in posizioni differenti – se fuoriesce pulito il ciambellone è pronto, pertanto rimuoverlo dal forno e lasciarlo raffreddare sempre all’interno della stampo. Se lo stuzzicadenti non fuoriesce asciutto e pulito, cuocere il ciambellone per alcuni minuti aggiuntivi.
* diametro dello stampo per ciambellone utilizzato: 23 cm
