Solitamente le persone pensano che sia difficile riempirsi lo stomaco con cibo vegano. Ma non è assolutamente vero! Anche i piatti che nella loro versione originale sono piuttosto pesanti e sazianti, resi vegani possono riempirti velocemente. Solo in modo più salutare! E senza provocare sofferenze agli animali, ovviamente. Un ottimo esempio è la mia Shepherd’s Pie o torta del pastore vegana.
La versione originale di questo piatto, noto nel mondo come Shepherd’s Pie, viene preparato con carne e verdure ricoperte di patate schiacciate. La mia torta del pastore vegana è preparata con lenticchie anziché carne. Se ti stai chiedendo se il sapore sia identico a quello della classica torta del pastore – non lo è. Semplicemente perché le lenticchie non hanno lo stesso sapore della carne di manzo macinata, ah ah! Ma allo stesso tempo, posso assicurarti che il sapore di questa torta del pastore vegana è così ricco, che sarai più che soddisfatto/a del risultato!
Come preparare la Shepherd’s Pie o torta del pastore vegana
Questa ricetta contiene tanti ingredienti, quindi potresti pensare che sia difficile da preparare, ma non è così! Tutti gli ingredienti sono facili da trovare in qualsiasi supermercato o mercato. Ovviamente, serve un po’ di tempo per preparare questa torta del pastore vegana, ma allo stesso tempo non è un piatto che si prepara ogni giorno. È perfetto per le feste o eventi speciali in cui devi dimostrare le tue abilità in cucina. E non solo! Puoi anche dimostrare la tua creatività realizzando un bel “disegno” nello strato di patate schiacciate. Ti senti confuso/a? Beh, allora scopri come preparare questa Shepherd’s Pie o torta del pastore vegana!
Per prima cosa, occorre preparare le patate schiacciate, schiacciando le patate lesse insieme a burro vegano o margarina, rosmarino, scorza di limone e sale. Poi si cuociono tutte le verdure con funghi, erbe aromatiche, aceto balsamico e salsa di pomodoro. Alla fine si aggiungono lenticchie, farina e brodo vegetale e si cuoce tutta la miscela finché non diventa leggermente densa. Dopo è il momento di lasciare compiere la magia al forno. In una pirofila aggiungere per prima la miscela di lenticchie e verdure, che poi verrà ricoperta con le patate schiacciate. Qui puoi scegliere se creare un disegno nello strato di patate con un cucchiaio o una forchetta o lasciarlo semplicemente liscio. La pirofila va quindi infornata per 15 – 20 minuti, o finché lo strato di patate schiacciate diventa dorato.
Altre semplici ed appetitose ricette vegane
Come detto, la mia torta del pastore vegana è un piatto molto ricco e saporito che lascerà sicuramente i tuoi ospiti sbalorditi dalle tue doti in cucina. Ma ci sono anche molti altri piatti vegani che non sono solo sazianti, ma anche molto deliziosi e facili da preparare. Per esempio, se ami le patate, probabilmente ti piacerà la mia ricetta di patate croccanti all’aglio con salsa piccante di peperoni arrostiti. O, forse, adori la pasta. In quel caso dovresti provare i miei cannelloni vegani con peperoni arrostiti. O, se preferisci un piatto di verdure succoso e bello da vedere, ti suggerisco la mia semplice Ratatouille vegana. Tutte queste ricette hanno una cosa in comune – contengono tutte ingredienti semplici. E secondo Specky, le cose (o le verdure) più semplici nella vita sono le migliori… o in questo caso – le più gustose!
Dedica un po’ del tuo tempo libero per preparare la mia torta del pastore vegana – non te ne pentirai! Perché questa torta del pastore è:
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vegana
- facile da preparare
- succosa
- saporita
- saziante
- cremosa
- piena di proteine di origine vegetale
- deliziosamente aromatica
- visivamente appetitosa
- e semplicemente gnam gnam!
Fammi sapere se hai provato questa ricetta! Lascia un commento o ancora meglio – rendi Specky felice! Scatta una foto del tuo capolavoro e postalo su Instagram o Facebook taggando @bunnymommycooks. E sentiti libero/a di includere i tuoi amici a quattro zampe nella foto!
| Tempo di preparazione | 30 min |
| Tempo di cottura | 45 min |
| Porzioni |
* (controlla le note)
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- 2300 g di patate
- 100 g di burro vegano o margarina
- 2 cucchiaini da tè di rosmarino fresco o secco
- 2 cucchiaini da tè di scorza di limone
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 spicchi d’aglio
- 3 gambi di sedano (senza foglie)
- 300 g di funghi champignon (o altri funghi a scelta)
- 100 g di pomodori ciliegini
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 450 g di lenticchie cotte o in scatola
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 2 cucchiai di aceto balsamico (opzionale)
- 1 cucchiaio di farina
- 200 ml di brodo vegetale (o di più, se necessario)
- un pizzico di sale
Ingredienti
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- pelare le patate, tagliarle a pezzi più piccoli e metterle a bollire finché diventano morbide (circa 10 – 15 min);
- nel frattempo, tagliare la cipolla, il sedano e le carote a pezzettini e cuocerli in padella con un filo d’olio mescolandoli di tanto in tanto;
- tagliare i pomodori ciliegini in quattro pezzi ed i funghi a striscioline ed aggiungerli in padella insieme all’aglio schiacciato, all’aceto balsamico, alla passata di pomodoro ed al prezzemolo tritato. Mescolare bene, coprire la padella con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco/calore medio per alcuni minuti;
- riscaldare il forno a 200°C;
- a questo punto le patate dovrebbero essere morbide, perciò scolare l’acqua ed aggiungere il burro vegano/la margarina direttamente nella pentola. Usando una forchetta o uno schiacciapatate, schiacciare le patate insieme al burro vegano/alla margarina. Quindi aggiungere il rosmarino tritato, la scorza di limone grattugiata ed il sale e mescolarli nelle patate schiacciate;
- quando tutte le verdure in padella sono morbide, aggiungere le lenticchie. Quindi spolverare la farina sopra gli ingredienti nella padella e mescolare tutto insieme accuratamente finché non si vede più il bianco della farina;
- regolare il fuoco/calore ad un livello medio alto ed aggiungere a poco a poco il brodo vegetale nella padella mescolando costantemente tutto insieme. Il liquido inizierà ad addensarsi. In quel momento rimuovere la padella dalla fiamma/dal calore;
- trasferire tutto il contenuto della padella nella pirofila scelta e distribuirlo in modo uniforme. Quindi, prendere le patate schiacciate, metterle nella pirofila e distribuirle in modo omogeneo sopra lo strato di verdure e lenticchie. In questo momento, se desiderato, si può creare un disegno nello strato di patate schiacciate con una forchetta o un cucchiaio;
- posizionare la pirofila nel forno preriscaldato e cuocere per circa 15 minuti. Quindi, impostare il forno sulla funzione grill e cuocere per alcuni minuti ulteriori finché lo strato di patate schiacciate diventa dorato.
* dimensione della pirofila utilizzata per 8 porzioni: 30x23x5 cm
