Probabilmente conosci la sensazione di quando vuoi mangiare qualcosa di dolce, ma sembra che non ci sia nulla a casa che faccia al caso tuo. Questi momenti sono quelli in cui sperimentiamo in cucina con i pochi ingredienti a nostra disposizione. O, per lo meno, questo è ciò che ho fatto io quando ho preparato questa torta vegana di cioccolato e mandorle. E devo ammettere che il risultato è stato anche migliore di quanto mi aspettassi!
Cosa occorre per preparare la torta vegana di cioccolato e mandorle
Il processo di preparazione di questa torta vegana di cioccolato e mandorle è molto facile. Anche gli ingredienti sono piuttosto semplici e molto probabilmente sono già presenti nella tua dispensa. In pratica, per preparare questa torta vegana di cioccolato e mandorle, avrai bisogno di farina, mandorle, cacao in polvere, latte vegetale, zucchero, lievito in polvere, bicarbonato di sodio, aceto di mele ed un pizzico di sale. Se sei un vero fan del cioccolato, puoi aggiungere alla torta anche delle gocce di cioccolato. Io non l’ho fatto. Ma non perché non mi piaccia il cioccolato. Lo amo! Stavolta, invece, volevo preparare una torta che fosse ottima nella sua semplicità. E che al tempo stesso ti permettesse di aggiungere un tocco creativo usando degli ingredienti extra a tua scelta!
Come preparare la torta vegana di cioccolato e mandorle
Il processo inizia tostando le mandorle, qualora non utilizzassi quelle già tostate. Quindi continua mescolando insieme il latte vegetale e l’aceto di mele per ottenere il latticello vegano. Potrebbe sembrare strano aggiungere l’aceto ad una torta, ma è necessario per evitare che alla fine la torta sappia di sapone a causa del bicarbonato di sodio. Per eliminare questa possibilità, la torta ha bisogno di una componente acida. In questo caso è l’aceto di mele. Dopo la preparazione del latticello vegano, segue il processo di mescolatura. Mescolare insieme farina, zucchero, cacao in polvere, bicarbonato di sodio e sale. Quel piccolo quantitativo di sale aiuta a rendere più forte il sapore del cioccolato. Aggiungi quindi il latticello vegano e mescola tutto accuratamente finché non scompaiono i grumi.
L’ingrediente finale di questa torta sono le mandorle tostate. Sminuzzale a pezzettini (o, per risparmiare tempo, utilizza un robot da cucina per questo passo) e quindi aggiungile all’impasto. Mescolare le mandorle nell’impasto e quindi trasferire tutto l’impasto nella tortiera da te scelta. Il tempo necessario di cottura in forno può variare in base al forno, ma in genere è intorno ai 40 – 45 minuti. Quando la torta è pronta, se vuoi, gustala mentre è ancora tiepida. Ma, se vuoi decorarla con lo zucchero a velo (come ho fatto io) o con qualcos’altro, è meglio lasciarla raffreddare completamente.
Altre torte vegane e dolci da forno
Se ti piacciono i dolci da forno, ti suggerisco di provare il mio ciambellone vegano con susine e gocce di cioccolato. O per un dolce formato-snack controlla i miei mini muffin vegani con zenzero e mango ed i miei bastoncini dolci di segale. Ma, se ti piacciono un po’ tutti i dolci, non solo quelli da forno, devi assolutamente preparare la mia cheesecake vegana all’avocado e lime. Ti darà la sensazione che le tue papille gustative siano in vacanza su una spiaggia tropicale… Credo che qualcosa di simile capiti a Specky quando mangia le fragole. Non solo diventa matto mentre le mangio io – inizia letteralmente a gironzolare intorno alle mie gambe quando le sto solamente lavando! Penso che il suo amore per le fragole, che in questo caso ho usato solo come decorazione per la torta, sia chiaramente visibile nella foto in basso.
Che tu decida o meno di aggiungere degli ingredienti extra a questa torta di cioccolato e mandorle, la torta sarà comunque:
-
vegana
- facile da preparare
- saporita
- cioccolatosa
- al sapore di mandorla
- saziante
- preparata con ingredienti semplici
- e semplicemente gnam gnam!
Fammi sapere se hai provato questa ricetta! Lascia un commento o ancora meglio – rendi Specky felice! Scatta una foto del tuo capolavoro e postalo su Instagram o Facebook taggando @bunnymommycooks. E sentiti libero/a di includere i tuoi amici a quattro zampe nella foto!
| Tempo di preparazione | 10 min |
| Tempo di cottura | 40 min |
| Porzioni |
* (controlla le note)
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- 400 g di farina
- 75 g di cacao in polvere
- 600 ml di latte vegetale (ho utilizzato quello di soia)
- 3 cucchiai di aceto di mele
- 100 g di zucchero (ho utilizzato lo zucchero di canna)
- 150 g di mandorle
- 10 g di lievito in polvere
- 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio (importante – il cucchiaio deve essere livellato)
- un pizzico di sale
Ingredienti
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- riscaldare il forno a 180°C;
- se le mandorle da te scelte non sono già tostate, metterle in una padella pulita e tostarle per alcuni minuti mescolandole di tanto in tanto. Una volta che le mandorle hanno leggermente cambiato colore, rimuoverle dal fuoco/calore e metterle da parte;
- preparare il latticello vegano – versare il latte vegetale e l’aceto di mele in un misurino grande o in un altro contenitore. Mescolare alcune volte, quindi mettere da parte a cagliare;
- in una ciotola setacciare insieme farina, cacao in polvere, lievito in polvere, bicarbonato di sodio e sale. Aggiungere lo zucchero e mescolare gli ingredienti secchi insieme;
- quando il latticello si è un po’ addensato, aggiungerlo agli ingredienti secchi e mescolare accuratamente fino ad ottenere un impasto denso senza grumi;
- sminuzzare le mandorle a pezzettini (o, per risparmiare tempo, utilizzare un robot da cucina per questo passo), aggiungerle nella ciotola e mescolarle nell’impasto;
- ricoprire una tortiera con carta da forno e, se necessario, ungerne i lati con dell’olio per rendere più semplice estrarre la torta dalla tortiera una volta pronta;
- versare l’impasto preparato nella tortiera e metterla per 40 minuti nel forno preriscaldato;
- per controllare se la torta è pronta, inserire uno stuzzicadenti in posizioni differenti – se fuoriesce pulito la torta è pronta, pertanto rimuoverla dal forno e lasciarla raffreddare sempre all’interno della tortiera. Se lo stuzzicadenti non fuoriesce asciutto e pulito, cuocere la torta per alcuni minuti aggiuntivi.
* diametro della tortiera utilizzata per 10 porzioni: 23 cm
