“Dove prendi le proteine?” Questa è una domanda che probabilmente ogni vegano ha ascoltato almeno una volta nella propria vita. Ovviamente il motivo per cui questa domanda viene in mente agli onnivori è abbastanza chiaro. Il nostro cervello è da sempre bombardato con informazioni quali “la carne è la miglior fonte di proteine”. “Il latte di mucca è la miglior fonte di calcio” ecc. E per queste ragioni il più delle volte non facciamo attenzione a cose ovvie. Come il fatto che ci sono così tanti prodotti alimentari, oltre alla carne, che contengono proteine. Ad ogni modo, se sei preoccupato/a della tua assunzione di proteine o vuoi semplicemente aumentarla senza nuocere agli animali, prova queste barrette proteiche vegane e salutari!
Ingredienti necessari per le barrette proteiche vegane e salutari
Tutti noi sappiamo che i semi sono molto salutari per il nostro organismo. Ma a volte semplicemente non sappiamo come inserirli nel nostro menu quotidiano. Ovviamente puoi sempre aggiungere dei semi alla tua insalata, agli smoothie, allo yogurt vegano o alle zuppe cremose. Ma la quantità di semi utilizzata in questi modi sarà sempre piuttosto limitata. Se desideri cambiare e consumare più semi per giovare alla tua salute, ti raccomando di provare questa ricetta. Perché indovina qual è il principale ingrediente di queste barrette proteiche vegane e salutari? Esatto! – I semi! In questa ricetta uso cinque tipi differenti di semi. Ma puoi sempre sostituirne alcuni di loro per adattare le barrette al tuo gusto.
Gli altri ingredienti, come i datteri e le albicocche secche, sono utilizzati principalmente per creare una massa adesiva che tenga insieme tutti i semi. Anche i datteri e le albicocche hanno i loro effetti benefici sulla salute. Ma questa volta vorrei concentrarmi maggiormente sui benefici dei semi. Solo una cosa – ho deciso di utilizzare anche le albicocche secche anziché i soli datteri per ridurre la dolcezza delle barrette. Se, tuttavia, le preferisci molto dolci, utilizza pure soltanto i datteri. Ovviamente aumentando la loro quantità.
Valore nutrizionale dei semi
Per queste barrette proteiche vegane e salutari ti serviranno: semi di chia, semi di lino, semi di sesamo, semi di girasole e semi di zucca. Negli ultimi anni i semi di chia sono diventati così popolari. Sono ricchi in fibre, proteine, acidi grassi omega-3 ed antiossidanti. Contengono vitamine A, B, D ed E e minerali come il manganese, il fosforo, il ferro, il calcio e lo zinco. Questi semi sono noti per l’aiuto nel perdere peso e nel mantenere denti ed ossa forti e sani.
I semi di lino hanno effetti benefici sulla salute molto simili a quelli dei semi di chia. I semi di lino sono ricchi in fibre, proteine ed acidi grassi omega-3. Contengono vitamine B1 e B6 e minerali come il magnesio, il fosforo, il calcio, il ferro ed il potassio. Il consumo regolare di questi semi può rendere la pelle ed i capelli più sani e ridurre i sintomi degli squilibri ormonali.
Visivamente simili ai semi di lino sono i semi di sesamo. Questi semi contengono rame, manganese, calcio, fosforo, magnesio, ferro, zinco, selenio e vitamine B1 e B6. Contengono anche acidi grassi omega-3, fibre e proteine. I semi di sesamo possono migliorare la digestione e la salute di pelle e capelli. Quantitativi discreti di rame possono essere trovati anche nei semi di girasole. I semi di girasole contengono le vitamine E, B1, B3, B6, minerali – selenio, fosforo, manganese e magnesio, fibre e proteine. L’effetto benefico sulla salute dei semi di girasole è il loro aiuto nel ridurre il rischio di malattie del cuore.
Ultimi sono i semi di zucca – un’ottima fonte di manganese, fosforo, rame, magnesio, zinco, ferro, vitamina K e proteine. I semi di zucca possono combattere l’insonnia, rinforzare il sistema immunitario e sono noti per gli effetti benefici sulla salute maschile.
Non dimenticare di aggiungere i fiocchi d’avena
Probabilmente dopo aver letto tutti questi fantastici benefici che i semi possono darti, le tue mani stiano già raggiungendo gli ingredienti necessari per preparare queste barrette proteiche. Non dimenticare di aggiungere anche i fiocchi d’avena che, oltre alle proteine, contengono anche manganese, ferro, fosforo, zinco e vitamine B1 e B5. Alla fine ricopri le tue barrette con un po’ di nocciole finemente tritate e cioccolato fondente sciolto. Perché? Per renderle ancor più deliziose. Più gustose per gli umani, ovviamente, non per i coniglietti. Durante la preparazione di queste barrette proteiche, Specky ha deciso che fosse più saggio trascorrere un po’ di tempo in giardino per mangiare della saporita erba fresca. Dato che questa ricetta non include nulla che possa diventare un suo snack.
Una cosa importante – tieni conto che la quantità di ingredienti che ho utilizzato è piuttosto grande. Intendo dire che alla fine si ottiene una miscela che pesa circa 1 kg… Ok, ok, mea culpa! Ma devo ammettere che ho realizzato le mie barrette così grandi anche per poter riempire il mio stomaco nei momenti in cui sono costretta a saltare un pasto. Ad ogni modo, puoi sempre ridurre la quantità degli ingredienti o semplicemente tagliare la miscela in parti più piccole per ottenere più barrette di dimensione inferiore. In ogni caso le barrette proteiche vegane e salutari saranno:
- ricche di proteine
- piene di minerali
- piene di vitamine
- sazianti
- facili da realizzare
- e semplicemente gnam gnam!
Fammi sapere se hai provato questa ricetta! Lascia un commento o ancora meglio – rendi Specky felice! Scatta una foto del tuo capolavoro e postalo su Instagram o Facebook taggando @bunnymommycooks. E sentiti libero/a di includere i tuoi amici a quattro zampe nella foto!
| Tempo di preparazione | 10 min |
| Tempo di attesa | fino a 3 h |
| Porzioni |
barrette grandi* (controlla le note)
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- 200 g di datteri denocciolati
- 200 g di albicocche secche
- 100 g di semi di chia
- 100 g di semi di lino
- 100 g di semi di sesamo
- 100 g di semi di girasole
- 100 g di semi di zucca
- 150 g di fiocchi di avena
- 100 g di nocciole finemente tritate (opzionale)
- 100 g di cioccolato fondente vegano (opzionale)
- acqua bollente (per l’ammollo dei datteri)
Ingredienti
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- coprire i datteri denocciolati con acqua bollente e lasciarli in ammollo per 5 minuti. Nel caso in cui le albicocche scelte non siano fresche e si siano seccate troppo, metterle in ammollo insieme ai datteri. Altrimenti, se le albicocche sono morbide, non metterle in ammollo;
- mentre i datteri sono in ammollo, mescolare in un grande recipiente tutti i semi ed i fiocchi di avena;
- mettere i datteri ammollati e le albicocche in un robot da cucina e tritarli fino ad ottenere un impasto liscio e cremoso. Nel caso in cui fosse difficile ottenere una struttura regolare, aggiungere gradualmente alcuni cucchiai di acqua calda mentre si miscela fino ad ottenere la consistenza desiderata;
- aggiungere l’impasto di datteri ed albicocche agli ingredienti secchi e mescolare per bene tutto insieme. Dato che potrebbe essere un po’ difficile mescolare, per distribuire l’impasto in modo omogeneo potrebbe essere meglio mescolare il tutto a mano. Mescolare fino ad ottenere una consistenza solida;
- stendere un foglio di carta forno su una pirofila (ho utilizzato una pirofila di 26x19x5cm – non preoccuparti: non occorre infornare nulla) e mettere l’impasto su di essa. Premerlo per bene, così che tutti gli ingredienti si amalgamino per bene;
- (opzionale) se si sono utilizzate le nocciole finemente tritate, coprire con esse l’intera superficie dell’impasto e premerle leggermente all’interno dell’impasto;
- mettere l’impasto in frigorifero (non nel congelatore!) per un massimo di 3 ore. È possibile tenerlo in frigorifero anche meno di 3 ore, ma potrebbe essere più difficile tagliare l’impasto in barrette;
- quando il tempo di attesa è concluso, tirare fuori l’impasto dal frigorifero, tagliarlo in barrette (la dimensione e la quantità è a tua scelta) e, se utilizzato, coprire con cioccolato fondente sciolto. Conservare le barrette in frigorifero per mangiarle anche in un secondo momento.
* la dimensione delle mie barrette proteiche è 3x4x10 cm, ma in ogni caso la dimensione e la quantità è a tua scelta
Preparate. Veramente gustose e nutrienti. Le utilizzo a fine allenamento di nuoto.
Ogni barretta pesa circa 65 grammi.
Grazie per la ricetta.
Ciao Salvatore, grazie mille per il tuo commento 🙂
Sono contenta che ti piacciano 🙂
scusa ho visto solo ora seguendoti su instagram che il tuo specky è andato in cielo….
Non ti preoccupare, Specky rimarrà sempre vivo nei miei ricordi e nel mio cuore! 😇
Ciao, hai per caso fatto un calcolo calorico delle tue barrette??? grazie… adoro il tuo Specky!!! io ne ho 5….. sono animali meravigliosi!!!
Ciao Barbara, no, purtroppo non ho fatto un calcolo calorico delle barrette, ma credo che lo puoi fare abbastanza facilmente usando qualche strumento su internet 🙂
E’ vero, coniglietti sono animali fantastici ❤️
ciao, quanto tempo posso tenerli in frigorifero?
un saluto da Lampy
Ciao Eleonora,
allora, io le ho tenute in frigo per circa una settimana e devo dire che anche il settimo giorno le barrette erano fresche e saporite. Quindi io direi che puoi tenerle in frigo anche per 10 – 14 giorni, soltanto che i semi, col tempo, possono diventare più morbidi, dato che anche in frigo un po’ d’umidità c’è.
Io so che alcune persone per conservarle a lungo (anche per diversi mesi), le congelano e le tengono nel freezer, ma io non l’ho mai fatto, quindi non ti so dire se il sapore e la consistenza siano buoni quando le scongeli 🙂
Saluti! 🐰😊
Complimenti sembrano magnifici appetitosi li proverò
Grazie Rosa! 🙂
Spero che ti piacciano, fammi sapere quando le hai provate 🙂