Quando si tratta di fare colazione, che tipo di sapore preferisci – dolce o salato? Posso dire che in nord Europa è più comune la colazione salata, mentre al sud le persone preferiscono mangiare qualcosa di dolce come prima cosa al mattino. Beh, giudicare cosa sia più salutare sta a te. A mio parere, non importa se la colazione è dolce o salata, bisogna sempre optare per ingredienti di qualità che siano ricchi dei nutrienti necessari. Ed il modo migliore per farlo, è preparandosi da sé il cibo per la colazione! Per esempio, in questo caso preparando una granola salutare con cocco e mirtilli rossi.
Ovviamente, è sempre molto più semplice comprare cereali per la colazione pre-confezionati che preparare da sé la granola. Ma non credere che sia qualcosa che richiede molto tempo o difficile da preparare. A dire il vero, occorre unicamente mescolare insieme tutti gli ingredienti e cuocerli in forno! Sembra molto semplice, vero? Infatti lo è! Preparo sempre questa granola in grande quantità e la conservo in un contenitore ermetico. In questo modo la mia famiglia può gustare ogni mattina una colazione salutare e deliziosa! Questa salutare granola con cocco e mirtilli rossi ha un ottimo sapore sia con il latte vegetale che con lo yogurt vegetale. Il mio compagno ama il cocco, perciò adora questa granola. Ma quando la gusta con uno yogurt vegetale di cocco, dice che ha un sapore addirittura migliore! Provala anche tu!
Valori nutrizionali della granola salutare con cocco e mirtilli rossi
Oltre ai fiocchi di cocco ed ai mirtilli rossi secchi, questa granola vegana contiene anche differenti semi e frutta secca come mandorle, nocciole, semi di zucca e semi di girasole. Tutti questi contengono preziosi nutrienti per il nostro organismo. Ad esempio, le mandorle contengono grandi quantità di vitamina E ed anche altre vitamine – B1, B2, B3, B9. Sono ricche di manganese e contengono anche minerali come magnesio, rame, fosforo, calcio, ferro e potassio. Le nocciole forniscono al nostro organismo buone quantità di vitamine E, B1, B6, B9, K e minerali come manganese, rame, magnesio, fosforo, ferro, potassio, zinco e calcio. I semi di girasole sono ben noti per il loro alto contenuto di vitamina E. Ma contengono anche vitamine B1, B3, B6 e minerali – selenio, fosforo, manganese e magnesio. Anche i semi di zucca sono un’ottima fonte di manganese, fosforo, rame, magnesio, zinco, ferro e, soprattutto, vitamina K.
L’ingrediente principale di questa granola salutare sono i fiocchi di avena. Dovresti sempre preferire i fiocchi di avena integrale a quella non integrale, perché sono lavorati di meno. Ho preparato questa granola anche con fiocchi di avena non integrale. Il sapore è ottimo in ogni caso, ma comunque – i fiocchi meno lavorati sono migliori per la tua salute! I fiocchi di avena contengono proteine, buone quantità di fibra, vitamina B1 ed in piccole quantità anche altre vitamine e minerali – manganese, fosforo, selenio, magnesio e zinco.
Come preparare la granola salutare
Nonostante la granola sembri più raffinata dei normali cereali per la colazione, non confonderti. È molto semplice prepararla in casa! Per preparare questa granola salutare con cocco e mirtilli rossi dovrai mescolare insieme i semi e la frutta secca sopra menzionati, i fiocchi di avena ed i fiocchi di cocco. Quindi dovrai aggiungere olio di cocco e sciroppo d’acero e cuocere in forno la granola. In circa mezz’ora la granola sarà pronta e quindi l’unica cosa mancante consisterà nell’aggiungere dei mirtilli rossi secchi sopra di essa. Oltre alla deliziosa granola, avrai anche un profumo meraviglioso in casa. Una volta che la miscela della granola è in forno, la tua cucina si riempirà di un delizioso aroma di frutta secca, semi e fiocchi di cocco tostati.
Questa granola vegana ti darà una carica di energia per iniziare un nuovo giorno! È triste che Specky non possa mangiare questo cibo… Forse non sarebbe così dormiglione! Anche se ultimamente comincio a pensare che dorma così tanto solo perché sa di essere superdolce mentre dorme!
Comunque, se ti piace una colazione dolce al sapore di cocco, ti suggerisco di provare anche i miei pancake vegani alti e soffici al cocco! O se invece di tanto in tanto preferisci una colazione salata ma comunque salutare, controlla la mia ricetta del pane tostato con avocado e ravanelli freschi!
Ti sfido a non mettere le mani sulla granola fino alla mattina seguente! È così deliziosa che vorrai mangiarne un’intera porzione anche se fosse già ora di cena! Ora starai pensando a quanto sia buona… Beh, scoprilo da te preparando questa granola che è:
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vegana
- salutare
- croccante
- nutriente
- deliziosamente aromatica
- facile da preparare
- saziante
- al sapore di cocco
- saporita
- e semplicemente gnam gnam!
Fammi sapere se hai provato questa ricetta! Lascia un commento o ancora meglio – rendi Specky felice! Scatta una foto del tuo capolavoro e postalo su Instagram o Facebook taggando @bunnymommycooks. E sentiti libero/a di includere i tuoi amici a quattro zampe nella foto!
| Tempo di preparazione | 10 min |
| Tempo di cottura | 30 min |
| Porzioni |
g di granola
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- 200 g di fiocchi di avena integrale
- 50 g di semi di zucca
- 50 g di semi di girasole
- 50 g di mandorle
- 50 g di nocciole
- 100 g di fiocchi di cocco (non cocco grattugiato)
- 60 g di mirtilli rossi secchi
- 100 ml di olio di cocco
- 50 ml di sciroppo d’acero
Ingredienti
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- riscaldare il forno a 160°C;
- ridurre le mandorle e le nocciole a pezzetti – ogni nocciola in ~4 parti ed ogni mandorla in ~5 parti;
- in un recipiente grande mescolare insieme la frutta secca a pezzettini, i fiocchi di avena, i semi ed i fiocchi di cocco;
- in un bicchiere, mescolare insieme l’olio di cocco liquido* (controlla le note) e lo sciroppo d’acero, quindi versare sugli ingredienti secchi e mescolare accuratamente tutto insieme finché gli ingredienti secchi non sono leggermente umidi;
- stendere un foglio di carta forno su una teglia da forno e trasferire su di esso la miscela creando uno strato sottile ed omogeneo;
- mettere la teglia in forno nel secondo scomparto dal basso e cuocere la granola per 20 minuti;
- dopo 20 minuti mescolarla ed infornare di nuovo per ulteriori 5 – 10 minuti;
- estrarre la teglia dal forno, aggiungere sopra la granola cotta i mirtilli rossi secchi e lasciar raffreddare completamente;
- quando la granola si è completamente raffreddata, conservarla in un contenitore ermetico.
* se l’olio di cocco è solido, scioglierlo al microonde o a bagnomaria
Ciao. Mi piace il tuo blog. Ci sono arrivata per caso. E mi piace anche Specky! ❤️
In realtà cercavo una ricetta per le barrette (perché la granola sennò me la finiscono a cucchiaiate e non arriva neanche a domattina. Almeno le barrette sono porzionate!)
Mi piacerebbe fare questa ricetta, che modifiche devo apportare?
Io andrei a occhio ma devo dirti che non le ho mai fatte e non vorrei fare un pasticcione…. Grazie
Fatima
Ciao Fatima, grazie mille 🙂
Sul mio blog puoi trovare una ricetta per le barrette, ma se vuoi modificare proprio questa ricetta hai bisogno di qualcosa che tenga insieme la barretta.
Potresti frullare dei mirtilli rossi secchi (prima mettili in ammollo per ammorbidirli un po’) oppure usare delle albicocche frullate.
Per quanto riguarda la quantità, secondo me la cosa migliore sarebbe fare come dici tu: andare ad occhio. Potresti provare ad usare almeno 200 g di mirtilli rossi secchi, senza cambiare le quantità degli altri ingredienti 🙂