Non importa se lavori, studi o semplicemente ti godi la vita senza fare nulla, sono sicura che ci siano dei giorni in cui sei a secco di energia. Può darsi che tu non abbia dormito bene o che sia esausto dopo dell’attività fisica. O magari ti senti stanco/a senza una ragione specifica. Conosciamo tutti quella sensazione! Ma come recuperare l’energia? Il modo migliore, a mio avviso, è farlo con degli snack salutari. Con qualcosa che nutra il tuo corpo senza creare una sensazione di pesantezza nello stomaco. Come queste palline energetiche vegane con carote!
Queste palline con carote contengono solo 5 ingredienti e sono molto facili da preparare. Dovrai soltanto mescolare insieme carote, noci, cocco, datteri e burro di arachidi, creare delle palline dalla massa ottenuta e per un sapore extra di cocco far rotolare le palline su del cocco grattugiato. Tutto qui! Puoi scegliere da te quanto grandi preparare le palline. Dato che il sapore è molto ricco, preferisco preparare le mie palline energetiche vegane con carote di dimensioni piccole o medie. In tal modo, a partire da un piccolo quantitativo di ingredienti, ottengo 20 palline energetiche che, conservate in frigorifero, possono mantenersi diversi giorni.
A dire il vero, la ragione per cui ho preparato queste palline con carote è molto speciale – l’ho fatto per il quinto compleanno di Specky! Lui ama le carote, perciò sapevo che dovevo preparare qualcosa che le contenesse. Ovviamente, Specky non può mangiare queste palline energetiche. Ecco perché per il suo compleanno ha ricevuto alcuni pezzetti di carote fresche e come dessert il suo frutto preferito – la banana! Non serve molto per rendere felice il mio piccolo soffice coniglietto!
Valori nutrizionali delle palline energetiche vegane con carote
Probabilmente già dal nome avrai capito che queste piccole palline con carote possono aumentare il tuo livello di energia. Questo perché tutti i cinque ingredienti contengono ottimi nutrienti per il tuo organismo. Ad esempio, le carote contengono una grande quantità di vitamina A e sono ricche di vitamine K e C e potassio. Le noci invece sono un’ottima fonte di proteine e contengono molti diversi minerali e vitamine. Per esempio, le noci contengono un buon quantitativo di vitamine B6, B9, B1 ed una grande quantità di minerali come rame, magnesio, fosforo, zinco e ferro. Ma soprattutto le noci sono ricche di manganese. Anche il burro di arachidi contiene una buona quantità di proteine. Ed è anche molto ricco di vitamine E, B3, B6, B9 e minerali – manganese, magnesio, fosforo, rame, zinco, potassio e ferro.
Anche il cocco grattugiato fornisce una piccola quantità di proteine. Ma oltre a questo contiene manganese in abbondanza ed un discreto quantitativo di selenio e rame. Anche se il cocco grattugiato non è molto ricco di vitamine, contiene comunque una buona quantità di vitamina B6. L’ingrediente dolce di questa ricetta – i datteri – contiene potassio, manganese, magnesio e rame e discrete quantità di vitamine B6 e B5. Pertanto, praticamente tutti gli ingredienti possono nutrire il nostro corpo con vitamine essenziali, minerali e proteine. E come tutti sappiamo, le vitamine del gruppo B sono quelle che ci danno energia. Ecco perché queste piccoli dolcetti sono chiamati palline energetiche!
Se vuoi qualcosa che sia ancor più ricco di proteine, ti consiglio di provare le mie barrette proteiche vegane! Ti daranno gli stessi benefici di queste palline energetiche con carote ovvero aumenteranno la tua energia in modo salutare e delizioso! Ma adesso – non aspettare un altro momento e prepara queste palline energetiche con carote che sono:
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vegane
- salutari
- nutrienti
- facili da preparare
- saporite
- ricche di minerali
- ricche di vitamine
- e semplicemente gnam gnam!
Fammi sapere se hai provato questa ricetta! Lascia un commento o ancora meglio – rendi Specky felice! Scatta una foto del tuo capolavoro e postalo su Instagram o Facebook taggando @bunnymommycooks. E sentiti libero/a di includere i tuoi amici a quattro zampe nella foto!
| Tempo di preparazione | 15 min |
| Porzioni |
palline energetiche* (controlla le note)
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- 2 carote di dimensioni medie (~145 g)
- 65 g di noci senza guscio
- 70 g di cocco grattugiato (+ 20 g extra per coprire le palline)
- 40 g di datteri morbidi (~ 4 – 5 pezzi)
- 3 cucchiai di burro di arachidi
Ingredienti
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- pelare le carote, tagliarle in tre parti e mettere nel robot da cucina. Lavorarle nel robot finché le carote non si riducono a pezzettini molto piccoli, quindi estrarle dal robot e lasciarle da parte;
- mettere nel robot da cucina le noci, il cocco grattugiato, i datteri ed il burro di arachidi. Mescolare tutto insieme (di tanto in tanto raschiare i lati del contenitore con un cucchiaio, se necessario) fino ad ottenere una massa spessa ed omogenea;
- aggiungere i pezzetti di carote alla massa ed usando la funzione a intermittenza (pulse) per alcune volte inglobare i pezzetti di carote all’interno della massa;
- con un cucchiaino, prendere una piccola parte della massa, disporla sul palmo e formare una pallina con le mani. Quindi far rotolare la pallina nel cocco grattugiato per coprirne tutti i lati;
- continuare fino ad esaurire la massa. Conservare le palline in frigorifero.
* il numero di palline energetiche varia in base a quanto decidi di farle grandi o piccole
