A volte può essere difficile avere nuove idee per un contorno. I contorni tipici sono verdure, insalata o patate. Ma cosa fare se vuoi qualcosa di più interessante e comunque molto semplice da preparare? Ho un’opzione deliziosa per te – pancake vegani di patate e spinaci!
I pancake di solito sono associati a qualcosa di dolce. Ma possono essere davvero deliziosi anche se preparati come piatto salato. Non è obbligatorio usare questi pancake come contorno. Dato che contengono patate, possono riempirti molto velocemente. Perciò, se vuoi, usa liberamente questi pancake di patate anche come piatto principale. Gustali da soli o mangiali insieme ad una salsa come la mia salsa fresca e speziata. O, se hai voglia di sperimentare in cucina, cuoci questi pancake con una dimensione molto piccola e crea dei deliziosi snack da aperitivo. In breve – lasciati guidare dall’immaginazione!
Scegli il sapore dei tuoi pancake vegani di patate e spinaci
Proprio come i normali pancake dolci, anche questi pancake vegani di patate e spinaci sono molto facili da preparare. Avrai bisogno di patate, spinaci, un po’ di aglio, farina, latte vegetale senza zuccheri aggiunti, olio per cuocere e differenti spezie a tua scelta. Più in basso, nella sezione con le istruzioni della ricetta, troverai le informazioni su quali tipi di spezie ho utilizzato. Ma scegli pure quelle che preferisci. Ed usale quanto vuoi! Ho utilizzato solo una piccola quantità di ciascuna spezia, così i miei pancake di patate e spinaci hanno un sapore delicato con delle leggere note speziate. Ma se ami il cibo speziato, dato che le patate e gli spinaci non hanno di per sé un sapore forte, aggiungi pure spezie in abbondanza.
Come rendere croccanti i tuoi pancake vegani di patate e spinaci
Il processo di preparazione dei pancake è molto semplice. Si inizia grattugiando le patate ed eliminando il loro liquido. Questo passo è molto importante per aumentare la croccantezza dei tuoi pancake salati. Quindi aggiungi degli spinaci tagliati, aglio, farina, spezie a scelta e latte vegetale senza zuccheri aggiunti. Mescola tutti gli ingredienti insieme e cuoci i pancake in un piccolo quantitativo di olio a fuoco/calore medio. Per rendere i tuoi pancake ancor più croccanti, prova a cuocerli abbastanza sottili. Una volta che sono dorati su entrambi i lati, i tuoi pancake sono pronti. A proposito – puoi gustarli caldi o freddi. In entrambi i modi hanno un sapore fantastico!
Specky in generale non è interessato a nessuno degli ingredienti di questa ricetta. Perciò stavolta non ha corso intorno alle mie gambe mentre preparavo questi pancake. Invece ha fatto la solita cosa che fa sempre quando fa caldo – spalma il suo soffice pancino sopra le mattonelle fredde per rinfrescarsi. Perciò, se preparo questa ricetta in una giornata calda, non ottengo un solo tipo di pancake, bensì due! – I pancake vegani di patate e spinaci sul mio piatto e un coniglietto-pancake sul mio pavimento!
Sono più che sicura che a casa hai già la maggior parte degli ingredienti per preparare questi pancake vegani di patate e spinaci. E se di solito non ti piace seguire le ricette passo-passo, questa è la tua occasione per adattare questi pancake al tuo gusto sperimentando con le spezie! Mangia questi pancake di patate e spinaci caldi o freddi. Utilizzali come contorno o come piatto principale. O magari crea dei deliziosi snack da aperitivo! Trova il tuo modo preferito per gustare questi pancake di patate che sono:
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vegani
- croccanti
- semplici da preparare
- sazianti
- adattabili al tuo gusto
- e semplicemente gnam gnam!
Fammi sapere se hai provato questa ricetta! Lascia un commento o ancora meglio – rendi Specky felice! Scatta una foto del tuo capolavoro e postalo su Instagram o Facebook taggando @bunnymommycooks. E sentiti libero/a di includere i tuoi amici a quattro zampe nella foto!
| Tempo di preparazione | 15 min |
| Tempo di cottura | 25 min |
| Porzioni |
pancake* (controlla le note)
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- 800 g di patate
- 100 g di spinaci freschi
- 200 g di farina integrale
- 3 spicchi d’aglio
- 400 ml di latte vegetale senza zuccheri aggiunti (ho utilizzato quello di soia)
- un pizzico di sale e pepe, oltre ad altre spezie a tua scelta (ho utilizzato l’aglio in polvere e la cipolla in polvere)
- olio per cuocere
Ingredienti
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- lavare e pelare le patate e quindi grattugiarle in un robot da cucina o utilizzando una grattugia per verdure con fori piccoli;
- avvolgere le patate grattugiate in un panno pulito e spremere più liquido possibile. Trasferire le patate in un recipiente;
- tagliare gli spinaci a strisce sottili ed aggiungerli alle patate insieme all’aglio schiacciato ed alla farina integrale. Mescolare tutto insieme;
- aggiungere il latte vegetale e mescolare fino ad ottenere una miscela spessa ed appiccicosa. Aggiungere sale, pepe e spezie a scelta e mescolare nuovamente;
- riscaldare un po’ di olio in una padella e posizionare un piccolo quantitativo della miscela sulla padella calda creando la forma di un pancake. Schiacciare ciascun pancake con un cucchiaio per renderlo ancor più croccante. Cuocere i pancake a fuoco/calore medio finché entrambi i lati sono dorati (circa 3 minuti per lato);
- posizionare i pancake cotti su della carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso. Continuare e ripetere con la miscela restante.
* diametro di un singolo pancake – circa 7 cm
