Conosciamo tutti quei giorni in cui non c’è né voglia né tempo di cucinare qualcosa di elaborato per pranzo o cena. In questi momenti, solitamente la maggior parte di noi tende a mangiare del cibo industriale che non è chiaramente salutare. Per aiutarti a mantenere salutare il tuo menu quotidiano anche nei momenti in cui non c’è tempo per niente, ho una ricetta veloce per te! Pasta vegana con salsa di rucola e piselli. Per la salsa cremosa avrai bisogno solamente di due ingredienti oltre ad acqua e sale. E l’unica cosa aggiuntiva che dovrai fare, a parte preparare la salsa, sarà di cuocere la pasta. Più facile di così!
Potresti domandarti quali siano i due ingredienti per la salsa cremosa. Beh, per una soddisfazione ulteriore, posso rivelarti che entrambi i prodotti – rucola e piselli cotti o in scatola – sono piuttosto semplici da trovare praticamente in qualsiasi negozio di alimentari. Perciò per preparare questa ricetta non dovrai cercare nulla di insolito. E la parte migliore è che tutti gli ingredienti di questa ricetta solitamente sono molto economici. Quindi si tratta di un ottimo modo per mangiare vegano con un budget ridotto. E se ti piace questa ricetta, prova anche la mia pasta con noci e pesto vegano di spinaci!
Valore nutrizionale della rucola nella pasta vegana con salsa di rucola e piselli
Il sapore della rucola è facilmente riconoscibile. La rucola ha questo sapore leggermente piccante che si abbina perfettamente a questa ricetta dato che i piselli, al contrario, hanno un sapore molto delicato ed anche un po’ dolce. Pertanto, la combinazione di questi due ingredienti è molto piacevole. La rucola è molto ricca di vitamine K ed A. Oltre a queste, contiene anche discrete quantità di vitamine C e B9 e minerali come ferro, calcio, manganese e magnesio. La parte migliore è che puoi ottenere tutti i nutrienti della rucola dato che nella ricetta viene consumata cruda. La concentrazione in 100 g di rucola della sopra menzionata vitamina K è circa il 90% del quantitativo giornaliero raccomandato. Ciò significa che con una sola porzione di questo piatto puoi ottenere circa metà della vitamina K necessaria ogni giorno.
Valore nutrizionale dei piselli nella pasta vegana con salsa di rucola e piselli
Anche i piselli cotti o in scatola contengono nutrienti che servono al nostro organismo non solo per sopravvivere ma anche per essere in forma. Nonostante i piselli cotti o in scatola perdono parte dei nutrienti di valore durante la lavorazione, anche cotti o in scatola contengono comunque ferro e calcio e vitamine A e C. Perciò, la combinazione di piselli e rucola è un ottimo modo per rinforzare il sistema immunitario. Oltre a questo, per rendere questo piatto ancora più salutare, ti consiglio di scegliere la pasta integrale. In aggiunta ai benefici per la salute la pasta integrale ha anche un sapore più ricco.
Anche il mio coniglietto Specky apprezza il sapore particolare della rucola. Quando sente che la sto utilizzando, si mette vicino a me in pazienta attesa che qualche pezzettino vada verso di lui. Beh, ok… durante il servizio fotografico non era così paziente. Al contrario, non appena il suo nasino ha percepito la rucola, si è fatto avanti come un piccolo soffice bulldozer!
Se anche a te piace molto la rucola o ancora meglio – se non l’hai mai provata prima, questa è la tua possibilità per farlo! Recupera gli ingredienti necessari per preparare questo delizioso piatto vegano in soli 10 minuti! Sono certa che rimarrai soddisfatto/a con questa pasta vegana con salsa di rucola e piselli che è:
-
facile da preparare
- salutare
- povera di grassi
- cremosa
- ricca di preziosi nutrienti
- perfetta per giornate molto impegnate o pigre
- leggermente piccante
- e semplicemente gnam gnam!
Fammi sapere se hai provato questa ricetta! Lascia un commento o ancora meglio – rendi Specky felice! Scatta una foto del tuo capolavoro e postalo su Instagram o Facebook taggando @bunnymommycooks. E sentiti libero/a di includere i tuoi amici a quattro zampe nella foto!
| Tempo di preparazione | 5 min |
| Tempo di cottura | 10 min |
| Porzioni |
*(controlla le note)
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- 100 g di rucola
- 150 g di piselli cotti o in scatola
- 200 g di pasta integrale
- fino a 5 cucchiai d’acqua
- sale
Ingredienti
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- bollire la pasta secondo le istruzioni fornite sul pacco per raggiungere un livello di cottura al dente;
- mentre la pasta cuoce, mettere la rucola ed i piselli nel robot da cucina e tritare finché entrambi gli ingredienti non si riducono in pezzettini. Quindi, continuando a tritare entrambi gli ingredienti a velocità inferiore, aggiungere gradualmente un cucchiaio di acqua e proseguire fino ad ottenere la consistenza cremosa;
- assaggiare la miscela ottenuta e, se necessario, aggiungere un po’ di sale. Ottenuto il sapore desiderato, condire la pasta con la salsa di rucola e piselli.
* 2 porzioni di pasta (100 g ciascuna)
