Molto spesso le persone non hanno idea di cosa sia il veganismo, assumendo che i vegani mangino solo insalata. Altri, che conoscono almeno in parte lo stile di vita vegano, probabilmente sanno che ci sono alimenti che i vegani mangiano abbastanza spesso, come ad esempio l’hummus. Ma l’hummus con degli snack di verdure o un semplice toast con l’hummus dopo un po’ può stancare. Ecco perché ho deciso di creare qualcosa di più interessante. In questo caso – dei rotolini con hummus alla barbabietola e spinaci!
I rotolini con hummus alla barbabietola e spinaci sono uno snack vegano molto semplice. L’unica differenza è che il classico hummus viene mescolato con barbabietola e spinaci per ottenere un colore ed un sapore differenti. Ed il toast non è una semplice fetta di pane, ma è trasformato in un “tubo”. Ti potresti domandare – perché rendere più complicato del cibo già delizioso? Beh, innanzitutto, la preparazione di questo snack è davvero facile. E poi – è semplicemente un modo per rendere i tuoi snack da festa visivamente più accattivanti! Se non vuoi preparare i rotolini, spalma semplicemente questi due tipi deliziosi di hummus su una fetta di pane! O prova il mio pane tostato con avocado e ravanelli freschi.
Come preparare i rotolini con hummus alla barbabietola e spinaci
Prima di tutto, lasciami dire che quando preparo l’hummus a casa, non uso la tahina (crema di sesamo). L’hummus classico la contiene, ma a mio parere ha un ottimo sapore anche senza di essa. E, dato che non è sempre facile trovare la tahina nei negozi di alimentari, preferisco mantenere le cose semplici. Pertanto, per questo hummus avrai bisogno di ceci, olio di oliva, succo di limone, aglio, sale, barbabietole lessate e spinaci freschi. Occorre mescolare tutti gli ingredienti, eccetto le barbabietole e gli spinaci, nel robot da cucina. Così si prepara l’hummus classico. Quindi, il quantitativo di hummus ottenuto va diviso in due metà. Una parte va mescolata con le barbabietole lessate e l’altra con gli spinaci freschi. Ed ecco come preparare due tipi deliziosi di hummus vegano!
Per preparare i rotolini di pane occorrono soltanto alcune fette di pane per toast. Rimuovi la crosta, fai rotolare un bicchiere su ogni fetta per renderla piatta e creare una sorta di tubo. Usa degli stuzzicadenti per far sì che il pane mantenga la forma desiderata e metti i rotolini in forno per alcuni minuti. Una volta che i rotolini di pane sono dorati e croccanti, manterranno la forma senza gli stuzzicadenti. Ed infine l’ultima cosa da fare è riempire i rotolini di pane con l’hummus alla barbabietola da un lato e con l’hummus agli spinaci dall’altro. Così che chiunque assapori questi rotolini, abbia la possibilità di assaporare entrambi i tipi di hummus con un solo snack. A proposito – se diventi un riempitore professionista di rotolini, ti suggerisco di continuare a fare pratica con la mia ricetta di cannelloni vegani!
Perché preparare questi rotolini con hummus alla barbabietola e spinaci
Beh, la risposta è semplice – perché sono deliziosi! Ma oltre a questo non solo sono ottimi come snack da festa, ma anche per la colazione per chi preferisce colazioni salate. Solamente, invece di preparare i rotolini, tosta la fetta di pane finché è dorata e croccante e quindi spalma su metà di essa l’hummus alla barbabietola e sull’altra metà l’hummus agli spinaci. Tutti gli ingredienti di questa ricetta sono ricchi di preziosi nutrienti e possono aiutare a rinforzare il sistema immunitario. Per servire questi rotolini puoi utilizzare degli ingredienti che aggiungano nutrienti extra a questo piatto. Ad esempio, servili con prezzemolo fresco, erba cipollina o aneto. Per decorare i miei rotolini con hummus, ho utilizzato dell’aneto fresco, ma Specky non era molto a favore di questa idea… A dirla tutta, ha dimostrato il suo disappunto provando a mangiare tutte le mie decorazioni!
Se anche a te piace sorprendere gli ospiti con snack vegani che siano visivamente d’effetto, questa ricetta è perfetta per te! O sarà l’ideale per i tuoi bisogni anche se stai semplicemente cercando nuovi modi per preparare l’hummus. Indipendentemente dal motivo, dovresti assolutamente provare questi rotolini con hummus alla barbabietola e spinaci che sono:
-
vegani
- facili da preparare
- salutari
- leggermente speziati
- visivamente accattivanti
- nutrienti
- perfetti per colazioni e feste
- cremosi e croccanti allo stesso tempo
- deliziosamente colorati
- e semplicemente gnam gnam!
Fammi sapere se hai provato questa ricetta! Lascia un commento o ancora meglio – rendi Specky felice! Scatta una foto del tuo capolavoro e postalo su Instagram o Facebook taggando @bunnymommycooks. E sentiti libero/a di includere i tuoi amici a quattro zampe nella foto!
| Tempo di preparazione | 15 min |
| Tempo di cottura | 5 min |
| Porzioni |
rotolini
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- 20 fette di pane da toast
- 200 g di ceci cotti o in scatola
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi d’aglio (~5 g ciascuno)
- 50 g di barbabietole lessate
- 50 g di spinaci freschi
- un pizzico di sale
Ingredienti
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- riscaldare il forno a 220°C;
- tagliare via la crosta da ciascuna fetta di pane e, utilizzando un bicchiere, farlo rotolare sopra ogni fetta fino a farla diventare piatta;
- creare un tubo con ciascuna fetta di pane e, utilizzando degli stuzzicadenti, unire i bordi per mantenere la forma a tubo;
- stendere un foglio di carta forno su una teglia da forno, posizionare su di esso tutti i rotolini chiusi e metterli in forno per 2 – 5 minuti. Cuocere finché i rotolini diventano dorati e croccanti, quindi estrarli dal forno e metterli da parte a raffreddare;
- preparare l’hummus inserendo in un robot da cucina ceci, succo di limone, olio di oliva, aglio schiacciato e sale. Miscelare tutto insieme fino ad ottenere una massa densa con pezzi di ceci ancora visibili;
- estrarre dal robot da cucina metà della massa e metterla da parte. Aggiungere alla parte rimanente le barbabietole lessate tagliate a pezzettini e mescolare tutto insieme finché la massa diventa omogenea e di colore rosa scuro;
- mettere da parte l’hummus alla barbabietola e sciacquare il recipiente del robot da cucina per non mischiare i colori. Quindi versare la parte rimanente dell’hummus classico in recipiente del robot da cucina pulito, aggiungere gli spinaci freschi e miscelare tutto insieme finché la massa diventa omogenea e di colore verde chiaro;
- rimuovere gli stuzzicadenti dai rotolini di pane. Riempire una sac à poche con l’hummus alla barbabietola ed un’altra con l’hummus agli spinaci. Riempire ogni rotolino di pane da un lato con l’hummus alla barbabietola e dall’altro con l’hummus agli spinaci. Se non hai delle sac à poche, usa semplicemente delle buste di plastica tagliando un angolo. Assicurati soltanto che le buste di plastica scelte siano adatte al contatto con il cibo.
