Visticamāk tu pazīsti situāciju, kurā tu labprāt nobaudītu ko saldu, bet tavās mājās nav pilnīgi nekā, kas atbilstu šai vēlmei. Šādos brīžos parasti cilvēki mēdz eksperimentēt virtuvē ar tām nedaudzajām sastāvdaļām, kas ir viņu rīcībā. Tieši to pašu darīju es brīdī, kad tapa šī vegāniskā šokolādes – mandeļu kūka. Un man jāatzīst, ka iznākums bija daudz labāks nekā es gaidīju!
Nepieciešamās sastāvdaļas vegāniskajai šokolādes – mandeļu kūkai
Es ceru tevi iepriecināt, sakot, ka šī vegāniskā šokolādes – mandeļu kūka ir ļoti viegli pagatavojama. Arī pašas kūkas sastāvdaļas ir visai vienkāršas. Turklāt tās visticamāk jau šobrīd ir atrodamas tavas virtuves skapīšos. Proti, šī vegāniskā šokolādes – mandeļu kūka ir pagatavojama no miltiem, mandelēm, kakao pulvera, augu piena, cukura, cepamā pulvera, dzeramās sodas, ābolu etiķa un pavisam nelielas šķipsniņas sāls. Ja tev nudien ļoti, ļoti garšo šokolāde, tu vari papildus šai kūkai pievienot arī šokolādes gabaliņus. Es to nedarīju. Bet ne tāpēc, ka man negaršotu šokolāde. Nebūt ne! Man ļoti garšo šokolāde! Bet šoreiz es vēlējos radīt kūku, kas ir lieliska savā vienkāršībā. Un kas vienlaikus ļauj tev arī izpaust savu kreativitāti, pievienojot papildus sastāvdaļas pēc savas izvēles!
Kā pagatavojama vegāniskā šokolādes – mandeļu kūka
Kūkas pagatavošana ir jāsāk ar mandeļu grauzdēšanu, ja gadījumā tu izmanto negrauzdētas mandeles. Pēc tam ir jāsamaisa kopā augu piens ar ābolu etiķi, tādā veidā pagatavojot vegāniskās paniņas. Tev varbūt liekas dīvaini kūkai pievienot etiķi, bet tas ir nepieciešams, lai izvairītos no tā, ka gala rezultātā kūka garšo pēc ziepēm dzeramās sodas dēļ. Lai izslēgtu šādu iespējamību, kūkai ir nepieciešams skābs komponents. Šajā gadījumā tas ir ābolu etiķis. Pēc vegānisko paniņu pagatavošanas seko maisīšanas process. Ir jāsamaisa kopā milti, cukurs, kakao pulveris, dzeramā soda, cepamais pulveris un sāls. Pavisam niecīgais sāls daudzums ir nepieciešams, lai padarītu šokolādes garšu vēl izteiktāku. Tad ir jāpievieno vegāniskās paniņas, un viss jāsamaisa kopā, līdz iegūta bieza mīkla bez kunkuļiem.
Noslēdzošā kūkas sastāvdaļa ir grauzdētās mandeles. Tās ir jāsagriež ļoti mazos gabaliņos (lai ietaupītu laiku, šim procesam var izmantot virtuves kombainu) un tad jāpievieno mīklai. Mandeļu gabaliņi ir jāiemaisa mīklā, kas pēc tam ir jāielej izvēlētajā kūkas formā. Nepieciešamais kūkas cepšanas laiks var atšķirties atkarībā no cepeškrāsns, kuru tu izmanto, bet būtībā tas ir ap 40 – 45 minūtēm. Kad kūka ir gatava, ja vēlas, to var nobaudīt vēl siltu. Taču, ja tu vēlies kūku dekorēt ar pūdercukuru (kā to darīju es) vai jebko citu, labāk ir vispirms to pilnībā atdzesēt.
Citas vegāniskas kūkas un cepeškrāsnī cepti gardumi
Ja tev garšo saldumi, kas cepti cepeškrāsnī, es iesaku tev izmēģināt manu vegānisko kēksu ar plūmēm un šokolādes gabaliņiem. Savukārt uzkodu izmēra gardumiem apskati manus vegāniskos auzu pārslu mini kēksiņus ar ingveru un mango un manas saldās vegānu rudzu standziņas. Bet, ja tev garšo jebkāda veida saldumi, ne tikai tādi, kuru pagatavošanai ir nepieciešama cepeškrāsns, tev noteikti ir jāizmēģina mana vegāniskā laima un avokado siera kūka. Tā tev dos iespaidu, ka tavas garšas kārpiņas ir devušās atvaļinājumā uz kādu tropisku pludmali… Manuprāt, kaut kas līdzīgs notiek ar Spekiju, kad viņš ēd zemenes. Viņš ne tikai kļūst kā apmāts, sajūtot zemeņu smaržu, kad es tās ēdu, bet arī burtiski vijas man starp kājām pat tad, kad es vienkārši mazgāju zemenes! Viņa mīlestība pret zemenēm, kuras es šajā gadījumā izmantoju tikai kā kūkas dekorāciju, ir visai skaidri redzama zemāk esošajā fotogrāfijā.
Nav svarīgi, vai tu izvēlēsies pievienot vēl kādas papildus sastāvdaļas šai šokolādes – mandeļu kūkai vai nē, tā jebkurā gadījumā būs:
-
vegāniska
- viegli pagatavojama
- ar bagātīgu garšu
- sātīga
- šokolādīga
- ar riekstu garšu
- gatavota no pavisam vienkāršām sastāvdaļām
- un vienkārši ņammīga!
Dari man zināmu, ja tu izmēģini šo recepti! Uzraksti komentāru vai izdari ko vairāk – iepriecini Spekiju! Uzņem fotogrāfiju ar savu meistardarbu un publicē to savā Instagram vai Facebook profilā, atzīmējot @bunnymommycooks, un droši ļauj saviem četrkājainajiem ģimenes locekļiem pievienoties fotogrāfijā!
| Gatavošanas laiks | 10 min |
| Termoapstrādes laiks | 40 min |
| Porcijas |
* (skatīt piezīmes)
|
- 400 g miltu
- 75 g kakao pulvera
- 600 ml augu piena (es izmantoju sojas pienu)
- 3 ēdamkarotes ābolu etiķa
- 100 g cukura (es izmantoju neapstrādātu cukurniedru cukuru)
- 150 g mandeļu
- 10 g cepamā pulvera
- 1 ēdamkarote dzeramās sodas (svarīgi – ēdamkarotei ir jābūt nolīdzinātai, t.i., bez kaudzes)
- šķipsniņa sāls
Sastāvdaļas
|
|
- uzsilda cepeškrāsni līdz 180°C;
- ja tevis izvēlētas mandeles nav grauzdētas, tās ievieto tīrā pannā un grauzdē dažas minūtes, ik pa laikam apmaisot. Kad mandeles ir nedaudz mainījušas krāsu, tās noņem no uguns/karstuma avota un atliek malā;
- sagatavo vegāniskās paniņas – lielā mērkrūzē vai jebkurā citā traukā ielej augu pienu un ābolu etiķi. Dažas reizes apmaisa, tad noliek malā sarecēt;
- bļodā izsijā miltus, kakao pulveri, cepamo pulveri, dzeramo sodu un sāli. Pievieno cukuru un visas sausās sastāvdaļas samaisa;
- kad ir redzams, ka pagatavotās paniņas ir nedaudz sarecējušas, tās pievieno sausajām sastāvdaļām un visu maisa, līdz iegūta bieza mīkla bez kunkuļiem;
- grauzdētās mandeles sakapā mazos gabaliņos (lai ietaupītu laiku, šim solim var izmanto virtuves kombainu), tos pievieno mīklai un kārtīgi samaisa;
- kūkas formas apakšu izklāj ar cepamo papīru un, ja nepieciešams, formas sānus ietauko ar eļļu, lai vēlāk kūku būtu vieglāk izņemt no formas, kad tā būs gatava;
- sagatavoto mīklu ielej kūkas formā un to ievieto iepriekš uzsildītā cepeškrāsnī uz 40 minūtēm;
- lai pārbaudītu, vai kūka ir gatava, tajā vairākās vietās iedur koka irbulīti – ja tas iznāk ārā tīrs, kūka ir gatava. To izņem no cepeškrāsns un ļauj atdzist kūkas formā. Savukārt, ja koka irbulītis neiznāk ārā tīrs un sauss, kūku cep dažas papildus minūtes.
* izmantotās kūkas formas diametrs 10 porcijām: 23 cm
