Antipasto Archivi - Bunny Mommy Cooks

Insalata di vitamine

Dopo una giornata pesante cosa c’è di meglio di un piatto leggero che non solo è facile da preparare ma anche molto, molto, MOLTO salutare? Ovviamente tutti mangiamo l’insalata, ma a volte qualcuno pensa che sia noiosa. E questo è probabilmente uno degli errori più comuni che le persone commettono quando pensano al cibo vegano. Perché sono così sicura che si tratti di un errore? Perché questa insalata di vitamine è tutto fuorché noiosa… Continua

Primi e Secondi

Zuppa di quattro fagioli

Quest’anno la primavera è un po’ più fredda degli anni passati. E così, per questa ragione è del tutto normale desiderare qualcosa che ti scaldi dentro. Quando penso a cibi che danno calore, il mio primo pensiero va sempre alle zuppe. Si possono preparare le zuppe in molti modi. Ma, dato che l’estate si avvicina, forse è meglio scegliere qualcosa che sia leggero e povero di grassi. La mia zuppa di quattro fagioli è il piatto perfetto per riscaldarti senza farti preoccupare del numero di calorie… Continua

Cecina or traditional Italian chickpea flour flatbread

Snack

Cecina o Farinata di ceci

Anche se gran parte della cucina tradizionale italiana include prodotti di origine animale, ci sono alcune cose molto deliziose che non solo sono vegane, ma anche semplicissime da preparare. Ad esempio, la cecina o farinata di ceci. La cecina è molto popolare in Toscana e Liguria. Anche se è preparata con quattro semplici ingredienti, ha un sapore molto ricco… Continua

Antipasto

Insalata energizzante di finocchio

Le proteine sono probabilmente una tra le cose più note a preoccupare i non vegani. Sì, esatto, non ho commesso un errore – intendevo proprio i non vegani, non i vegani. Perché? Perché i vegani sanno molto bene che si possono ottenere proteine dal mondo vegetale senza troppo sforzo. E questa insalata energizzante di finocchio è un ottimo esempio. Ma non solo! Con questa insalata puoi riempire il tuo corpo anche con altri preziosi nutrienti… Continua

Crostini with cavolo nero and bell pepper hummus

Snack

Crostini con cavolo nero e hummus di peperoni arrostiti

Probabilmente quando pensi a snack vegani salati e facili da preparare, la prima cosa che ti viene in mente è del pane tostato con hummus fatto in casa. Beh, la idea in sé è ottima e deliziosa, ma a volte per alcune occasioni potresti aver bisogno di qualcosa di più sofisticato a livello visivo e di sapore. Ad esempio, in questa ricetta di crostini con cavolo nero e hummus di peperoni arrostiti uso comunque il pane tostato e l’hummus come ingredienti principali. Ma, con alcuni ingredienti aggiuntivi, sono riuscita a trasformare dei semplici crostini vegani in qualcosa di speciale… Continua

Antipasto

Crema di zucca vegana con ceci tostati e broccoli

Per me Halloween non è sinonimo di vestiti horror e dolcetti a volontà. Per me Halloween è l’inizio della stagione delle zucche! E per celebrarla ho preparato una deliziosa crema di zucca vegana con ceci tostati e broccoli. Su internet ci sono tante ricette di crema di zucca. Ma volevo creare qualcosa di diverso… Continua

Vegan quinoa salad with pineapple and ginger

Contorno

Insalata rinfrescante di quinoa con ananas e zenzero

Chi ha detto che non si può aggiungere della frutta all’insalata? E chi ha detto che non si può servire l’insalata all’interno di un frutto? Beh, anche se pensi che sia impossibile, questa ricetta di un’insalata rinfrescante di quinoa con ananas e zenzero ti dimostra che sbagli. Non è impossibile. Forse è solo un po’ strano… ma in ogni caso, il suo sapore è così buono che dimenticherai che questa deliziosa insalata vegana viene servita all’interno di un ananas! In questa ricetta l’ananas non è soltanto un “recipiente” in cui servire l’insalata. A dire il vero, puoi anche servire questa insalata rinfrescante di quinoa con ananas e zenzero in una normale insalatiera, se vuoi. Servirla in un ananas intagliato non è obbligatorio… Continua

Antipasto

Insalata di farro fresca e salutare

La primavera solitamente è il periodo dell’anno in cui molte persone iniziano o ricominciano ad assumere degli integratori per incrementare le scorte di vitamine nel loro corpo dopo l’inverno. Non c’è niente di sbagliato, ovviamente, ma a mio parere è sempre meglio aumentare il livello di vitamine in modo naturale – con cibo salutare, fresco e delizioso. In questa occasione ho una ricetta per te che è ricca di vitamine, facile da preparare e perfetta per un pranzo in una solare giornata primaverile – insalata di farro fresca e salutare… Continua

Antipasto

Crostini con avocado e ravanelli freschi

Il cibo per la colazione e gli antipasti hanno una cosa in comune – entrambi devono essere veloci e facili da preparare. Ed al tempo stesso entrambi dovrebbero essere gustosi. Nel caso in cui proprio in questo momento tu stia cercando un’idea per la colazione che sia semplice e salutare o magari tu voglia sorprendere i tuoi ospiti con un delizioso antipasto ricco di colore, ho una ricetta semplice ispirata alla primavera che si adatta perfettamente alle tue necessità. Puoi utilizzare questa ricetta per preparare del pane tostato per la colazione ricco di vitamine oppure creare dei crostini da finger food… Continua

Antipasto

Zuppa vegana di porro e patate

Non c’è niente di meglio di una zuppa gustosa e calda durante la stagione invernale, quando hai preso un po’ di freddo o quando semplicemente vuoi riscaldare il corpo dall’interno. Ancor meglio se la zuppa è molto facile da preparare, non richiede molto tempo ed ha pochi ingredienti che si possono trovare facilmente praticamente in ogni negozio di alimentari. In questo caso, sto parlando della zuppa di porro e patate. Una zuppa piuttosto famosa e nota perché, nonostante richieda pochi ingredienti, ha un sapore ricco e piacevole… Continua