Pancakes and vegetables
Contorno

Pancake salati con farina di ceci e verdure

Quando penso ai pancake, solitamente la prima cosa che mi viene in mente sono i pancake dolci con dello sciroppo d’acero o marmellata. Ma chi ha detto che i pancake devono essere sempre dolci? Possono anche essere salati ed ugualmente deliziosi. Come i miei pancake salati con farina di ceci e verdure che sono facili da preparare e possono essere adattati al tuo gusto… Continua

Easy vegan tofu scramble
Colazione

Tofu strapazzato con verdure

È del tutto normale se di tanto in tanto ti mancano alcuni sapori dei cibi con prodotti di origine animale. Perché ovviamente seguire il veganismo non significa istantaneamente iniziare ad odiare i sapori che precedentemente amavi. Per me il sapore che ogni tanto mi manca è quello delle uova. E fortunatamente, in questi casi c’è un delizioso rimedio per questo desiderio – il tofu strapazzato con verdure… Continua

Salad in close-up
Antipasto

Insalata di vitamine

Dopo una giornata pesante cosa c’è di meglio di un piatto leggero che non solo è facile da preparare ma anche molto, molto, MOLTO salutare? Ovviamente tutti mangiamo l’insalata, ma a volte qualcuno pensa che sia noiosa. E questo è probabilmente uno degli errori più comuni che le persone commettono quando pensano al cibo vegano. Perché sono così sicura che si tratti di un errore? Perché questa insalata di vitamine è tutto fuorché noiosa… Continua

Low-fat four bean soup
Primi e Secondi

Zuppa di quattro fagioli

Quest’anno la primavera è un po’ più fredda degli anni passati. E così, per questa ragione è del tutto normale desiderare qualcosa che ti scaldi dentro. Quando penso a cibi che danno calore, il mio primo pensiero va sempre alle zuppe. Si possono preparare le zuppe in molti modi. Ma, dato che l’estate si avvicina, forse è meglio scegliere qualcosa che sia leggero e povero di grassi. La mia zuppa di quattro fagioli è il piatto perfetto per riscaldarti senza farti preoccupare del numero di calorie… Continua

Primi e Secondi

Cotolette di sedano rapa al forno

Anche se pensi di cavartela in cucina, probabilmente ci sono ancora dei cibi che non ti sono familiari. Rispetto ad altri ortaggi, a mio avviso, il sedano rapa non è tra i più famosi. Tuttavia penso non sia giusto, dato che si può utilizzare in molti modi. Ed uno di questi è per preparare queste cotolette di sedano rapa al forno… Continua

Pearl barley risotto in close-up
Primi e Secondi

Orzotto vegano con barbabietola

Ci sono alcuni alimenti che sono molto economici e semplici e che di tanto in tanto appaiono in cucina senza un motivo specifico. Quando sono lì già da un po’, improvvisamente realizzi che non sai esattamente come utilizzarli. Non perché non hai immaginazione o grandi abilità in cucina. Principalmente, perché hai l’impressione che questi prodotti tanto semplici non possono sorprenderti con un sapore inaspettato. Per fortuna, non è affatto così! Ed il mio orzotto vegano con barbabietola te lo dimostrerà… Continua

Easy vegan lemon tofu
Primi e Secondi

Tofu al limone con riso

Probabilmente ogni vegano ha provato almeno una volta il tofu. Ad alcune persone piace, ma molte altre dicono che ha un sapore semplicemente terribile. Beh, il segreto è nel modo in cui lo si prepara. Lo stesso vale per la carne – dubito che ci siano molte persone al mondo che affermerebbero che il petto di pollo bollito e scondito è delizioso. Ma una volta che si aggiungono i giusti condimenti, le giuste verdure e le giuste salse, tutto cambia. Ecco perché credo che anche chi odia il tofu possa imparare ad amarlo con la mia ricetta di tofu al limone con riso… Continua

Vegan Russian dumplings with spinach and mushrooms
Primi e Secondi

Pelmeni o ravioli siberiani con funghi e spinaci

Sapevi che un piatto italiano così famoso come i ravioli ha un “parente” in Russia? Probabilmente hai mangiato i ravioli centinaia di volte nella tua vita. Ma hai mai provato i cugini siberiani dei ravioli che si chiamano “pelmeni”? – Forse sì o forse no. Nel caso tu non li abbia ancora provati, ho una ricetta facile per te per preparare a casa una versione vegana dei pelmeni. Perciò eccoli – i pelmeni o ravioli siberiani con funghi e spinaci… Continua

Easy vegan Shepherd’s pie
Primi e Secondi

Shepherd’s Pie o torta del pastore vegana

Solitamente le persone pensano che sia difficile riempirsi lo stomaco con cibo vegano. Ma non è assolutamente vero! Anche i piatti che nella loro versione originale sono piuttosto pesanti e sazianti, resi vegani possono riempirti velocemente. Solo in modo più salutare! E senza provocare sofferenze agli animali, ovviamente. Un ottimo esempio è la mia Shepherd’s Pie o torta del pastore vegana… Continua