Proprio come tante altre cose, anche il cibo va o passa di moda. C’è stata una fase in cui in tanti hanno provato il prosciutto d’anguria affumicata. Poi c’è stato un momento in cui tutti mangiavano il budino ai semi di chia per colazione. E da alcuni mesi, nel settore delle bevande, il Dalgona coffee conosciuto anche come cappuccino sottosopra è diventato una celebrità. Ma io ho deciso di fare un passo ulteriore ed utilizzare questa deliziosa bevanda per preparare uno snack dolce. Perciò, ti presento i cioccolatini alla crema di Dalgona coffee!
L’idea di preparare i cioccolatini alla crema di Dalgona coffee viene dalla ricetta dei cioccolatini al burro di arachidi. In breve, è un dolce composto da cioccolato a forma di piccola tazzina con un ripieno cremoso. Il quale, ovviamente, in questo caso è al sapore di caffè. Tuttavia, in generale, si può utilizzare un altro ripieno per chi non è un grande fan del caffè. Nella mia casa sono l’unica che ama il caffè, mentre il papà dei coniglietti non lo beve quasi mai. Ma indovina? Ha amato i miei cioccolatini alla crema di Dalgona coffee! E sono certa che lo farai anche tu!
Cos’è il Dalgona coffee o cappuccino sottosopra
Il Dalgona coffee o cappuccino sottosopra viene dalla Corea del Sud. Viene preparato montando parti uguali di caffè solubile, zucchero ed acqua calda fino a creare una crema. Quindi, la crema ottenuta viene aggiunta sopra latte caldo o freddo – la temperatura del latte è a scelta tua. Devo ammettere che il cappuccino sottosopra freddo in una calda giornata estiva è molto rinfrescante! Se vuoi vedere il cappuccino sottosopra che ho preparato io durante la quarantena in Italia, clicca qui! In generale, il processo di preparazione del Dalgona coffee o cappuccino sottosopra è molto veloce e semplice. Specialmente se usi uno sbattitore elettrico. Puoi anche utilizzare una frusta per prepararlo, ma sappi che richiederà più tempo!
Come preparare i cioccolatini alla crema di Dalgona coffee
Per questa ricetta, oltre agli ingredienti, sono necessari anche degli stampi per muffin in silicone. Oppure in carta da forno posizionati in una teglia per muffin per aiutare a mantenere la forma della carta. Se non hai gli stampi per muffin, puoi anche usare in parte questa ricetta per prepararti un delizioso cappuccino sottosopra. Altrimenti, se hai gli stampi per muffin, devi iniziare dalla parte appiccicosa! Ovvero, devi sciogliere insieme il cioccolato ed il burro di arachidi e ricoprire con il liquido la parte interna di ciascun stampo. Mentre il cioccolato si indurisce nel congelatore, devi preparare il ripieno. Ciò significa montare insieme caffè solubile, zucchero ed acqua calda fino ad ottenere una crema dal colore marrone chiaro. Quindi, occorre aggiungere ad essa la parte bianca solida del latte di cocco e la crema è pronta! Ma ti avviso – è super deliziosa, quindi non mangiarla tutta subito!
Una volta che i pirottini di cioccolato si sono solidificati, riempili con la crema che hai preparato, coprili con un piccolo strato di cioccolato fuso e mettili nel congelatore. Ho scelto di aggiungere sopra i miei cioccolatini alla crema di Dalgona coffee anche alcuni pezzetti di nocciole tostate. Ma non è obbligatorio! Puoi aggiungere sopra qualsiasi cosa tu voglia o lasciarli senza nessuna guarnizione. In ogni caso, il sapore sarà fantastico! Comunque, puoi anche scegliere la consistenza preferita per essi. Voglio dire, se vuoi che i tuoi cioccolatini assomiglino ad un gelato, tienili tutto il tempo nel congelatore. Altrimenti, dopo che saranno diventati solidi, spostali nel frigorifero. Il cioccolato rimarrà solido in entrambi i casi, ma la crema di caffè interna diventerà più liquida. Sì, sarà un po’ più complicato mangiarli, ma ne varrà la pena!
Idee di snack dolci per gli amanti del cioccolato
Se ami il cioccolato tanto quanto me, sicuramente apprezzerai le mie altre ricette che sono facili da preparare, vegane e molto cioccolatose! Ad esempio, se preferisci i sapori semplici, devi assolutamente provare il mio Bounty vegano! Ti sorprenderà quanto sia facile prepararlo in casa. O, se vuoi provare qualcosa di più inusuale, prepara i miei cioccolatini vegani ripieni di frutta! Il mix di dolce e aspro donerà un’esplosione di sapori nella tua bocca davvero sorprendente! Ovviamente, nessuna di queste ricette è la preferita di Specky, ma stavolta non gli è importato che abbia preparato qualcosa che non potesse mangiare. Fin tanto che può condividere gli snack con la sua fidanzatina Vanilla, è più che felice!
Che tu ami o meno il caffè, ti piaceranno sicuramente questi cioccolatini alla crema di Dalgona coffee che sono:
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vegani
- facili da preparare
- cremosi
- cioccolatosi
- al sapore di caffè
- senza latte
- sazianti
- e semplicemente gnam gnam!
Fammi sapere se hai provato questa ricetta! Lascia un commento o ancora meglio – rendi Specky felice! Scatta una foto del tuo capolavoro e postalo su Instagram o Facebook taggando @bunnymommycooks. E sentiti libero/a di includere i tuoi amici a quattro zampe nella foto!
| Tempo di preparazione | 25 min |
| Tempo di attesa | almeno 20 min |
| Porzioni |
cioccolatini* (controlla le note)
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- 250 g di cioccolato fondente (assicurarsi che sia vegano)
- 2 cucchiaini da tè di burro di arachidi
- 2 cucchiai di caffè solubile
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di acqua calda
- 220 g della parte bianca solida del latte di cocco (fatto raffreddare in frigorifero una notte prima dell’uso)
- 10 g di pezzetti di nocciole tostate (opzionale)
Ingredienti
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- prendere 2/3 del quantitativo di cioccolato e ½ del quantitativo di burro di arachidi e sciogliere entrambi gli ingredienti in un microonde (a bassa potenza per evitare di bruciare il cioccolato) o a bagnomaria. Lasciare raffreddare il cioccolato per un po’, finché non è più bollente;
- versare un cucchiaio di cioccolato fuso in ciascun stampo per muffin e con un cucchiaino da tè spalmare il cioccolato sopra la base ed i lati. Assicurarsi di spalmare un quantitativo sufficiente di cioccolato anche ai lati per evitare che i cioccolatini si rompano facilmente mentre vengono mangiati. Mettere tutti i pirottini pronti nel congelatore;
- preparare la crema – mettere in un recipiente caffè solubile, zucchero ed acqua calda ed usando uno sbattitore elettrico o una frusta, montare il tutto per 3 – 5 minuti fino ad ottenere una crema densa, dal colore marrone chiaro e liscia come la seta che si mantiene compatta anche quando viene capovolto il recipiente che la contiene. Quindi, aggiungere la parte bianca solida del latte di cocco e montare tutto insieme;
- prendere il quantitativo rimanente di cioccolato e di burro di arachidi e scioglierli insieme. Quindi lasciare raffreddare il cioccolato per un po’, finché non è più bollente;
- tirare fuori i pirottini dal congelatore, riempirli con la crema al caffè preparata lasciando spazio per lo strato superiore di cioccolato. Poi, versare circa 1 cucchiaio di cioccolato fuso sopra la crema per creare lo strato superiore. Se utilizzati spolverare ogni cioccolatino con alcuni pezzetti di nocciole tostate. Infine, mettere i cioccolatini nel congelatore per almeno 20 minuti;
- se si desiderano dei cioccolatini con la consistenza di un gelato, tenerli nel congelatore per almeno 1 ora prima di mangiarli. Altrimenti, se si preferiscono cremosi, una volta che il cioccolato si è indurito, tenerli in frigorifero. In entrambi i casi, servire senza lo stampo per muffin in silicone/carta.
* misure di uno stampo utilizzato: diametro parte inferiore – 4,5 cm; diametro parte superiore – 7 cm; altezza – 3,5 cm
