Il pane, ovviamente, è un cibo essenziale. Ma a volte il suo sapore può sembrare molto semplice… Anche troppo semplice. Ma, se c’è un paese dove il pane non può essere assolutamente definito semplice, questo è proprio l’Italia! Qui il pane esiste di tutte le forme e sapori. Può essere sottile e croccante o alto e soffice. Può essere condito con diversi tipi di ingredienti o servito semplicemente con sale ed olio d’oliva. Indipendentemente da come e con cosa sia preparato il pane, è gustoso! Anche la mia focaccia con patate e rosmarino è molto deliziosa, perciò impariamo a prepararla!
La focaccia con patate e rosmarino è, come avrai già intuito, condita con patate e rosmarino. In aggiunta, il condimento contiene anche sale ed olio d’oliva per rendere lo strato di patate ancor più saporito. Ma la guarnizione non è l’unico posto dove si trovano le patate! Sono anche nascoste nell’impasto della focaccia. Quando si tratta della focaccia con patate e rosmarino, preferisco sempre prepararla spessa, perché amo quanto è soffice. Letteralmente, come una nuvola! Ma, se preferisci che la focaccia sia più sottile, puoi semplicemente scegliere una teglia da forno più grande, senza aumentare la quantità degli ingredienti.
Come preparare la focaccia con patate e rosmarino
Il processo di preparazione nel suo insieme è piuttosto lungo, perché occorre far lievitare l’impasto due volte. Ma il tempo in cui avrai bisogno di lavorare direttamente con gli ingredienti è piuttosto breve. Dunque, questa focaccia con patate e rosmarino è un piatto che testerà la tua pazienza, ma non ti renderà esausto/a. E, chiaramente, una volta pronta, già al primo morso ti farà dimenticare tutto il tempo trascorso ad aspettare. Perciò, andiamo al punto! Si inizia preparando l’impasto. Ciò significa mescolare insieme tutti gli ingredienti eccetto le patate crude, il rosmarino e metà del quantitativo di olio e sale. Perché? – Perché questi quattro ingredienti serviranno come guarnizione della tua focaccia. Quando miscelare inizia ad essere complicato, lavora l’impasto finché non è omogeneo. Quindi lascialo lievitare in un posto caldo per due ore.
Due ore dopo, l’impasto dovrebbe essere almeno raddoppiato in volume. È quindi il momento di spostarlo sulla teglia da forno scelta, pareggiarlo e lasciarlo nuovamente lievitare per altri 40 minuti. Dopo occorre formare con le dita delle fossette sulla superfice della focaccia. Quindi, fare a fettine sottili le patate, posizionarle sopra l’impasto, spolverare del rosmarino fresco sopra di esse e versare sopra a tutto la miscela di olio e sale. Fatto questo, l’unica cosa che manca è la cottura in forno. Cuoci la focaccia con patate e rosmarino per circa 40 minuti. Una volta pronta, vedrai che i bordi delle fettine di patate sono diventate dorate. Puoi servire la focaccia sia calda che fredda. Ha un sapore fantastico in entrambe le versioni.
Piatti vegani della cucina tradizionale italiana
In generale, la focaccia è solitamente vegana. In alcune aree le persone aggiungono lo strutto ad essa, quindi ovviamente non è più vegana. Ma anche se devi rendere vegani dei piatti della cucina tradizionale italiana, nella maggior parte dei casi è piuttosto semplice. Per esempio, ho preparato la versione vegana del pesto e dei cannelloni ripieni. Ma alcuni piatti tradizionali italiani sono vegani già nella versione originale. Ad esempio, la cecina o farinata di ceci. Ci sono così tanti modi per adattare i piatti al proprio gusto. L’unica cosa necessaria, è la forza di volontà per sperimentare. È ovvio che il mio coniglietto Specky non può cucinare. Ma a volte è anche troppo pigro per fare le cose che sa fare. Come essere un coniglietto-fotomodello. Ecco perché stavolta ho dovuto chiedere aiuto alla fidanzatina di Specky per farmi da modella. E credo che si sia comportata egregiamente!
A mio avviso questa ricetta è perfetta per i giorni di pioggia in cui siamo costretti a stare in casa. E con questa ricetta puoi anche scoprire un nuovo modo per utilizzare un ingrediente così comune come le patate! Perciò, riempi la tua casa con un delizioso aroma di pane fatto in casa grazie a questa focaccia con patate e rosmarino che è:
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vegana
- alta
- soffice
- facile da preparare
- saziante
- con un sottile bordo croccante
- e semplicemente gnam gnam!
Fammi sapere se hai provato questa ricetta! Lascia un commento o ancora meglio – rendi Specky felice! Scatta una foto del tuo capolavoro e postalo su Instagram o Facebook taggando @bunnymommycooks. E sentiti libero/a di includere i tuoi amici a quattro zampe nella foto!
| Tempo di preparazione | 20 min |
| Tempo di cottura | 40 min |
| Tempo di attesa | 2 ore 40 min |
| Porzioni |
fette grandi* (controlla le note)
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- 500 g di farina
- 7 g di lievito secco (assicurarsi che non occorra scioglierlo prima in acqua)
- 1 patata lessa grande (~300 g – il peso indicato si riferisce ad una patata cruda)
- 2 patate crude piccole (~125 g per ogni patata)
- 2 cucchiaini da tè di zucchero
- 2 cucchiaini da tè di sale
- 6 cucchiai di olio d’oliva (+ un po’ extra per ungere la teglia)
- 200 ml di acqua tiepida
- rosmarino fresco (se necessario, può essere sostituito con il rosmarino secco)
Ingredienti
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- in un recipiente grande, schiacciare la patata lessa usando una forchetta o uno schiacciapatate;
- aggiungere farina setacciata, lievito secco e zucchero, mescolare tutto insieme;
- in un bicchiere, mescolare insieme metà del quantitativo indicato di olio con metà del quantitativo indicato di sale;
- nel recipiente, aggiungere l’acqua tiepida (non calda!) e la miscela preparata di olio e sale, mescolare tutto insieme;
- una volta che non è più possibile mescolare, iniziare a lavorare l’impasto con le mani finché smette di rimanere attaccato alle dita (se necessario, aggiungere gradualmente un po’ di farina extra) e quindi formare una palla con l’impasto;
- lasciare l’impasto a forma di palla nel recipiente e coprire il recipiente con la pellicola;
- lasciar lievitare l’impasto in un posto tiepido per 2 ore;
- una volta che l’impasto è lievitato, ungere abbondantemente (non risparmiare) la teglia scelta;
- spostare l’impasto nella teglia ed appiattirlo con le mani, quindi lasciar lievitare l’impasto per la seconda volta per 40 minuti in un posto tiepido;
- una volta che l’impasto è lievitato per la seconda volta, riscaldare il forno a 190°C;
- tagliare a fettine sottili le patate crude e mescolare insieme in un bicchiere la metà rimanente dell’olio con la metà rimanente del sale;
- formare con le dita delle fossette sulla superfice della focaccia (di tanto in tanto, sciacquare le dita sotto l’acqua per evitare che l’impasto si attacchi ad esse);
- coprire la superficie dell’impasto con le fettine di patate, spolverare su di esse il rosmarino e quindi versare sopra a tutto la miscela di olio e sale;
- posizionare la teglia nel forno preriscaldato e cuocere per 40 minuti.
* dimensioni della teglia utilizzata per 6 fette spesse: diametro – 28 cm; altezza – 5 cm. Non è obbligatorio utilizzare una teglia rotonda – va bene anche rettangolare, quadrata o di qualsiasi altra forma.
