Quando penso ai pancake, solitamente la prima cosa che mi viene in mente sono i pancake dolci con dello sciroppo d’acero o marmellata. Ma chi ha detto che i pancake devono essere sempre dolci? Possono anche essere salati ed ugualmente deliziosi. Come i miei pancake salati con farina di ceci e verdure che sono facili da preparare e possono essere adattati al tuo gusto.
In generale, la maggior parte delle ricette che si trovano su internet possono essere adattate ai propri desideri e gusti. Ma a volte, sostituendo alcuni ingredienti con altri, si rischia di cambiare completamente il risultato della ricetta. Beh, questo non è il caso dei miei pancake salati con farina di ceci e verdure. L’ingrediente principale, la farina di ceci, deve rimanere presente. Ma gli altri ingredienti, ovvero le verdure che ho utilizzato, possono facilmente essere sostituite con altre. Preferisci le melanzane alle zucchine? – Usa le melanzane! Non ti piacciono le cipolle? – Non aggiungerle all’impasto dei pancake! È così facile! E la parte migliore è che cambiando le verdure puoi preparare questa ricetta tutto l’anno! Scegli semplicemente le verdure di stagione. In questo modo i tuoi pancake salati con farina di ceci e verdure non saranno solo ricchi di sapore ma anche sostenibili!
Come preparare i pancake salati con farina di ceci e verdure
Per preparare i pancake salati con farina di ceci e verdure avrai bisogno di farina di ceci, acqua, le tue spezie e le tue verdure preferite. Nella mia ricetta, ho utilizzato pomodori, peperoni, cipolle, zucchine e fagiolini. Ma come ho detto prima, la scelta delle verdure è completamente personale. La preparazione è semplice come quella per i tradizionali pancake dolci, con solo un passaggio ulteriore all’inizio, che consiste nel cuocere le verdure scelte. Dunque, inizia col tagliare le verdure a pezzettini e cuocerle finché non sono quasi morbide. Una volta che le verdure sono pronte, lasciale un po’ raffreddare. Nel frattempo, prepara l’impasto per i pancake mescolando insieme farina di ceci, acqua e le spezie da te scelte. Poi, aggiungi le verdure cotte all’impasto e cuoci i pancake in un piccolo quantitativo di olio finché non sono dorati da entrambi i lati.
Ricette vegane per pancake dolci e salati
Sul mio blog questi pancake con farina di ceci non sono i primi pancake salati che ho preparato. Qui puoi trovare anche la ricetta dei miei pancake vegani di patate e spinaci, che sono deliziosamente croccanti all’esterno e morbidi all’interno. Ma se preferisci i pancake dolci, ti suggerisco di provare i miei pancake alti e soffici al cocco ed i miei pancake di cioccolato con ananas. Sono entrambi facili da preparare e perfetti per una colazione la domenica mattina.
Se non hai mai cucinato prima con la farina di ceci, spero che con questa ricetta scoprirai quanto possa essere delizioso il risultato. E se scopri di voler provare anche qualcos’altro con questo ingrediente, puoi sempre preparare la cecina. Sperimenta pure con tutte le mie ricette! Inclusa questa dei pancake con farina di ceci che sono:
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vegani
- facili da preparare
- adattabili al tuo gusto
- nutrienti
- saporiti
- sazianti
- e semplicemente gnam gnam!
Fammi sapere se hai provato questa ricetta! Lascia un commento o ancora meglio – scatta una foto del tuo capolavoro e postalo su Instagram taggando @vegan_bunnymommycooks oppure su Facebook taggando @bunnymommycooks. E sentiti libero/a di includere i tuoi amici a quattro zampe nella foto!
| Tempo di preparazione | 15 min |
| Tempo di cottura | 30 min |
| Porzioni |
pancake* (controlla le note)
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- 200 g di farina di ceci
- 300 ml di acqua
- 100 g di cipolle
- 150 g di pomodori
- 150 g di zucchine
- 75 g di peperoni gialli
- 50 g di fagiolini
- olio per cottura
- spezie a scelta (ho utilizzato aglio in polvere, cipolla in polvere, origano, sale e pepe)
Ingredienti
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- tagliare tutte le verdure a pezzettini molto piccoli e cuocere in un piccolo quantitativo d’olio per circa 10 minuti o finché non sono quasi morbide;
- lasciare le verdure cotte a raffreddare per un po’, nel frattempo preparare l’impasto mescolando insieme farina di ceci, acqua e spezie. Mescolare bene finché non ci sono grumi di farina – è più facile evitare che si formino mescolando l’impasto con una frusta da cucina;
- una volta che l’impasto è pronto, aggiungere le verdure cotte;
- cuocere i pancake in un piccolo quantitativo d’olio a fuoco/calore medio per circa 3 minuti a lato o finché non diventano dorati;
- continuare col resto dell’impasto. Se l’impasto diventa troppo denso, aggiungere un po’ d’acqua per renderlo più liquido
* il quantitativo indicato è per pancake con diametro di circa 7,5 cm
