Quest’anno la primavera è un po’ più fredda degli anni passati. E così, per questa ragione è del tutto normale desiderare qualcosa che ti scaldi dentro. Quando penso a cibi che danno calore, il mio primo pensiero va sempre alle zuppe. Si possono preparare le zuppe in molti modi. Ma, dato che l’estate si avvicina, forse è meglio scegliere qualcosa che sia leggero e povero di grassi. La mia zuppa di quattro fagioli è il piatto perfetto per riscaldarti senza farti preoccupare del numero di calorie.
A mio avviso, la cosa migliore da fare per restare in forma è semplicemente mangiare in modo sano. E questa zuppa di quattro fagioli può certamente essere considerata salutare dato che contiene molte proteine vegetali dai fagioli ed anche un buon quantitativo di varie verdure. Anche se è già molto semplice preparare questa zuppa vegana di fagioli, per rendere tutto ancor più semplice si possono cambiare alcuni ingredienti. Ad esempio, se non ami alcune delle verdure che ho utilizzato, toglile o sostituiscile con altre che ti piacciono. O se alcuni dei fagioli che ho utilizzato non sono disponibili nel tuo paese, usa quelli che puoi trovare facilmente nel tuo negozio di alimentari locale.
Come preparare la zuppa di quattro fagioli
Il processo di preparazione di questa zuppa di quattro fagioli è semplicissimo come contare fino a tre! Riscalda il brodo vegetale, lava e taglia carote e sedano e mettili a bollire. Nel frattempo lava e taglia patate, spinaci e porro ed aggiungili nella pentola. Alla fine aggiungi tutti i fagioli e lascia bollire per alcuni minuti aggiuntivi. E questo è tutto! La tua zuppa vegana di fagioli è pronta! Semplice, leggera e ricca di preziosi nutrienti. Ovviamente, per questa ricetta vanno usati fagioli già cotti o in scatola. Perciò, qualora decidessi di non usare i fagioli in scatola, ma di lessarli da te, assicurati di farlo prima di iniziare a preparare questa zuppa, dato che richiederà alcune ore. Se invece preferisci rendere tutto più veloce e semplice, usa i fagioli in scatola.
Se ti piacciono le zuppe e le creme tanto quanto a me, ti invito a provare anche la mia crema di zucca vegana con ceci tostati e broccoli. Questa crema è così deliziosa che sono certa ti piacerà, anche se non ami particolarmente la zucca. Per un piacere aggiuntivo, gusta questa crema insieme ai miei crostini con cavolo nero e hummus di peperoni arrostiti. Ma se preferisci le zuppe al posto delle creme, la mia zuppa vegana di porro e patate sarà perfetta per te! Ha pochi semplici ingredienti, un sapore ricco e, cosa ancor più importante, è molto veloce e facile da preparare!
Non importa che tu stia cercando piatti che non contengano molte calorie o che siano semplicemente deliziosi, questa zuppa di quattro fagioli non ti deluderà perché è:
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vegana
- salutare
- facile da preparare
- povera di grassi
- saporita
- riscaldante
- saziante
- nutriente
- e semplicemente gnam gnam!
Fammi sapere se hai provato questa ricetta! Lascia un commento o ancora meglio – scatta una foto del tuo capolavoro e postalo su Instagram taggando @vegan_bunnymommycooks oppure su Facebook taggando @bunnymommycooks. E sentiti libero/a di includere i tuoi amici a quattro zampe nella foto!
| Tempo di preparazione | 10 min |
| Tempo di cottura | 15 min |
| Porzioni |
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- 1.5 l di brodo vegetale
- 2 carote (~100 g ognuna)
- 75 g di sedano
- 100 g di porro
- 75 g di spinaci
- 450 g di patate
- 125 g di fagioli rossi (già cotti o in scatola)
- 125 g di fagioli bianchi di Spagna (già cotti o in scatola)
- 125 g di fagioli borlotti (già cotti o in scatola)
- 125 g di fagioli cannellini (già cotti o in scatola)
Ingredienti
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- mettere il brodo vegetale a bollire;
- lavare e tagliare le carote ed il sedano a pezzettini ed aggiungerli al brodo vegetale. Bollire per 7-10 minuti;
- nel frattempo pelare le patate e tagliarle a cubetti, tagliare gli spinaci a strisce sottili ed il porro in semicerchi;
- quando le carote ed il sedano sono quasi morbidi, aggiungere le patate tagliate, gli spinaci, il porro e tutti i fagioli;
- bollire per alcuni minuti aggiuntivi finché le verdure non sono morbide.
